第119章 “舌尖体”的诞生-上
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“一次用120斤葡萄，像酿葡萄酒一样人工压榨破碎，得到100斤葡萄果泥。果泥的果糖和葡萄糖含量高达30%，经过四个小时的熬煮，当果泥只剩下40斤的时候，就可以得到像蜂蜜一样粘稠的葡萄蜜……”
“核桃是阿克苏的，枣泥是和田大枣，趁热倒进葡萄蜜里炒制到焦香酥脆……”
镜头前的马和纱，一丝不苟地在自家的厨房里，操作着几个月来已经练熟了的手艺——
当然，在钱塘高穗果家的厂子里，所有的工序早就用机器替代了，并不需要手工操作。这里的只是摆拍。
一边操作，马和纱还要偶尔按照剧组要求营造的情境，跟家人或者助手自言自语几句，把工序交代一下——主要是为了强调正宗玛仁糖的成本确实非常高昂，卖得贵自有贵的道理。这也是民族团结的需要，自从上级知道他这个纪录片里要上切糕，就打过这方面的招呼。
《舌尖上的华夏》是比较新式的纪录片，陈导为这个本子也酝酿了两三年，还是有野心的。
他并不希望片中出现记者这样的采访者形象，更喜欢彻底客观地旁观剧中人的独白。
于是就有了眼下这种拍摄形式。
马和纱的厨艺是不错的，只是容易紧张。好几次都情不自禁在不该看摄像头的时候看了摄像头，只能重来一条。
陈导坐在监视器前，看着拍摄的效果，眉头始终没有展开。他还戴着耳机，听着一份提前录好的配音解说草稿，在心里寻找着节奏。
对于任何影视作品而言，配音和BGM都是最末期的工作（用同期声的不算），是在剪辑得差不多之后再加的。
因为拍摄时的初稿和最后放出来的成片，可能有好几倍的剪片比，大部分素材最后都是不会出现在荧幕上的，所以多配完全是浪费资源。
一般电影领域，接近一比十的剪片比都是有的。因为电影只有两三个小时，时间很宝贵，叙事密度要凝练升华。要是赶上詹姆斯卡梅隆或者斯皮尔伯格这种世界顶级大导，精益求精的时候30比1的剪片比都有可能出现——比如卡梅隆拍个《终结者2》或者《真实谎言》，有可能正片才2个多小时，而拍下来的素材可能有六七十个小时。
电视剧领域，因为不怕又臭又长耗播放时间，所以剧情片剪片比低一些，尤其是粗制滥造的小成本，像大部分初出道的偶像剧，三比一的剪片比就很好了。纪录片因为严谨，也就五六比一。
但哪怕只是五六比一，如果把未来会剪掉的部分也全部先配音或者加旁白，也会是一种极大的资源浪费。配音声优有可能就凭白多出来五倍的工作量。
所以陈导耳机里如今听的，只是一个很粗糙的草稿，昨夜拍摄前让工作人员随便录了一个，给他找找感觉和节奏用的。
这还远远不是后世人们在完成版《舌尖上的华夏》里听到的“舌尖体”文案。
“舌尖体”，本来是在《舌尖上的华夏》进入后期制作阶段，才在全体剧组智慧的讨论磨合下才攒出来的，不是一蹴而就的。
可以说没有这套文案的话，以《舌尖上的华夏》那种半装逼半煽情的拍摄尝试方式，恐怕最终效果还不如一个传统的纪录片呢。
……
“总觉得这个文案太生硬了。不能给那个古迪丽娜那么多自言自语自吹自擂的戏份。假，现在的年轻观众最烦的就是装，就是说教。”
“改文案！加大旁白画外音的尺度，减少被采访对象的自白。我们要营造一个‘民风淳朴’的西北白人少女形象，不能让她显得太能说会道，更不能让她显得很精明、会经营。懂么？”
吃着盒饭，陈导在简易会议桌前对工作人员们训示着拍摄方案的调整思路。
某场务负责人一边连连点头，一边诉苦：“好的导儿，我们这就安排——可是，现在根本没有随组的专业后期配音演员。如果对旁白画外音的要求太高，怎么现场确认效果呢？要不马上让台里订机票、从京城叫几个来？”
陈导挠了挠头，如果前期就请央视的专业配音演员随组，当然是没问题的。但开支肯定要多出计划外的一截。
如果今天这个片子是央视自己投资，那就一切好说了。可问题是这片子偏偏是拿了冯见雄的钱在拍，总不好临时拍脑门多花钱也不知会一声。
陈导想了想，吩咐了某侍立在门口的龙套工作人员：“这个事情我来协调——那个谁，你去把小丁她们喊来一起吃饭，我跟她说。”
陈导的心思是这样的：配音演员毕竟不如露脸的演员那么值钱，差一个数量级呢。这点钱说到底也不算大事，他尊重过冯见雄之后，该花还是要花的。
换句话说，他不想等冯见雄同意，只是想通知一下对方，把面子戏做够也就是了。
一分钟后，丁理慧和马和纱就到了。
“小丁，情况是这样的……”陈导也不虚伪，就直接把情况说了一遍，还强调是为了确认拍摄效果，临时需要提前请专业的旁白配音人员，“全剧的投资，大概会超支几十万吧——也就是多雇半年配音演员所需要的人员费用。希望你转告一下冯总。”
丁理慧自然毫无发言权，遇到这种事情，她这个制片助理只能是传话的。她点了点头，应承道：“行，那有详细的报告么？整理出来之后，我就跟小雄沟通。”
“好说，今晚我让他们整个调整计划出来，明天你就邮件给冯总吧。”陈导拍板道。
他刚才听丁理慧下意识称呼冯见雄为“小雄”，而他自己却还在商业互吹地称对方“冯总”。所以，陈导内心对丁理慧的角色定位，自然又略微提高了一些。
传媒圈里混的人，那眼力见儿都是很牛的。陈导自然知道如今冯见雄的正宫女友肯定是田海茉。但这个丁理慧多半也是他的入幕之宾，只是没有名分。
以圈子里的潜规则来说，如此以己度人也不算错。
这事儿，本来就算这么定了。
可偏偏有不懂行的小白，不知道专业声优有多难做，就胡乱信口开河瞎建议。
这个小白便是废萌马和纱。
她跟丁理慧相处了些日子，对丁理慧的能力还是有些了解的。
尤其是当初她刚进大学、还在军训那些日子，就听过几次丁理慧的校台节目（当时丁理慧主持完那几期欢迎新生的节目后，就从校台退了），知道丁理慧是师大近年来第一女主播。
见陈导开口就是从央视请专业配音演员、貌似要额外花大钱，马和纱也不知是哪来的胆子——或许只是发自内心想帮雄哥省点钱吧。
然后就初生牛犊不怕虎地建议了一句：“不就是配音吗？不能用自己人先试试嘛？丁学姐就做过好几年校台当家主播，前阵子找工作还拿到了省台交通之声的OFFER呢……”
“纱纱！别乱说话。隔行如何山，你懂什么？声优是很专业的，配音有配音的要求，主持人有主持人的要求，给纪录片念旁白画外音，又有专门的要求。”丁理慧连忙教训了马和纱一句，让她别乱丢人。
不过，陈导和其他工作人员却没有生气。
毕竟，这番话若是从其他专业的剧组人员口中说出来，那陈导肯定是要沉脸子的——这不是在质疑陈导的决策和艺术水平么？
但马和纱并不是专业的剧组人员，她只是一个被拍摄的素材对象，还是一个没来得及年满18周岁的大一萌新，还是白人同胞，又长得那么可爱——谁好意思跟这么一个看上去天真无邪的女生一般见识？
“陈导，别见怪，纱纱也是不懂。”丁理慧还陪着笑解释。
“不怪不怪，大家都可以畅所欲言的嘛~”陈导显得非常开明，笑得那么和煦，“马同学说的也有道理，毕竟涉及增加开支的事情，不能盲目决定。那就这样好了，小丁，我们也给你一个机会试试——
不过，大家的拍摄进度都摆在那里，忙得很，所以我话说在前头：就只给你午饭休息这点时间，你要是能试出来效果，那这半年就辛苦你兼一下了。也不用你说得跟我们央视那些专业配音演员一样好。只要能让我评估出文案配合的效果就行了，反正后期制作的时候也不一定用你。”
既然拿了冯见雄的钱，给人表现机会总是要的。
而且陈导在心里已经下定了主意：虽然这个提议是马和纱提出来的，但他顺势给个机会，那就算是丁理慧也附议了。
到时候丁理慧配不好，也就不好意思再提第二种反对方案了。
趁机堵了投资人的嘴。
陈导的想法很是美滋滋：“上次听小丁说，她也是跟咱一样，学编导出生的。编导跟声优、主播，那专业性差距可不是一点半点。就凭她一个还没毕业的新人，能有什么表现？”
“呃……既然陈导那么看得起我，那我也试试吧——纱纱，一会儿我们重新走一条刚才那个炒糖的戏份。你还是在那儿按原来的动作演，台词剪掉一些，我给你配旁白。”
“一次用120斤葡萄，像酿葡萄酒一样人工压榨破碎，得到100斤葡萄果泥。果泥的果糖和葡萄糖含量高达30%，经过四个小时的熬煮，当果泥只剩下40斤的时候，就可以得到像蜂蜜一样粘稠的葡萄蜜……”
“核桃是阿克苏的，枣泥是和田大枣，趁热倒进葡萄蜜里炒制到焦香酥脆……”
镜头前的马和纱，一丝不苟地在自家的厨房里，操作着几个月来已经练熟了的手艺——
当然，在钱塘高穗果家的厂子里，所有的工序早就用机器替代了，并不需要手工操作。这里的只是摆拍。
一边操作，马和纱还要偶尔按照剧组要求营造的情境，跟家人或者助手自言自语几句，把工序交代一下——主要是为了强调正宗玛仁糖的成本确实非常高昂，卖得贵自有贵的道理。这也是民族团结的需要，自从上级知道他这个纪录片里要上切糕，就打过这方面的招呼。
《舌尖上的华夏》是比较新式的纪录片，陈导为这个本子也酝酿了两三年，还是有野心的。
他并不希望片中出现记者这样的采访者形象，更喜欢彻底客观地旁观剧中人的独白。
于是就有了眼下这种拍摄形式。
马和纱的厨艺是不错的，只是容易紧张。好几次都情不自禁在不该看摄像头的时候看了摄像头，只能重来一条。
陈导坐在监视器前，看着拍摄的效果，眉头始终没有展开。他还戴着耳机，听着一份提前录好的配音解说草稿，在心里寻找着节奏。
对于任何影视作品而言，配音和BGM都是最末期的工作（用同期声的不算），是在剪辑得差不多之后再加的。
因为拍摄时的初稿和最后放出来的成片，可能有好几倍的剪片比，大部分素材最后都是不会出现在荧幕上的，所以多配完全是浪费资源。
一般电影领域，接近一比十的剪片比都是有的。因为电影只有两三个小时，时间很宝贵，叙事密度要凝练升华。要是赶上詹姆斯卡梅隆或者斯皮尔伯格这种世界顶级大导，精益求精的时候30比1的剪片比都有可能出现——比如卡梅隆拍个《终结者2》或者《真实谎言》，有可能正片才2个多小时，而拍下来的素材可能有六七十个小时。
电视剧领域，因为不怕又臭又长耗播放时间，所以剧情片剪片比低一些，尤其是粗制滥造的小成本，像大部分初出道的偶像剧，三比一的剪片比就很好了。纪录片因为严谨，也就五六比一。
但哪怕只是五六比一，如果把未来会剪掉的部分也全部先配音或者加旁白，也会是一种极大的资源浪费。配音声优有可能就凭白多出来五倍的工作量。
所以陈导耳机里如今听的，只是一个很粗糙的草稿，昨夜拍摄前让工作人员随便录了一个，给他找找感觉和节奏用的。
这还远远不是后世人们在完成版《舌尖上的华夏》里听到的“舌尖体”文案。
“舌尖体”，本来是在《舌尖上的华夏》进入后期制作阶段，才在全体剧组智慧的讨论磨合下才攒出来的，不是一蹴而就的。
可以说没有这套文案的话，以《舌尖上的华夏》那种半装逼半煽情的拍摄尝试方式，恐怕最终效果还不如一个传统的纪录片呢。
……
“总觉得这个文案太生硬了。不能给那个古迪丽娜那么多自言自语自吹自擂的戏份。假，现在的年轻观众最烦的就是装，就是说教。”
“改文案！加大旁白画外音的尺度，减少被采访对象的自白。我们要营造一个‘民风淳朴’的西北白人少女形象，不能让她显得太能说会道，更不能让她显得很精明、会经营。懂么？”
吃着盒饭，陈导在简易会议桌前对工作人员们训示着拍摄方案的调整思路。
某场务负责人一边连连点头，一边诉苦：“好的导儿，我们这就安排——可是，现在根本没有随组的专业后期配音演员。如果对旁白画外音的要求太高，怎么现场确认效果呢？要不马上让台里订机票、从京城叫几个来？”
陈导挠了挠头，如果前期就请央视的专业配音演员随组，当然是没问题的。但开支肯定要多出计划外的一截。
如果今天这个片子是央视自己投资，那就一切好说了。可问题是这片子偏偏是拿了冯见雄的钱在拍，总不好临时拍脑门多花钱也不知会一声。
陈导想了想，吩咐了某侍立在门口的龙套工作人员：“这个事情我来协调——那个谁，你去把小丁她们喊来一起吃饭，我跟她说。”
陈导的心思是这样的：配音演员毕竟不如露脸的演员那么值钱，差一个数量级呢。这点钱说到底也不算大事，他尊重过冯见雄之后，该花还是要花的。
换句话说，他不想等冯见雄同意，只是想通知一下对方，把面子戏做够也就是了。
一分钟后，丁理慧和马和纱就到了。
“小丁，情况是这样的……”陈导也不虚伪，就直接把情况说了一遍，还强调是为了确认拍摄效果，临时需要提前请专业的旁白配音人员，“全剧的投资，大概会超支几十万吧——也就是多雇半年配音演员所需要的人员费用。希望你转告一下冯总。”
丁理慧自然毫无发言权，遇到这种事情，她这个制片助理只能是传话的。她点了点头，应承道：“行，那有详细的报告么？整理出来之后，我就跟小雄沟通。”
“好说，今晚我让他们整个调整计划出来，明天你就邮件给冯总吧。”陈导拍板道。
他刚才听丁理慧下意识称呼冯见雄为“小雄”，而他自己却还在商业互吹地称对方“冯总”。所以，陈导内心对丁理慧的角色定位，自然又略微提高了一些。
传媒圈里混的人，那眼力见儿都是很牛的。陈导自然知道如今冯见雄的正宫女友肯定是田海茉。但这个丁理慧多半也是他的入幕之宾，只是没有名分。
以圈子里的潜规则来说，如此以己度人也不算错。
这事儿，本来就算这么定了。
可偏偏有不懂行的小白，不知道专业声优有多难做，就胡乱信口开河瞎建议。
这个小白便是废萌马和纱。
她跟丁理慧相处了些日子，对丁理慧的能力还是有些了解的。
尤其是当初她刚进大学、还在军训那些日子，就听过几次丁理慧的校台节目（当时丁理慧主持完那几期欢迎新生的节目后，就从校台退了），知道丁理慧是师大近年来第一女主播。
见陈导开口就是从央视请专业配音演员、貌似要额外花大钱，马和纱也不知是哪来的胆子——或许只是发自内心想帮雄哥省点钱吧。
然后就初生牛犊不怕虎地建议了一句：“不就是配音吗？不能用自己人先试试嘛？丁学姐就做过好几年校台当家主播，前阵子找工作还拿到了省台交通之声的OFFER呢……”
“纱纱！别乱说话。隔行如何山，你懂什么？声优是很专业的，配音有配音的要求，主持人有主持人的要求，给纪录片念旁白画外音，又有专门的要求。”丁理慧连忙教训了马和纱一句，让她别乱丢人。
不过，陈导和其他工作人员却没有生气。
毕竟，这番话若是从其他专业的剧组人员口中说出来，那陈导肯定是要沉脸子的——这不是在质疑陈导的决策和艺术水平么？
但马和纱并不是专业的剧组人员，她只是一个被拍摄的素材对象，还是一个没来得及年满18周岁的大一萌新，还是白人同胞，又长得那么可爱——谁好意思跟这么一个看上去天真无邪的女生一般见识？
“陈导，别见怪，纱纱也是不懂。”丁理慧还陪着笑解释。
“不怪不怪，大家都可以畅所欲言的嘛~”陈导显得非常开明，笑得那么和煦，“马同学说的也有道理，毕竟涉及增加开支的事情，不能盲目决定。那就这样好了，小丁，我们也给你一个机会试试——
不过，大家的拍摄进度都摆在那里，忙得很，所以我话说在前头：就只给你午饭休息这点时间，你要是能试出来效果，那这半年就辛苦你兼一下了。也不用你说得跟我们央视那些专业配音演员一样好。只要能让我评估出文案配合的效果就行了，反正后期制作的时候也不一定用你。”
既然拿了冯见雄的钱，给人表现机会总是要的。
而且陈导在心里已经下定了主意：虽然这个提议是马和纱提出来的，但他顺势给个机会，那就算是丁理慧也附议了。
到时候丁理慧配不好，也就不好意思再提第二种反对方案了。
趁机堵了投资人的嘴。
陈导的想法很是美滋滋：“上次听小丁说，她也是跟咱一样，学编导出生的。编导跟声优、主播，那专业性差距可不是一点半点。就凭她一个还没毕业的新人，能有什么表现？”
“呃……既然陈导那么看得起我，那我也试试吧——纱纱，一会儿我们重新走一条刚才那个炒糖的戏份。你还是在那儿按原来的动作演，台词剪掉一些，我给你配旁白。”