第一百二十五章 炸酱面
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这一年的夏至就在端午后五日，赵希筠见瑞雪在做冷淘，也来了兴致要同她学。她揉不好面，擀面皮也不均匀，面条切地也不细，最后只把配料的事交给她。
“这个酱放这么多够不够？瑞雪你看看，盐够么？蒜泥放多了吃在嘴里味道会不会太大了？醋放这么多行么？会不会太酸了？”
赵希筠一点都拿不定主意，不时地招呼瑞雪过来。
“你尝尝啊！你觉得味道好就可以了。”
“我尝不好，还是你来尝尝。你是做这个的，我比清楚。”赵希筠拒绝道。她尝的好，到了别人的口中估计就难吃了。
瑞雪仍叫赵希筠尝了，自己再吃的。又提示她再加些什么。
“你要抖开，要拌的均匀，要不会一边没味，一边又太咸。冷淘的料只有拌开了才好吃。”瑞雪空手示范给赵希筠，教她怎么把面抖开，一点点拌匀。
赵希筠拌了两下，夹了一些尝了，让了半个身子：“你尝尝。我觉得没师傅们做的好吃。他们好像是不是有什么秘方啊。冯师傅放的是什么酱，有肉末，还放黄豆啊，茄子丁，味道真好。施师傅的味道又不一样，至于钱师傅的，有种麻麻的感觉。他用的酱很香。”
瑞雪朝赵希筠竖起了大拇指：“这你都吃出来了？”
“那当然。”赵希筠得意地道，“不过到底是什么呢？我这个是不是没放肉末黄豆之类的味道才差那么多？”
“这到是有。放了那些会香一点。只是用的酱不一样。冯师傅用的是黄稀酱，把肉末茄子葱姜什么的都放在那里熬，听说是京城人吃的；钱师傅用的花椒酱，就是在酱里放了磨成粉的花椒，是川人的胃口。施师傅用的是黑豆酱，是山东那边的。”
听瑞雪这么一说，赵希筠明白了：“原来是这样。施师傅是山东那边的人么？昨天他还做了大饼卷葱给我吃。里面就搁了那种酱。葱同我们平日吃的不一样，有点甜甜的。”
赵希筠回味的笑了笑。先前她还以为是像平日吃的葱那样辛辣，没想到尝了一口后，她简直喜欢上那种味道。山东的葱为什么那么粗那么长，比她们平日的葱要大那么多；可是偏偏那个是甜的，真是奇怪！
瑞雪想到赵希筠昨天开始抵死不从到后来的大呼过瘾的样子，就觉得好笑不已。她甚至亲手摊了一张面饼：“冯师傅做的烤鸭也是一样。”
“是啊！你一说我就想起来了。”赵希筠顿时想起来了，若有所思的道，“看样子，北边的人很喜欢用酱。不过烤鸭用的酱跟施师傅的酱不一样。”
“你果真同他是兄妹。这都吃的出来。”
赵希筠坏笑地道：“什么他，他是谁啊！我怎么听不明白。”
瑞雪瞪了她一眼：“你知道我说的是谁。”
“我偏要问。我三哥的名字就那么难说出口么？”赵希筠歪着头看着瑞雪，想从她的脸上看出端倪来，“三哥回去都三天了，怎么还没传消息过来。”
“今天一定会有消息的。”
赵希筠见瑞雪说的那么肯定，疑惑地道：“你怎么知道？是不是三哥传话给你了？还是三哥来过这了？”
“店里有送冷淘到府上，我叫人传了话，请他今天一定要过来。”
“有送冷淘？”
瑞雪解释道：“是这里的规矩。这一日都要送些冷淘到各府。”
“在南京做官还真是好。不说都有人送东西上门。”
“可以了！”瑞雪忙叫住了赵希筠，“这面已经可以了。”
赵希筠这时候也才注意到，她忙撒了手，又指了指边上：“瑞雪……瑞雪……那个……”
瑞雪瞧了眼，不由地呻吟一声。锅里的面因为煮的时间太长，早就糊了。瑞雪赶紧捞了一口，试了试软硬，挫败的吐了。已经煮过头，吃在口中稀烂不已，实在没胃口，就是拌了面也难吃的要命。
“是不是不能吃了？”
“当然。一点嚼劲也没有，最难吃了。”
赵希筠转了转眼珠道：“要不，我来学着拌，到后来我给邱公子端过去？”
“怎么能给人家吃这个。”
“他从来不说东西好啊坏的！我昨天那个饼都煎糊了一面，到了他口中居然什么反应也没有。吃了师傅们做的菜，他还是没反应。”
赵希筠认真的解释着。对邱端甫迟钝的味觉反应，她实在是无言以对。自己昨日学做的那个山东大饼，都糊了半面，她不过是闹着玩，没想到他拿起来就吃，自己问道问道怎么样。他就一句话“还行。”周师傅冯师傅他们做的那么好吃的菜，到他口里还是“还行”。
“那也不能把这个端过去。”瑞雪再三的拒绝道。她们总不能因为人家对吃不讲究就随便应付了事吧！
“你们要端什么东西？端给谁？”赵希厚爽朗的笑声从小厨房外面传来。
赵希筠一听到赵希厚的声音，立马转过身，笑着提着裙子跑出去迎接赵希厚：“三哥，你果然来了……”见到赵希厚身边的邱端甫，赵希筠立马放下裙子，小声的道，“邱公子。”
赵希厚笑着打量了下赵希筠：“看样子在这过的不错。我就所乐民楼的东西养人。你怎么知道我会来？”
赵希筠道：“是瑞雪说的。她说你今日一定来。这还没一盏茶的工夫你就来了。难道你有顺风耳？还是瑞雪念了什么咒，你唤你就来。”
“是么！”赵希厚笑着望向了厨房里头的那一个。见到自己来，还装模作样的做事。他要看看她能装到什么时候。
“三哥，那个……那个……”赵希筠结结巴巴地道。她期盼地望着赵希厚，希望他能给自己带来好消息。
赵希厚笑着道：“没事，你就放心的待着吧！万事有爷爷呢！”他招呼着厨房里的瑞雪道，“那个要端给谁吃的，让我先尝尝吧！省得不好吃，砸了你家的招牌。我吃完还要回去。对了，子谈你同我一起去。爷爷说要看你的文章。”
“这冷淘……”
赵希厚尝了一口瑞雪端来的冷淘，差点就没吐出来，真难吃，面煮成这样。他苦着脸指着碗里的东西：“这是谁做的？”
赵希筠转了眼珠道：“当然是瑞雪做的。”
赵希厚瞧了眼瑞雪，抽了抽嘴角，皱着眉头，勉强吃了两口。味道虽好，可这口感太差了，实在难吃。这丫头是故意的么？
赵希厚又瞧了边上的瑞雪。取过茶杯喝了一大口水，闭上眼睛，死劲往口里扒，心里只想着这是美味佳肴，想着以前吃着王九指做的冷淘。这一口是劲道的面，口感甚好，还有些嚼劲。
扫光最后一根面，他连嘴也不擦，急急地拉着邱端甫就走。
赵希筠笑着看着急忙离开的赵希厚，忽而蹦了起来：“瑞雪，三哥居然吃了，居然都吃了。”她三哥居然把那么难吃的面都吃了，还一句抱怨都没有，实在是太让她感到惊讶了！
“为什么要说是我做的？”
赵希筠笑道：“当然要说是你做的，不说是你做的，三哥肯定要骂人的。我就是想看看三哥到底有多偏心。”
“他还不是皱着眉头，就差点没吐出来！”瑞雪一想到赵希厚方才像吃毒药的样子也想笑，那么难吃就不要吃。
“可是还是吃了！”赵希筠意有所指地道，“三哥在家里只要有一点不如意就推筷子不吃的！那个睐娘不知道被说了多少次，这么多年都没变。她下的冷淘肯定比我这个强。我看，他根本就是不敢说你一个不字。”
“他说的多了！我就没听他嘴里说过什么好。”他赵希厚不敢说，这天下也就他赵希厚最挑，他什么时候要是不挑那才叫她惊讶呢！
赵希筠才不是那个意思，她笑着道：“反正就没说你个不字。你做的东西，他一个字也不挑。瑞雪，三哥为何那么听你的？”
“他什么时候听我的了？”瑞雪不由地感到奇怪，赵希筠从哪里看出来的。
赵希筠不以为意地道：“不许剩东西！”
是这个啊！她是说过，可是……“他觉得不好吃就不要吃，又没人逼他。”
“不是，才不是！”赵希筠伸出一根食指摇摆着否认，“就是有人逼，那个人就是你。话说回来，我三哥以后一定是惧内。你还没过门……”
瑞雪突然红了脸：“你说什么呢！”
赵希筠忙收了口，否认道：“我什么都没说。对了，那天晚上有狗叫是怎么回事啊！我听说闹贼了。可是我去问邱公子，他又说没有。”
瑞雪收拾了东西道：“是有贼，只是没丢东西，也就没怎么样。”
“那就好。瑞雪，你说三哥回去就回去，把邱公子拉着过去做什么啊？”赵希筠想不通她三哥这又是再做什么。
瑞雪也不明白。她懊恼地拍拍脑袋，她怎么就忘记了要跟赵希厚说那日想到的法子呢。她忙丢了东西追出去，可是哪里追的到啊，赵希厚同邱端甫早已失去了影子。
瑞雪只得叹了口气，希望邱端甫能同他说，可是邱端甫能完整的将他们那日所说的话都转达么？赵希厚能明白自己话中隐藏的意思么？
如今也只能靠老天保佑了！
*
冷淘：就是冷面，前面介绍过。分有汤汁跟没汤汁的。用酱做的，就是咱们大名鼎鼎的杂酱面。
北京的杂酱面做有名，其实我们国家还有很多地方的炸酱面也很好吃。大家知道么？棒子引以为傲的炸酱面其实是山东炸酱面的演化。
*
ps前天断更，是我的不对，还请大家原谅~（未完待续）
这一年的夏至就在端午后五日，赵希筠见瑞雪在做冷淘，也来了兴致要同她学。她揉不好面，擀面皮也不均匀，面条切地也不细，最后只把配料的事交给她。
“这个酱放这么多够不够？瑞雪你看看，盐够么？蒜泥放多了吃在嘴里味道会不会太大了？醋放这么多行么？会不会太酸了？”
赵希筠一点都拿不定主意，不时地招呼瑞雪过来。
“你尝尝啊！你觉得味道好就可以了。”
“我尝不好，还是你来尝尝。你是做这个的，我比清楚。”赵希筠拒绝道。她尝的好，到了别人的口中估计就难吃了。
瑞雪仍叫赵希筠尝了，自己再吃的。又提示她再加些什么。
“你要抖开，要拌的均匀，要不会一边没味，一边又太咸。冷淘的料只有拌开了才好吃。”瑞雪空手示范给赵希筠，教她怎么把面抖开，一点点拌匀。
赵希筠拌了两下，夹了一些尝了，让了半个身子：“你尝尝。我觉得没师傅们做的好吃。他们好像是不是有什么秘方啊。冯师傅放的是什么酱，有肉末，还放黄豆啊，茄子丁，味道真好。施师傅的味道又不一样，至于钱师傅的，有种麻麻的感觉。他用的酱很香。”
瑞雪朝赵希筠竖起了大拇指：“这你都吃出来了？”
“那当然。”赵希筠得意地道，“不过到底是什么呢？我这个是不是没放肉末黄豆之类的味道才差那么多？”
“这到是有。放了那些会香一点。只是用的酱不一样。冯师傅用的是黄稀酱，把肉末茄子葱姜什么的都放在那里熬，听说是京城人吃的；钱师傅用的花椒酱，就是在酱里放了磨成粉的花椒，是川人的胃口。施师傅用的是黑豆酱，是山东那边的。”
听瑞雪这么一说，赵希筠明白了：“原来是这样。施师傅是山东那边的人么？昨天他还做了大饼卷葱给我吃。里面就搁了那种酱。葱同我们平日吃的不一样，有点甜甜的。”
赵希筠回味的笑了笑。先前她还以为是像平日吃的葱那样辛辣，没想到尝了一口后，她简直喜欢上那种味道。山东的葱为什么那么粗那么长，比她们平日的葱要大那么多；可是偏偏那个是甜的，真是奇怪！
瑞雪想到赵希筠昨天开始抵死不从到后来的大呼过瘾的样子，就觉得好笑不已。她甚至亲手摊了一张面饼：“冯师傅做的烤鸭也是一样。”
“是啊！你一说我就想起来了。”赵希筠顿时想起来了，若有所思的道，“看样子，北边的人很喜欢用酱。不过烤鸭用的酱跟施师傅的酱不一样。”
“你果真同他是兄妹。这都吃的出来。”
赵希筠坏笑地道：“什么他，他是谁啊！我怎么听不明白。”
瑞雪瞪了她一眼：“你知道我说的是谁。”
“我偏要问。我三哥的名字就那么难说出口么？”赵希筠歪着头看着瑞雪，想从她的脸上看出端倪来，“三哥回去都三天了，怎么还没传消息过来。”
“今天一定会有消息的。”
赵希筠见瑞雪说的那么肯定，疑惑地道：“你怎么知道？是不是三哥传话给你了？还是三哥来过这了？”
“店里有送冷淘到府上，我叫人传了话，请他今天一定要过来。”
“有送冷淘？”
瑞雪解释道：“是这里的规矩。这一日都要送些冷淘到各府。”
“在南京做官还真是好。不说都有人送东西上门。”
“可以了！”瑞雪忙叫住了赵希筠，“这面已经可以了。”
赵希筠这时候也才注意到，她忙撒了手，又指了指边上：“瑞雪……瑞雪……那个……”
瑞雪瞧了眼，不由地呻吟一声。锅里的面因为煮的时间太长，早就糊了。瑞雪赶紧捞了一口，试了试软硬，挫败的吐了。已经煮过头，吃在口中稀烂不已，实在没胃口，就是拌了面也难吃的要命。
“是不是不能吃了？”
“当然。一点嚼劲也没有，最难吃了。”
赵希筠转了转眼珠道：“要不，我来学着拌，到后来我给邱公子端过去？”
“怎么能给人家吃这个。”
“他从来不说东西好啊坏的！我昨天那个饼都煎糊了一面，到了他口中居然什么反应也没有。吃了师傅们做的菜，他还是没反应。”
赵希筠认真的解释着。对邱端甫迟钝的味觉反应，她实在是无言以对。自己昨日学做的那个山东大饼，都糊了半面，她不过是闹着玩，没想到他拿起来就吃，自己问道问道怎么样。他就一句话“还行。”周师傅冯师傅他们做的那么好吃的菜，到他口里还是“还行”。
“那也不能把这个端过去。”瑞雪再三的拒绝道。她们总不能因为人家对吃不讲究就随便应付了事吧！
“你们要端什么东西？端给谁？”赵希厚爽朗的笑声从小厨房外面传来。
赵希筠一听到赵希厚的声音，立马转过身，笑着提着裙子跑出去迎接赵希厚：“三哥，你果然来了……”见到赵希厚身边的邱端甫，赵希筠立马放下裙子，小声的道，“邱公子。”
赵希厚笑着打量了下赵希筠：“看样子在这过的不错。我就所乐民楼的东西养人。你怎么知道我会来？”
赵希筠道：“是瑞雪说的。她说你今日一定来。这还没一盏茶的工夫你就来了。难道你有顺风耳？还是瑞雪念了什么咒，你唤你就来。”
“是么！”赵希厚笑着望向了厨房里头的那一个。见到自己来，还装模作样的做事。他要看看她能装到什么时候。
“三哥，那个……那个……”赵希筠结结巴巴地道。她期盼地望着赵希厚，希望他能给自己带来好消息。
赵希厚笑着道：“没事，你就放心的待着吧！万事有爷爷呢！”他招呼着厨房里的瑞雪道，“那个要端给谁吃的，让我先尝尝吧！省得不好吃，砸了你家的招牌。我吃完还要回去。对了，子谈你同我一起去。爷爷说要看你的文章。”
“这冷淘……”
赵希厚尝了一口瑞雪端来的冷淘，差点就没吐出来，真难吃，面煮成这样。他苦着脸指着碗里的东西：“这是谁做的？”
赵希筠转了眼珠道：“当然是瑞雪做的。”
赵希厚瞧了眼瑞雪，抽了抽嘴角，皱着眉头，勉强吃了两口。味道虽好，可这口感太差了，实在难吃。这丫头是故意的么？
赵希厚又瞧了边上的瑞雪。取过茶杯喝了一大口水，闭上眼睛，死劲往口里扒，心里只想着这是美味佳肴，想着以前吃着王九指做的冷淘。这一口是劲道的面，口感甚好，还有些嚼劲。
扫光最后一根面，他连嘴也不擦，急急地拉着邱端甫就走。
赵希筠笑着看着急忙离开的赵希厚，忽而蹦了起来：“瑞雪，三哥居然吃了，居然都吃了。”她三哥居然把那么难吃的面都吃了，还一句抱怨都没有，实在是太让她感到惊讶了！
“为什么要说是我做的？”
赵希筠笑道：“当然要说是你做的，不说是你做的，三哥肯定要骂人的。我就是想看看三哥到底有多偏心。”
“他还不是皱着眉头，就差点没吐出来！”瑞雪一想到赵希厚方才像吃毒药的样子也想笑，那么难吃就不要吃。
“可是还是吃了！”赵希筠意有所指地道，“三哥在家里只要有一点不如意就推筷子不吃的！那个睐娘不知道被说了多少次，这么多年都没变。她下的冷淘肯定比我这个强。我看，他根本就是不敢说你一个不字。”
“他说的多了！我就没听他嘴里说过什么好。”他赵希厚不敢说，这天下也就他赵希厚最挑，他什么时候要是不挑那才叫她惊讶呢！
赵希筠才不是那个意思，她笑着道：“反正就没说你个不字。你做的东西，他一个字也不挑。瑞雪，三哥为何那么听你的？”
“他什么时候听我的了？”瑞雪不由地感到奇怪，赵希筠从哪里看出来的。
赵希筠不以为意地道：“不许剩东西！”
是这个啊！她是说过，可是……“他觉得不好吃就不要吃，又没人逼他。”
“不是，才不是！”赵希筠伸出一根食指摇摆着否认，“就是有人逼，那个人就是你。话说回来，我三哥以后一定是惧内。你还没过门……”
瑞雪突然红了脸：“你说什么呢！”
赵希筠忙收了口，否认道：“我什么都没说。对了，那天晚上有狗叫是怎么回事啊！我听说闹贼了。可是我去问邱公子，他又说没有。”
瑞雪收拾了东西道：“是有贼，只是没丢东西，也就没怎么样。”
“那就好。瑞雪，你说三哥回去就回去，把邱公子拉着过去做什么啊？”赵希筠想不通她三哥这又是再做什么。
瑞雪也不明白。她懊恼地拍拍脑袋，她怎么就忘记了要跟赵希厚说那日想到的法子呢。她忙丢了东西追出去，可是哪里追的到啊，赵希厚同邱端甫早已失去了影子。
瑞雪只得叹了口气，希望邱端甫能同他说，可是邱端甫能完整的将他们那日所说的话都转达么？赵希厚能明白自己话中隐藏的意思么？
如今也只能靠老天保佑了！
*
冷淘：就是冷面，前面介绍过。分有汤汁跟没汤汁的。用酱做的，就是咱们大名鼎鼎的杂酱面。
北京的杂酱面做有名，其实我们国家还有很多地方的炸酱面也很好吃。大家知道么？棒子引以为傲的炸酱面其实是山东炸酱面的演化。
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ps前天断更，是我的不对，还请大家原谅~（未完待续）