第104章 返璞归真（第一更）
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大约十分钟之后，几锅热油，摆在了白常面前。
“现在，我需要一些服务人员，来帮我一起，把这些热油，浇在这些半成品的菜上。但要注意，每道菜要浇的油都不一样，千万不要弄错。”
邵家的私人会馆，自然不会缺人手，立刻就有服务员上前帮忙。
白常站在首席桌前，从第一个油锅里面，舀起一勺热油，浇在了那一盘凉拌萝卜皮上面。
滚烫的油，浇在菜上面，嗞啦一声，热油迅速蔓延。
顿时，一股热辣辣的椒香，夹杂着特殊的萝卜清香扑鼻而来。
那些原本皱巴巴的萝卜皮，居然在热油中舒展开来，发出诱人的光泽。
桌子上的宾客，不约而同的深吸口气。
这样一道普通的凉拌萝卜皮，仅仅发出的香气，居然就让人精神为之一振。
一个宾客连连提着鼻子，迫不及待的夹起一块萝卜皮，放进了嘴里。
清脆，爽口，香甜，略带萝卜的辛辣，却又不会让人觉得不适。
而且这萝卜皮显然提前用盐腌制过很久，味道很足，此时用热油一浇，更是让其中的咸香口感更胜一筹。
嚼着嚼着，这人眼中竟流下了两行泪水。
“我记得，在几十年前，我和父母生活在乡下。那时候生活很苦，家里常常会用野菜充饥，这萝卜，也是好东西。”
周围人的目光注视在他的身上，显然都在等待他说下去。
“遇到了灾荒年，有时候连野菜萝卜也没得吃。那一天，实在饿的受不住了，母亲去外面，不知在哪捡来别人丢掉的萝卜皮，用盐拌了，我们全家，就靠着那一堆萝卜皮，活了下来，并且捱到了县里发放救济粮食。”
“但是，萝卜皮吃多了，每天胃里都是辣的，而且家里连油都没有，那时候我就常想，如果什么时候生活过的好了，我就在拌萝卜皮的时候，放好多好多油，不让它吃起来那么辣。”
“可是后来日子慢慢好起来，我就再也没吃过这道菜。想起来，这大概是我这大半辈子里，记忆最深刻的一道菜。”
“不过我万万没想到，这样一道普普通通，而且根本登不上大雅之堂的凉拌萝卜皮，竟然也可以如此好吃。我相信，能够用心去做出这样一道小菜的厨子，一定是一个热爱生活，心中充满阳光的人。”
他说着话，缓缓站起身来，竟给白常深深鞠躬。
“谢谢这位厨师小哥，如果以后有机会，我一定会去你的饭店拜访，并且，我会带上我年迈的母亲，告诉她，在现在这样物欲的时代，还有人记得这样一道虽然很不起眼，当年却曾经救过我们全家命的菜。”
大厅之中，一片寂静。
良久，不知是谁带头，忽然响起了雷鸣般的掌声。
今天能够坐在这里的人，大多人到中年，甚至年过半百，两鬓斑白。
试问，谁不是从那一段艰苦岁月中苦熬过来？
试问，谁在创业艰辛之时，没吃过苦，没受过累？
香菜根，萝卜皮，芹菜叶，窝窝头，杂菜粥……
这些在今天看起来微不足道，甚至让人心生鄙视的菜，其实在这些社会名流，官商富贾中，却是在心底深处，记忆最深刻的食物。
刚才吵闹着要走的那个人，怔怔的看着桌子上，忽然拿起一个玉米面混合榆树叶的窝窝头。
“小时候家里穷，物资又匮乏，孩子们都没有零食，这榆树叶，又叫榆树钱，就是我们的零食。这种窝窝头，也是经常吃的。算起来，差不多有四十多年没有吃到过啦。”
他凝视着手里的窝窝头，轻轻咬了一口。
香软的玉米面，夹杂着一股榆树钱的清甜，吃起来，就像是在这一刻，回到了四十年前。
“好吃，太好吃了，当年的玉米面又干又硬，吃的时候必须要勤喝水，不然就要被噎住，可这窝窝头，这窝窝头……简直就是我这辈子吃过最棒的窝窝头。”
这两个人一带头，大厅里顿时沸腾了起来。
“我记得以前家里舍不得把香菜根丢掉，就经常用盐和香油拌着吃。”
“对啊，还有芹菜叶，这西瓜皮，我都吃过。”
“这个东西，我记得东北是叫油嗞啦？这可是小时候最馋人的东西，用肥肉熬了油，剩下的这个就是零食，吃起来又香又酥，还可以包饺子，那真是一个香啊。”
“我最常吃的是这个杂菜粥，但那时候家里都是凭粮票去买，每个人的口粮根本不够，那个粥里面都是菜叶，米粒都是数着放的啊。”
这大厅里上百个非富即贵的人物，居然同时开始忆苦思甜，回忆起了早已逝去的岁月。
白常微微一笑，大声说道：“大家不要急，这只是第一道菜，现在，就让我们一起，把这些菜完成，我相信，每个人的岁月之中，其实都会有那么一道菜，让自己终生难忘。它或许并不是最昂贵的食材，也不是什么山珍海味，但却是在我们人生中，不可或缺的记忆。如果诸位今天吃过我做的菜之后，觉得还合口味，那么，以后要是有什么在其它饭店吃不到的东西，欢迎你们光临白家饭店。”
这一次，再也没人反驳，大厅里，顿时响起了一片掌声。
紧接着，白常又舀起第二勺热油，浇在了那一盘煮的软塌塌的白菜上面。
“这其实是一整棵白菜，去掉外面的菜帮，只留中心的菜心部分，用刀切成32份，这样最为入味，而且远看起来，仍然是一整棵白菜，但浇上热油之后，就会发生变化。”
他话音刚落，那棵白菜受热之后，果然慢慢的分开，32条白菜整齐的码在盘中，而且白菜的下面，竟然藏着煮熟的深棕色栗子，热油缓缓流下，栗子便发出一股香甜的清香。
这道菜，不但颜色搭配好看，而且菜心鲜嫩，栗子清香，让人看了就忍不住胃口大开。
等这道菜完全成型，周围顿时又是无数惊呼。
这才叫做真正的化腐朽为神奇。
这才是厨艺中的返璞归真。
中华大地，古老的食文化，在这一刻被发挥的淋漓尽致。
周围的服务员也都看呆了，随即，在白常的指挥下，也赶忙如法炮制。
大厅之中，所有人的注意力都被这八道不起眼的菜吸引了。
白常一勺又一勺的热油浇下，每道菜都出现了让人惊叹的效果。
最后，白常往那一盆杂菜粥里面，也加入了一勺热油。
米粒的香甜，混合着杂菜的清香，在这一刻充斥了所有人的嗅觉，还有味蕾。
邵铁柱满面春风，仿佛也是十分得意。
“诸位，现在我宣布，宴会正式开始。”
大约十分钟之后，几锅热油，摆在了白常面前。
“现在，我需要一些服务人员，来帮我一起，把这些热油，浇在这些半成品的菜上。但要注意，每道菜要浇的油都不一样，千万不要弄错。”
邵家的私人会馆，自然不会缺人手，立刻就有服务员上前帮忙。
白常站在首席桌前，从第一个油锅里面，舀起一勺热油，浇在了那一盘凉拌萝卜皮上面。
滚烫的油，浇在菜上面，嗞啦一声，热油迅速蔓延。
顿时，一股热辣辣的椒香，夹杂着特殊的萝卜清香扑鼻而来。
那些原本皱巴巴的萝卜皮，居然在热油中舒展开来，发出诱人的光泽。
桌子上的宾客，不约而同的深吸口气。
这样一道普通的凉拌萝卜皮，仅仅发出的香气，居然就让人精神为之一振。
一个宾客连连提着鼻子，迫不及待的夹起一块萝卜皮，放进了嘴里。
清脆，爽口，香甜，略带萝卜的辛辣，却又不会让人觉得不适。
而且这萝卜皮显然提前用盐腌制过很久，味道很足，此时用热油一浇，更是让其中的咸香口感更胜一筹。
嚼着嚼着，这人眼中竟流下了两行泪水。
“我记得，在几十年前，我和父母生活在乡下。那时候生活很苦，家里常常会用野菜充饥，这萝卜，也是好东西。”
周围人的目光注视在他的身上，显然都在等待他说下去。
“遇到了灾荒年，有时候连野菜萝卜也没得吃。那一天，实在饿的受不住了，母亲去外面，不知在哪捡来别人丢掉的萝卜皮，用盐拌了，我们全家，就靠着那一堆萝卜皮，活了下来，并且捱到了县里发放救济粮食。”
“但是，萝卜皮吃多了，每天胃里都是辣的，而且家里连油都没有，那时候我就常想，如果什么时候生活过的好了，我就在拌萝卜皮的时候，放好多好多油，不让它吃起来那么辣。”
“可是后来日子慢慢好起来，我就再也没吃过这道菜。想起来，这大概是我这大半辈子里，记忆最深刻的一道菜。”
“不过我万万没想到，这样一道普普通通，而且根本登不上大雅之堂的凉拌萝卜皮，竟然也可以如此好吃。我相信，能够用心去做出这样一道小菜的厨子，一定是一个热爱生活，心中充满阳光的人。”
他说着话，缓缓站起身来，竟给白常深深鞠躬。
“谢谢这位厨师小哥，如果以后有机会，我一定会去你的饭店拜访，并且，我会带上我年迈的母亲，告诉她，在现在这样物欲的时代，还有人记得这样一道虽然很不起眼，当年却曾经救过我们全家命的菜。”
大厅之中，一片寂静。
良久，不知是谁带头，忽然响起了雷鸣般的掌声。
今天能够坐在这里的人，大多人到中年，甚至年过半百，两鬓斑白。
试问，谁不是从那一段艰苦岁月中苦熬过来？
试问，谁在创业艰辛之时，没吃过苦，没受过累？
香菜根，萝卜皮，芹菜叶，窝窝头，杂菜粥……
这些在今天看起来微不足道，甚至让人心生鄙视的菜，其实在这些社会名流，官商富贾中，却是在心底深处，记忆最深刻的食物。
刚才吵闹着要走的那个人，怔怔的看着桌子上，忽然拿起一个玉米面混合榆树叶的窝窝头。
“小时候家里穷，物资又匮乏，孩子们都没有零食，这榆树叶，又叫榆树钱，就是我们的零食。这种窝窝头，也是经常吃的。算起来，差不多有四十多年没有吃到过啦。”
他凝视着手里的窝窝头，轻轻咬了一口。
香软的玉米面，夹杂着一股榆树钱的清甜，吃起来，就像是在这一刻，回到了四十年前。
“好吃，太好吃了，当年的玉米面又干又硬，吃的时候必须要勤喝水，不然就要被噎住，可这窝窝头，这窝窝头……简直就是我这辈子吃过最棒的窝窝头。”
这两个人一带头，大厅里顿时沸腾了起来。
“我记得以前家里舍不得把香菜根丢掉，就经常用盐和香油拌着吃。”
“对啊，还有芹菜叶，这西瓜皮，我都吃过。”
“这个东西，我记得东北是叫油嗞啦？这可是小时候最馋人的东西，用肥肉熬了油，剩下的这个就是零食，吃起来又香又酥，还可以包饺子，那真是一个香啊。”
“我最常吃的是这个杂菜粥，但那时候家里都是凭粮票去买，每个人的口粮根本不够，那个粥里面都是菜叶，米粒都是数着放的啊。”
这大厅里上百个非富即贵的人物，居然同时开始忆苦思甜，回忆起了早已逝去的岁月。
白常微微一笑，大声说道：“大家不要急，这只是第一道菜，现在，就让我们一起，把这些菜完成，我相信，每个人的岁月之中，其实都会有那么一道菜，让自己终生难忘。它或许并不是最昂贵的食材，也不是什么山珍海味，但却是在我们人生中，不可或缺的记忆。如果诸位今天吃过我做的菜之后，觉得还合口味，那么，以后要是有什么在其它饭店吃不到的东西，欢迎你们光临白家饭店。”
这一次，再也没人反驳，大厅里，顿时响起了一片掌声。
紧接着，白常又舀起第二勺热油，浇在了那一盘煮的软塌塌的白菜上面。
“这其实是一整棵白菜，去掉外面的菜帮，只留中心的菜心部分，用刀切成32份，这样最为入味，而且远看起来，仍然是一整棵白菜，但浇上热油之后，就会发生变化。”
他话音刚落，那棵白菜受热之后，果然慢慢的分开，32条白菜整齐的码在盘中，而且白菜的下面，竟然藏着煮熟的深棕色栗子，热油缓缓流下，栗子便发出一股香甜的清香。
这道菜，不但颜色搭配好看，而且菜心鲜嫩，栗子清香，让人看了就忍不住胃口大开。
等这道菜完全成型，周围顿时又是无数惊呼。
这才叫做真正的化腐朽为神奇。
这才是厨艺中的返璞归真。
中华大地，古老的食文化，在这一刻被发挥的淋漓尽致。
周围的服务员也都看呆了，随即，在白常的指挥下，也赶忙如法炮制。
大厅之中，所有人的注意力都被这八道不起眼的菜吸引了。
白常一勺又一勺的热油浇下，每道菜都出现了让人惊叹的效果。
最后，白常往那一盆杂菜粥里面，也加入了一勺热油。
米粒的香甜，混合着杂菜的清香，在这一刻充斥了所有人的嗅觉，还有味蕾。
邵铁柱满面春风，仿佛也是十分得意。
“诸位，现在我宣布，宴会正式开始。”