第57章 准备工作
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9点半，林南韵来到饭店。
他们主要是中餐，早上开店可以不用太早。
开门也不会有客人过来吃饭。
更何况，北洋饭店和其他饭店还有很大差别。
“哥，菜到了吗？”
“到了，过来收拾吧。”
“好。”
看着摆放好的菜品原料，林南韵询问道：“哥，今天有多少份套餐，还是15份吗？”
“对，昨天15份还有1份没有卖出去，而且今天不准备主动推销，等客人主动询问的时候才介绍一下，另外就是靠着老顾客介绍，15份应该足够。”
今天，林北洋不准备进行主动推荐。
等着客人询问和老顾客推荐。
他考虑了一下，主动推荐和客人主动进店品尝是两码事，昨天虽然有效果，但他觉得不太好。
正因为这样，今天的份数定在了15份，没有说要增加的意思。
反正卖完截止，真要是卖不完，又只能给两人做夜宵用。
“哥，你确定？”
林南韵愣了一下。
这件事她提前不知道，也没有说起过。
所以一下子有些不理解。
“确定，我仔细考虑了一下，说到底还是仗着做菜好吃才卖出这么高的价格，才会有这么多的规矩，如果是一家普通饭店不可能这样做，所以我想着要特殊就特殊到底，主动招揽算什么，还是会有客人来品尝，当然客人主动询问还是要详细解释，并不是说所有的客人全部不管不顾。”
林北洋可没有这么想。
他要是真这么想，那饭店特殊是特殊，估计距离倒闭不会太久。
不主动招揽客人也就算了，居然还对客人的询问不管不顾，当然不行。
毕竟还是有一些顾客很好奇为什么会卖出这样的价格来，详细解释一句是应该的。
听到这里，林南韵拍了拍胸脯。
“吓死我了，我还以为老哥你真要那样做，无论如何我都要阻止，不就是和自掘坟墓一样，不行不行。”
得知林北洋仅仅是不在主动招揽顾客，她当然可以接受。
从昨天的效果来看，林南韵同样掌握了一些技巧。
接着林北洋再次笑道：“小南，饭店刚开业一天时间，今天是第二天，其实具体怎么样来经营，没有具体的办法，只能靠我们慢慢摸索着来，所以今天我们就换一种方式，看看能够有什么样的效果，到底是第一天好还是第二天好。”
“或者是明天再根据今天和昨天的情况进行调整，再看有没有其他新的办法，总之靠着这样的方法找到最后的经营模式和选择，应该就没有问题了。”
从一开始林北洋要做不一样的饭店开始，就知道不过太过于顺利。
首先，像是他这样比较特殊的饭店有，但是特别的少。
而且就算是特殊，不一定是像他这样的特殊，想要学习和借鉴有些困难，这是可以看见的。
要可以可以借鉴，根本用不到这么麻烦。
去能够借鉴的地方学习一段时间，一切都可以很好解决。
正因为没有可以借鉴的地方，就只能靠自己慢慢进行摸索。
从摸索中可以发现一些能够运用的办法。
后面等到差不多的时候，能够固定下来。
“哥，知道了，是我刚才理解有误，这样自然没有问题。”
“你觉得没问题就好，我相信今天应该会有个不错的局面。”
想法是这样，具体是什么样，很快就可以知道。
大概10点整，菜品原料准备的差不多了。
说是准备，主要有几个要准备的地方。
第一个，今天要烹饪的菜品数量一共是15份，首先要准备的是15份套餐原料。
第一道菜是鱼香肉丝，需要提前准备的是肉块切丝，所有的辅料跟着要全部切丝，然后放在冷水中浸泡起来。
他不像是其他饭店，可能有好几个师傅，那么可以随时准备。
他只有一个人，有些东西可以提前准备好，自然是要提前准备。
第二个，是关于菜品原料的摆放。
全部是按照一份套餐的数量，将全部的原料都放在一起。
如果需要烹饪一份，那么就可以直接拿出来用。
不需要再进行分拣，太过于浪费时间。
不一会儿，所有原料全部准备完毕。
林北洋笑道：“行了，你先去休息一会儿，然后11点准备开门营业。”
“哥，我觉得10点开业和11点开业好像没什么区别。”
林北洋知道这是一句玩笑话。
大概率是没有任何问题。
不过两个人整理起来还是非常方便，没一会儿就整理完毕。
可以准备随时开门营业。
按照时间规定，必须要到11点才能够开门营业，自然是等着时间到来。
原本想的是要不要周末或者是节假日，在上午以及晚上的时候都延长一个小时。
也就是上午从10点开始到下午2点结束，晚上是下午4点开始到晚上9点结束。
每天的时间从六个小时延长至八个小时。
最后反而是林南韵觉得不能这样做。
在分析一番后，林北洋同意了还是不延长时间。
管它是周末还是工作日，是不是节假日，统统都只在这个时间段开门营业。
其余时间就是休息时间。
果然，时间一直持续来到11点整，期间根本就没有客人进店。
所以到时间点开门还是提前开门，结果不会有太大区别，基本上是一样的。
林北洋相信这仅仅是暂时的情况。
等后面名气大起来，很多人慕名而来想要过来品尝。
到时候估计很早就会有人过来排队。
后面是什么情况，现在还说不准，还是要等到后面再看。
时间一直等到11点半的时候，兄妹两人终于等到了第一位客人进店。
林南韵赶紧把手机收起来上去接待。
至于林北洋就没有必要出去了。
想看下她能不能把这一单谈下来。
两分钟过后，两位客人还是摇摇头离开饭店。
她有些气馁说道：“哥，我还是没有成功。”
“没事儿，有些客人虽然会留下来询问，但是还是对价格方面可能有些顾忌，所以失败不是什么大不了的，后面还有客人进来，你可以再试一试。”
就算是林北洋都不敢保证，每一位进店的客人都愿意留下来。
他们进店是一回事，愿意留下来品尝则是另外一回事儿。
“好，我再试试，今天总能够成功一次。”
9点半，林南韵来到饭店。
他们主要是中餐，早上开店可以不用太早。
开门也不会有客人过来吃饭。
更何况，北洋饭店和其他饭店还有很大差别。
“哥，菜到了吗？”
“到了，过来收拾吧。”
“好。”
看着摆放好的菜品原料，林南韵询问道：“哥，今天有多少份套餐，还是15份吗？”
“对，昨天15份还有1份没有卖出去，而且今天不准备主动推销，等客人主动询问的时候才介绍一下，另外就是靠着老顾客介绍，15份应该足够。”
今天，林北洋不准备进行主动推荐。
等着客人询问和老顾客推荐。
他考虑了一下，主动推荐和客人主动进店品尝是两码事，昨天虽然有效果，但他觉得不太好。
正因为这样，今天的份数定在了15份，没有说要增加的意思。
反正卖完截止，真要是卖不完，又只能给两人做夜宵用。
“哥，你确定？”
林南韵愣了一下。
这件事她提前不知道，也没有说起过。
所以一下子有些不理解。
“确定，我仔细考虑了一下，说到底还是仗着做菜好吃才卖出这么高的价格，才会有这么多的规矩，如果是一家普通饭店不可能这样做，所以我想着要特殊就特殊到底，主动招揽算什么，还是会有客人来品尝，当然客人主动询问还是要详细解释，并不是说所有的客人全部不管不顾。”
林北洋可没有这么想。
他要是真这么想，那饭店特殊是特殊，估计距离倒闭不会太久。
不主动招揽客人也就算了，居然还对客人的询问不管不顾，当然不行。
毕竟还是有一些顾客很好奇为什么会卖出这样的价格来，详细解释一句是应该的。
听到这里，林南韵拍了拍胸脯。
“吓死我了，我还以为老哥你真要那样做，无论如何我都要阻止，不就是和自掘坟墓一样，不行不行。”
得知林北洋仅仅是不在主动招揽顾客，她当然可以接受。
从昨天的效果来看，林南韵同样掌握了一些技巧。
接着林北洋再次笑道：“小南，饭店刚开业一天时间，今天是第二天，其实具体怎么样来经营，没有具体的办法，只能靠我们慢慢摸索着来，所以今天我们就换一种方式，看看能够有什么样的效果，到底是第一天好还是第二天好。”
“或者是明天再根据今天和昨天的情况进行调整，再看有没有其他新的办法，总之靠着这样的方法找到最后的经营模式和选择，应该就没有问题了。”
从一开始林北洋要做不一样的饭店开始，就知道不过太过于顺利。
首先，像是他这样比较特殊的饭店有，但是特别的少。
而且就算是特殊，不一定是像他这样的特殊，想要学习和借鉴有些困难，这是可以看见的。
要可以可以借鉴，根本用不到这么麻烦。
去能够借鉴的地方学习一段时间，一切都可以很好解决。
正因为没有可以借鉴的地方，就只能靠自己慢慢进行摸索。
从摸索中可以发现一些能够运用的办法。
后面等到差不多的时候，能够固定下来。
“哥，知道了，是我刚才理解有误，这样自然没有问题。”
“你觉得没问题就好，我相信今天应该会有个不错的局面。”
想法是这样，具体是什么样，很快就可以知道。
大概10点整，菜品原料准备的差不多了。
说是准备，主要有几个要准备的地方。
第一个，今天要烹饪的菜品数量一共是15份，首先要准备的是15份套餐原料。
第一道菜是鱼香肉丝，需要提前准备的是肉块切丝，所有的辅料跟着要全部切丝，然后放在冷水中浸泡起来。
他不像是其他饭店，可能有好几个师傅，那么可以随时准备。
他只有一个人，有些东西可以提前准备好，自然是要提前准备。
第二个，是关于菜品原料的摆放。
全部是按照一份套餐的数量，将全部的原料都放在一起。
如果需要烹饪一份，那么就可以直接拿出来用。
不需要再进行分拣，太过于浪费时间。
不一会儿，所有原料全部准备完毕。
林北洋笑道：“行了，你先去休息一会儿，然后11点准备开门营业。”
“哥，我觉得10点开业和11点开业好像没什么区别。”
林北洋知道这是一句玩笑话。
大概率是没有任何问题。
不过两个人整理起来还是非常方便，没一会儿就整理完毕。
可以准备随时开门营业。
按照时间规定，必须要到11点才能够开门营业，自然是等着时间到来。
原本想的是要不要周末或者是节假日，在上午以及晚上的时候都延长一个小时。
也就是上午从10点开始到下午2点结束，晚上是下午4点开始到晚上9点结束。
每天的时间从六个小时延长至八个小时。
最后反而是林南韵觉得不能这样做。
在分析一番后，林北洋同意了还是不延长时间。
管它是周末还是工作日，是不是节假日，统统都只在这个时间段开门营业。
其余时间就是休息时间。
果然，时间一直持续来到11点整，期间根本就没有客人进店。
所以到时间点开门还是提前开门，结果不会有太大区别，基本上是一样的。
林北洋相信这仅仅是暂时的情况。
等后面名气大起来，很多人慕名而来想要过来品尝。
到时候估计很早就会有人过来排队。
后面是什么情况，现在还说不准，还是要等到后面再看。
时间一直等到11点半的时候，兄妹两人终于等到了第一位客人进店。
林南韵赶紧把手机收起来上去接待。
至于林北洋就没有必要出去了。
想看下她能不能把这一单谈下来。
两分钟过后，两位客人还是摇摇头离开饭店。
她有些气馁说道：“哥，我还是没有成功。”
“没事儿，有些客人虽然会留下来询问，但是还是对价格方面可能有些顾忌，所以失败不是什么大不了的，后面还有客人进来，你可以再试一试。”
就算是林北洋都不敢保证，每一位进店的客人都愿意留下来。
他们进店是一回事，愿意留下来品尝则是另外一回事儿。
“好，我再试试，今天总能够成功一次。”