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第63章 糖醋排骨开开胃

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    食盒不大,很快就吃完了。

    苏胖抹抹嘴,心里打算今晚回去再弄一次豆腐宴,也就不和安老爷计较他刚才抢了最后一块的仇了。

    安老爷吃饱喝足了,抬手招来了管事的,笑道:“老夫今儿吃的痛快,老徐,给厨娘赏银二两!”

    管事的赶紧应了一声,从袖子里掏出个荷包。

    苏胖眼睁睁地看着管事给厨子捧上了二两碎银,心里那个堵啊!

    安老爷这绝逼是成心的!

    安老爷见她郁闷了,正合他意,只见他得意一笑,再次问道:“怎么样?在我家当厨娘,待遇可不仅仅是那月银那么简单啊!”

    苏胖撅嘴哼了一声,知道安老爷不会生气,便故意道:“就不!不过看安老爷这么有钱,下次我得考虑要价更高些才是。”

    安老爷笑的更欢畅了,又让下人送上五两银子,再三交代着苏胖:“老夫就好吃,你这可算是抓着老夫的命门了。所以啊,以后有了好的吃食,记得一定卖给我啊!”

    这是自然,她好容易和这位老爷子建立了关系,当然得好好把握才是。

    苏胖捧着五两白银,白花花的颜色,沉沉的分量,心里不可谓不欢喜,要知道,这可是她这些天来挣的最大的一笔了!

    她这些日子时常买卖东西,对这五两银子的购买力是再清楚不过,十两银子已是足够普通人家过半年了,安老爷却一下子就把十两银子给赏赐了出去,出手还真是阔绰。

    不过安老爷的提议,她可不会答应,她可没忘了自己来古代的真正目的。

    况且,想要挣大钱的话,可不是给安老爷做工能挣到的。

    这次靠烤料和卤水,让苏胖尝到了甜头,也更给了她努力的动力。她在心里暗暗发誓,今日能拿到五两,下次还会有更多的五两!

    然后便又琢磨着,有了这钱,等下还得去买点什么。

    之前买的缸,估计这两天就会运到,到时候泡菜若是要腌渍的话,需要大量的调料。

    苏胖卖烧烤的时候是挣了点钱,可是去药铺买了卤料,又买布又买缸的,还分给林宁家的和虎子娘一部分,手上剩余的并不多。

    所以今天得了这意料之外的五两银子,几乎是还没焐热,苏胖已经想好了怎么花。

    首先当然还是调料。

    无论是药铺里的卤料,还是盐,糖,酱油,醋之类的都需要大量购进一批。

    毕竟那么些个大缸呢,要是全用上,光盐的用量,就不会是个小数。

    除了这个,苏胖还打算烧些熟油放在家里用。

    说起这油,苏胖也觉得自己捡了个便宜。

    在这个时空,大家一般使用的都是猪油。

    猪油的确香气四溢,用来炒菜喷香。

    所以猪油的价格也是最高的。

    其次便是豆油。

    古代的豆油因为无法精炼,所以总有一股豆腥味。

    除了穷人家实在没办法会使用它炒菜之外,一般人家都是用来点灯的。

    还有一种更差的油,就是菜籽油。

    因为菜籽油有一种令人不快的气味和辣味,更在加热的时候,会产生黑烟,导致这东西产量虽不大,却价格相当便宜。

    苏胖以前在四川地区常驻的时候,发现那里的人,经常使用的就是菜籽油。

    再询问后得知,菜籽油里面含一种叫芥酸的物质,只要加大火,多烧一下,就能把那讨厌的气味去除。

    而菜籽油也是最适合炒菜的油类之一。

    苏胖早就动了心。

    油好啊,可以炒、炝、烧、爆、炸、焗、焖、炆、烩、熘、煨、烘、炖、煸、烤……

    苏胖虽然不会那么多料理法子,但没吃过猪肉还没看过猪跑步么,况且烧烤和卤水都给她捣鼓出来了,菜籽油便宜好吃更是居家必备,当即便决定等会儿买它几十升回去慢慢做。

    告别了安老爷,苏胖便直接去了油铺。

    因为苏胖要的量大,所以经过商量之后,店家都可以给她送货上门。

    于是苏胖又拉拉杂杂的买了些东西,最后带着几斤排骨回家了。

    “娘,你回来了!”

    翰儿和石头捡了不少石头,正在用石头做游戏,听到门口的响动,翰儿知是苏胖回来了,赶紧飞奔了出去迎接。

    小娃儿灿烂的笑容真诚可爱,苏胖正累得不行,瞧上一眼,心里却又舒畅了不少。

    “今天有没有乖啊?弟弟呢?”

    “弟弟在屋里睡觉,我看着他呢!”

    “我家翰儿真棒!”

    苏胖在翰儿的脸颊上亲了一口,不料翰儿竟然羞红了脸,赶紧左顾右盼的,转移话题道:“娘,天气热,你擦把脸吧。”

    说罢,翰儿便端着木盆去比他还高一些的缸里舀水,要给苏胖洗脸,苏胖瞧着瞧着,心都化了一半。

    “娘自己来,你进屋吧,这天气太热了。”

    “我不热,我跟你说哦,昨天我们捞回来的虾,我都和石头哥一起洗干净晒起来了呢,辣椒也都晒上了。”

    苏胖听得是又欢喜又心疼,最后只好握着翰儿的手道了声谢。其实若有办法,苏胖也不想让这么大点的孩子干活,可现在家里情况就这样,她还得忙着挣钱,真是苦了这两个孩子了。

    把翰儿赶回房间以后,苏胖先把辣椒和虾干翻了一下,免得晒的不均匀,然后就开始准备晚饭。

    苏胖因为家里没有大刀,所以排骨在猪肉摊上就已经请人剁好了。

    排骨需要先焯水,据说冷水下锅最好。

    等焯了水以后,苏胖开始有些为难。

    做什么好呢?

    排骨的吃法当然千奇百怪无所不有。

    可目前的调料却没那么丰富。

    卤的这几天也吃的有些够了,苏胖想了想,决定来个糖醋排骨开开胃。

    先把排骨煮汤,汤留着明早煮粥或者下面疙瘩汤都不错。

    等煮个一个小时左右,苏胖把排骨捞出来,打算开始调味。

    据说炒糖色会让排骨更漂亮,可惜苏胖的厨艺仅限于知道。

    所以她用了个笨一点的办法。

    把煮熟的排骨放在盆里,用一汤匙料酒,两汤匙酱油,二汤匙香醋,腌渍了二十分钟。