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第四十五章 万事俱备

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    夏天说要先进行试营业,并不是他心血来潮,而是早有准备。

    试营业在公司运营时屡见不鲜,尤其是酒店餐饮业,基本都会有试营业这样一段适应期。试营业,顾名思义,就等于明明白白地告诉消费者,当前服务可能存在不足的地方,让他们帮着找出问题,经营者会想办法加以改进,即便有失误招待不周的地方,也不会因此而坏了口碑。

    另一方面,试营业期间,酒店饭店一般都会有很多的优惠活动,比如打相当大的折扣,送酒水之类的。夏天也准备好了很多优惠措施,也会在试营业期间放出来。

    也有的公司或者饭店看试营业期间生意好的话,会把试营业时间弄得很长,在他们看来,这也是招揽顾客的有效手段,表明公司会用心对待每一个客户。

    严格说来,在法律意义上,试营业和正式营业并没有什么区别,官方是不会承认试营业的,该缴纳的税收费用都得照缴。

    听夏天说新进行试营业,陈天秀他们也是一副了然的表情,不过她还是询问夏天,要不要举行开业庆典,放鞭炮摆花篮铺红地毯啥啥的。

    夏天则回答说,“试营业嘛,这些虚套的东西可以先放一放,等正式开业的时候再搞好了!不过必要的宣传还是要有的,宣传单我已经准备妥当,装修的时候一些宣传也已经做了出去,前期再发发传单应该就可以。”

    夏天意味深长地望了陈小兰两眼,然后才说道,“其实我现在最担心的,不是客人太少,而是客人太多,我们又没什么经验,应付不过来。”

    陈小兰虽然平时的时候表现得信心满满,可等店铺开始营业,要她负责的时候,多少还是有些心怯,尤其员工的培训做得并不是特别到位。

    陈天秀疼爱她,不想让她背上那么大压力,就笑着对她说,“客人多是好事,大家都是第一次做,难免有疏漏的地方,发现问题尽快解决才是最为关键的。我相信小兰会做得相当出色的,是吧!”

    陈小兰用力点点头,感觉陈天秀这话简直说道她心里去了,每个人都会有第一次不是?

    既然决定进行试营业,那相关的准备工作就要提上日程,尤其是熟食这一块。陈天秀就给供货商们打电话,让他们多送些原材料过来。数量的话,她和夏天商量了一阵,决定还是多准备一些为好,虽然是试营业,但还是要展示给顾客以良好的形象,让顾客一看就觉得实力比较雄厚的样子。

    陈天秀也要求陈小兰要随时关注意熟食的销售情况,倘若发现销售势头好,要追加熟食数量,要及时通知,否则根本来不及制作运送。

    陈小兰自是点头答应下来,这也是她作为店长必须履行的职责。

    虽然不搞开业庆典,但各项准备工作都是要提前做好的,半点也不能疏忽,陈小兰很快就赶回店铺去,查漏补缺,争取将事情做到尽善尽美。

    夏天也没闲着,在他的**上发布了夏日美食山宇广场店即将进行试营业的消息。现在他的**已经有了相当的听众,其中江城大学的大学生占绝大多数,还有一些就是原来饭店的老顾客,都是些比较时尚的年轻人。

    陈天秀虽然对自家的美食相当有信心,可还是有些担心就这样不声不响地开业,要真出现门前冷落车马稀的场面,那就太尴尬了。她也也就和夏天商量着,要不要请些朋友之类的在营业的时候前去捧场。她也是好面子的人,最起码,场面不要太难看才行。

    夏明夜负责厨房以及熟食制作的事宜,能把他自己这边的事情处理妥当就相当不错,陈天秀也就不多去烦他,基本的大事和夏天商量着办就行。

    夏天回答说,“试营业期间就不要麻烦朋友了,等我们正式开业的时候再通知他们,到时候他们不来都不行。不过老妈这提议倒是不差,夕阳红腰鼓队的陈婆婆经常到店里来,让我开业的时候一定要请他们腰鼓队做表演,我就琢磨着,可以请她们先来尝尝,给点建议什么的,以后做起宣传来,也会更用心。他们有三十多个人,阵势可是相当大的。”

    听他这样说,陈天秀顿时开心起来,夏天之前和她说过开业的时候请腰鼓队的事情,她就笑着说,“这主意不错,你等下就给陈婆婆打电话,反正试营业期间我们要举行试吃的活动,请她们给些宝贵的意见,如果能把她们腰鼓队也发展成为我们忠实客户就好了。试营业嘛,就是要多采集顾客的意见。”

    夏天就给夕阳红腰鼓队的陈红桂打了电话过去,说明明天店铺进行试营业的消息,并说过些时日正式营业的时候,再请他们腰鼓队进行表演。不过他想提前看下腰鼓队的阵容,明天让他们到店里来一趟就行,到时候请他们吃东西。

    陈红桂自然明白夏天打的什么主意,这是在请他们做托。

    可她并不反感,反而觉得夏天这小伙子说话漂亮,她之前就说可以让他先看看腰鼓队的彩排再做决定,这也算是变相的彩排了吧!夏天这样一说,请他们免费吃东西,倒是显得很有情义的样子。夕阳红腰鼓队成员都是退休老人,平时本来就没什么事情,搞这腰鼓队做表演也是为了身心娱乐不至于闲着太无聊,表演一次根本不赚什么钱,去帮夏天捧捧场也没什么。

    陈红桂很快就答应下来,她到店铺去过好几次,夏天留给她的印象相当好,会说话人又热情好客。在店铺装修快完成时,他们陆续将奶茶店和酸辣粉业务开展起来,不过那时候只是内部演练不对外营业。但她去的时候,夏天热情地招待了她,请她品尝美食。

    对陈红桂而言,这简直是她有生以来品尝过的最美味的酸辣粉和奶茶,她也亲自观看他们是如何调制的。制作过程并不复杂,甚至有些简单得过分了,尤其是奶茶,根本没添加什么乱七八糟的东西,她喝起来也放心。她可以把这份心情和老姐妹们分享,虽然她们并不怎么相信她近乎夸张的评价,但她却不能直接带她们去品尝,那样就太过了。

    夏天的这个邀请正好给了她机会,以证实陈红桂并没有在姐妹们面前胡乱吹嘘,还能再度品尝美食,她又何乐而不为。

    陈红桂就说一定将腰鼓队的全体成员都叫过去,让他看看腰鼓队气势如虹。

    夏天打算在十点左右正式进行试营业,就让他们那前后去店铺就行,陈红桂满口答应下来。

    听夏天把这事搞定之后,陈天秀也就不用担心明天开业的时候会太过冷清,全心准备起后续的一些准备工作来。明天她也会亲自到场的,如果人太多的话,她还担心陈小兰会压不住阵脚,她虽然看好陈小兰的发展潜力,可毕竟,她现在只是个没太多经验的小姑娘,需要时间来成长。

    进行试营业,公司内部人员的思想要统一,每个人负责的事情也要一一通知下去。底层的服务员经过初步培训,只需要按着培训内容做,手脚麻利点,嘴巴放甜些,不出什么纰漏就行。

    陈小兰负责整个店铺的统筹事宜,夏天和陈天秀虽然要到场,但主要是协助她,好让她迅速成长。

    经过这段时间的观察,夏天也对下面的员工有了更深程度的了解。

    奶茶点就交给赵玲玲负责,她人很勤快不说,在夏天的开导下又有陈小兰作为榜样,她的进步也相当快,更多的时候都在动脑子做事,懂得用言语鼓舞同事,而不是单纯靠直觉做事。

    酸辣粉那边则由经验丰富的周富菊负责,她为人处事稳重,倒没什么好说的。

    俩比较高层点的管理人员,人事的陈燕玲和财务的张丽丹也主动请缨,要她们干坐在办公室里,怎么都说不过去。她们两人都是聪明人,知道在公司刚起步的时候,最需要集中所有的力量,一步步做好当前的工作,一起努力将公司做大做强。

    夏天非常满意她们的表现,他也表态说,“公司现在实力弱小,可用人手不多,只好委屈张婶和燕玲你们了。”

    陈燕玲呵呵笑了起来,圆圆的脸蛋显得格外可爱,“夏总说哪里的话,为公司尽力是我们应该做的。还有,这样见证历史的机会,我是绝对不会错过的。”

    张丽丹也微笑着对他说,“夏天你也不用和我们太客气,有需要我们的地方,尽管吩咐就是,拿钱不做事,那可不是我们的风格。”

    “张婶帮我从一堆财务数字中解脱出来,已经帮了我天大的忙!”夏天回答道,对他来说,陈燕玲和张丽丹两人都是值得信赖的,她们的人品也确实相当不错。

    最后给她们的任务就是协助他维持好现场的秩序,安抚客人情绪等等,真正动手调制奶茶酸辣粉,称秤切卤菜这样的事情,有专业的服务员去做就行。

    一切准备工作就绪之后,公司一众人等就期待着试营业的正式到来。