第67章 开工
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胖子几人把自行车都推进院子，整整齐齐的摆成一排。
崭新崭新的！
特别亮眼！
“嘉哥，你是不知道，我们几个人骑着崭新的二八大杠走在街上。
那家伙！
所有人都回头看我们，感觉老爽了！”
胖子现在想想还特别激动。
“这个我可以证明，有一个人回头为了看我们，都撞电线杆子上了。”
张胜利难得的附和了一次胖子。
“行，不枉我骑自行车驮你回来！”
胖子冲着张胜利伸大拇指。
四辆崭新的二八大杠并排骑在街道上，郭嘉想了想，那阵仗应该跟后世的劳斯莱斯车队一样。
确实是挺炸街的。
随着几个大小伙子打打闹闹，要来“应聘”制作月饼的附近村民们陆陆续续也来到郭嘉的院子。
多亏是老宅子，院子比较大，不然还容纳不下这么多人。
郭英今天没有去生产队干活，她一早就和村长王福请假了。
帮着堂弟郭嘉维持秩序，招呼着过来的人。
都是十里八村的村民，大家低头不见抬头见。
就是来应聘，要做工人，郭嘉他们也不会摆出一副大老板的姿态。
“好了，大家应该都到齐了，现在我开始教大家制作月饼。”
过了一会儿，郭嘉看不再来人，院子里已经是人头攒动，于是说道。
虽然郭嘉已经很大声了，但下面的村民还是有不少人嘻嘻哈哈。
都是年轻妇女，本身就是爱聚在一起唠家常。
“大家静一静，注意听我说！”
郭嘉拿过来一个凳子，直接站了上去。
这时，院内所有人都安静下来，听郭嘉接下来要说什么。
“我这里只有五台烤箱，可是今天来了至少有100人，根本是用不上这么多人的。
所以，咱们一定是要择优录取！
学习快的，手工制作好的，会优先录用。
没被录用的也不要气馁，之后如果人手不够，则会第一时间考虑大家。”
郭嘉站在凳子上又强调了一遍，因为之前就说过，所以大家现在都能接受，并不反感。
“现在大家看我怎么做，一会儿大家再亲自上手。
那么我们就从熬糖浆开始吧！”
郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。
白糖可是按供应给的，每个人都是固定的量，郭嘉怎么能整袋子的往家里买？
“各位嫂子大姐大妹子们，咱们现在可是成立了食品厂，属于梨县糖厂的下属企业。
所有加工原料，都是县里领导批下来的。”
郭嘉稍作解释，防止有人使坏。
舀了一些白糖放到锅里，按比例又放了清水。
之后开始熬糖浆。
在这个年代，还没有什么科技与狠活，所以做出来的东西都是原汁原味。
“熬糖浆是需要很长时间的，制作好了以后还需要放凉。
所以这边的糖浆继续熬，我们不用等，用之前已经制作好的糖浆继续进行。”
郭嘉熟悉所有步骤，自然做好了提前准备。
“接下来兑好碱水，把糖浆还有熟油混合一起，搅拌均匀。
下一步就是和面了，制作月饼的外皮。
大家看仔细，咱们今天的第一项检测就是和面。
谁做的好就能通过第一关。”
郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。
等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。
之后就是大家分头行动了。
面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。
就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。
可是和面不同，不论谁都可以直接上手。
碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。
只要再加一些白面就可以挽救。
同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。
这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。
接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。
经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。
这第一关直接就筛下来四十多人。
在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。
五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来，最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走，大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有，每人一块月饼，先让大家尝一尝。
不过，现在月饼刚烤出来，先不要吃，等放几个小时以后，月饼回油了，口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完，让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取，但是也分到一块月饼，大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃，开工了之后每天还是2元钱的高工资，简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱，每个都是上下五层。
一层一个托盘，上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼，要是五台烤箱同时运转，一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间，一共需要大约二十几分钟。
也就是说，一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次，可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿，重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候，月饼比较薄，通常都是五块儿一起用纸包装的，上面再贴上一个四四方方的彩纸，特别的好看。
而且大家也不说500克，叫做一斤月饼。
胖子几人把自行车都推进院子，整整齐齐的摆成一排。
崭新崭新的！
特别亮眼！
“嘉哥，你是不知道，我们几个人骑着崭新的二八大杠走在街上。
那家伙！
所有人都回头看我们，感觉老爽了！”
胖子现在想想还特别激动。
“这个我可以证明，有一个人回头为了看我们，都撞电线杆子上了。”
张胜利难得的附和了一次胖子。
“行，不枉我骑自行车驮你回来！”
胖子冲着张胜利伸大拇指。
四辆崭新的二八大杠并排骑在街道上，郭嘉想了想，那阵仗应该跟后世的劳斯莱斯车队一样。
确实是挺炸街的。
随着几个大小伙子打打闹闹，要来“应聘”制作月饼的附近村民们陆陆续续也来到郭嘉的院子。
多亏是老宅子，院子比较大，不然还容纳不下这么多人。
郭英今天没有去生产队干活，她一早就和村长王福请假了。
帮着堂弟郭嘉维持秩序，招呼着过来的人。
都是十里八村的村民，大家低头不见抬头见。
就是来应聘，要做工人，郭嘉他们也不会摆出一副大老板的姿态。
“好了，大家应该都到齐了，现在我开始教大家制作月饼。”
过了一会儿，郭嘉看不再来人，院子里已经是人头攒动，于是说道。
虽然郭嘉已经很大声了，但下面的村民还是有不少人嘻嘻哈哈。
都是年轻妇女，本身就是爱聚在一起唠家常。
“大家静一静，注意听我说！”
郭嘉拿过来一个凳子，直接站了上去。
这时，院内所有人都安静下来，听郭嘉接下来要说什么。
“我这里只有五台烤箱，可是今天来了至少有100人，根本是用不上这么多人的。
所以，咱们一定是要择优录取！
学习快的，手工制作好的，会优先录用。
没被录用的也不要气馁，之后如果人手不够，则会第一时间考虑大家。”
郭嘉站在凳子上又强调了一遍，因为之前就说过，所以大家现在都能接受，并不反感。
“现在大家看我怎么做，一会儿大家再亲自上手。
那么我们就从熬糖浆开始吧！”
郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。
白糖可是按供应给的，每个人都是固定的量，郭嘉怎么能整袋子的往家里买？
“各位嫂子大姐大妹子们，咱们现在可是成立了食品厂，属于梨县糖厂的下属企业。
所有加工原料，都是县里领导批下来的。”
郭嘉稍作解释，防止有人使坏。
舀了一些白糖放到锅里，按比例又放了清水。
之后开始熬糖浆。
在这个年代，还没有什么科技与狠活，所以做出来的东西都是原汁原味。
“熬糖浆是需要很长时间的，制作好了以后还需要放凉。
所以这边的糖浆继续熬，我们不用等，用之前已经制作好的糖浆继续进行。”
郭嘉熟悉所有步骤，自然做好了提前准备。
“接下来兑好碱水，把糖浆还有熟油混合一起，搅拌均匀。
下一步就是和面了，制作月饼的外皮。
大家看仔细，咱们今天的第一项检测就是和面。
谁做的好就能通过第一关。”
郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。
等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。
之后就是大家分头行动了。
面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。
就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。
可是和面不同，不论谁都可以直接上手。
碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。
只要再加一些白面就可以挽救。
同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。
这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。
接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。
经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。
这第一关直接就筛下来四十多人。
在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。
五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来，最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走，大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有，每人一块月饼，先让大家尝一尝。
不过，现在月饼刚烤出来，先不要吃，等放几个小时以后，月饼回油了，口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完，让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取，但是也分到一块月饼，大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃，开工了之后每天还是2元钱的高工资，简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱，每个都是上下五层。
一层一个托盘，上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼，要是五台烤箱同时运转，一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间，一共需要大约二十几分钟。
也就是说，一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次，可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿，重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候，月饼比较薄，通常都是五块儿一起用纸包装的，上面再贴上一个四四方方的彩纸，特别的好看。
而且大家也不说500克，叫做一斤月饼。