81.墓碑与豆花
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西边平坝面积不算大, 背靠着郁郁葱葱的二碧山, 右边有一条人工水沟, 水沟那边是一遍茂密的左树林。
“白老爷子, 咱村在这修大食堂咋样？”
张队长指着左边那两棵大树, 隐约记得咱们公社外头, 就有榛子树与杨槐树。
一棵榛子树很直很高，枝繁叶茂, 经常有各类鸟儿飞集树冠，它能结果。
另一棵杨槐树，树干是紫褐色粗砺的树皮，主干有大疙瘩, 长出带刺的枝条。
老爷子虽弄不明白，张队长拉他来这里做啥，但也笑眯眯回答他的问题：“这两棵树好啊！榛子寓意正直、杨槐有怀阳的吉利意思，古人衙门里种上这两棵树, 就是取正直、心怀坦荡、光明正大的意思。”
炊事员妇女们使唤自家汉子们，把桌椅板凳、铁锅菜刀铁铲、簸箕筲箕等大食堂的用具，都一一从村口，搬到西边坝坝里头。
捣蛋鬼甜妹儿, 被她妈拎着后颈，像提麻布一样拎过来, 作为做错事的惩罚, 从现在开始, 她不能跟小伙伴们出去蹦跶。
从另一方面, 叶妈妈更怕自己大力奶闺女，又一不留神捅出什么大窟篓。灾难都快来临，他们家不能在村里，过于显眼，什么事都随大众最好。
甜妹儿蹦蹦跳跳，来到白老爷子他们身边，仰着小脖子，看着榛树流口水，脆生生道：“好想吃榛子果儿。”
榛子树会结榛子果，也叫山板栗。
“小贪吃鬼。”白老爷子扯扯她的冲天辫儿，笑骂一句，再抬头瞅一眼愁容满面的张队长，劝慰道，“你是在忧心碧水村天天杀猪，油荤的事儿，这事你还真不用担心。”
甜妹儿作大人模样点头道：
“肥猪肉一点儿都不好吃，我更喜欢精肉，咱们要不去买点精肉？当然白奶奶做的小葱拌豆腐好吃，妈做的鲫鱼豆腐汤好喝，南瓜饼最香，还有焦锅巴……”
今早碧水村有一道菜特别简单。
放了一点酱油的汤，上面漂着星星点点的油花，肥肉在汤中漂浮着，对于村人们就是诱惑，吃的满口油。甜妹儿看得胃一阵翻腾，精肉都不想要了。
俩大人一听，止不住乐了，笑叹道：“这傻丫头！”
在这年头，精肉，也就是瘦肉，再怎么做，怎么能比得上肥肉泡。
到供销社买肉，没有人会傻乎乎要瘦肉，人人都买肥肉。且在供销社，要没有熟人，店员就只卖给你瘦肉，除非你腆着面子说一句，“麻烦拉点肥的”。
“家里头那三个高中生，胃精贵一点，两三顿荤油下去，天天开始往厕所跑，拉的快没人形。我跟他们说是吃肉吃的，有人信有人不信，且等着瞅吧！至于碧水村，他们村不也有个赤脚大夫嘛！我这小院子可没那么多药材……”
白老爷子瞟一眼忙活的老伴，一脸‘正直’唠叨道，话语中夹杂着坚定‘碧水村人会生病’的信息。
这还真是他们村好消息，有了隔壁村带病干活，想必自己村人们，尤其那几个活跃得三姑六婆，在背后的抱怨会少很多。
不过今天他找白老爷子，可不是为这事儿。
“如今咱们不一块儿做饭，咱村白老太太的手艺，可比其他两个村棒得多。”张队长笑赞道，看着眼前的大树，才说出自己的担忧，“白老爷子，听说你家前院里，堆满铁锅铜锁菜刀？高中生同志这是要炼钢吗？”
白老爷子瞅一眼，看出他眼底的担忧，笑问道：“听说炼钢，出去铁皮铁器，还需要燃料，咱们村四面，全都是参天大树，自然而然，成为炼钢最好的选择地之一。”
张队长忧心不已，慢吞吞道：“老爷子你也知道，这树都有吉祥寓意，砍树炼黑疙瘩什么的，可不是什么好法子，我也不是不想炼钢——”就是怕影响咱们村的风水。
白老爷子拍拍他肩膀，笑叹一句：“你知道他们这几天是在争论什么吗？”
碧山镇炼钢迟，很多人不懂，炼钢除去燃料，需要的是铁啊！大多数炼钢炉，都建立在河边、海边，人们可以用筲箕等工具，去河里海边淘铁沙之类的。
“缺铁，树多有什么用，砍树不是浪费吗？现在这树可是公家的，咱不讲究浪费。”
当白老爷子把这心底的疑问，随便一说，三个高中生就开始争执起来。
有人认为，碧山镇倒处有山，镇上有一条小河，他们可以去那里建高炉，好淘铁沙。
有人认为，咱们不是收这么多铁器，碧山镇的树，可没有山里头大·粗·多……
白老爷子笑着任由他们争论，都是一群热血的小年轻啊，让他想起自己年轻时候。
争执两天多，恰好这时，大锅饭消息一传开，得，他们又遇到新的问题。
这炼钢首要工作，就是建好炼铁炉，需要砖块，咱们村里哪怕拆尽村里残墙断壁，也有些不够，村里更是没窑，县里头的还不够建其他地方炼钢炉。
大食堂要建立，为了肚子，分出去好多的旧砖。建炉就缺少砖块，缺少砖块就盖不起炉子，没有炉子也就谈不上炼钢。
高中生们很聪明。
昨晚正商量着，咱们村的荒山野地里，不是有很多用砖头堆成的无主坟吗？要是泥瓦匠说不够，他们就专门上山拆墓砖。
反正现在不流行什么封建迷信注意。
“拆墓砖？”
张队长一脸不可置信，那些墓就算时间久远，搁现在已辨识不清，是哪家哪户，但也是他们三个村的祖先。
怪不得杨婆婆出声阻止，这拆庙拆食堂也就算了，拆墓砖会不会太过分了！
甜妹儿板着严肃小脸，背‘奶奶的话’道：
“打扰先辈安宁，是要遭天谴的！”
白嫩脸皮儿，又黑又亮的水汪汪大眼睛，精巧翘鼻子，粉嘟嘟小嘴，不论分开还是组合，怎么看都是一可爱小村妞儿。
张队长却猛然想起杨婆婆的话。
甜妹儿可是有当神婆资质的，她虽然没系统学过什么，但是单看这周身的灵气，就跟村里其他娃娃不一样。
遭天谴！
先人的墓碑动不得啊！
张队长开始仔仔细细，向白老爷子打听这炼钢，黑疙瘩的事情，必须想方设法，把高中生们攆出咱们三个村！
炼钢？
黑疙瘩？
甜妹儿没兴趣。
她蹦蹦跳跳又跑到石磨那边，看叶妈妈，一点一点推豆花。
在碧山镇，因为常年油晕少，豆花才是待客主要菜品之一。
上午，白奶奶与张队长有简单一番交流。
考虑到他们村可能要请泥瓦匠吃饭，虽然有鱼有虾，萝卜青菜白菜也有，但还是去碧水村，买了一两斤五花肉，然后再配上待客菜‘豆花’，想来也算失礼。
也因此，叶妈妈早早地就泡上黄豆。
“妈！我来帮你洗！”
甜妹儿拿起一把大木刷，赫呲赫呲，跟叶妈妈一起洗刷起大石磨来。
洗完磨，把它放在大锅上架着的磨架子上。架子中间有一个孔，石磨的下扇中间有根固定位置用的木桩，刚好放在磨架子中间孔中。
把石磨固定好了。
一只手握石磨手柄，一只手握小木瓢，一边推动石磨，一边往石磨中间的孔添放黄豆和水，雪白的豆浆，就在石磨缓慢而又均匀的旋转中，流到大铁锅中。
甜妹儿嗅嗅翘鼻子，闻着实在嘴馋，看着也很手痒痒，它用可怜巴巴的眼神，盯着叶妈妈，意图很明显。
不远处白老太太噗嗤一乐，“红霞妹子，你就让甜妹儿也学着弄，咱们说不定能培养出一个小炊事员哩！”
这手磨豆花记不得，让小娃娃学，也不费时间。
叶妈妈瞟一眼甜妹儿的短腿，在石磨一圈垫上修食堂用的旧硬砖头，然后手把手教她，推磨黄豆。
甜妹儿瞪大眼睛，学得特别小心翼翼
别小看这单调而重复的动作。
黄豆添放多了，不易磨碎，出豆浆就少了；水加多了，豆浆就稀薄了。
看着雪白的豆浆，一点一点大铁锅里，特别有成绩感。
甜妹儿傻兮兮笑道：
“今个儿爷爷他们吃的豆花，是甜妹儿做的哟！”
叶妈妈把她抱到一边，把旧砖头重新堆起来，洗手，接下来再熬制。碧山镇都喜欢先熬后点豆花。
熬豆浆特别讲究火候。
火大，豆浆的渣会粘在锅底，最后烧成糊状，豆浆有焦糊味；火小，豆浆熬不熟，豆花还少。
当豆浆熬开后沸出锅面，又香又浓的豆浆味，勾引着在做的所有人的味蕾，有人吞咽口水的声音，比小声说话声音还大。
叶妈妈倒点生清油在豆浆中搅和，去掉散泡子，让豆浆泡沫慢慢散掉。豆浆熬熟，再用布袋滤去豆渣。
“好想喝豆浆！”
甜妹儿目不转睛盯着，热气腾腾的新鲜雪白色豆浆，恨不得一口把它们，嗷呜，全部吞咽下去。
“这丫头，来帮大家伙尝尝，你妈妈做得咋样？”
白老太太走过来揉揉她的头发，阻止叶妈妈的说话，用另外的勺子，舀一小点儿，凉一会儿后，就着勺子喂她。
甜妹儿吸溜入嘴，满口浓郁的豆香，只觉得太少，一点都不够，狠狠点头，“妈做的太好喝啦！”
那小馋猫样，让其他炊事员们看得直乐呵。
点豆花是最重要的手艺，全凭经验，因此由白老太太上手。
常用点豆花的材料是卤水和石糕，卤水点的豆花一般较硬，更适合做豆腐，石糕点的豆花较嫩，适合做豆花或豆腐脑。
白老太太将石糕水小心地放入豆浆中搅拌，豆花开始凝固，再用筲箕轻轻挤压时，淡黄色的豆花水慢慢浸出。提起筲箕，一大锅雪白的豆花就做好啦。
甜妹儿闻着香香的豆花味道，小脸的酒窝都笑出来啦。
“咱就服气您这手艺，比镇上国营饭店，好太多！”
“瞧这锅白白嫩嫩的豆花，上次咱家过年做的，就老了点。”
……
这时候，记工小伙子一路小跑过来，带着满脸的喜悦，他对着杨槐树下认真学习的张队长，笑哈哈道：
“张队长，泥瓦匠到咱村口啦！”
西边平坝面积不算大, 背靠着郁郁葱葱的二碧山, 右边有一条人工水沟, 水沟那边是一遍茂密的左树林。
“白老爷子, 咱村在这修大食堂咋样？”
张队长指着左边那两棵大树, 隐约记得咱们公社外头, 就有榛子树与杨槐树。
一棵榛子树很直很高，枝繁叶茂, 经常有各类鸟儿飞集树冠，它能结果。
另一棵杨槐树，树干是紫褐色粗砺的树皮，主干有大疙瘩, 长出带刺的枝条。
老爷子虽弄不明白，张队长拉他来这里做啥，但也笑眯眯回答他的问题：“这两棵树好啊！榛子寓意正直、杨槐有怀阳的吉利意思，古人衙门里种上这两棵树, 就是取正直、心怀坦荡、光明正大的意思。”
炊事员妇女们使唤自家汉子们，把桌椅板凳、铁锅菜刀铁铲、簸箕筲箕等大食堂的用具，都一一从村口，搬到西边坝坝里头。
捣蛋鬼甜妹儿, 被她妈拎着后颈，像提麻布一样拎过来, 作为做错事的惩罚, 从现在开始, 她不能跟小伙伴们出去蹦跶。
从另一方面, 叶妈妈更怕自己大力奶闺女，又一不留神捅出什么大窟篓。灾难都快来临，他们家不能在村里，过于显眼，什么事都随大众最好。
甜妹儿蹦蹦跳跳，来到白老爷子他们身边，仰着小脖子，看着榛树流口水，脆生生道：“好想吃榛子果儿。”
榛子树会结榛子果，也叫山板栗。
“小贪吃鬼。”白老爷子扯扯她的冲天辫儿，笑骂一句，再抬头瞅一眼愁容满面的张队长，劝慰道，“你是在忧心碧水村天天杀猪，油荤的事儿，这事你还真不用担心。”
甜妹儿作大人模样点头道：
“肥猪肉一点儿都不好吃，我更喜欢精肉，咱们要不去买点精肉？当然白奶奶做的小葱拌豆腐好吃，妈做的鲫鱼豆腐汤好喝，南瓜饼最香，还有焦锅巴……”
今早碧水村有一道菜特别简单。
放了一点酱油的汤，上面漂着星星点点的油花，肥肉在汤中漂浮着，对于村人们就是诱惑，吃的满口油。甜妹儿看得胃一阵翻腾，精肉都不想要了。
俩大人一听，止不住乐了，笑叹道：“这傻丫头！”
在这年头，精肉，也就是瘦肉，再怎么做，怎么能比得上肥肉泡。
到供销社买肉，没有人会傻乎乎要瘦肉，人人都买肥肉。且在供销社，要没有熟人，店员就只卖给你瘦肉，除非你腆着面子说一句，“麻烦拉点肥的”。
“家里头那三个高中生，胃精贵一点，两三顿荤油下去，天天开始往厕所跑，拉的快没人形。我跟他们说是吃肉吃的，有人信有人不信，且等着瞅吧！至于碧水村，他们村不也有个赤脚大夫嘛！我这小院子可没那么多药材……”
白老爷子瞟一眼忙活的老伴，一脸‘正直’唠叨道，话语中夹杂着坚定‘碧水村人会生病’的信息。
这还真是他们村好消息，有了隔壁村带病干活，想必自己村人们，尤其那几个活跃得三姑六婆，在背后的抱怨会少很多。
不过今天他找白老爷子，可不是为这事儿。
“如今咱们不一块儿做饭，咱村白老太太的手艺，可比其他两个村棒得多。”张队长笑赞道，看着眼前的大树，才说出自己的担忧，“白老爷子，听说你家前院里，堆满铁锅铜锁菜刀？高中生同志这是要炼钢吗？”
白老爷子瞅一眼，看出他眼底的担忧，笑问道：“听说炼钢，出去铁皮铁器，还需要燃料，咱们村四面，全都是参天大树，自然而然，成为炼钢最好的选择地之一。”
张队长忧心不已，慢吞吞道：“老爷子你也知道，这树都有吉祥寓意，砍树炼黑疙瘩什么的，可不是什么好法子，我也不是不想炼钢——”就是怕影响咱们村的风水。
白老爷子拍拍他肩膀，笑叹一句：“你知道他们这几天是在争论什么吗？”
碧山镇炼钢迟，很多人不懂，炼钢除去燃料，需要的是铁啊！大多数炼钢炉，都建立在河边、海边，人们可以用筲箕等工具，去河里海边淘铁沙之类的。
“缺铁，树多有什么用，砍树不是浪费吗？现在这树可是公家的，咱不讲究浪费。”
当白老爷子把这心底的疑问，随便一说，三个高中生就开始争执起来。
有人认为，碧山镇倒处有山，镇上有一条小河，他们可以去那里建高炉，好淘铁沙。
有人认为，咱们不是收这么多铁器，碧山镇的树，可没有山里头大·粗·多……
白老爷子笑着任由他们争论，都是一群热血的小年轻啊，让他想起自己年轻时候。
争执两天多，恰好这时，大锅饭消息一传开，得，他们又遇到新的问题。
这炼钢首要工作，就是建好炼铁炉，需要砖块，咱们村里哪怕拆尽村里残墙断壁，也有些不够，村里更是没窑，县里头的还不够建其他地方炼钢炉。
大食堂要建立，为了肚子，分出去好多的旧砖。建炉就缺少砖块，缺少砖块就盖不起炉子，没有炉子也就谈不上炼钢。
高中生们很聪明。
昨晚正商量着，咱们村的荒山野地里，不是有很多用砖头堆成的无主坟吗？要是泥瓦匠说不够，他们就专门上山拆墓砖。
反正现在不流行什么封建迷信注意。
“拆墓砖？”
张队长一脸不可置信，那些墓就算时间久远，搁现在已辨识不清，是哪家哪户，但也是他们三个村的祖先。
怪不得杨婆婆出声阻止，这拆庙拆食堂也就算了，拆墓砖会不会太过分了！
甜妹儿板着严肃小脸，背‘奶奶的话’道：
“打扰先辈安宁，是要遭天谴的！”
白嫩脸皮儿，又黑又亮的水汪汪大眼睛，精巧翘鼻子，粉嘟嘟小嘴，不论分开还是组合，怎么看都是一可爱小村妞儿。
张队长却猛然想起杨婆婆的话。
甜妹儿可是有当神婆资质的，她虽然没系统学过什么，但是单看这周身的灵气，就跟村里其他娃娃不一样。
遭天谴！
先人的墓碑动不得啊！
张队长开始仔仔细细，向白老爷子打听这炼钢，黑疙瘩的事情，必须想方设法，把高中生们攆出咱们三个村！
炼钢？
黑疙瘩？
甜妹儿没兴趣。
她蹦蹦跳跳又跑到石磨那边，看叶妈妈，一点一点推豆花。
在碧山镇，因为常年油晕少，豆花才是待客主要菜品之一。
上午，白奶奶与张队长有简单一番交流。
考虑到他们村可能要请泥瓦匠吃饭，虽然有鱼有虾，萝卜青菜白菜也有，但还是去碧水村，买了一两斤五花肉，然后再配上待客菜‘豆花’，想来也算失礼。
也因此，叶妈妈早早地就泡上黄豆。
“妈！我来帮你洗！”
甜妹儿拿起一把大木刷，赫呲赫呲，跟叶妈妈一起洗刷起大石磨来。
洗完磨，把它放在大锅上架着的磨架子上。架子中间有一个孔，石磨的下扇中间有根固定位置用的木桩，刚好放在磨架子中间孔中。
把石磨固定好了。
一只手握石磨手柄，一只手握小木瓢，一边推动石磨，一边往石磨中间的孔添放黄豆和水，雪白的豆浆，就在石磨缓慢而又均匀的旋转中，流到大铁锅中。
甜妹儿嗅嗅翘鼻子，闻着实在嘴馋，看着也很手痒痒，它用可怜巴巴的眼神，盯着叶妈妈，意图很明显。
不远处白老太太噗嗤一乐，“红霞妹子，你就让甜妹儿也学着弄，咱们说不定能培养出一个小炊事员哩！”
这手磨豆花记不得，让小娃娃学，也不费时间。
叶妈妈瞟一眼甜妹儿的短腿，在石磨一圈垫上修食堂用的旧硬砖头，然后手把手教她，推磨黄豆。
甜妹儿瞪大眼睛，学得特别小心翼翼
别小看这单调而重复的动作。
黄豆添放多了，不易磨碎，出豆浆就少了；水加多了，豆浆就稀薄了。
看着雪白的豆浆，一点一点大铁锅里，特别有成绩感。
甜妹儿傻兮兮笑道：
“今个儿爷爷他们吃的豆花，是甜妹儿做的哟！”
叶妈妈把她抱到一边，把旧砖头重新堆起来，洗手，接下来再熬制。碧山镇都喜欢先熬后点豆花。
熬豆浆特别讲究火候。
火大，豆浆的渣会粘在锅底，最后烧成糊状，豆浆有焦糊味；火小，豆浆熬不熟，豆花还少。
当豆浆熬开后沸出锅面，又香又浓的豆浆味，勾引着在做的所有人的味蕾，有人吞咽口水的声音，比小声说话声音还大。
叶妈妈倒点生清油在豆浆中搅和，去掉散泡子，让豆浆泡沫慢慢散掉。豆浆熬熟，再用布袋滤去豆渣。
“好想喝豆浆！”
甜妹儿目不转睛盯着，热气腾腾的新鲜雪白色豆浆，恨不得一口把它们，嗷呜，全部吞咽下去。
“这丫头，来帮大家伙尝尝，你妈妈做得咋样？”
白老太太走过来揉揉她的头发，阻止叶妈妈的说话，用另外的勺子，舀一小点儿，凉一会儿后，就着勺子喂她。
甜妹儿吸溜入嘴，满口浓郁的豆香，只觉得太少，一点都不够，狠狠点头，“妈做的太好喝啦！”
那小馋猫样，让其他炊事员们看得直乐呵。
点豆花是最重要的手艺，全凭经验，因此由白老太太上手。
常用点豆花的材料是卤水和石糕，卤水点的豆花一般较硬，更适合做豆腐，石糕点的豆花较嫩，适合做豆花或豆腐脑。
白老太太将石糕水小心地放入豆浆中搅拌，豆花开始凝固，再用筲箕轻轻挤压时，淡黄色的豆花水慢慢浸出。提起筲箕，一大锅雪白的豆花就做好啦。
甜妹儿闻着香香的豆花味道，小脸的酒窝都笑出来啦。
“咱就服气您这手艺，比镇上国营饭店，好太多！”
“瞧这锅白白嫩嫩的豆花，上次咱家过年做的，就老了点。”
……
这时候，记工小伙子一路小跑过来，带着满脸的喜悦，他对着杨槐树下认真学习的张队长，笑哈哈道：
“张队长，泥瓦匠到咱村口啦！”