第一百四十五章 羊肚羹
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瑞雪当天便从宋夫人的住处回来了，原因就是宋家门店外围了一群东厂的人，有几个还强行进了院子，搜了一阵子才退出。整齐的院子在东厂番子的搜查后显得格外的絮乱。只是宋家的下人显得很冷静，垂手站在过道边，看着东厂的人从屋子里进进出出，即使那些人怀里鼓出一块，也没任何人开口。
邱端甫的眉头越皱越紧，赵希厚也不再说话。瑞雪不禁对宋老爷在南京官场与此处的境遇表示了怀疑。不过更多的则是对那个匆匆离去的朱姓少年的来历表示怀疑，他会是什么人，为何他前脚才走，东厂的人就过来了。
被东厂这么一折腾宋老爷夫妇也忙碌起来，瑞雪冷眼看着，只得告辞，这个时候她什么都帮不上忙。
回到家，已经过了晚饭的时辰，齐氏歉意地道：“侄女回来了？不是说要住几日么？厨房没准备侄女的晚饭。”
王太太皱眉不悦地道：“我们家弄点吃的算什么难事。”她茫然地招呼着瑞雪道她身边来，“回来也好，陪我说说话。”
齐氏微微一怔，面上泛起一阵红晕，只是现在天黑，屋子里也暗，没什么人注意到她的面庞。她有些怨恨地瞧着瑞雪，她没来的时候，自己什么时候被婆婆这么训斥。这时她又怨恨自己的肚皮不争气，到现在都没动静，若是自己有个儿子，哪里还会被婆婆这么不留情面的训斥。
瑞雪故意不理会齐氏怨恨的目光，她不明白齐氏为何要针对自己，就是针对她，也不用在祖母面前。她笑着去了披风，坐到王太太身边：“祖母，外面好大的雪啊！”
王太太凝神凑到窗户便听了听，点头道：“是，风挂的也大。冷了吧！”
“是。”
“今儿去做了什么？听你爹的意思，那位奶奶是个不错的人？既然不错就要多走动走动。若是下次再去，就替我带个好。在艰难的时候能扶一把的人不多。”
瑞雪点头应道：“我知道。宋夫人请我喝了牛肉汤，辣辣的，可暖和了。我们还在外头赏雪瞧梅自己烧羊肉吃。宋夫人家的院子里种了十来株红梅，映着白花花的雪，真是好看。临走的时候，宋夫人还折了几支枚叫我带回来。我这还有一枝是给祖母的。”
瑞雪请金儿把梅枝送过来，递到王太太面前，请她闻。
梅花特有的冷冽清香扑鼻而来，王太太虽然瞧不见，可是听孙女这么一说，又闻到梅花的想起，不由地点点头：“让人拿水养了。”
瑞雪笑嘻嘻地看着站在一旁伺候的齐氏：“婶娘的那一枝我已经叫人送去了。”
齐氏这时的脸色才好过一些，挤出两点笑容向瑞雪道谢，又笑着为王太太形容瑞雪带回来的梅枝。
齐氏的嘴很巧，说的也很清楚，王太太面上泛起淡淡的笑容。看着王太太笑了，齐氏脸色这才缓和了，她轻轻地松了口气，暗叹总算把这位婆婆哄好了。
瑞雪含笑地凝听齐氏的形容，也将齐氏面上的变化收入眼中。她对这位婶娘越发起了疏离之意。
一时厨房送来一个热锅两样小菜给瑞雪做晚饭，齐氏身边的大丫头亲自布了请瑞雪吃，齐氏扫了一眼，叫住送东西来的人：“怎么送这个？”
仆妇谨慎地瞧了王太太一眼，小声道：“雪下的太大，东西不好采办；二来也没想到大姐儿回来。”
瑞雪瞧着酸菜五花肉热锅笑着道：“我还想吃酸酸的。中午在宋夫人家吃多了肉，现在吃这个正好。”
齐氏拦着瑞雪：“你先不忙。你若是纵了她们，她们日后还会放纵些。”她又对仆妇道，“还不把重新换了。”
瑞雪故作不解地笑道：“怎么会？婶子，我饿了。”
王太太听孙女饿了，便叫过齐氏：“她既然喜欢吃就行了。现在你又不依不饶地，有那个工夫，你先前做什么去了。”
齐氏又被扫了面子，退在一边不说话，只是看着瑞雪坐在一边高兴的吃着热锅。
“祖母家腌的酸菜不如我吃过的一家，那位姐姐腌的酸菜脆而酸，我试着用她做的酸萝卜做过鱼，汤酸酸的，很是好吃。”
王太太笑了：“我又不晓得。你去同你太爷爷说。”
瑞雪摇头道：“我去了，太爷爷肯定又要问怎么个不同，人家是怎么做的。我说不上来。”她一想起太爷爷的默不作声，就觉得有些可怕。
“说不上来才要去。你快吃了吧，过一会儿，老太爷就会打发人叫你过去的。”王太太笑着道。公公在教导厨艺上头是严厉许多，不过在她看来对瑞雪算是好的，至少他网开一面，愿意指点女孩一二。她想起早些年，公公教导自己相公，儿子的场景，微微叹道：“你若是瞧见你太爷爷训你爹，你就不会叫苦了！”
瑞雪笑了笑，不过她宁愿被爹爹骂，也不愿意面对太爷爷的默不作声。
果然她饭才下肚，王老太爷便把她叫去了。让她准备明日的热锅。王老太爷对汤头很是讲究，羊汤一定要在前一夜就准备好，他指挥着瑞雪熬汤，准备配料。
第二日，汤才熬好，赵希厚便上门了。王九指微微一愣，却仍旧笑着见了赵希厚。两三年不见赵希厚成了大小伙，只是脸上挂着的笑容还是像小时候。
“我听瑞雪说，你上赵大老爷府上读书？赵老太爷对你期望甚多，你可要好好读书，莫再像以前一样一味着想跑出去玩。”
赵希厚恭敬地道：“是。现在不会了。我是好些年没见王叔怪想念的，特地来拜见王叔。”
“难为你有心了。你祖父身体可好？”
“好！祖父在家的时候还常念叨您。等明年开春，祖父也要上京来的。”
王九指遗憾地道：“明年开春啊！我怕是要回南京了。瑞雪太爷爷的身子也好的差不多了，我打算回南京。怕是又要见不到了！”
赵希厚只觉得万万使不得。明年开春二月后就是会试，再后来是殿试，怎么也要等自己殿试完，到时候他才能叫爷爷上门提亲。王叔这走了，他上哪提亲？再回南京？怕是等他到了南京，就有了变数。
“王叔便留下来。乐民楼那有周师傅他们万事没有。再说瑞雪头次来京城，也让她多玩几次才好。”
王九指似笑非笑地瞧着赵希厚：“她一个姑娘家到处乱跑什么。这里又不是寻常的地方，女孩子家跑出去总要有人说闲话的。”
赵希厚忙点头应道：“是。只是您离家十几年，好容易回来这么一趟，定要多待几日。不知瑞雪曾祖父在哪？我还想拜见下。”
“祖父今日有些事在忙。下次好了。”
“哦。”
王九指笑着示意赵希厚吃茶，却不说话。
赵希厚此时是急得抓耳挠腮，王九指暗示他，瑞雪年纪大了，要注意男女大妨，不要跑来跑去叫人说闲话。这该怎么办？这么大顶帽子压下来，可叫他为难了。
“大少爷，老太爷请您过去试菜。”小厮的进来恭敬地道。
赵希厚只觉得这个有机会了，王九指这里走不通，还有王老太爷那……真是天助我也。
王九指示意赵希厚自便，却不想赵希厚跟着过去了：“你……”
“王叔，我一听到吃就走不动了，你一定要让我尝尝。”赵希厚馋样的求着王九指，只是心里在想着自己这么做真不真，能不能叫王九指看出什么破绽来。
赵希厚爱吃，王九指是知道的，到了这个地步，他也不好说不同意，便点头叫赵希厚过去。只是交待赵希厚不能进厨房。
瑞雪见到赵希厚冲他微微一笑，只是王九指在跟前也不好说什么，只能垂手站在一旁。
王老太爷教瑞雪做的是羊肚羹，完事后请王九指过来品尝。当瞧到王九指身后跟着个年轻人，他不悦地皱眉：“他是什么人？你怎么把他带来了。”
不等王九指说话，赵希厚便开了口：“在下久闻王老先生手艺精湛，今日特地上门一见。”他瞧了摆在桌上的羊肚羹，也不等王老太爷同意，私自尝了两口，“羊肚羹？嗯。加了胡椒，只是怎么会这么脆？我头一次吃到羊肚会这么脆，真是奇怪。王老先生，您是怎么炒的？我家厨子怎么炒都不会这么脆。还有这汤很鲜美，味道……跟我家的也不一样？用的是什么汤？我家用的是猪骨汤，可味道没这么够味？是羊汤么？”
王老太爷此时的眉头总算松开了些，他又端了一碗东西让赵希厚尝：“你尝尝这个！”
红煨羊肉，吃上去没什么特别，只是没有的了膻味：“没有膻味？您是怎么做的？我见旁人为了去膻味，特地炒了，然后加黄酒大量的葱姜，您这怎么一点膻味也没有？还这么鲜嫩？”
“小伙子还算有些眼力。羊肉嫌膻，加些核桃一起就好很多。”
赵希厚恍然大悟道：“原来是这样？可是……怎么没人知道呢？”
“这是老法子，怎么会有人知道。”
“这样啊！受教受教。”
王老太爷笑道：“你嫌别忙。你是谁？来做什么？”
赵希厚肃然而立，整理了衣裳道：“在下赵希厚。平日独好吃，想写本食书，特地来请教一二。”
*
羊肚羹：这个是我从《随园食单》上看来的。将羊肚洗净，煮烂切丝，用本汤煨之。加胡椒、醋俱可。
陕西有个传统汤菜也叫羊肚羹，不过多了酸菜二字，味道很好。
羊肚羹算是一道药膳。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）
瑞雪当天便从宋夫人的住处回来了，原因就是宋家门店外围了一群东厂的人，有几个还强行进了院子，搜了一阵子才退出。整齐的院子在东厂番子的搜查后显得格外的絮乱。只是宋家的下人显得很冷静，垂手站在过道边，看着东厂的人从屋子里进进出出，即使那些人怀里鼓出一块，也没任何人开口。
邱端甫的眉头越皱越紧，赵希厚也不再说话。瑞雪不禁对宋老爷在南京官场与此处的境遇表示了怀疑。不过更多的则是对那个匆匆离去的朱姓少年的来历表示怀疑，他会是什么人，为何他前脚才走，东厂的人就过来了。
被东厂这么一折腾宋老爷夫妇也忙碌起来，瑞雪冷眼看着，只得告辞，这个时候她什么都帮不上忙。
回到家，已经过了晚饭的时辰，齐氏歉意地道：“侄女回来了？不是说要住几日么？厨房没准备侄女的晚饭。”
王太太皱眉不悦地道：“我们家弄点吃的算什么难事。”她茫然地招呼着瑞雪道她身边来，“回来也好，陪我说说话。”
齐氏微微一怔，面上泛起一阵红晕，只是现在天黑，屋子里也暗，没什么人注意到她的面庞。她有些怨恨地瞧着瑞雪，她没来的时候，自己什么时候被婆婆这么训斥。这时她又怨恨自己的肚皮不争气，到现在都没动静，若是自己有个儿子，哪里还会被婆婆这么不留情面的训斥。
瑞雪故意不理会齐氏怨恨的目光，她不明白齐氏为何要针对自己，就是针对她，也不用在祖母面前。她笑着去了披风，坐到王太太身边：“祖母，外面好大的雪啊！”
王太太凝神凑到窗户便听了听，点头道：“是，风挂的也大。冷了吧！”
“是。”
“今儿去做了什么？听你爹的意思，那位奶奶是个不错的人？既然不错就要多走动走动。若是下次再去，就替我带个好。在艰难的时候能扶一把的人不多。”
瑞雪点头应道：“我知道。宋夫人请我喝了牛肉汤，辣辣的，可暖和了。我们还在外头赏雪瞧梅自己烧羊肉吃。宋夫人家的院子里种了十来株红梅，映着白花花的雪，真是好看。临走的时候，宋夫人还折了几支枚叫我带回来。我这还有一枝是给祖母的。”
瑞雪请金儿把梅枝送过来，递到王太太面前，请她闻。
梅花特有的冷冽清香扑鼻而来，王太太虽然瞧不见，可是听孙女这么一说，又闻到梅花的想起，不由地点点头：“让人拿水养了。”
瑞雪笑嘻嘻地看着站在一旁伺候的齐氏：“婶娘的那一枝我已经叫人送去了。”
齐氏这时的脸色才好过一些，挤出两点笑容向瑞雪道谢，又笑着为王太太形容瑞雪带回来的梅枝。
齐氏的嘴很巧，说的也很清楚，王太太面上泛起淡淡的笑容。看着王太太笑了，齐氏脸色这才缓和了，她轻轻地松了口气，暗叹总算把这位婆婆哄好了。
瑞雪含笑地凝听齐氏的形容，也将齐氏面上的变化收入眼中。她对这位婶娘越发起了疏离之意。
一时厨房送来一个热锅两样小菜给瑞雪做晚饭，齐氏身边的大丫头亲自布了请瑞雪吃，齐氏扫了一眼，叫住送东西来的人：“怎么送这个？”
仆妇谨慎地瞧了王太太一眼，小声道：“雪下的太大，东西不好采办；二来也没想到大姐儿回来。”
瑞雪瞧着酸菜五花肉热锅笑着道：“我还想吃酸酸的。中午在宋夫人家吃多了肉，现在吃这个正好。”
齐氏拦着瑞雪：“你先不忙。你若是纵了她们，她们日后还会放纵些。”她又对仆妇道，“还不把重新换了。”
瑞雪故作不解地笑道：“怎么会？婶子，我饿了。”
王太太听孙女饿了，便叫过齐氏：“她既然喜欢吃就行了。现在你又不依不饶地，有那个工夫，你先前做什么去了。”
齐氏又被扫了面子，退在一边不说话，只是看着瑞雪坐在一边高兴的吃着热锅。
“祖母家腌的酸菜不如我吃过的一家，那位姐姐腌的酸菜脆而酸，我试着用她做的酸萝卜做过鱼，汤酸酸的，很是好吃。”
王太太笑了：“我又不晓得。你去同你太爷爷说。”
瑞雪摇头道：“我去了，太爷爷肯定又要问怎么个不同，人家是怎么做的。我说不上来。”她一想起太爷爷的默不作声，就觉得有些可怕。
“说不上来才要去。你快吃了吧，过一会儿，老太爷就会打发人叫你过去的。”王太太笑着道。公公在教导厨艺上头是严厉许多，不过在她看来对瑞雪算是好的，至少他网开一面，愿意指点女孩一二。她想起早些年，公公教导自己相公，儿子的场景，微微叹道：“你若是瞧见你太爷爷训你爹，你就不会叫苦了！”
瑞雪笑了笑，不过她宁愿被爹爹骂，也不愿意面对太爷爷的默不作声。
果然她饭才下肚，王老太爷便把她叫去了。让她准备明日的热锅。王老太爷对汤头很是讲究，羊汤一定要在前一夜就准备好，他指挥着瑞雪熬汤，准备配料。
第二日，汤才熬好，赵希厚便上门了。王九指微微一愣，却仍旧笑着见了赵希厚。两三年不见赵希厚成了大小伙，只是脸上挂着的笑容还是像小时候。
“我听瑞雪说，你上赵大老爷府上读书？赵老太爷对你期望甚多，你可要好好读书，莫再像以前一样一味着想跑出去玩。”
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“难为你有心了。你祖父身体可好？”
“好！祖父在家的时候还常念叨您。等明年开春，祖父也要上京来的。”
王九指遗憾地道：“明年开春啊！我怕是要回南京了。瑞雪太爷爷的身子也好的差不多了，我打算回南京。怕是又要见不到了！”
赵希厚只觉得万万使不得。明年开春二月后就是会试，再后来是殿试，怎么也要等自己殿试完，到时候他才能叫爷爷上门提亲。王叔这走了，他上哪提亲？再回南京？怕是等他到了南京，就有了变数。
“王叔便留下来。乐民楼那有周师傅他们万事没有。再说瑞雪头次来京城，也让她多玩几次才好。”
王九指似笑非笑地瞧着赵希厚：“她一个姑娘家到处乱跑什么。这里又不是寻常的地方，女孩子家跑出去总要有人说闲话的。”
赵希厚忙点头应道：“是。只是您离家十几年，好容易回来这么一趟，定要多待几日。不知瑞雪曾祖父在哪？我还想拜见下。”
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王九指笑着示意赵希厚吃茶，却不说话。
赵希厚此时是急得抓耳挠腮，王九指暗示他，瑞雪年纪大了，要注意男女大妨，不要跑来跑去叫人说闲话。这该怎么办？这么大顶帽子压下来，可叫他为难了。
“大少爷，老太爷请您过去试菜。”小厮的进来恭敬地道。
赵希厚只觉得这个有机会了，王九指这里走不通，还有王老太爷那……真是天助我也。
王九指示意赵希厚自便，却不想赵希厚跟着过去了：“你……”
“王叔，我一听到吃就走不动了，你一定要让我尝尝。”赵希厚馋样的求着王九指，只是心里在想着自己这么做真不真，能不能叫王九指看出什么破绽来。
赵希厚爱吃，王九指是知道的，到了这个地步，他也不好说不同意，便点头叫赵希厚过去。只是交待赵希厚不能进厨房。
瑞雪见到赵希厚冲他微微一笑，只是王九指在跟前也不好说什么，只能垂手站在一旁。
王老太爷教瑞雪做的是羊肚羹，完事后请王九指过来品尝。当瞧到王九指身后跟着个年轻人，他不悦地皱眉：“他是什么人？你怎么把他带来了。”
不等王九指说话，赵希厚便开了口：“在下久闻王老先生手艺精湛，今日特地上门一见。”他瞧了摆在桌上的羊肚羹，也不等王老太爷同意，私自尝了两口，“羊肚羹？嗯。加了胡椒，只是怎么会这么脆？我头一次吃到羊肚会这么脆，真是奇怪。王老先生，您是怎么炒的？我家厨子怎么炒都不会这么脆。还有这汤很鲜美，味道……跟我家的也不一样？用的是什么汤？我家用的是猪骨汤，可味道没这么够味？是羊汤么？”
王老太爷此时的眉头总算松开了些，他又端了一碗东西让赵希厚尝：“你尝尝这个！”
红煨羊肉，吃上去没什么特别，只是没有的了膻味：“没有膻味？您是怎么做的？我见旁人为了去膻味，特地炒了，然后加黄酒大量的葱姜，您这怎么一点膻味也没有？还这么鲜嫩？”
“小伙子还算有些眼力。羊肉嫌膻，加些核桃一起就好很多。”
赵希厚恍然大悟道：“原来是这样？可是……怎么没人知道呢？”
“这是老法子，怎么会有人知道。”
“这样啊！受教受教。”
王老太爷笑道：“你嫌别忙。你是谁？来做什么？”
赵希厚肃然而立，整理了衣裳道：“在下赵希厚。平日独好吃，想写本食书，特地来请教一二。”
*
羊肚羹：这个是我从《随园食单》上看来的。将羊肚洗净，煮烂切丝，用本汤煨之。加胡椒、醋俱可。
陕西有个传统汤菜也叫羊肚羹，不过多了酸菜二字，味道很好。
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