第三百九十二章 灌汤包
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第三百九十二章 灌汤包
厨房里，看着一个个白白胖胖的包子，几人相视一笑。
“烧火，开始蒸吧。”柳月儿也发了话。
方大山和杨二两人应了声，就抱着蒸笼一个一个摞上，这会儿，正好到了中午，火锅店里陆续来了不少客人，大家又重新忙着招呼去了。
柳月儿一个人看着火，顺便继续考虑下一道新菜。
据她所知，每年皇宫年宴的规格是每桌八道凉菜，十二道热菜，并两汤两点心，而此次皇后下旨除了邀请了她，也邀请了珲春阁的高飞，还有陈鹏。照传旨太监的意思，他们加上御膳房平分下来，各做两道凉菜四道热菜，至于汤和点心中，柳月儿负责的是其中一道点心。但这几天过去，她现在也就尝试做了灌汤包。
至于其他的菜品，柳月儿细细想了一番，打算尽量发挥店里几个人的长处。
例如杨二，他先前那道怪味爪虽说不太成功，那也是受食材所想。现在，自己已经和柳大夫达成了约定，正好可以让他试试做一道凉菜——柠檬鸡爪。
方大山呢，那道麻婆豆腐他最近确实越做越好了，但既然是为年宴准备，柳月儿想让他重新做一道川菜，正好借着年宴打响名头，也更能方便自己划分菜系。
姚娘擅长做家常菜，柳月儿觉得这点也是可取的，想想皇室和那些大臣几乎整日大鱼大肉的腻着，偶尔来一道清新小菜缓缓口味也不错。
至于花娘，这孩子现在还没到能单独做菜的地步，不过她性格谨慎细致，正好可以替自己打打下手。
这样安排下来，各个不少。
这就是柳月儿一直所希望看到的，自古有云：授人以鱼不如授人以渔，比起告诉他们这道菜怎么做那道菜又怎么做，她更希望他们能做出属于自己风格的菜。
正这么想着时，鼻端渐渐传来了一股香味。
柳月儿抬头一看，就瞧见那摞成了高楼般的蒸笼里升出袅袅白烟，锅里的水也已经沸腾了许久，这是灌汤包要熟了。
“东家，好香啊……”
“我也闻到了，这香味似乎比我平时吃的肉包子还有浓郁些……”
“那当然，你想想谁家包子的馅里能加一罐子浓汤的……”
闻到那股香味，厨房里正忙碌的几人纷纷凑了过来，看他们的眼神，就恨不得将包子带蒸笼的一起吞下去了。
见此，柳月儿忍不住笑了。
她起身对花娘吩咐着：“你去告诉张春，今日店里每桌免费赠送新菜品品尝，但要求在品尝后，每桌留下自己的评语。”
“好的，我这就去。”花娘利索的出去了。
柳月儿这才让几人拿出空盘，然后自己掀开了蒸笼盖，瞬间，灼热的雾气扑面而来，她和其他人就看到那藏在白雾下的玲珑可爱的灌汤包。
单看那三十二道褶儿，就像一把徐徐撑开的伞骨，而那盈盈可见汤汁的皮就是它的伞面，几乎吹弹可破。
不敢让别人动手，柳月儿亲自用筷子轻轻夹住那褶子的收口处，往上一提。
“东家，轻点轻点！”
“可千万别破了！”
旁边几个人的心也猛地提了起来，看着这因为满肚子汤汁而变了形的面皮，眼皮都不敢眨一下，直到柳月儿将它安安稳稳的放上了碟子，他们才长长舒了口气。
但这口气还没有出完，又一个灌汤包被夹起来……
倘若此时还有外人在场，也许就能看到火锅店的厨房里的人仿佛被下了什么咒语，一个个伸着脖子保持同一个动作，从蒸笼看到碟子又从碟子看到蒸笼，如此反复。
终于，大半的灌汤包都被夹起来了。
柳月儿特意留了些，等大家伙忙后也都尝尝。
“东家，这就送出去吗？”
以为已经可以，大山和杨二正准备动手，柳月儿赶紧叫住他们：“等等，你们按照数量，每桌再配一小碟醋。送出去后，一定要交待清楚，这包子要轻轻提，咬得的时候要很小口，千万别被里面的汤汁烫着，咬了口子喝了汤，可以从口子里面加上醋，这样更好吃。”
“好勒，我们都记住了！”
迫不及待地端起了灌汤包，几人连忙出了厨房。
此时，火锅店的大堂里也是十分热闹，尤其是先进店的人，在听到今天店里有新菜品品尝，而且先到先得后，早就喜不自禁了。而那些还在外面排队，只能眼睁睁看着的客人，除了担心这次能不能吃到，就暗暗提醒下次一定要早点来。
要知道，柳月儿的火锅店推出的新菜品，没有哪次不好吃的。
唯一可惜的是，每回都太少了。
就比如第一次推出的虾滑，那可是皇上吃了都忍不住夸奖的东西，但也当天也只供应了五碟，每碟十颗，可能出来吃火锅的哪桌不是有好几个人，这么一分，都不够塞牙缝的。
后来，好不容易等到正式供应，每天还限量。不仅如此，这价钱也让一般人承受不起。
好在后面也出些能接受的蛋饺、面筋，价钱高点的也有牛肉丸、鱼丸……除此之外，就在前些日子里，店里突然多出一种川菜系列菜单，上面只有一道菜——麻婆豆腐。
当时，有些人还抱以怀疑，也不懂这菜单的意思。
可后来听那些吃过麻婆豆腐的人描述，一个个都后悔的不得了，所以今天，在确切知道推出的不是下火锅的菜而是新系列菜后，大家伙又是好奇又是期待。
“灌汤包来咯——”
就在客人们等得一颗心都快焦了的时候，终于，他们看到店里的伙计端出了菜，初初一看，都愣住了。
“这就是你们的新菜品，骗人的吧，包子谁没吃过！”
“就这？让老子等了这么久？”
“等一等，好像不是普通的包子！”
在无数道愤怒的声音中，忽然有人提出了异议，果然，当伙计放下了灌汤包后，客人们才注意到这和自己平时吃的包子不一样，里面包的不是干巴巴的馅，而是汤？
汤！
汤也能包进面皮里，不怕漏了？
第三百九十二章 灌汤包
厨房里，看着一个个白白胖胖的包子，几人相视一笑。
“烧火，开始蒸吧。”柳月儿也发了话。
方大山和杨二两人应了声，就抱着蒸笼一个一个摞上，这会儿，正好到了中午，火锅店里陆续来了不少客人，大家又重新忙着招呼去了。
柳月儿一个人看着火，顺便继续考虑下一道新菜。
据她所知，每年皇宫年宴的规格是每桌八道凉菜，十二道热菜，并两汤两点心，而此次皇后下旨除了邀请了她，也邀请了珲春阁的高飞，还有陈鹏。照传旨太监的意思，他们加上御膳房平分下来，各做两道凉菜四道热菜，至于汤和点心中，柳月儿负责的是其中一道点心。但这几天过去，她现在也就尝试做了灌汤包。
至于其他的菜品，柳月儿细细想了一番，打算尽量发挥店里几个人的长处。
例如杨二，他先前那道怪味爪虽说不太成功，那也是受食材所想。现在，自己已经和柳大夫达成了约定，正好可以让他试试做一道凉菜——柠檬鸡爪。
方大山呢，那道麻婆豆腐他最近确实越做越好了，但既然是为年宴准备，柳月儿想让他重新做一道川菜，正好借着年宴打响名头，也更能方便自己划分菜系。
姚娘擅长做家常菜，柳月儿觉得这点也是可取的，想想皇室和那些大臣几乎整日大鱼大肉的腻着，偶尔来一道清新小菜缓缓口味也不错。
至于花娘，这孩子现在还没到能单独做菜的地步，不过她性格谨慎细致，正好可以替自己打打下手。
这样安排下来，各个不少。
这就是柳月儿一直所希望看到的，自古有云：授人以鱼不如授人以渔，比起告诉他们这道菜怎么做那道菜又怎么做，她更希望他们能做出属于自己风格的菜。
正这么想着时，鼻端渐渐传来了一股香味。
柳月儿抬头一看，就瞧见那摞成了高楼般的蒸笼里升出袅袅白烟，锅里的水也已经沸腾了许久，这是灌汤包要熟了。
“东家，好香啊……”
“我也闻到了，这香味似乎比我平时吃的肉包子还有浓郁些……”
“那当然，你想想谁家包子的馅里能加一罐子浓汤的……”
闻到那股香味，厨房里正忙碌的几人纷纷凑了过来，看他们的眼神，就恨不得将包子带蒸笼的一起吞下去了。
见此，柳月儿忍不住笑了。
她起身对花娘吩咐着：“你去告诉张春，今日店里每桌免费赠送新菜品品尝，但要求在品尝后，每桌留下自己的评语。”
“好的，我这就去。”花娘利索的出去了。
柳月儿这才让几人拿出空盘，然后自己掀开了蒸笼盖，瞬间，灼热的雾气扑面而来，她和其他人就看到那藏在白雾下的玲珑可爱的灌汤包。
单看那三十二道褶儿，就像一把徐徐撑开的伞骨，而那盈盈可见汤汁的皮就是它的伞面，几乎吹弹可破。
不敢让别人动手，柳月儿亲自用筷子轻轻夹住那褶子的收口处，往上一提。
“东家，轻点轻点！”
“可千万别破了！”
旁边几个人的心也猛地提了起来，看着这因为满肚子汤汁而变了形的面皮，眼皮都不敢眨一下，直到柳月儿将它安安稳稳的放上了碟子，他们才长长舒了口气。
但这口气还没有出完，又一个灌汤包被夹起来……
倘若此时还有外人在场，也许就能看到火锅店的厨房里的人仿佛被下了什么咒语，一个个伸着脖子保持同一个动作，从蒸笼看到碟子又从碟子看到蒸笼，如此反复。
终于，大半的灌汤包都被夹起来了。
柳月儿特意留了些，等大家伙忙后也都尝尝。
“东家，这就送出去吗？”
以为已经可以，大山和杨二正准备动手，柳月儿赶紧叫住他们：“等等，你们按照数量，每桌再配一小碟醋。送出去后，一定要交待清楚，这包子要轻轻提，咬得的时候要很小口，千万别被里面的汤汁烫着，咬了口子喝了汤，可以从口子里面加上醋，这样更好吃。”
“好勒，我们都记住了！”
迫不及待地端起了灌汤包，几人连忙出了厨房。
此时，火锅店的大堂里也是十分热闹，尤其是先进店的人，在听到今天店里有新菜品品尝，而且先到先得后，早就喜不自禁了。而那些还在外面排队，只能眼睁睁看着的客人，除了担心这次能不能吃到，就暗暗提醒下次一定要早点来。
要知道，柳月儿的火锅店推出的新菜品，没有哪次不好吃的。
唯一可惜的是，每回都太少了。
就比如第一次推出的虾滑，那可是皇上吃了都忍不住夸奖的东西，但也当天也只供应了五碟，每碟十颗，可能出来吃火锅的哪桌不是有好几个人，这么一分，都不够塞牙缝的。
后来，好不容易等到正式供应，每天还限量。不仅如此，这价钱也让一般人承受不起。
好在后面也出些能接受的蛋饺、面筋，价钱高点的也有牛肉丸、鱼丸……除此之外，就在前些日子里，店里突然多出一种川菜系列菜单，上面只有一道菜——麻婆豆腐。
当时，有些人还抱以怀疑，也不懂这菜单的意思。
可后来听那些吃过麻婆豆腐的人描述，一个个都后悔的不得了，所以今天，在确切知道推出的不是下火锅的菜而是新系列菜后，大家伙又是好奇又是期待。
“灌汤包来咯——”
就在客人们等得一颗心都快焦了的时候，终于，他们看到店里的伙计端出了菜，初初一看，都愣住了。
“这就是你们的新菜品，骗人的吧，包子谁没吃过！”
“就这？让老子等了这么久？”
“等一等，好像不是普通的包子！”
在无数道愤怒的声音中，忽然有人提出了异议，果然，当伙计放下了灌汤包后，客人们才注意到这和自己平时吃的包子不一样，里面包的不是干巴巴的馅，而是汤？
汤！
汤也能包进面皮里，不怕漏了？