第210章 熏肉
推荐阅读：我的帝国无双、明天下、最后的超级战士、铁骨铸钢魂、权谋天下：姑姑太撩人、特种兵之军人荣耀、张雯小龙雯雯、错误的邂逅、重生之绝世弃少、程璟然赵苏禾
一秒记住【阅书小说网 www.yueshu.la】，精彩小说无弹窗免费阅读！
盐很快便冷却了下来，接下来就是腌制了，虽然腌制的法子简单，但因为苏胖买的肉太多了，操作起来也是个不小的工作量。
苏胖找了个大缸拿来放肉，然后和虎子娘分工合作，一个人负责腌肉，一人负责把所有的猪肉放在缸里。须得皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住，才算完工。
这个流程花了两人不少功夫，好容易做完了，两人已是累得腰都有点直不起来了。
苏胖回忆了下外婆的做法，又对虎子娘说道：“每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天才能取出。到时候我们再用绳把肉穿上，吊挂在通风的地方，晾到半干就可以了。”
虎子娘有些惊讶：“腌那么多天，真的不会坏掉么！”
一般的腌好的肉直接就得挂到外头去晾了，但苏胖却打算放这么多天，简直不敢想象。
这么多肉，要是坏了，那得多可惜啊！
苏胖闻言，却不甚在意地摆了摆手：“没事，天这么冷，哪那么容易坏。”
其实按照正常的做法，应该在等上一个月再做腊肉的，可这里的天气很诡异，现在就做起来也没差。
虎子娘将信将疑地点点头，算是把过程给记清楚了。
半个多月的时间只一眨眼就过去，这天苏胖还在家里收拾家务呢，虎子娘就兴冲冲的过来拍门了，追问苏胖接下来该拿那些晒干了的腊肉怎么办。
腊肉什么的，她虽然也是吃过的，算不上喜欢，但苏胖的做法和她所知的做法很是不同，所以她心里自然是期待的很。
而且，苏胖还说这东西可以挣钱啊！
挣钱谁不爱？她可是等这天等了好久了。
面对虎子娘的催促，苏胖忍不住笑了笑，又给她介绍起了下一道工序——熏肉。
在肉腌渍着的这几天里，她可没闲着。
本来她是打算用家里铁锅直接熏肉就行了，一百多斤肉虽然听起来挺多，但真地上手做了倒也不会太费劲。
只不过，苏胖琢磨了一会儿便又改变了注意——她既然打算让虎子娘用这个法子挣钱，那还是干脆玩大点的好，与其每次熏肉都得搬动锅子，倒不如直接修一个小房子拿来用好了。
陆想是没法指望的，安王虽然走了，但他最近却是越来越忙了，有时候甚至忙到直接住在安老爷那儿了。
好在虎子爹和林宁都是一把干活的好手，苏胖把要求仔细地与他们说了一遍，不过一天的功夫，一个简易的、四面都透风的稻草房子就被他们给建在了陆家后院里。
这种稻草房子毕竟不是拿来住人的，粗糙归粗糙，只要实用即可。
苏胖和虎子娘合作，把之前挂于通风高处，晾到半干的肉条统统挂进修好的稻草房里。然后在房子中间点燃炭火，上面再盖上一层松柏枝。
很快，松柏枝上便冒出了一阵阵浓烈的白烟，略微有些呛人的气息充斥了整个房间，期中还夹杂着一种说不清道不明的清香。
虎子娘闻着这股香味，顿时忍不住发出一声惊叹，直道：“苏胖，你真是太会想了！这样熏制出来的肉，会不会也带着松柏的香味啊，那肯定很好吃！”
苏胖点了点头，被浓烟呛得忍不住咳嗽了几声，断断续续道：“保证房间里炭火不熄灭，大概熏个半天时间吧，然后们再进去把肉翻个面，估计就差不多了……”
“成，后面的交给我们，你指挥就行。”虎子娘的眼睛都是晶晶亮的。
这时，院外传来一阵脚步声，紧接着林宁和虎子爹从后门走了进来。
只见他们拖着两捆松柏枝，对苏胖说道：“苏胖，我们又砍了些松柏枝回来，你看看够用么？”
“够够够，百来斤肉用不着这么多的，已经很够了！”
苏胖有些哭笑不得，松柏枝虽好，但确实用不了这么多，后院现在已经堆了不少，闻得久了，只觉得整座宅子都染上了松柏的味道，真让她欲哭无泪。
林宁嘿嘿一笑，还是将那些枝条给拖进了院子。
瞧见稻草房的四周已经冒出了滚滚白烟，便知在他们离开的时候，苏胖已经开始熏肉了，想了想，他好奇地问道：“苏胖啊，熏肉为啥一定要用这种树枝？”
苏胖张嘴便答：“据说这松柏枝熏出来的肉，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，味道也别具一格哦。”
幸亏她小时候也问过外婆同样的问题，现在回答起来才能毫无压力。
只不过这个答案却让林宁更加一头雾水了——听说？听谁说的？
苏胖作为本村人，从小在本村长大，方圆百里都没听说过这种做腊肉的法子，她又是从何而知的呢？
此外，除了做腊肉的法子，苏胖还常常做出一些令人觉得新奇不已的东西，比如那烧烤，又比如那卤肉，以及油条竹筒饭云云，简直令人大开眼界。
不过林宁虽然觉得疑惑，但看虎子娘和林宁家的都对此习以为常见怪不怪了，他也就把这个问题抛在了脑后，不再去想了。
管苏胖是从哪里学来的呢，她相公是个读书人，说不定是从哪本书上看来的吧。
看样子，“书中自有黄金屋”这话果然不假，苏胖虽然还没挣到一座黄金屋，但也挣了不少银子了，以后的日子只会过得更舒坦呢！
林宁家的暗暗琢磨着，日后有了孩子，也一定要送他去读书习字做点学问才行。
关于林宁的猜想，苏胖自然是不知的，她毕竟也是第一次做腊肉，害怕不慎失败了，所以全副心力都放在了腊肉上头，根本无暇他顾。
因为肉不算多，所以熏了个一天左右的时间，腊肉基本就做成了。
等稻草屋里的烟雾全都散去之后，苏胖带着虎子娘等人打开了稻草屋的大门，准备验收成品。
打开门的一瞬间，松柏独有的清香便令所有人都忍不住深深地吸了口气。
盐很快便冷却了下来，接下来就是腌制了，虽然腌制的法子简单，但因为苏胖买的肉太多了，操作起来也是个不小的工作量。
苏胖找了个大缸拿来放肉，然后和虎子娘分工合作，一个人负责腌肉，一人负责把所有的猪肉放在缸里。须得皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住，才算完工。
这个流程花了两人不少功夫，好容易做完了，两人已是累得腰都有点直不起来了。
苏胖回忆了下外婆的做法，又对虎子娘说道：“每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天才能取出。到时候我们再用绳把肉穿上，吊挂在通风的地方，晾到半干就可以了。”
虎子娘有些惊讶：“腌那么多天，真的不会坏掉么！”
一般的腌好的肉直接就得挂到外头去晾了，但苏胖却打算放这么多天，简直不敢想象。
这么多肉，要是坏了，那得多可惜啊！
苏胖闻言，却不甚在意地摆了摆手：“没事，天这么冷，哪那么容易坏。”
其实按照正常的做法，应该在等上一个月再做腊肉的，可这里的天气很诡异，现在就做起来也没差。
虎子娘将信将疑地点点头，算是把过程给记清楚了。
半个多月的时间只一眨眼就过去，这天苏胖还在家里收拾家务呢，虎子娘就兴冲冲的过来拍门了，追问苏胖接下来该拿那些晒干了的腊肉怎么办。
腊肉什么的，她虽然也是吃过的，算不上喜欢，但苏胖的做法和她所知的做法很是不同，所以她心里自然是期待的很。
而且，苏胖还说这东西可以挣钱啊！
挣钱谁不爱？她可是等这天等了好久了。
面对虎子娘的催促，苏胖忍不住笑了笑，又给她介绍起了下一道工序——熏肉。
在肉腌渍着的这几天里，她可没闲着。
本来她是打算用家里铁锅直接熏肉就行了，一百多斤肉虽然听起来挺多，但真地上手做了倒也不会太费劲。
只不过，苏胖琢磨了一会儿便又改变了注意——她既然打算让虎子娘用这个法子挣钱，那还是干脆玩大点的好，与其每次熏肉都得搬动锅子，倒不如直接修一个小房子拿来用好了。
陆想是没法指望的，安王虽然走了，但他最近却是越来越忙了，有时候甚至忙到直接住在安老爷那儿了。
好在虎子爹和林宁都是一把干活的好手，苏胖把要求仔细地与他们说了一遍，不过一天的功夫，一个简易的、四面都透风的稻草房子就被他们给建在了陆家后院里。
这种稻草房子毕竟不是拿来住人的，粗糙归粗糙，只要实用即可。
苏胖和虎子娘合作，把之前挂于通风高处，晾到半干的肉条统统挂进修好的稻草房里。然后在房子中间点燃炭火，上面再盖上一层松柏枝。
很快，松柏枝上便冒出了一阵阵浓烈的白烟，略微有些呛人的气息充斥了整个房间，期中还夹杂着一种说不清道不明的清香。
虎子娘闻着这股香味，顿时忍不住发出一声惊叹，直道：“苏胖，你真是太会想了！这样熏制出来的肉，会不会也带着松柏的香味啊，那肯定很好吃！”
苏胖点了点头，被浓烟呛得忍不住咳嗽了几声，断断续续道：“保证房间里炭火不熄灭，大概熏个半天时间吧，然后们再进去把肉翻个面，估计就差不多了……”
“成，后面的交给我们，你指挥就行。”虎子娘的眼睛都是晶晶亮的。
这时，院外传来一阵脚步声，紧接着林宁和虎子爹从后门走了进来。
只见他们拖着两捆松柏枝，对苏胖说道：“苏胖，我们又砍了些松柏枝回来，你看看够用么？”
“够够够，百来斤肉用不着这么多的，已经很够了！”
苏胖有些哭笑不得，松柏枝虽好，但确实用不了这么多，后院现在已经堆了不少，闻得久了，只觉得整座宅子都染上了松柏的味道，真让她欲哭无泪。
林宁嘿嘿一笑，还是将那些枝条给拖进了院子。
瞧见稻草房的四周已经冒出了滚滚白烟，便知在他们离开的时候，苏胖已经开始熏肉了，想了想，他好奇地问道：“苏胖啊，熏肉为啥一定要用这种树枝？”
苏胖张嘴便答：“据说这松柏枝熏出来的肉，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，味道也别具一格哦。”
幸亏她小时候也问过外婆同样的问题，现在回答起来才能毫无压力。
只不过这个答案却让林宁更加一头雾水了——听说？听谁说的？
苏胖作为本村人，从小在本村长大，方圆百里都没听说过这种做腊肉的法子，她又是从何而知的呢？
此外，除了做腊肉的法子，苏胖还常常做出一些令人觉得新奇不已的东西，比如那烧烤，又比如那卤肉，以及油条竹筒饭云云，简直令人大开眼界。
不过林宁虽然觉得疑惑，但看虎子娘和林宁家的都对此习以为常见怪不怪了，他也就把这个问题抛在了脑后，不再去想了。
管苏胖是从哪里学来的呢，她相公是个读书人，说不定是从哪本书上看来的吧。
看样子，“书中自有黄金屋”这话果然不假，苏胖虽然还没挣到一座黄金屋，但也挣了不少银子了，以后的日子只会过得更舒坦呢！
林宁家的暗暗琢磨着，日后有了孩子，也一定要送他去读书习字做点学问才行。
关于林宁的猜想，苏胖自然是不知的，她毕竟也是第一次做腊肉，害怕不慎失败了，所以全副心力都放在了腊肉上头，根本无暇他顾。
因为肉不算多，所以熏了个一天左右的时间，腊肉基本就做成了。
等稻草屋里的烟雾全都散去之后，苏胖带着虎子娘等人打开了稻草屋的大门，准备验收成品。
打开门的一瞬间，松柏独有的清香便令所有人都忍不住深深地吸了口气。