第四百章 梅花酥
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第四百章 梅花酥
巳时末。
忙碌的小厨房里传来了“咚咚咚”地切菜声，凭着新打好的刀，柳月儿切着手里的萝卜如有神助，不一会儿三种萝卜就都切出了三大盆，分别用调好的温盐水泡着去涩味。
作为这次宫宴中首当其冲的凉菜，她半点也不敢放松。
切好萝卜丝，柳月儿便先放下了刀去看另一边的杨二，只见他正坐在小凳子上，认真地给一大盆鸡爪剔着骨头，这样细致的活，他做的满脸都是汗。
见剩下的并不多，暂时也不需要她帮忙，她这才开始做今天重中之重的事。
煲汤。
要说八大菜系里最爱煲汤的就是粤菜了，其精华就在于一个煲字，而党参黄芪乌鸡汤也是其中一道有名的汤，口味鲜香，补血益气，在今天这样的下雪天里喝着，是最合适不过了。
起身，先看了眼御膳房为他们准备的食材。
柳月儿放心地点点头，幸亏王公公虽然给她挖坑，也没有敢在食材上动手脚，毕竟是要送给皇上大臣这些精贵人儿吃的。
可是，她也没有全部动用。
只要了那笼子里的乌鸡，柳月儿一一宰杀清理干净羽毛和内脏后，就打开了自己带来的两个麻袋，里面装着的，正是黄芪和党参。
这是她特意在柳大夫那里买的，都是上品的药材。
毕竟，柳大夫不会欺骗她，可王公公选的药材好是好，谁有能保证是下品还是上品呢？
柳月儿飞快地将哪两种药材洗好，等切成几段后，灶上的水也已经烧开了，她连忙将那些乌鸡丢进锅中焯去血水，再捞出来用冷水浸泡。
“东家，火已经生好了。”
花娘这时正好卡着时间过来，原本，她是一直在小厨房外的廊上给一排小炉子们生火，这会儿柳月儿就能将乌鸡下罐了。
“花娘，你去将那一麻袋的红枣洗了，再拿过来。”
柳月儿冷静地吩咐了一句后，就将乌鸡一一放进小炉子上的小瓦罐里，再是党参，黄芪，还有切好的姜片，等等......
弄好这些，花娘就已经抱着洗好红枣的盆过来了。
这些红枣是他们提前几天就挑好了的，个头都差不多大，连核都提前剔好了，就是为了现在少点工序。
“东家，每个瓦罐里放多少？”花娘问。
“六颗吧。”
柳月儿一边回她一边放着红枣，然后往里面注水，像是被提前设计好程序一般，柳月儿注的水都是刚刚好到达瓦罐的颈部，最后，她盖上了盖儿。
“花娘，你就在这儿看着火，记住先用中火炖半个时辰，再转小火。”
“嗯，我知道了！”
明白柳月儿对这道汤的看着，花娘连连答应着，拿着蒲扇搬了个小凳子就守在那一溜小火炉的旁边。
此时，风雪正大。
瞧着她鼻头都冻得通红，柳月儿不免有些心疼，赶紧进去装了个汤婆子给她抱好。
继而，才继续为别的菜做准备。
“东家！”
终于剔好了鸡骨的杨二忽而跑过来，冲她一笑，“东家，您要不帮我看看，我这道柠檬鸡爪腌制的料调的怎么样？”
“这道菜，你不是已经做过好几次了？”
柳月儿手上不停，眉目间却有些疑惑，在一看杨二闪躲的目光，也瞬间懂了。
这是不太自信呢......
她摇头笑了：“你要相信你自己，作为一个厨子，可不能总依赖别人的指导，因为我也不可能是对的，这道菜是你想出来的，你应该最清楚它怎么样才好吃，不是吗？”
“可是，我......”
“没有什么可是，你看看大山和姚娘，做的差了没关系，关键是你自己心里对它有个谱。”柳月儿温柔地拍了拍他的肩，指着不远处那几盆已经调好了柠檬和蜂蜜的鸡爪，继续道，“还记得我以前说的话吗？用心做，用心感受，你就会知道它究竟好不好。”
用心吗？
杨二眼中闪过一丝彷徨，但很快，他定了定心思，明白过来。
自己这是太在意了。
明明，之前在店里做的，已经得到了大家的肯定，可这次他心里有了害怕，有了紧张，还有了胜负欲。
他对这场宫宴的在乎，影响了他的判断。
“东家，我再去看看！”
杨二的神色渐渐平静了下来，见他重新回到自己的岗位，用手指搅了点酱料慢慢品尝起来时的那副几近无我的表情，柳月儿也放下了心。
回头，又看向方大山和姚娘。
他们两个这次准备的菜，一道是回锅肉，另一道是白灼菜心。
这两道菜，放到柳月儿那个年代都是十分考验厨艺的菜，看着简单，要想做起来却很不容易，两人目前也只是将食材都先备好，等到宫宴即将上菜的前一刻，才会下锅。
趁着这个时候，柳月儿将几人着急起来，准备做甜点。
她要做的，是梅花酥。
在这样的时节，一道梅花酥既风雅又合景，而且柳月儿还做了小小的创新，将让这道梅花酥不仅有其形，也有其香味。
其实，也就是合用了鲜花饼的做法。
柳月儿先让其他几人和面，自己则将事先让宫女们剪好的梅花枝一朵朵摘下，然后加入糖和蜂蜜慢慢地揉，这样做是为了先去其苦涩并保留花香，等揉好后，再加入少许的糯米粉继续调和。
调完了，柳月儿还得做酥皮，这也是为了防止烘烤时会破坏馅料。
此时，面团也都和好了。
不用柳月儿多说，几人就自觉地拿出他们带来的模具，这梅花模具也是她提前让工匠做好的，等一一刷上了油，大家就开始往模具里放裹好了馅料的面团。
“当！”
轻轻一磕，一块精致的梅花状糕点就落在了桌案上。
“真好看呀！”几人忍不住夸赞。
柳月儿却是微微一笑，又将另一部分捣好了的梅花汁用干净的狼毫笔蘸了蘸，继而寻着梅花糕店的形状填色。
等到画完所有的梅花酥，她都不由得感慨。
作为一个厨师，光有厨艺还不够，就连作画的本事都是必须的，好在，她的手也没有生。
望着眸光闪闪的众人，她终于开口：“生火，可以开始烤了......”
第四百章 梅花酥
巳时末。
忙碌的小厨房里传来了“咚咚咚”地切菜声，凭着新打好的刀，柳月儿切着手里的萝卜如有神助，不一会儿三种萝卜就都切出了三大盆，分别用调好的温盐水泡着去涩味。
作为这次宫宴中首当其冲的凉菜，她半点也不敢放松。
切好萝卜丝，柳月儿便先放下了刀去看另一边的杨二，只见他正坐在小凳子上，认真地给一大盆鸡爪剔着骨头，这样细致的活，他做的满脸都是汗。
见剩下的并不多，暂时也不需要她帮忙，她这才开始做今天重中之重的事。
煲汤。
要说八大菜系里最爱煲汤的就是粤菜了，其精华就在于一个煲字，而党参黄芪乌鸡汤也是其中一道有名的汤，口味鲜香，补血益气，在今天这样的下雪天里喝着，是最合适不过了。
起身，先看了眼御膳房为他们准备的食材。
柳月儿放心地点点头，幸亏王公公虽然给她挖坑，也没有敢在食材上动手脚，毕竟是要送给皇上大臣这些精贵人儿吃的。
可是，她也没有全部动用。
只要了那笼子里的乌鸡，柳月儿一一宰杀清理干净羽毛和内脏后，就打开了自己带来的两个麻袋，里面装着的，正是黄芪和党参。
这是她特意在柳大夫那里买的，都是上品的药材。
毕竟，柳大夫不会欺骗她，可王公公选的药材好是好，谁有能保证是下品还是上品呢？
柳月儿飞快地将哪两种药材洗好，等切成几段后，灶上的水也已经烧开了，她连忙将那些乌鸡丢进锅中焯去血水，再捞出来用冷水浸泡。
“东家，火已经生好了。”
花娘这时正好卡着时间过来，原本，她是一直在小厨房外的廊上给一排小炉子们生火，这会儿柳月儿就能将乌鸡下罐了。
“花娘，你去将那一麻袋的红枣洗了，再拿过来。”
柳月儿冷静地吩咐了一句后，就将乌鸡一一放进小炉子上的小瓦罐里，再是党参，黄芪，还有切好的姜片，等等......
弄好这些，花娘就已经抱着洗好红枣的盆过来了。
这些红枣是他们提前几天就挑好了的，个头都差不多大，连核都提前剔好了，就是为了现在少点工序。
“东家，每个瓦罐里放多少？”花娘问。
“六颗吧。”
柳月儿一边回她一边放着红枣，然后往里面注水，像是被提前设计好程序一般，柳月儿注的水都是刚刚好到达瓦罐的颈部，最后，她盖上了盖儿。
“花娘，你就在这儿看着火，记住先用中火炖半个时辰，再转小火。”
“嗯，我知道了！”
明白柳月儿对这道汤的看着，花娘连连答应着，拿着蒲扇搬了个小凳子就守在那一溜小火炉的旁边。
此时，风雪正大。
瞧着她鼻头都冻得通红，柳月儿不免有些心疼，赶紧进去装了个汤婆子给她抱好。
继而，才继续为别的菜做准备。
“东家！”
终于剔好了鸡骨的杨二忽而跑过来，冲她一笑，“东家，您要不帮我看看，我这道柠檬鸡爪腌制的料调的怎么样？”
“这道菜，你不是已经做过好几次了？”
柳月儿手上不停，眉目间却有些疑惑，在一看杨二闪躲的目光，也瞬间懂了。
这是不太自信呢......
她摇头笑了：“你要相信你自己，作为一个厨子，可不能总依赖别人的指导，因为我也不可能是对的，这道菜是你想出来的，你应该最清楚它怎么样才好吃，不是吗？”
“可是，我......”
“没有什么可是，你看看大山和姚娘，做的差了没关系，关键是你自己心里对它有个谱。”柳月儿温柔地拍了拍他的肩，指着不远处那几盆已经调好了柠檬和蜂蜜的鸡爪，继续道，“还记得我以前说的话吗？用心做，用心感受，你就会知道它究竟好不好。”
用心吗？
杨二眼中闪过一丝彷徨，但很快，他定了定心思，明白过来。
自己这是太在意了。
明明，之前在店里做的，已经得到了大家的肯定，可这次他心里有了害怕，有了紧张，还有了胜负欲。
他对这场宫宴的在乎，影响了他的判断。
“东家，我再去看看！”
杨二的神色渐渐平静了下来，见他重新回到自己的岗位，用手指搅了点酱料慢慢品尝起来时的那副几近无我的表情，柳月儿也放下了心。
回头，又看向方大山和姚娘。
他们两个这次准备的菜，一道是回锅肉，另一道是白灼菜心。
这两道菜，放到柳月儿那个年代都是十分考验厨艺的菜，看着简单，要想做起来却很不容易，两人目前也只是将食材都先备好，等到宫宴即将上菜的前一刻，才会下锅。
趁着这个时候，柳月儿将几人着急起来，准备做甜点。
她要做的，是梅花酥。
在这样的时节，一道梅花酥既风雅又合景，而且柳月儿还做了小小的创新，将让这道梅花酥不仅有其形，也有其香味。
其实，也就是合用了鲜花饼的做法。
柳月儿先让其他几人和面，自己则将事先让宫女们剪好的梅花枝一朵朵摘下，然后加入糖和蜂蜜慢慢地揉，这样做是为了先去其苦涩并保留花香，等揉好后，再加入少许的糯米粉继续调和。
调完了，柳月儿还得做酥皮，这也是为了防止烘烤时会破坏馅料。
此时，面团也都和好了。
不用柳月儿多说，几人就自觉地拿出他们带来的模具，这梅花模具也是她提前让工匠做好的，等一一刷上了油，大家就开始往模具里放裹好了馅料的面团。
“当！”
轻轻一磕，一块精致的梅花状糕点就落在了桌案上。
“真好看呀！”几人忍不住夸赞。
柳月儿却是微微一笑，又将另一部分捣好了的梅花汁用干净的狼毫笔蘸了蘸，继而寻着梅花糕店的形状填色。
等到画完所有的梅花酥，她都不由得感慨。
作为一个厨师，光有厨艺还不够，就连作画的本事都是必须的，好在，她的手也没有生。
望着眸光闪闪的众人，她终于开口：“生火，可以开始烤了......”