第60章 小经理
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王然和孙立妍又尝试了一下辣锅的口味，果然和王学军说的一样，辣锅的味道比清汤锅又多了几分刺激。滨城作为北方重镇，这里的人吃饭口味都比较重，这个辣锅吃起来接受度也更高。
虽然不像Sc火锅这么辣，但吃的时间长了，王然还是感觉嘴里快冒火了。店里面两台3匹的柜式空调猛吹着冷风，王然仍旧满头大汗。
正在这时，刚刚点菜的小服务员吴娟跑过来给他们三人拿来三条热毛巾。这时候店里已经全都坐满了，门口已经有排队等位的。服务员递过来毛巾跟他们歉意的笑笑，就又一路小跑去服务其他顾客去了。
孙立妍拿着温热的毛巾敷在脸上，擦了擦脸和脖子，感到一阵凉爽。低头看看桌面上已经一片狼藉。
王学军点菜的时候点了三盘锡盟羔羊肉，一个蔬菜拼盘，再加上一盘虾滑，一碟金针菇，又要了一瓶大可乐两瓶啤酒和一份杂面。吃到现在，除了蔬菜拼盘中还剩两片白萝卜，剩下的都已经进到一家三口的五脏庙。
“嗝~”王然很没淑女形象的打了个饱嗝，孙立妍觉得不雅，轻轻打了王然一下。王然有些冤枉，自己哪里知道能吃到这么饱？一下子就吃多了，远超过平时的饭量。都怪这家火锅店的东西太好吃了，嗯，一定是这样，我这么淑女，才不会无缘无故打饱嗝呢。
一家三口靠在椅子上，撑的不想动。两瓶啤酒进肚的王学军打着酒嗝用牙签剃着牙，叫服务员过来买单。
吴娟拿着单子一路小跑过来，飞快的计算了一下，96块。孙立妍在心中默默计算了一下，这个消费在目前不算低，去东来顺吃一顿也就这个价了。但口味、环境、服务这三方面综合起来，这家火锅店无疑是滨城中性价比最高的。
王学军递过一张一百的，吴娟找了四块钱，孙立妍又把四块钱推给吴娟，感叹道：“小娟，你服务这么辛苦，就别找钱了。“
吴娟大惊，连忙摆手，”阿姨，这可不行。刚刚这些都是我该做的。我们店所有的服务生都一样，必须给客人当家人对待的。“说着递给王学军一张一百元的定额发票。王学军摇头道：“不要发票，能送饮料吗？”
小服务生头摇的跟拨浪鼓一样：“我们小经理说了，凡是来吃饭的客人，结账时必须给发票。“
孙立妍是真的有些惊讶了，这家店难道不知道餐饮业是定额税，如果营业额超过一定数额，下个月税务局征的定额税就越高吗？
哪怕十几年后，顾客去餐厅就餐，要发票的时候，往往很多餐厅都会推三阻四，好一点的会提示顾客不要发票赠送饮料之类的。差一点的直接就跟顾客说没发票，客户强烈要求下，一般也只会给顾客开收据，让顾客下个月再来拿发票。就是因为税的问题。
孙立妍好奇的问：“肖经理？你们店的经理姓肖？“这个肖经理从吴娟嘴里听到好几次了，看来这些新奇的管理办法都是这个”肖经理“搞出来的。
孙立妍一方面有些好奇，另一方面，她最近正缺课题。但在这个刚刚开业的火锅店中，她突然有了灵感，有预感这个“肖经理“所做的事情有可能非常值得研究。
吴娟摆手道：“不是啦，是小经理，是我们老板的儿子，因为他年纪小，我们都叫他小经理。“
孙立妍闻言更好奇了，追问道：“小娟你也不大吧，应该也就十七八，你说他年纪小，那就是比你年纪还小了？“
吴娟笑起来特别喜欢捂嘴，露出像月牙般的双眼，看上去特别喜庆。“是啊，我们小经理今年才15岁，比我还小三岁呢。“
“才15岁！？“孙立妍觉得有些不可思议。她自从进了这家店，敏锐的察觉到这家火锅店的管理同传统餐饮行业都不一样，有一种说不出的东西在里面。在她的想法里，这家店的经理极有可能有海外的留学经历，现在回国创业。
但吴娟说的让她一时难以理解，才15岁的小屁孩，和自己女儿一样大，怎么会想出这么多稀奇古怪的经营方法来的。
外行看热闹，内行看门道。对于一般人，可能也就认为是小肥羊对服务员的要求比较高，所以服务员服务比其他餐厅好。
但对于孙立妍这种内行来说，她看到的就不止这些。她更看重这家火锅店管理和经营背后的逻辑与企业文化建设。她从这家刚开业的火锅店的管理和经营中，看到了在很多民营企业中都不多见的企业文化的雏形。
企业文化建设在九十年代的商界是非常流行的概念，只要是个公司就高喊要建设企业文化。但真正能够理解什么是企业文化的，并不多。大量的民营企业，比如盛极一时的南德集团，认为出版内部刊物、办企业内小报，再高喊几句口号，就是企业文化了。不得不说，真是太年轻太简单有的时候很天真。
吴娟点点头，“对啊，我们小经理今年15，应该是上初二吧。他每周末都过来跟我们一起干，可严厉了~“说着吐了一下舌头。
孙立妍来了兴致，“你说他每周末都来，那今天也来了？他在哪？“
吴娟指了指门口，孙立妍顺着吴娟指的方向望过去，只看到一群等位的客人和一个穿着小肥羊工服的服务生蹲在地上给等位的客人擦鞋。
孙立妍有些茫然，吴娟指了指擦鞋那个服务生“擦鞋的那个就是我们的小经理了，他说只有每周优秀员工才能去给客人擦鞋，上周他自己是优秀员工，所以今天他可以去给客人擦鞋。“
孙立妍一拉王然和王学军，叫上父女二人去看热闹。见自己妻子兴致盎然的样子，王学军心中撇嘴，唉，老婆又开启学霸模式了。
王然无奈，只能跟在母亲身后朝那个擦鞋的走去。孙立妍在身后客气的拍了拍擦鞋的“小经理“的肩膀，这个”小经理“一回头，把王然正要打的一个哈欠惊了回去。
“张晨！？“
王然和孙立妍又尝试了一下辣锅的口味，果然和王学军说的一样，辣锅的味道比清汤锅又多了几分刺激。滨城作为北方重镇，这里的人吃饭口味都比较重，这个辣锅吃起来接受度也更高。
虽然不像Sc火锅这么辣，但吃的时间长了，王然还是感觉嘴里快冒火了。店里面两台3匹的柜式空调猛吹着冷风，王然仍旧满头大汗。
正在这时，刚刚点菜的小服务员吴娟跑过来给他们三人拿来三条热毛巾。这时候店里已经全都坐满了，门口已经有排队等位的。服务员递过来毛巾跟他们歉意的笑笑，就又一路小跑去服务其他顾客去了。
孙立妍拿着温热的毛巾敷在脸上，擦了擦脸和脖子，感到一阵凉爽。低头看看桌面上已经一片狼藉。
王学军点菜的时候点了三盘锡盟羔羊肉，一个蔬菜拼盘，再加上一盘虾滑，一碟金针菇，又要了一瓶大可乐两瓶啤酒和一份杂面。吃到现在，除了蔬菜拼盘中还剩两片白萝卜，剩下的都已经进到一家三口的五脏庙。
“嗝~”王然很没淑女形象的打了个饱嗝，孙立妍觉得不雅，轻轻打了王然一下。王然有些冤枉，自己哪里知道能吃到这么饱？一下子就吃多了，远超过平时的饭量。都怪这家火锅店的东西太好吃了，嗯，一定是这样，我这么淑女，才不会无缘无故打饱嗝呢。
一家三口靠在椅子上，撑的不想动。两瓶啤酒进肚的王学军打着酒嗝用牙签剃着牙，叫服务员过来买单。
吴娟拿着单子一路小跑过来，飞快的计算了一下，96块。孙立妍在心中默默计算了一下，这个消费在目前不算低，去东来顺吃一顿也就这个价了。但口味、环境、服务这三方面综合起来，这家火锅店无疑是滨城中性价比最高的。
王学军递过一张一百的，吴娟找了四块钱，孙立妍又把四块钱推给吴娟，感叹道：“小娟，你服务这么辛苦，就别找钱了。“
吴娟大惊，连忙摆手，”阿姨，这可不行。刚刚这些都是我该做的。我们店所有的服务生都一样，必须给客人当家人对待的。“说着递给王学军一张一百元的定额发票。王学军摇头道：“不要发票，能送饮料吗？”
小服务生头摇的跟拨浪鼓一样：“我们小经理说了，凡是来吃饭的客人，结账时必须给发票。“
孙立妍是真的有些惊讶了，这家店难道不知道餐饮业是定额税，如果营业额超过一定数额，下个月税务局征的定额税就越高吗？
哪怕十几年后，顾客去餐厅就餐，要发票的时候，往往很多餐厅都会推三阻四，好一点的会提示顾客不要发票赠送饮料之类的。差一点的直接就跟顾客说没发票，客户强烈要求下，一般也只会给顾客开收据，让顾客下个月再来拿发票。就是因为税的问题。
孙立妍好奇的问：“肖经理？你们店的经理姓肖？“这个肖经理从吴娟嘴里听到好几次了，看来这些新奇的管理办法都是这个”肖经理“搞出来的。
孙立妍一方面有些好奇，另一方面，她最近正缺课题。但在这个刚刚开业的火锅店中，她突然有了灵感，有预感这个“肖经理“所做的事情有可能非常值得研究。
吴娟摆手道：“不是啦，是小经理，是我们老板的儿子，因为他年纪小，我们都叫他小经理。“
孙立妍闻言更好奇了，追问道：“小娟你也不大吧，应该也就十七八，你说他年纪小，那就是比你年纪还小了？“
吴娟笑起来特别喜欢捂嘴，露出像月牙般的双眼，看上去特别喜庆。“是啊，我们小经理今年才15岁，比我还小三岁呢。“
“才15岁！？“孙立妍觉得有些不可思议。她自从进了这家店，敏锐的察觉到这家火锅店的管理同传统餐饮行业都不一样，有一种说不出的东西在里面。在她的想法里，这家店的经理极有可能有海外的留学经历，现在回国创业。
但吴娟说的让她一时难以理解，才15岁的小屁孩，和自己女儿一样大，怎么会想出这么多稀奇古怪的经营方法来的。
外行看热闹，内行看门道。对于一般人，可能也就认为是小肥羊对服务员的要求比较高，所以服务员服务比其他餐厅好。
但对于孙立妍这种内行来说，她看到的就不止这些。她更看重这家火锅店管理和经营背后的逻辑与企业文化建设。她从这家刚开业的火锅店的管理和经营中，看到了在很多民营企业中都不多见的企业文化的雏形。
企业文化建设在九十年代的商界是非常流行的概念，只要是个公司就高喊要建设企业文化。但真正能够理解什么是企业文化的，并不多。大量的民营企业，比如盛极一时的南德集团，认为出版内部刊物、办企业内小报，再高喊几句口号，就是企业文化了。不得不说，真是太年轻太简单有的时候很天真。
吴娟点点头，“对啊，我们小经理今年15，应该是上初二吧。他每周末都过来跟我们一起干，可严厉了~“说着吐了一下舌头。
孙立妍来了兴致，“你说他每周末都来，那今天也来了？他在哪？“
吴娟指了指门口，孙立妍顺着吴娟指的方向望过去，只看到一群等位的客人和一个穿着小肥羊工服的服务生蹲在地上给等位的客人擦鞋。
孙立妍有些茫然，吴娟指了指擦鞋那个服务生“擦鞋的那个就是我们的小经理了，他说只有每周优秀员工才能去给客人擦鞋，上周他自己是优秀员工，所以今天他可以去给客人擦鞋。“
孙立妍一拉王然和王学军，叫上父女二人去看热闹。见自己妻子兴致盎然的样子，王学军心中撇嘴，唉，老婆又开启学霸模式了。
王然无奈，只能跟在母亲身后朝那个擦鞋的走去。孙立妍在身后客气的拍了拍擦鞋的“小经理“的肩膀，这个”小经理“一回头，把王然正要打的一个哈欠惊了回去。
“张晨！？“