第013章 变废为宝
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“哦？此话怎讲？小丫头，这黑鱼味道鲜美是人人皆知的，可这鱼肠鱼泡那就是个下水货，这猪牛羊的下水可以吃，可这鱼的也能吃吗？我还真是闻所未闻啊！”王管事倒也不生气，只不过再次打量吉祥的眼睛里带了三分凌厉。
吉祥并没有因为他陡然变得严厉的神情有丝毫退缩，因为她说的是事实，“那是自然了，如果您之前听过便不会如此浪费了。”
“小丫头，好大的口气，连老朽都闻所未闻的东西，你个小丫头能知道？莫不是胡说八道吧？”王管事见吉祥浑身粗布衣衫还打了补丁，料想她也不是大富大贵人家的小姐，一个山里的女娃的见识是有限的，又怎会超过他呢！
“此言差矣，我既然敢说这是人间美味自然不是胡说的，如果王管事您不相信，何不给我个机会让我展示给您看，我就用这您不要的鱼肠鱼泡做出一道无人知晓的美食来，到时候一切自然见分晓了，也许到时候这还会成为一品居的招牌也未可知。”吉祥镇定自若，说的不卑不亢，自信的模样让王管事刮目相看。
王管事捋了腮下胡须，笑道：“好个机灵的小丫头，先是激怒于我，不过是让我给你机会让你一展身手，罢了罢了，我倒要看看你的这双手是否同你那张嘴一样，让人信服，若你当真能做出美味来，我就做回主，一品居的菜牌里就给你说的菜一席之地。”
“慢着，”就在此时，一声粗犷浑厚的声音打断了王管事，只见一个膀大腰圆，步履缓慢的胖子走一步，身上的肉颤三颤的从后门出来。
俗话说，脑袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫，而他腰间系着围裙，身上混合着葱姜蒜的油烟味，吉祥料定这让便是一品居的厨子了。
“王管事，我们一品居是什么地儿，您老仁慈也不能让个黄毛丫头在此撒野，且不说她能否变废为宝，把那一堆下水货做成吃的，就算成了，我们一品居的客人都是有头有脸的人物，怎好拿这么低贱的东西给客人食用，既然无法上桌，我看也没什么做的必要了，一个小丫头浑说而已，管事的您莫要当真，我们后厨此刻忙的人仰马翻，哪有功夫陪着个孩子折腾。”那胖男人虽然对吉祥横眉冷对，却在王管事面前不敢造次，说话也是谨慎小心，毕恭毕敬。
想来，这王管事在一品居中的地位不容小觑，吉祥暗想，今儿是哪位神仙暗中相助，不花一文钱就有了小鸡仔，来一品居找营生，居然遇到了管事的人，真是天助我也。
“这位师傅，此言差矣，”吉祥丝毫不介意他的不友善，柔声解释道：“这鱼肉在你看来是上好的食材，可这鱼泡鱼肠在我看来也是难得的食材，好的厨师是化腐朽为神奇，纵然面对您眼中的粗糙下作的材料，也可以做一桌让人回味无穷的佳肴来，这些归根结底不在于食材的好坏，而在于做菜的那个人，是否长了一颗七窍玲珑心。”
“哈哈，好一颗七窍玲珑心，大刘啊，就让她试试，出了什么事，自有我担着。”王管事别有深意的看着吉祥，好一个有胆有识的小丫头。
吉祥忙朝着王管事鞠了个躬，道了声谢，如果她是千里马，那这个王管事就是那世间罕有的伯乐。
大刘虽然心里仍旧不甘愿，可既然王管事发了话，他也不好再说什么，恶狠狠的瞥了眼吉祥转身回后厨去了。
吉祥笑眯眯的也不管旁人对她的指指点点，得了王管事的允许，她暂时也可以自有的出入后厨，拿些需要的东西。
在众人窃窃私语中，她拿了个装着半桶水的水桶，把鱼蛋赵刚刚清理出来的鱼泡鱼肠捡起来，放到水桶里，便跟着刚才那个小伙计进了后厨。
攀谈之下，吉祥知道这小伙计名叫秋生，今年十六，比自己大一岁。
秋生为人和善热心，问清了吉祥需要的配料就帮着去准备，很快便拿来了吉祥需要的鲜红椒，香菇，鸡蛋还有一些调味的东西。
后厨的好像商量好了似的，都冷眼旁观这，等着看吉祥出丑，想也知道，肯定是刚才心怀怨气的大刘早早的打了招呼，不准帮忙的，见吉祥进来，一下子呼啦啦的都出去了。
吉祥也不介意，莫说还有一个秋生帮着忙前忙后，就算她自己搞定这点小事也是轻松的，不过既然他们不在也好，省的待会儿人多嘴杂的泄了密，这可是她谈生意的筹码，越少的人知道越好。
吉祥把清理好的鱼泡鱼肠，划破，切块，之后一同放入水中煮个六分熟去味，之后再起油锅，将花椒大蒜，生姜一同下锅爆炒出香，把鱼肠鱼泡放进去一同爆炒。
为了提味，她将之前自己调好的香料一起放入锅中，接着便是重头戏了。
这道菜怎么可能少的了辣椒呢？红辣椒是为了颜色好看，要在出锅前放，而真正提味的当属辣椒油了，吉祥翻遍了调料区也没找到辣椒油，也不知道是这里还没有这种调味品还是恰巧用完了还没准备，眼下也只能自己动手将油烧开，泼到朝天椒的辣椒面和熟芝麻上，随着滋啦滋啦的声音，厨房里飘荡着辣椒油额芝麻混合的香味，秋生在一旁忍不住打了个喷嚏。
这一手油泼辣子，还是当年她去西北跟着地道的西北放羊汉子学来的，又辣又香。
加入了辣椒油后，汤汁颜色更加的艳丽，香气四溢，之后小火慢炖收汁，待到浓稠时加入用水煮熟的香菇。
门口等着看笑话的大厨和伙计们被这香气吸引，忍不住过来看看吉祥在搞什么名堂，就连王管事也禁不住这香气，把手里的活计交给一旁的小伙计，自己背着手，踱步过来看看。
而一旁不错眼的盯着的秋生早就馋的流口水了，这奇奇怪怪的味道，又辣又香，他从未闻到过。
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“哦？此话怎讲？小丫头，这黑鱼味道鲜美是人人皆知的，可这鱼肠鱼泡那就是个下水货，这猪牛羊的下水可以吃，可这鱼的也能吃吗？我还真是闻所未闻啊！”王管事倒也不生气，只不过再次打量吉祥的眼睛里带了三分凌厉。
吉祥并没有因为他陡然变得严厉的神情有丝毫退缩，因为她说的是事实，“那是自然了，如果您之前听过便不会如此浪费了。”
“小丫头，好大的口气，连老朽都闻所未闻的东西，你个小丫头能知道？莫不是胡说八道吧？”王管事见吉祥浑身粗布衣衫还打了补丁，料想她也不是大富大贵人家的小姐，一个山里的女娃的见识是有限的，又怎会超过他呢！
“此言差矣，我既然敢说这是人间美味自然不是胡说的，如果王管事您不相信，何不给我个机会让我展示给您看，我就用这您不要的鱼肠鱼泡做出一道无人知晓的美食来，到时候一切自然见分晓了，也许到时候这还会成为一品居的招牌也未可知。”吉祥镇定自若，说的不卑不亢，自信的模样让王管事刮目相看。
王管事捋了腮下胡须，笑道：“好个机灵的小丫头，先是激怒于我，不过是让我给你机会让你一展身手，罢了罢了，我倒要看看你的这双手是否同你那张嘴一样，让人信服，若你当真能做出美味来，我就做回主，一品居的菜牌里就给你说的菜一席之地。”
“慢着，”就在此时，一声粗犷浑厚的声音打断了王管事，只见一个膀大腰圆，步履缓慢的胖子走一步，身上的肉颤三颤的从后门出来。
俗话说，脑袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫，而他腰间系着围裙，身上混合着葱姜蒜的油烟味，吉祥料定这让便是一品居的厨子了。
“王管事，我们一品居是什么地儿，您老仁慈也不能让个黄毛丫头在此撒野，且不说她能否变废为宝，把那一堆下水货做成吃的，就算成了，我们一品居的客人都是有头有脸的人物，怎好拿这么低贱的东西给客人食用，既然无法上桌，我看也没什么做的必要了，一个小丫头浑说而已，管事的您莫要当真，我们后厨此刻忙的人仰马翻，哪有功夫陪着个孩子折腾。”那胖男人虽然对吉祥横眉冷对，却在王管事面前不敢造次，说话也是谨慎小心，毕恭毕敬。
想来，这王管事在一品居中的地位不容小觑，吉祥暗想，今儿是哪位神仙暗中相助，不花一文钱就有了小鸡仔，来一品居找营生，居然遇到了管事的人，真是天助我也。
“这位师傅，此言差矣，”吉祥丝毫不介意他的不友善，柔声解释道：“这鱼肉在你看来是上好的食材，可这鱼泡鱼肠在我看来也是难得的食材，好的厨师是化腐朽为神奇，纵然面对您眼中的粗糙下作的材料，也可以做一桌让人回味无穷的佳肴来，这些归根结底不在于食材的好坏，而在于做菜的那个人，是否长了一颗七窍玲珑心。”
“哈哈，好一颗七窍玲珑心，大刘啊，就让她试试，出了什么事，自有我担着。”王管事别有深意的看着吉祥，好一个有胆有识的小丫头。
吉祥忙朝着王管事鞠了个躬，道了声谢，如果她是千里马，那这个王管事就是那世间罕有的伯乐。
大刘虽然心里仍旧不甘愿，可既然王管事发了话，他也不好再说什么，恶狠狠的瞥了眼吉祥转身回后厨去了。
吉祥笑眯眯的也不管旁人对她的指指点点，得了王管事的允许，她暂时也可以自有的出入后厨，拿些需要的东西。
在众人窃窃私语中，她拿了个装着半桶水的水桶，把鱼蛋赵刚刚清理出来的鱼泡鱼肠捡起来，放到水桶里，便跟着刚才那个小伙计进了后厨。
攀谈之下，吉祥知道这小伙计名叫秋生，今年十六，比自己大一岁。
秋生为人和善热心，问清了吉祥需要的配料就帮着去准备，很快便拿来了吉祥需要的鲜红椒，香菇，鸡蛋还有一些调味的东西。
后厨的好像商量好了似的，都冷眼旁观这，等着看吉祥出丑，想也知道，肯定是刚才心怀怨气的大刘早早的打了招呼，不准帮忙的，见吉祥进来，一下子呼啦啦的都出去了。
吉祥也不介意，莫说还有一个秋生帮着忙前忙后，就算她自己搞定这点小事也是轻松的，不过既然他们不在也好，省的待会儿人多嘴杂的泄了密，这可是她谈生意的筹码，越少的人知道越好。
吉祥把清理好的鱼泡鱼肠，划破，切块，之后一同放入水中煮个六分熟去味，之后再起油锅，将花椒大蒜，生姜一同下锅爆炒出香，把鱼肠鱼泡放进去一同爆炒。
为了提味，她将之前自己调好的香料一起放入锅中，接着便是重头戏了。
这道菜怎么可能少的了辣椒呢？红辣椒是为了颜色好看，要在出锅前放，而真正提味的当属辣椒油了，吉祥翻遍了调料区也没找到辣椒油，也不知道是这里还没有这种调味品还是恰巧用完了还没准备，眼下也只能自己动手将油烧开，泼到朝天椒的辣椒面和熟芝麻上，随着滋啦滋啦的声音，厨房里飘荡着辣椒油额芝麻混合的香味，秋生在一旁忍不住打了个喷嚏。
这一手油泼辣子，还是当年她去西北跟着地道的西北放羊汉子学来的，又辣又香。
加入了辣椒油后，汤汁颜色更加的艳丽，香气四溢，之后小火慢炖收汁，待到浓稠时加入用水煮熟的香菇。
门口等着看笑话的大厨和伙计们被这香气吸引，忍不住过来看看吉祥在搞什么名堂，就连王管事也禁不住这香气，把手里的活计交给一旁的小伙计，自己背着手，踱步过来看看。
而一旁不错眼的盯着的秋生早就馋的流口水了，这奇奇怪怪的味道，又辣又香，他从未闻到过。
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