74.佛跳墙
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隔了两日, 又见放榜。
这一次刷下的人数更多, 大榜下一片哀鸿遍野。
此次谢越彦又是第一名, 而宋松安则回到了第二名，李爹则名列第三。
小叔曾偷偷的问过李雁回, 李爹为何要救宋松安呢，你看多了一个劲敌。他一回考场，李爹就只能当个万年老三了。也不是小叔冷血, 如果遇到的人是小叔，小叔也会救人的。只是看到李爹由第二名变成了第三名，心里不得劲儿, 想不明白而已。
不都说好人有好报吗？！
李雁回笑眯眯的回道：“这只是一个府试。后面还有院试、乡试、会试、殿试……”
小叔被李雁回一堆的试弄得头晕, 但总算明白了一件事儿。
李爹日后要遇到的竞争者只会越来越多、越来越强。
“这可如何是好？！”
李家小叔顿时愁眉苦脸起来。
原本因为三场考试，李爹都名列前矛的骄傲猛的被打击的一点都不剩。
“所以啊……人是不能和别人比的……你只需要和自己比就好！今天的自己比昨天的自己又进步了一点点, 就是好的！就值得骄傲！不积跬步无以至千里, 不积小流无以成江海……”
李雁回的“不积跬步……”，李家小叔没有听明白，但是那句“不积小流无以成江海……”, 李家小叔听明白了，他不再发问，低下头若有所思。
李雁回这两日在忙着给孙廷尧那个吃货写海参的菜谱。
答应他要写十个海参菜谱的。
像后世比较常见的葱烧海参、海参捞饭、海参香菇小米粥、金汤海参、海参五花肉、海参枸杞烩鸽蛋……
李雁回都给详细写了口感、做法、用量。
但她还是觉得自己这十个菜谱就赚人家二百两银子，有些心虚, 狠狠心把她私家珍藏的简易平民版佛跳墙贡献了出来, 打算做为赠品送给孙廷尧。
坛起荤香飘四邻, 佛闻弃禅跳墙来。
佛跳墙的威力可见一般。
正宗的佛跳墙原材料有十几种之多, 如鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，文火煨制十几个小时，才能达到软嫩柔润，浓郁荤香，汤汁醇厚。
而李雁回的这个简易版佛跳墙，因为缺少东西，完全是乱炖，但意外的是味道还不赖。
佛跳墙不仅味道好，更具养生功效。
可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
但李雁回的这个版本，李雁回自己觉得应该会有补气养血、清肺润肠、防治虚寒的功效。
没办法，谁叫她的是简易版，人家是豪华版呢。
打定了主意，李雁回就叫上小叔又一起去了集市。
小叔一听去集市，脸上就乐开了花。
每次雁回从集市上回来，他就有口福了。
李雁回在集市上没有买到新鲜的鲍鱼，但是买到了鲍鱼干，李雁回已经很满意了。她以前在现代做时，也用的是鲍鱼干的、海参倒是新鲜的，又肥又大。李雁回不客气的挑了质量最佳的买了。扇贝也买了一些，又买了大腿骨、鹌鹑蛋、猪蹄、鸡腿、鸡珍，一整只鸡……最后又去干货店买了瑶柱、香菇、笋干、粉丝、银耳……
李家小叔看了个目瞪口呆。
他发现雁回赚钱的本事大，可这花钱的本事也同样大。
才十三岁的年纪，这日后得找个什么样的婆家，才能抗得住雁回这般花销啊……
李家小叔愁了。
生怕嫁出去的李雁回会被婆家退货。
要是那样的话，他一定会为雁回打上婆家门去的。
别以为我们雁回是好欺负的。
李雁回可不知道李家小叔已经多思多想到那个地步了。
买了最后配汤的几味辅料，李雁回满载而归。
开心！
果然购物可以让女人快乐！
无论古今！
刚回到客栈，就看见了在灶间躲躲藏藏的孙廷尧。
李雁回眼波闪了闪。
这个孙廷尧鼻子挺灵的嘛，她这还没做呢，那边闻着味儿就来了？！
孙廷尧摸摸鼻子，道：“你一出门，孙二柱就找我去了。他说你一去集市，晚上他们就必有好吃的。叫我快来……”
李雁回忍俊不禁。
这个孙二柱可真是孙廷尧的忠实狗腿子。
“你来就来呗？！干嘛这么偷偷摸摸的？！”
不就是口吃的吗？！
弄得和做贼似的。
李雁回让小叔放下手中的东西，她可买了不少东西，可把小叔累坏了。
孙廷尧苦笑，嘴里嘟囔着：“我可不想被越彦找去谈心啊……”
越彦那嘴皮子……犀利如刀！
真的……
被他彻夜谈过心后，想死的心都有了……
“你说什么？！”
李雁回正在查点她买的东西有没有落下的，没有听清楚孙廷尧说什么。
“没说什么……”，孙廷尧急忙摇头，“你买了这么多，这是要做几道菜啊？！”
李雁回神秘一笑。
“一道！”
“什么？！一道？！”，孙廷尧大惊。
“这……这……”，孙廷尧看着满地琳琅满目的食材，这些食材都够开一桌小席的了，竟然就只是做一道菜。“这怎么可能？！”
“没什么不可能！你就等好吧……我要做的这道菜名叫佛跳墙！“
李雁回皱了一下小鼻子。
啧啧……
孙廷尧知道李伯父是有大才的人，否则，也不会让谢越彦如此尊敬。他的女儿自然也是千灵百慧的，从她日常琢磨的那些吃食上就可以看出，她在厨艺一道，有着过人的天赋。
可是……
佛跳墙？！
这……口气也未免太大了吧？！
李雁回可没有错过孙廷尧眼中的质疑。
她笑眯眯的将孙廷尧推出了灶间，打算用事实来”啪啪“打脸。
”孙大少，你还是晚上来吧……“
”我这汤可是要炖上七八个小时呢……“
孙廷尧的好奇心彻底被李雁回给挑起来了，一想到还得有七、八个小时才能吃到汤，那他还是先回孙府，可别在这里让越彦逮到。他有预感，如果他在这里被越彦逮到，他这汤就别想喝到嘴了。
在孙二柱的掩护下，孙廷尧堂堂客栈的东家从后门跑了。
临走前，孙廷尧还安排孙二柱去给李雁回打下手。
李雁回买的东西可不少，光是清洗就得费上一番功夫，女儿家的手得娇养，可不是干这种粗活的。
孙二柱乐呵呵的答应了。
因为东家常派他给李家小姐打下手，李家小姐每次做好吃的，必然有他一份儿。
那味道……
那叫一个香。
有了孙二柱的加入，李雁回他们这边的进度就快了很多。
李雁回在一口锅中放了水，把鸡腿、猪蹄、大腿骨、鸭腿焯去血沫，捞出后备用。
用干货如香菇、笋干、鲍鱼干、瑶柱、银耳泡发，待用。
粉丝泡软。
干荷叶泡软备用。
鹌鹑蛋放蒸锅蒸熟，泡入凉水，剥皮。
剥皮这项工作是由李雁回亲自来做的。
因为孙二柱和李家小叔的粗手指已经捏碎了好几个鹌鹑蛋了，就算勉强剥好，也已经没有了好品像，不能用了。无奈只得李雁回自己来。
剥好的鹌鹑蛋，入热油锅炸，炸至金黄。
葱段姜片备用。
热锅放油，然后放肥肉炒香，然后下大腿骨、鸡腿、鸭腿、鸡胗炒……
孙二柱和李家小叔看了个眼花缭乱。
突然觉得李雁回此时似乎不是在灶间做饭，而是在沙场点兵，各种材料在她的手下井然有序，不乱分毫。
孙二柱一脸崇拜的对李家小叔低声说：”你侄女厉害啊！“
李家小叔一脸的得意，”那可不是，你也不看看是谁家的……“
”小叔，帮我倒鸡汤……“
本来李雁回是打算先炖鸡汤的，但实在怕时间来不及，孙二柱说大厨房日常备有煮好的鸡汤，可以端一锅过来，省去炖鸡汤的时间，李雁回一想也是，反正也是他们东家吃的，就同意了。
一小锅金黄的鸡汤倒入后，李雁回又加入了冰糖、花雕酒、酱油……炖至开锅后，把各种肉类捞出，把汤过滤杂质，取一个煲汤的坛子，把猪蹄大骨鸡腿什么的放在最底下，然后一层层的码上好料。
香菇、笋、各类海鲜、粉丝、鹌鹑蛋、银耳，倒入过滤掉杂质的汤，然后坛口上盖上荷叶，盖上盖子，小火煲至熟。
煲得越久，汤就越美味。
”咕噜……“
孙二柱没忍住咽了一口口水。
他现在彻底相信，这锅汤成之后，真的是连佛都会跳墙了。
放了这么多料的，怎么可能不好吃？！
孙二柱都已经迫不及待的想看到汤成的时候了。
……
隔了两日, 又见放榜。
这一次刷下的人数更多, 大榜下一片哀鸿遍野。
此次谢越彦又是第一名, 而宋松安则回到了第二名，李爹则名列第三。
小叔曾偷偷的问过李雁回, 李爹为何要救宋松安呢，你看多了一个劲敌。他一回考场，李爹就只能当个万年老三了。也不是小叔冷血, 如果遇到的人是小叔，小叔也会救人的。只是看到李爹由第二名变成了第三名，心里不得劲儿, 想不明白而已。
不都说好人有好报吗？！
李雁回笑眯眯的回道：“这只是一个府试。后面还有院试、乡试、会试、殿试……”
小叔被李雁回一堆的试弄得头晕, 但总算明白了一件事儿。
李爹日后要遇到的竞争者只会越来越多、越来越强。
“这可如何是好？！”
李家小叔顿时愁眉苦脸起来。
原本因为三场考试，李爹都名列前矛的骄傲猛的被打击的一点都不剩。
“所以啊……人是不能和别人比的……你只需要和自己比就好！今天的自己比昨天的自己又进步了一点点, 就是好的！就值得骄傲！不积跬步无以至千里, 不积小流无以成江海……”
李雁回的“不积跬步……”，李家小叔没有听明白，但是那句“不积小流无以成江海……”, 李家小叔听明白了，他不再发问，低下头若有所思。
李雁回这两日在忙着给孙廷尧那个吃货写海参的菜谱。
答应他要写十个海参菜谱的。
像后世比较常见的葱烧海参、海参捞饭、海参香菇小米粥、金汤海参、海参五花肉、海参枸杞烩鸽蛋……
李雁回都给详细写了口感、做法、用量。
但她还是觉得自己这十个菜谱就赚人家二百两银子，有些心虚, 狠狠心把她私家珍藏的简易平民版佛跳墙贡献了出来, 打算做为赠品送给孙廷尧。
坛起荤香飘四邻, 佛闻弃禅跳墙来。
佛跳墙的威力可见一般。
正宗的佛跳墙原材料有十几种之多, 如鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，文火煨制十几个小时，才能达到软嫩柔润，浓郁荤香，汤汁醇厚。
而李雁回的这个简易版佛跳墙，因为缺少东西，完全是乱炖，但意外的是味道还不赖。
佛跳墙不仅味道好，更具养生功效。
可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
但李雁回的这个版本，李雁回自己觉得应该会有补气养血、清肺润肠、防治虚寒的功效。
没办法，谁叫她的是简易版，人家是豪华版呢。
打定了主意，李雁回就叫上小叔又一起去了集市。
小叔一听去集市，脸上就乐开了花。
每次雁回从集市上回来，他就有口福了。
李雁回在集市上没有买到新鲜的鲍鱼，但是买到了鲍鱼干，李雁回已经很满意了。她以前在现代做时，也用的是鲍鱼干的、海参倒是新鲜的，又肥又大。李雁回不客气的挑了质量最佳的买了。扇贝也买了一些，又买了大腿骨、鹌鹑蛋、猪蹄、鸡腿、鸡珍，一整只鸡……最后又去干货店买了瑶柱、香菇、笋干、粉丝、银耳……
李家小叔看了个目瞪口呆。
他发现雁回赚钱的本事大，可这花钱的本事也同样大。
才十三岁的年纪，这日后得找个什么样的婆家，才能抗得住雁回这般花销啊……
李家小叔愁了。
生怕嫁出去的李雁回会被婆家退货。
要是那样的话，他一定会为雁回打上婆家门去的。
别以为我们雁回是好欺负的。
李雁回可不知道李家小叔已经多思多想到那个地步了。
买了最后配汤的几味辅料，李雁回满载而归。
开心！
果然购物可以让女人快乐！
无论古今！
刚回到客栈，就看见了在灶间躲躲藏藏的孙廷尧。
李雁回眼波闪了闪。
这个孙廷尧鼻子挺灵的嘛，她这还没做呢，那边闻着味儿就来了？！
孙廷尧摸摸鼻子，道：“你一出门，孙二柱就找我去了。他说你一去集市，晚上他们就必有好吃的。叫我快来……”
李雁回忍俊不禁。
这个孙二柱可真是孙廷尧的忠实狗腿子。
“你来就来呗？！干嘛这么偷偷摸摸的？！”
不就是口吃的吗？！
弄得和做贼似的。
李雁回让小叔放下手中的东西，她可买了不少东西，可把小叔累坏了。
孙廷尧苦笑，嘴里嘟囔着：“我可不想被越彦找去谈心啊……”
越彦那嘴皮子……犀利如刀！
真的……
被他彻夜谈过心后，想死的心都有了……
“你说什么？！”
李雁回正在查点她买的东西有没有落下的，没有听清楚孙廷尧说什么。
“没说什么……”，孙廷尧急忙摇头，“你买了这么多，这是要做几道菜啊？！”
李雁回神秘一笑。
“一道！”
“什么？！一道？！”，孙廷尧大惊。
“这……这……”，孙廷尧看着满地琳琅满目的食材，这些食材都够开一桌小席的了，竟然就只是做一道菜。“这怎么可能？！”
“没什么不可能！你就等好吧……我要做的这道菜名叫佛跳墙！“
李雁回皱了一下小鼻子。
啧啧……
孙廷尧知道李伯父是有大才的人，否则，也不会让谢越彦如此尊敬。他的女儿自然也是千灵百慧的，从她日常琢磨的那些吃食上就可以看出，她在厨艺一道，有着过人的天赋。
可是……
佛跳墙？！
这……口气也未免太大了吧？！
李雁回可没有错过孙廷尧眼中的质疑。
她笑眯眯的将孙廷尧推出了灶间，打算用事实来”啪啪“打脸。
”孙大少，你还是晚上来吧……“
”我这汤可是要炖上七八个小时呢……“
孙廷尧的好奇心彻底被李雁回给挑起来了，一想到还得有七、八个小时才能吃到汤，那他还是先回孙府，可别在这里让越彦逮到。他有预感，如果他在这里被越彦逮到，他这汤就别想喝到嘴了。
在孙二柱的掩护下，孙廷尧堂堂客栈的东家从后门跑了。
临走前，孙廷尧还安排孙二柱去给李雁回打下手。
李雁回买的东西可不少，光是清洗就得费上一番功夫，女儿家的手得娇养，可不是干这种粗活的。
孙二柱乐呵呵的答应了。
因为东家常派他给李家小姐打下手，李家小姐每次做好吃的，必然有他一份儿。
那味道……
那叫一个香。
有了孙二柱的加入，李雁回他们这边的进度就快了很多。
李雁回在一口锅中放了水，把鸡腿、猪蹄、大腿骨、鸭腿焯去血沫，捞出后备用。
用干货如香菇、笋干、鲍鱼干、瑶柱、银耳泡发，待用。
粉丝泡软。
干荷叶泡软备用。
鹌鹑蛋放蒸锅蒸熟，泡入凉水，剥皮。
剥皮这项工作是由李雁回亲自来做的。
因为孙二柱和李家小叔的粗手指已经捏碎了好几个鹌鹑蛋了，就算勉强剥好，也已经没有了好品像，不能用了。无奈只得李雁回自己来。
剥好的鹌鹑蛋，入热油锅炸，炸至金黄。
葱段姜片备用。
热锅放油，然后放肥肉炒香，然后下大腿骨、鸡腿、鸭腿、鸡胗炒……
孙二柱和李家小叔看了个眼花缭乱。
突然觉得李雁回此时似乎不是在灶间做饭，而是在沙场点兵，各种材料在她的手下井然有序，不乱分毫。
孙二柱一脸崇拜的对李家小叔低声说：”你侄女厉害啊！“
李家小叔一脸的得意，”那可不是，你也不看看是谁家的……“
”小叔，帮我倒鸡汤……“
本来李雁回是打算先炖鸡汤的，但实在怕时间来不及，孙二柱说大厨房日常备有煮好的鸡汤，可以端一锅过来，省去炖鸡汤的时间，李雁回一想也是，反正也是他们东家吃的，就同意了。
一小锅金黄的鸡汤倒入后，李雁回又加入了冰糖、花雕酒、酱油……炖至开锅后，把各种肉类捞出，把汤过滤杂质，取一个煲汤的坛子，把猪蹄大骨鸡腿什么的放在最底下，然后一层层的码上好料。
香菇、笋、各类海鲜、粉丝、鹌鹑蛋、银耳，倒入过滤掉杂质的汤，然后坛口上盖上荷叶，盖上盖子，小火煲至熟。
煲得越久，汤就越美味。
”咕噜……“
孙二柱没忍住咽了一口口水。
他现在彻底相信，这锅汤成之后，真的是连佛都会跳墙了。
放了这么多料的，怎么可能不好吃？！
孙二柱都已经迫不及待的想看到汤成的时候了。
……