第196章: 涮羊肉锅
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古云清赶紧把身上那套衣裳换了，这才跟着田小鱼去了冰窖。
这羊肉的膻味真是厉害，沾染到身上，根本去不掉。
田小鱼看见冰窖里面冻得硬邦邦的羊肉，笑开了眼，这太好了，用来切羊肉卷是最棒的。
为了不让她动手，古云清赶紧去把羊肉拿在手上，跟着她去厨房。
哎，这一身衣裳，好像是白换了。
叶大娘正在厨房里面忙碌着，看见田小鱼进来了，问道，“你这咋起来了，怎么不多睡儿？”
“大娘，我惦记着羊肉吃，睡不踏实。”田小鱼傻傻一笑，看着叶大娘。
叶大娘倒是没想到这么个理由，笑道，“真是个馋嘴的，行行行，那你快收拾了吃，多吃点，把这几天的啊补回来！”
田小鱼说干就干，挽起袖子用热水把手洗了洗，就准备切羊肉卷，叶大娘心疼她冻着，自告奋勇开始干这活，毕竟做了这么多年饭，刀功也不差，而且这羊肉冻住了，更加好切。
切出来的羊肉自动就成了卷，叶大娘这边动手切肉，古云清就帮忙烧柴火，田小鱼自然只能去炒底料了。
其实这涮羊肉的火锅底料简单的很，味道很是清淡，主要就是为了吃羊肉的鲜。
这底料清淡，无非就是葱姜和孜然，稍微轻轻一炒就掺水煮着，顺便把洗好的白菜切了一些又把土豆切成片，没有粉丝这种东西，只能多准备一些蔬菜。
吃涮羊肉重要的不是底料，而是蘸料。
叶大娘看着田小鱼弄了好些碟碟碗碗的东西放在桌上，一会儿这个舀一勺，一会儿那个舀一勺，就好奇的问，“小鱼啊，你这弄得啥啊？咋啥都往里面放呢？”
“这是蘸料，大娘，这羊肉好吃不好吃，就看这碗蘸料了呢。”田小鱼说着话，就把先前准备好的芝麻酱，韭花酱往里面放。
之前田小鱼做韭花酱的时候，叶大娘还不理解，这韭菜虽然好吃，但是韭花挺臭的，咋还做起酱了，如今可是派上用场了。
叶大娘虽然心里有些不解，但是她相信田小鱼的手艺，素来都不会差的。
为了营造起吃火锅的氛围，田小鱼把铁锅里面的底料全部盛在她之前摆摊用的小锅里面，这铁炉子又派上用场了呢。
等铁炉子上面的锅开始滚煮，田小鱼就端着一盘一盘的羊肉卷去了堂屋，这些羊肉愣是被叶大娘切了七八盘，很薄很透，想必在锅里涮两下就能吃了。
这东西刚摆好，巧梅就回来了，田小鱼看见进屋里眼神好奇的巧梅笑着说，“你是狗鼻子啊，知道开饭就回家来了。”
“哼，嫂子你们趁我不在吃好吃的，还不许我回来。”巧梅也笑着同她拌嘴。
“正好，你去把元宝和夫子叫出来，该吃饭了。顺便洗洗手啊。”田小鱼已经被锅里的香味吸引了，现在只想赶紧坐下来大快朵颐。
等巧梅跟着元宝和慕苍梧进屋里，田小鱼已经坐下来，双手捧着筷子，眼睛亮晶晶的看着他们招呼道，“快来吃饭啦。”
元宝还没吃过这火锅，之前田小鱼只是在醉仙楼里面做过，但是自己家里一直没机会煮，正巧着今天有了食材，这才煮了一锅。
“嘿嘿，娘，我好久没吃你做的饭了。”元宝乐滋滋的接过田小鱼给他拿的碗筷。
田小鱼看见慕苍梧的目光落在了那几盘羊肉卷上面，突然想起来，他好像吃素，立马站起来说，“啊，慕夫子，你想吃什么，我去帮你做点，我忘记你吃素这个事情了。”
慕苍梧倒是并不在意，反倒坐了下来，道，“无碍，这吃食看着新奇，我倒也想尝尝看了。”
田小鱼被慕苍梧这么一说，反倒还有些无措，此刻叶大娘和古云清也把剩下的菜都端了进来。
古云清在门外就听见了这话，所以进了屋子就说，“慕夫子不嫌弃最是好的，那咱们就一道吃吧。”
“恩。”慕苍梧冲着古云清点了点头。
这涮羊肉的吃法只有田小鱼一个人会，所以她就赶紧给大家示范了一下，这薄薄的筷子，在滚煮的底料锅里面轻轻一烫，再在碗里蘸上这料汁，送入嘴里，鲜嫩的羊肉卷，唇齿间还有淡淡的孜然香，可是稍稍咀嚼，却发现这里面还有其它的鲜香味，却是不曾吃过的。
叶大娘吃了几筷子涮羊肉很是捧场的夸赞道，“小鱼这手艺，真是好，这羊肉变着花的吃，咱们都吃过好几样了，如今这么烫着吃，也是新奇的很。”
“哦？古娘子做过其他什么关于羊肉的美味吗？”慕苍梧被叶大娘的话提起性趣，难得开了口，问了一句。
叶大娘这下可是止不住了，就给慕苍梧说起之前田小鱼做的孜然羊肉，烤羊肉串之类的美食，说起来可真是滔滔不绝的。
田小鱼每每被点到名，就含蓄的笑笑，然后又赶紧埋头吃起来。
这涮羊肉可是惦记好久了，如今有机会，可得吃个够。
其实这涮羊肉就是需要把羊肉冻一下，这样肉汁才能锁在肉里面，等在滚煮的锅里快速烫一烫，这肉熟了，鲜味还来不及跑出去，最是好吃。
等羊肉吃的差不多了，田小鱼又把先前准备好的白菜，土豆扔了进去，还对众人说，“这吃完肉再烫点菜吃，最好了，荤素搭配好消化。”
“嫂子，你这手艺，我都找不到别的词夸你了。”巧梅吃的满脸通红，显然是热着了。
田小鱼却是得意一笑，毫不自谦道，“那当然啦，等会再吃点。”
屋里的人各个都是红光满脸，唯独除了慕苍梧，他还是那个样子，脸上虽然多了一点笑意，但是面色并无变化。
等蔬菜又是被一扫而空，连元宝这个不爱吃菜的人，都吃了好多白菜叶子。
等众人吃饱喝足，就着这氛围，聊了聊天，说说话，亲如一家人，而慕苍梧也是难得开了金口，说起自己这些年游历的事情，也不懂这些老幼妇孺能不能听得懂，反正自个儿是说的慷慨激昂的。（未完待续）
古云清赶紧把身上那套衣裳换了，这才跟着田小鱼去了冰窖。
这羊肉的膻味真是厉害，沾染到身上，根本去不掉。
田小鱼看见冰窖里面冻得硬邦邦的羊肉，笑开了眼，这太好了，用来切羊肉卷是最棒的。
为了不让她动手，古云清赶紧去把羊肉拿在手上，跟着她去厨房。
哎，这一身衣裳，好像是白换了。
叶大娘正在厨房里面忙碌着，看见田小鱼进来了，问道，“你这咋起来了，怎么不多睡儿？”
“大娘，我惦记着羊肉吃，睡不踏实。”田小鱼傻傻一笑，看着叶大娘。
叶大娘倒是没想到这么个理由，笑道，“真是个馋嘴的，行行行，那你快收拾了吃，多吃点，把这几天的啊补回来！”
田小鱼说干就干，挽起袖子用热水把手洗了洗，就准备切羊肉卷，叶大娘心疼她冻着，自告奋勇开始干这活，毕竟做了这么多年饭，刀功也不差，而且这羊肉冻住了，更加好切。
切出来的羊肉自动就成了卷，叶大娘这边动手切肉，古云清就帮忙烧柴火，田小鱼自然只能去炒底料了。
其实这涮羊肉的火锅底料简单的很，味道很是清淡，主要就是为了吃羊肉的鲜。
这底料清淡，无非就是葱姜和孜然，稍微轻轻一炒就掺水煮着，顺便把洗好的白菜切了一些又把土豆切成片，没有粉丝这种东西，只能多准备一些蔬菜。
吃涮羊肉重要的不是底料，而是蘸料。
叶大娘看着田小鱼弄了好些碟碟碗碗的东西放在桌上，一会儿这个舀一勺，一会儿那个舀一勺，就好奇的问，“小鱼啊，你这弄得啥啊？咋啥都往里面放呢？”
“这是蘸料，大娘，这羊肉好吃不好吃，就看这碗蘸料了呢。”田小鱼说着话，就把先前准备好的芝麻酱，韭花酱往里面放。
之前田小鱼做韭花酱的时候，叶大娘还不理解，这韭菜虽然好吃，但是韭花挺臭的，咋还做起酱了，如今可是派上用场了。
叶大娘虽然心里有些不解，但是她相信田小鱼的手艺，素来都不会差的。
为了营造起吃火锅的氛围，田小鱼把铁锅里面的底料全部盛在她之前摆摊用的小锅里面，这铁炉子又派上用场了呢。
等铁炉子上面的锅开始滚煮，田小鱼就端着一盘一盘的羊肉卷去了堂屋，这些羊肉愣是被叶大娘切了七八盘，很薄很透，想必在锅里涮两下就能吃了。
这东西刚摆好，巧梅就回来了，田小鱼看见进屋里眼神好奇的巧梅笑着说，“你是狗鼻子啊，知道开饭就回家来了。”
“哼，嫂子你们趁我不在吃好吃的，还不许我回来。”巧梅也笑着同她拌嘴。
“正好，你去把元宝和夫子叫出来，该吃饭了。顺便洗洗手啊。”田小鱼已经被锅里的香味吸引了，现在只想赶紧坐下来大快朵颐。
等巧梅跟着元宝和慕苍梧进屋里，田小鱼已经坐下来，双手捧着筷子，眼睛亮晶晶的看着他们招呼道，“快来吃饭啦。”
元宝还没吃过这火锅，之前田小鱼只是在醉仙楼里面做过，但是自己家里一直没机会煮，正巧着今天有了食材，这才煮了一锅。
“嘿嘿，娘，我好久没吃你做的饭了。”元宝乐滋滋的接过田小鱼给他拿的碗筷。
田小鱼看见慕苍梧的目光落在了那几盘羊肉卷上面，突然想起来，他好像吃素，立马站起来说，“啊，慕夫子，你想吃什么，我去帮你做点，我忘记你吃素这个事情了。”
慕苍梧倒是并不在意，反倒坐了下来，道，“无碍，这吃食看着新奇，我倒也想尝尝看了。”
田小鱼被慕苍梧这么一说，反倒还有些无措，此刻叶大娘和古云清也把剩下的菜都端了进来。
古云清在门外就听见了这话，所以进了屋子就说，“慕夫子不嫌弃最是好的，那咱们就一道吃吧。”
“恩。”慕苍梧冲着古云清点了点头。
这涮羊肉的吃法只有田小鱼一个人会，所以她就赶紧给大家示范了一下，这薄薄的筷子，在滚煮的底料锅里面轻轻一烫，再在碗里蘸上这料汁，送入嘴里，鲜嫩的羊肉卷，唇齿间还有淡淡的孜然香，可是稍稍咀嚼，却发现这里面还有其它的鲜香味，却是不曾吃过的。
叶大娘吃了几筷子涮羊肉很是捧场的夸赞道，“小鱼这手艺，真是好，这羊肉变着花的吃，咱们都吃过好几样了，如今这么烫着吃，也是新奇的很。”
“哦？古娘子做过其他什么关于羊肉的美味吗？”慕苍梧被叶大娘的话提起性趣，难得开了口，问了一句。
叶大娘这下可是止不住了，就给慕苍梧说起之前田小鱼做的孜然羊肉，烤羊肉串之类的美食，说起来可真是滔滔不绝的。
田小鱼每每被点到名，就含蓄的笑笑，然后又赶紧埋头吃起来。
这涮羊肉可是惦记好久了，如今有机会，可得吃个够。
其实这涮羊肉就是需要把羊肉冻一下，这样肉汁才能锁在肉里面，等在滚煮的锅里快速烫一烫，这肉熟了，鲜味还来不及跑出去，最是好吃。
等羊肉吃的差不多了，田小鱼又把先前准备好的白菜，土豆扔了进去，还对众人说，“这吃完肉再烫点菜吃，最好了，荤素搭配好消化。”
“嫂子，你这手艺，我都找不到别的词夸你了。”巧梅吃的满脸通红，显然是热着了。
田小鱼却是得意一笑，毫不自谦道，“那当然啦，等会再吃点。”
屋里的人各个都是红光满脸，唯独除了慕苍梧，他还是那个样子，脸上虽然多了一点笑意，但是面色并无变化。
等蔬菜又是被一扫而空，连元宝这个不爱吃菜的人，都吃了好多白菜叶子。
等众人吃饱喝足，就着这氛围，聊了聊天，说说话，亲如一家人，而慕苍梧也是难得开了金口，说起自己这些年游历的事情，也不懂这些老幼妇孺能不能听得懂，反正自个儿是说的慷慨激昂的。（未完待续）