第五十四章 叫化鸡
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在人群中左一闪又一躲的瑞雪仓惶逃窜，哪怕是身后一点点的动静也令她受惊异常。她快速的奔跑着，直到自己撞了人，跌倒在地，再也跑不动，她才停了下来。
她挣扎着站起身来，找到一处墙根靠了起来。
转过了身子，抹了额头冒出的汗珠，望着身后模模糊糊的江岸，瑞雪勾起了一抹笑容。她逃出来了！
她真的逃了出来！一夜的恐惧与不安，对以后的不知所居，现在全都消失了，重生的喜悦令她全身心的放松，她觉得全身的毛孔都打开了，就像冬日的热水澡一样。
心中放下事的瑞雪，打量着这个在那个人口中出现过无数次的南京。
六朝古都，钟阜龙蟠，石头虎踞。虽然成祖皇帝北迁，此地做为留都，虽然同先前无法比，但这仍就是江南最为繁华之地。光是方才码头上待停靠的船；蜂拥上前赤膊上身的苦劳力；奔波各处的人们，就足以让她惊叹。她从未见过这么拥挤的地方。
慢慢的走在外城，再走到内城，瑞雪只觉得这里的变化实在是太大了。外城如果说人来人往的穿着皆是朴实的平民，内城便是美衣华服的贵族。
瑞雪对南京所知道的，也只有父亲和那人口述的名胜之地。
天又热，她又没吃饭，口又渴，路边的小摊总是引诱着她所有的注意力。可是她身上一文钱也没有。她有些懊恼地找了个阴凉处坐了下来。
没有钱，她怎么可能活的下去，就算是自己跑了出来，又有什么用，还不是一样没有活处了。
现在最主要的是要找到爹说的那家药铺，可是如果爹现在没到，身上没钱的她，要怎么过这些日子。
她该怎么办？她又能做什么？
除了做菜，她好像什么都不大行。
瑞雪瞧了瞧自己这一身的邋遢劲，怕是能找到事做，人家也不会要自己。她寻了个地方，将自己的手脸洗尽，将头发拢了拢，这才去找事。
瑞雪没敢去那些个内城的大酒楼，只沿着外城的小酒馆。可是这么小点的孩子，哪里会有人要她，有几个却是要她，可瑞雪瞧着那些人看着自己的眼神，同那个成子看自己眼神没什么二样，她又拒绝了。
寻了一日也没人要她，眼瞧着天越来越暗，这一晚睡觉的处所都没有着落，瑞雪不禁有些着急了。即使没有吃喝她可以讨一些，但是这没有睡的地方……
她略微的想了下，城外有座关帝庙尚可容身，今日就去那暂时躲一躲，明日一定要找到事，再写信请人送给爹。
瑞雪才在庙里歇下，就有一大群花子涌了进来，一见到瑞雪坐在草堆上，立即拿了打狗棍敲打她。
“哪里来的贼丫头，居然敢占我们的地盘，还不快滚出去！”
瑞雪抱住头，蹲缩在角落，祈求道：“我见这没人……”
“没人？你不知道咱们青三帮的规矩？这一片是我们的地盘，还不快滚！”
“我只在这待一个晚上，明日，明日一大早我便走。”
棍子又打在了背上：“再不走打死你！”
瑞雪只得站了起来，不敢抬头瞧着那群花子，快速的走到门口，又听见花子道：“还是个小丫头，耗子留着给你做媳妇可好？”
瑞雪听了，吓得拔腿就跑，但听见身后传来一阵阵的笑声。
现在天已经晚了，瑞雪不敢一个人在外面乱走，胡乱找了一处桥洞算做躲避之处，迷迷瞪瞪的才要睡过去，瑞雪但听见一声鸡鸣，她立即睁开了眼。
难道已经天凉了？怎么觉得才睡过去一会子，想是昨日太累的缘故。
揉了眼做起身才发现外头依旧是漆黑一片，天上的星星甚多。只是哪里来的鸡叫。
“呵。有人了？”
瑞雪这才看清对面站着个花子，她忙站起来，连声叨扰：“对不住，我不知道这是你的地盘，只是，且容我在这住一晚，明日一早我就走，绝不会再来了。”
花子呵呵一笑，自言自语道：“肚子肚子，老花子吓到小丫头了。小丫头要上哪？没人愿意同老老花子在一处。”
瑞雪听了他这话，也没好走，慢慢地又坐了下来。她的确不敢再走了，天那么黑，万一再找不到落脚的地方……
花子捡了些柴禾生了火。
瑞雪这才瞧清那花子的长相。
这是个老花子，破烂的衣裳，身上背着好些小袋子，同自己在关帝庙见着的花子一样，他身边也放着一根竹竿。
不过他手里却多了一只鸡。
瑞雪不由的咽了咽口水。
老花子笑道：“肚子啊肚子！你好福气，老花子我才偷了只鸡，你就有吃的了。”
瑞雪听着那花子是在说自己，不好意思地转过了身子。
“肚子啊肚子！人害羞不给你吃鸡该怎么办？”
瑞雪摆着手忙道：“我不饿的，我不饿的。”
老花子似笑非笑的道：“嘴巴不饿，肚子却在说你饿。”
果然，瑞雪的肚子不争气的叫了。
她羞赧地低了头，抚着肚子，小声的道：“我一天没吃东西了。”
老花子也不拔鸡毛，只将公鸡的肚子划破，在河水中洗尽血水，将内脏洗尽一并放到鸡的肚子里，又取了水在地上和稀泥。
“您这是要做什么？”
老花子没说话，将稀泥厚厚地抹在了公鸡毛上，直到将公鸡裹成了一团泥。又在地上挖了个坑，将裹了泥的鸡放进去，又将坑掩埋，再将火堆移到上面。
“叫花子做叫花子的吃的。”
老花子又将破旧的陶罐兑了点河水，将陶罐架在火堆上烧。
红红的篝火勾起了瑞雪的思念。这篝火就像是灶膛的火一样，她觉得父亲就在为自己做晚饭一般。
“瑞雪，今儿想吃什么？今儿的鸡可好吃？”
父亲总是不厌其烦地问自己，那一道道可口的饭菜，尽数端了上来，自己有时候还挑三拣四的。可是父亲一点也不恼，还变着花样做东西给自己吃，这个时候还会为自己准备一碗冰绿豆汤。
想到父亲，瑞雪眼泪不自主的往下流，她将头埋在双臂中嘤嘤地哭了起来。她想父亲。
“莫哭莫哭。有肉吃还哭什么。”老花子劝道，“我废了好大的劲才抓住的这只三黄鸡，又大又肥我们两正好吃一顿。”
老花子显然以为瑞雪是饿的。他瞧瞧火，又伸手摸了摸周围的土：“再等等，喝口热水。”
老花子从口袋中摸出一直缺了口的碗，撩起自己的褂子在碗里抹了一圈就倒了半碗热水，递到瑞雪跟前，老花子突然有些局促的缩了回来，自己将热水喝了赶紧，又在河水里洗了又洗，倒了半碗递给她。
“我洗干净了，不脏的。”
瑞雪抹了眼泪，感激地接过花子递来的碗，一点点的抿着喝了热水。即使是夏天，能喝到热水瑞雪都觉得是一种奢侈的事情。
现在她不觉得碗脏。已经吃过馊点的东西，这时候无论是什么她都不会觉得脏，那个红衣女子说的对，只要能填饱肚子就可以了。
香气越来越浓，瑞雪借着喝水掩饰自己的馋相。除了早上在船上的那一碗饭，她没有再进过食了。
老花子摸了摸土，觉得土干了，移了火，去了土，挖出鸡，拿木头在泥团上敲了几下，裹在鸡毛外的泥巴立刻剥落，露出白嫩的鸡肉，此时香气更是浓郁扑鼻。
老花子将鸡撕了两份给了瑞雪一份，笑着道：“这鸡头鸡爪鸡屁股我要了，老花子多给你个翅膀好了。”
瑞雪摆着手：“我吃不了那么多的。”
老花子点点头，撕下两个鸡腿给瑞雪：“给你吃鸡腿好了。小姑娘多吃些才好。”
瑞雪接了过来，吹了吹，急急地咬了一口。她饿得厉害。也不顾烫，直往口里塞。全然忘记自己是不吃鸡皮的。她宝贵的吃着，不愿放弃一点点可以吃到嘴的肉。
老花子忙递了水：“慢点慢点。”
瑞雪艰难地咽了口肉，不好意思地道：“我好些天没吃饱饭了。”
老花子啃着鸡屁股，三两下就吐出了骨头：“天天能给我吃这鸡，给我皇帝我都不干。”
瑞雪见他说的笑人，也愿意同他说话：“皇帝能吃比这鸡还好的东西。”
“得！太祖皇帝当年就是从咱们花子堆出去的。听人说，他就是当了皇帝后，整日里还想着咱们的烂白菜汤。你说这皇帝什么吃不上？可他为什么还要吃烂白菜汤？肯定是没咱们的白菜汤好吃，所以才要吃的是不是？”
瑞雪点点头，话是没错，可是……好像又不是这么回事。
老花子拣了个鸡爪子啃了道：“这就是了。可烂白菜汤哪里有这鸡好吃？丫头，这鸡好不好吃？”
瑞雪连连点头。这鸡的确是好吃，肉质十分的鲜嫩，就是味儿少了些，如果能加些佐料，想来会更好吃。
“这叫什么？”
老花子嘿嘿笑道：“哪里有名字。只是这法子是咱们花子没锅的吃法。我同你说，就是咱们这的布政使大人，原也是咱们花子里的人，后来跟了皇帝，在潜邸做了下人，现在放了官出来。听说他时不时的还吃上这东西一回，他给起了个名，叫什么叫化鸡。却是不错吧！”
原来叫叫化鸡。
“我再告诉你，这天下的鸡各种各样，也就是三黄鸡做叫化鸡好吃，其它的都不行。以后你多吃几回就知道了。”
瑞雪点点头。叫花子里面还有厨艺高手，难怪爹时常说高手处处都是。
老花子狼吞虎咽地吃了鸡，抹了抹嘴巴，找了个地方靠下来：“睡吧！明日我讨点饭，到时候叫你尝尝太祖皇帝的珍珠翡翠白玉汤。”
瑞雪没有睡。她又闻了闻手上残留的鸡肉味。好香啊！
等遇到爹，叫爹也做次叫花鸡给自己吃。真是好吃啊！她摸摸总算有些饱的肚子，露出满足的微笑。
*
叫化鸡：又称煨鸡，产于中国江苏常熟。相传是叫花子传下来的。同我国古代的炮豚（就是泥土裹了烤猪）很像。切记一定要选用三黄鸡（即嘴黄，爪黄，毛黄）这种鸡的肉质很嫩。口感会更好。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）
在人群中左一闪又一躲的瑞雪仓惶逃窜，哪怕是身后一点点的动静也令她受惊异常。她快速的奔跑着，直到自己撞了人，跌倒在地，再也跑不动，她才停了下来。
她挣扎着站起身来，找到一处墙根靠了起来。
转过了身子，抹了额头冒出的汗珠，望着身后模模糊糊的江岸，瑞雪勾起了一抹笑容。她逃出来了！
她真的逃了出来！一夜的恐惧与不安，对以后的不知所居，现在全都消失了，重生的喜悦令她全身心的放松，她觉得全身的毛孔都打开了，就像冬日的热水澡一样。
心中放下事的瑞雪，打量着这个在那个人口中出现过无数次的南京。
六朝古都，钟阜龙蟠，石头虎踞。虽然成祖皇帝北迁，此地做为留都，虽然同先前无法比，但这仍就是江南最为繁华之地。光是方才码头上待停靠的船；蜂拥上前赤膊上身的苦劳力；奔波各处的人们，就足以让她惊叹。她从未见过这么拥挤的地方。
慢慢的走在外城，再走到内城，瑞雪只觉得这里的变化实在是太大了。外城如果说人来人往的穿着皆是朴实的平民，内城便是美衣华服的贵族。
瑞雪对南京所知道的，也只有父亲和那人口述的名胜之地。
天又热，她又没吃饭，口又渴，路边的小摊总是引诱着她所有的注意力。可是她身上一文钱也没有。她有些懊恼地找了个阴凉处坐了下来。
没有钱，她怎么可能活的下去，就算是自己跑了出来，又有什么用，还不是一样没有活处了。
现在最主要的是要找到爹说的那家药铺，可是如果爹现在没到，身上没钱的她，要怎么过这些日子。
她该怎么办？她又能做什么？
除了做菜，她好像什么都不大行。
瑞雪瞧了瞧自己这一身的邋遢劲，怕是能找到事做，人家也不会要自己。她寻了个地方，将自己的手脸洗尽，将头发拢了拢，这才去找事。
瑞雪没敢去那些个内城的大酒楼，只沿着外城的小酒馆。可是这么小点的孩子，哪里会有人要她，有几个却是要她，可瑞雪瞧着那些人看着自己的眼神，同那个成子看自己眼神没什么二样，她又拒绝了。
寻了一日也没人要她，眼瞧着天越来越暗，这一晚睡觉的处所都没有着落，瑞雪不禁有些着急了。即使没有吃喝她可以讨一些，但是这没有睡的地方……
她略微的想了下，城外有座关帝庙尚可容身，今日就去那暂时躲一躲，明日一定要找到事，再写信请人送给爹。
瑞雪才在庙里歇下，就有一大群花子涌了进来，一见到瑞雪坐在草堆上，立即拿了打狗棍敲打她。
“哪里来的贼丫头，居然敢占我们的地盘，还不快滚出去！”
瑞雪抱住头，蹲缩在角落，祈求道：“我见这没人……”
“没人？你不知道咱们青三帮的规矩？这一片是我们的地盘，还不快滚！”
“我只在这待一个晚上，明日，明日一大早我便走。”
棍子又打在了背上：“再不走打死你！”
瑞雪只得站了起来，不敢抬头瞧着那群花子，快速的走到门口，又听见花子道：“还是个小丫头，耗子留着给你做媳妇可好？”
瑞雪听了，吓得拔腿就跑，但听见身后传来一阵阵的笑声。
现在天已经晚了，瑞雪不敢一个人在外面乱走，胡乱找了一处桥洞算做躲避之处，迷迷瞪瞪的才要睡过去，瑞雪但听见一声鸡鸣，她立即睁开了眼。
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“呵。有人了？”
瑞雪这才看清对面站着个花子，她忙站起来，连声叨扰：“对不住，我不知道这是你的地盘，只是，且容我在这住一晚，明日一早我就走，绝不会再来了。”
花子呵呵一笑，自言自语道：“肚子肚子，老花子吓到小丫头了。小丫头要上哪？没人愿意同老老花子在一处。”
瑞雪听了他这话，也没好走，慢慢地又坐了下来。她的确不敢再走了，天那么黑，万一再找不到落脚的地方……
花子捡了些柴禾生了火。
瑞雪这才瞧清那花子的长相。
这是个老花子，破烂的衣裳，身上背着好些小袋子，同自己在关帝庙见着的花子一样，他身边也放着一根竹竿。
不过他手里却多了一只鸡。
瑞雪不由的咽了咽口水。
老花子笑道：“肚子啊肚子！你好福气，老花子我才偷了只鸡，你就有吃的了。”
瑞雪听着那花子是在说自己，不好意思地转过了身子。
“肚子啊肚子！人害羞不给你吃鸡该怎么办？”
瑞雪摆着手忙道：“我不饿的，我不饿的。”
老花子似笑非笑的道：“嘴巴不饿，肚子却在说你饿。”
果然，瑞雪的肚子不争气的叫了。
她羞赧地低了头，抚着肚子，小声的道：“我一天没吃东西了。”
老花子也不拔鸡毛，只将公鸡的肚子划破，在河水中洗尽血水，将内脏洗尽一并放到鸡的肚子里，又取了水在地上和稀泥。
“您这是要做什么？”
老花子没说话，将稀泥厚厚地抹在了公鸡毛上，直到将公鸡裹成了一团泥。又在地上挖了个坑，将裹了泥的鸡放进去，又将坑掩埋，再将火堆移到上面。
“叫花子做叫花子的吃的。”
老花子又将破旧的陶罐兑了点河水，将陶罐架在火堆上烧。
红红的篝火勾起了瑞雪的思念。这篝火就像是灶膛的火一样，她觉得父亲就在为自己做晚饭一般。
“瑞雪，今儿想吃什么？今儿的鸡可好吃？”
父亲总是不厌其烦地问自己，那一道道可口的饭菜，尽数端了上来，自己有时候还挑三拣四的。可是父亲一点也不恼，还变着花样做东西给自己吃，这个时候还会为自己准备一碗冰绿豆汤。
想到父亲，瑞雪眼泪不自主的往下流，她将头埋在双臂中嘤嘤地哭了起来。她想父亲。
“莫哭莫哭。有肉吃还哭什么。”老花子劝道，“我废了好大的劲才抓住的这只三黄鸡，又大又肥我们两正好吃一顿。”
老花子显然以为瑞雪是饿的。他瞧瞧火，又伸手摸了摸周围的土：“再等等，喝口热水。”
老花子从口袋中摸出一直缺了口的碗，撩起自己的褂子在碗里抹了一圈就倒了半碗热水，递到瑞雪跟前，老花子突然有些局促的缩了回来，自己将热水喝了赶紧，又在河水里洗了又洗，倒了半碗递给她。
“我洗干净了，不脏的。”
瑞雪抹了眼泪，感激地接过花子递来的碗，一点点的抿着喝了热水。即使是夏天，能喝到热水瑞雪都觉得是一种奢侈的事情。
现在她不觉得碗脏。已经吃过馊点的东西，这时候无论是什么她都不会觉得脏，那个红衣女子说的对，只要能填饱肚子就可以了。
香气越来越浓，瑞雪借着喝水掩饰自己的馋相。除了早上在船上的那一碗饭，她没有再进过食了。
老花子摸了摸土，觉得土干了，移了火，去了土，挖出鸡，拿木头在泥团上敲了几下，裹在鸡毛外的泥巴立刻剥落，露出白嫩的鸡肉，此时香气更是浓郁扑鼻。
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老花子忙递了水：“慢点慢点。”
瑞雪艰难地咽了口肉，不好意思地道：“我好些天没吃饱饭了。”
老花子啃着鸡屁股，三两下就吐出了骨头：“天天能给我吃这鸡，给我皇帝我都不干。”
瑞雪见他说的笑人，也愿意同他说话：“皇帝能吃比这鸡还好的东西。”
“得！太祖皇帝当年就是从咱们花子堆出去的。听人说，他就是当了皇帝后，整日里还想着咱们的烂白菜汤。你说这皇帝什么吃不上？可他为什么还要吃烂白菜汤？肯定是没咱们的白菜汤好吃，所以才要吃的是不是？”
瑞雪点点头，话是没错，可是……好像又不是这么回事。
老花子拣了个鸡爪子啃了道：“这就是了。可烂白菜汤哪里有这鸡好吃？丫头，这鸡好不好吃？”
瑞雪连连点头。这鸡的确是好吃，肉质十分的鲜嫩，就是味儿少了些，如果能加些佐料，想来会更好吃。
“这叫什么？”
老花子嘿嘿笑道：“哪里有名字。只是这法子是咱们花子没锅的吃法。我同你说，就是咱们这的布政使大人，原也是咱们花子里的人，后来跟了皇帝，在潜邸做了下人，现在放了官出来。听说他时不时的还吃上这东西一回，他给起了个名，叫什么叫化鸡。却是不错吧！”
原来叫叫化鸡。
“我再告诉你，这天下的鸡各种各样，也就是三黄鸡做叫化鸡好吃，其它的都不行。以后你多吃几回就知道了。”
瑞雪点点头。叫花子里面还有厨艺高手，难怪爹时常说高手处处都是。
老花子狼吞虎咽地吃了鸡，抹了抹嘴巴，找了个地方靠下来：“睡吧！明日我讨点饭，到时候叫你尝尝太祖皇帝的珍珠翡翠白玉汤。”
瑞雪没有睡。她又闻了闻手上残留的鸡肉味。好香啊！
等遇到爹，叫爹也做次叫花鸡给自己吃。真是好吃啊！她摸摸总算有些饱的肚子，露出满足的微笑。
*
叫化鸡：又称煨鸡，产于中国江苏常熟。相传是叫花子传下来的。同我国古代的炮豚（就是泥土裹了烤猪）很像。切记一定要选用三黄鸡（即嘴黄，爪黄，毛黄）这种鸡的肉质很嫩。口感会更好。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）