49.第 49 章
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您的V章购买比例不够, 请耐心等一会儿吧~ 第9章：户籍
饭桌上摆着三道菜, 鲜红剁椒上面缀着青绿小葱花的剁椒鱼头, 鲜甜的丝瓜鸡蛋汤，还有青翠的南瓜苗。
色、香、味, 俱全。
四人上桌后，余清泽先报了下菜名：“这是剁椒鱼头。”
常乐家三人都很好奇地看着那盘鲜红鱼头, 不过三人看的关注点又不全一样。
常爷爷是想着这鱼还能这么做，常乐是好奇怎么做的，常浩则完全想着开饭吧开饭吧快开饭吧……
“爷爷。”常浩咂吧了一下嘴, 眼巴巴望着他爷爷。
常爷爷笑道：“吃吧。”
常浩欢呼一声，筷子就伸向了鱼头下面多留出来的那一点肉，凭着吃货本能, 他还沾了一下碗里的汤汁。
“哇！好好吃！”感慨完一句, 常浩扒了一大口饭吞下去, 然后说道：“爷爷，哥, 你们快尝尝！”
三人看着他摇头失笑。这两天，常浩的这句话已经成为了饭桌上的常用语了。
常爷爷和常乐也尝了一口后, 顿觉惊奇。
“是不是很好吃？都没有那种土腥味了。嘶, 好辣, 但是, 很送饭！”常浩被辣得嘶哈嘶哈的, 但是筷子也一点都没停歇, 不一会儿就扒下了半碗饭。
对, 就是没有河鱼里的特有的腥味了！
反而有一种奇怪的味道，淡淡的清香，跟鱼肉和辣椒的味道混合着，口味很独特。而且鱼肉还很鲜嫩，再沾上一点汤汁，鲜香满口。
常乐就很好奇了，那股味道是什么？是那味道掩盖了鱼肉的腥味吗？
随后，他发现了盘子底部已经煮软了的紫色叶子。这不是路边的野草吗？
他用筷子夹了一块起来，看了看，没错，就是路边长着一片一片的那种可以入药的植物，原来这个可以用来吃的吗？
“咦，这是什么叶子？”常浩好奇问。
常爷爷认得一些草药，说道：“这不是治风寒的紫苏吗？”
余清泽点头，道：“是紫苏，可以去腥味的，做鱼虾、肉类都可以用这个去腥味。”
原来如此！
常乐眼神灼灼地看着这一小片叶子，非常开心自己又学到了一个小秘招。
余清泽又给他们科普，“除了紫苏，酒、醋、姜葱蒜都是很好的去腥材料，另外，八角、桂皮、橘皮等也可以，特别适合处理羊肉这种膻味较重的。”
常乐听得津津有味，吃饭的动作就慢了点。常浩小嘴巴不停，不一会儿就扒完了一碗饭，还提醒他哥，“哥，你快吃呀，我都吃完一碗了。”
常乐有点儿羞窘，瞪了他弟弟一眼，默默吃起来。
余清泽眨眨眼，好像，乐哥儿对做菜挺有兴趣？
午餐被一扫而光，连剁椒鱼头里面的剁椒汤汁都全被送饭吃掉了。
做晚饭的时候，余清泽就留意了一下。
他摘完菜，转回厨房洗好就准备开始炒，然后就看到正在收谷子的常乐进来，将在灶前烧火的常浩弄去了收谷子。
余清泽：……说起来，好像这两天他炒菜的时候，只要乐哥儿在家，都是乐哥儿在烧火了？
晚上吃红烧鱼和素烧冬瓜。
余清泽熟练地热油锅，下料翻炒，而余光则一直在观察着常乐的动静。
这一注意，还就真让他发现了一些事。
常乐在偷学！
看他那小心翼翼地观察，又怕被发现，看一会儿又装作转移视线，一会儿又忍不住转回来的眼神，余清泽很肯定，他在偷师。
要是别人，可能就直接看着了，余清泽也习惯了那种被盯着看的目光。可常乐这人，据余清泽这几天的观察，其实挺容易害羞，又不好意思直接问出口，便只能偷偷学了。
余清泽觉得挺有意思，默默看了好一会儿，心中闷笑。
等欣赏够了，在冬瓜放水焖煮的时候，他对常乐说道：“乐哥儿，现在火可以烧旺一点了，焖煮十……半刻钟多一点，煮软了冬瓜看起来好像透明了，就差不多了。”
本来想说十分钟，却忽然发现古代没有分钟的说法，也是很心累了。
常乐点点头，加了两根柴火，忽然又后知后觉地发现，余清泽刚才……是在教他做菜吗？
之前都是‘乐哥儿，麻烦火烧大（小）一点’这样的，可刚刚他把冬瓜要煮多久煮到什么程度怎么分辨都说出来了。
常乐疑惑地望向余清泽，却正好碰上他带笑的双眸。
常乐：……难道偷学被发现了？
等到后面余清泽每操作一步都作出了说明的时候，常乐脸一热，想着定是被发现了。
下一刻，余清泽证实了他的想法。
余清泽含笑问道：“乐哥儿可是对做菜很有兴趣？”
……果然被发现了。
常乐脸腾一下红了，赶紧别开眼，有些难为情，不过还是点了下头。
想做好吃的饭菜给爷爷和弟弟吃。
然后……
然后余清泽就给了他一个惊喜。
“那你可愿意跟我学？”余清泽问道。
常乐双眼一亮，睁得很大，嘴巴不由自主地微微张开，很惊讶。可很快，他就反应过来，急忙点头，双手还飞快地打了两个手势。
“等等，乐哥儿，我看不懂。”余清泽急忙朝外面喊了常浩小翻译进来。
常乐明亮的眸子一瞬间黯淡了一下，有些懊恼，自己这毛病，以后跟余清泽交流的话必须要爷爷和小浩在身边，否则师父听不懂的话，那也太不方便了，会影响到以后学厨艺。
常浩哒哒哒跑进来，问道：“啥事？让我试吃吗？”
“不是。”余清泽失笑，道：“你给我说说你哥刚说了啥？”
“噢。”常浩转头问他哥：“哥，你刚才说了啥？”
常乐将手势又打了一遍，常浩给翻译了。意思就是，常乐非常愿意跟余清泽学做菜，问会不会太麻烦余清泽。
余清泽摇头，笑道：“不会，你放心。”他以前也带过几个徒弟，熟练工老师傅了，没什么麻烦的。
常乐听了高兴了，表示自己一定好好学。
常浩惊讶问他哥：“哥，你要跟余大哥学做菜呀？”
常乐点头。
常浩就很开心了，“太好了！”以后就算余大哥搬出去了，他们也还是可以吃到一样好吃的饭菜！
然后他就飞奔着出去，将这好消息告诉他爷爷去了。
常爷爷表情就复杂了，又开心又惊喜又庆幸又有点点唏嘘。
这年轻人，能干，品行还好！
随后，余清泽就一边做一边教常乐，烹饪的手法，要求的火候，注意事项等。
常乐听得很认真，生怕漏了哪点没记住，又要麻烦余清泽。
吃完晚饭，余清泽去了村长家商谈合同的事。
合作条款并不复杂，很快就商谈好了，他们又说好明天请秀才老爷将契约书写好，然后再签字画押。
搞定了这件事，余清泽就咨询了一下户籍的事情。
村长答道：“现在建朝十五年，入籍的管理比以前严格一些了。刚建朝那会儿，朝廷为了安抚流民，都是直接发放田地让他们安家，像常家那十几户就是那会儿安在这里的。不过现在入籍的话，也还有三种方法。”
余清泽仔细听着。
村长道：“其一，可以在入籍的地方买田地，不用多，一亩田就可以了，就可以入籍到那个地方；其二，找一户人家接收，不过因为你是男丁，到时候那户人家的田赋就要多征收一份。还有其三，”
村长顿了一下，说道：“其三，如果你想快点办好，你可以花笔银子买，他们就不会管你是哪儿来的，想入到哪里就哪里。当然，就是平民户籍和市籍。记着，不可张扬。”
余清泽想了想，问道：“买的话要多少银子？”
村长摇摇头，道：“这就不知道了，只曾经听说有个人花了八十两。”
“那买田地呢？要多少银子？牛头村的田地。”
村长讶异：“你想入到咱们村？”
余清泽点头。
村长有些惊讶的，不过还是很快答道：“咱们村离县城较近，土地也算肥沃，官府定的价格是良田要五十两，稍次一点的也要三十两。”
余清泽：……
三个方法，现在没一个能办到的。
赚钱！要赶紧赚钱！
可是，没有户籍，到时候想做生意赚钱就会有隐患，万一被当成流民抓起来了，可咋办？
还得另想办法。
余清泽愁眉苦脸地回到家，刚进到家，便看到文丽带着一个十三四岁的小哥儿在堂屋里。
他正想转身去厨房避一避，却被眼尖的文丽看见了。
“乐哥儿，你不等小浩了吗？”余清泽听到动静就醒了，看到厨房门口已经准备好的常乐，问道。早上听常浩的语气，分明是很期待去捕鱼的。
常乐摇摇手，表示自己一个人去。比划完手势，他就往外走。
余清泽赶紧跟上，道：“我跟你去。”
常乐眨眨眼，摇手不同意。
余清泽说道：“乐哥儿，我没捕过鱼，想跟你学学。”
常乐比划了一个划水的动作。
余清泽猜应该是问他会不会游水，便点头道：“我会游水的，游得应该还不错。”
常乐本来还想拒绝，但看堂屋里常浩翻了个身，他赶紧点头，往外走。再不走，常浩就醒了，他不想带弟弟去。
家里离河边并不远，十分钟不到就到了。
河边有个简易的小码头，村民们自己用石头堆砌而成，边上还有一些石板，可以用来洗衣服。有时候冬天小溪里的水少的时候，村里的人都来这里洗衣服，码头另一边有三个木桩子，栓了三条小渔船。
岸边上有座小木屋，一个老头在门口补渔网，看到常乐，他乐呵呵地说道：“乐哥儿，今天要捕鱼？田里忙完了？”
常乐笑着点头，比划了个手势。
老头答道：“今天没去，昨天网破了，正补着呢。你快去吧，这会儿，鱼大都在树荫下躲凉。”
常乐点头，带着余清泽往小船边走。
后面，那老头又喊了一句：“别去太远，有事喊我！”
常乐点头，朝老头挥了挥手，然后弯腰解开右边那条小船的绳子，将小船拖到岸边，等余清泽上去，随后自己也上去了。
余清泽小时候在爷爷家也坐过这种小渔船，一上去，小船会摇摇晃晃的，那时候他还老怕船翻了掉下河里去，双手得紧紧抓着船舷。他爷爷就老笑话他，怕还要上来。
如今倒是不怕了，但是，爷爷早就不在了。
余清泽摇摇头，将情绪调整好，到另一头坐下。
常乐将渔网和水桶放好，长长的竹篙一撑，小船渐渐远离岸边。
这时，岸上一个小身影飞奔而至，一边跑一边大叫：“哥！余大哥！等等我啊！我也要去！”
可是小船并没有停下更没有返回。
岸边的常浩见了又急又气，他哥又不带他去！好气！
老头在一旁笑，道：“哎哟，又没赶上啊，好可惜……”
常浩气鼓鼓朝老头瞪眼，道：“大爷爷，你怎么不让我哥等我一会儿啊！”
老头显然跟他们很熟了，道：“你哥有心不让你跟着，我能怎么着。”
闻言，常浩不说话了，气呼呼坐在石头上，眼巴巴地看着小船。
余清泽看见岸边小少年就坐那儿了，问常乐：“你们总是这样吗？”
常乐转过来，点点头，脸上带着无奈。弟弟是总想跟着他来的，可弟弟还小，他怕……
这条河很宽，放眼过去，对岸只能看个模糊的影子，少说也有一两千米。水面波光粼粼，不时有江鸥飞过。
常乐撑着船没有往中间去，而是到了下游一点的位置，就在距离岸边百多米的地方，换篙为桨，边划边观察。这会儿天气太热，很多鱼会到岸边纳凉，最后，常乐似乎看到了鱼群，停下了。
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饭桌上摆着三道菜, 鲜红剁椒上面缀着青绿小葱花的剁椒鱼头, 鲜甜的丝瓜鸡蛋汤，还有青翠的南瓜苗。
色、香、味, 俱全。
四人上桌后，余清泽先报了下菜名：“这是剁椒鱼头。”
常乐家三人都很好奇地看着那盘鲜红鱼头, 不过三人看的关注点又不全一样。
常爷爷是想着这鱼还能这么做，常乐是好奇怎么做的，常浩则完全想着开饭吧开饭吧快开饭吧……
“爷爷。”常浩咂吧了一下嘴, 眼巴巴望着他爷爷。
常爷爷笑道：“吃吧。”
常浩欢呼一声，筷子就伸向了鱼头下面多留出来的那一点肉，凭着吃货本能, 他还沾了一下碗里的汤汁。
“哇！好好吃！”感慨完一句, 常浩扒了一大口饭吞下去, 然后说道：“爷爷，哥, 你们快尝尝！”
三人看着他摇头失笑。这两天，常浩的这句话已经成为了饭桌上的常用语了。
常爷爷和常乐也尝了一口后, 顿觉惊奇。
“是不是很好吃？都没有那种土腥味了。嘶, 好辣, 但是, 很送饭！”常浩被辣得嘶哈嘶哈的, 但是筷子也一点都没停歇, 不一会儿就扒下了半碗饭。
对, 就是没有河鱼里的特有的腥味了！
反而有一种奇怪的味道，淡淡的清香，跟鱼肉和辣椒的味道混合着，口味很独特。而且鱼肉还很鲜嫩，再沾上一点汤汁，鲜香满口。
常乐就很好奇了，那股味道是什么？是那味道掩盖了鱼肉的腥味吗？
随后，他发现了盘子底部已经煮软了的紫色叶子。这不是路边的野草吗？
他用筷子夹了一块起来，看了看，没错，就是路边长着一片一片的那种可以入药的植物，原来这个可以用来吃的吗？
“咦，这是什么叶子？”常浩好奇问。
常爷爷认得一些草药，说道：“这不是治风寒的紫苏吗？”
余清泽点头，道：“是紫苏，可以去腥味的，做鱼虾、肉类都可以用这个去腥味。”
原来如此！
常乐眼神灼灼地看着这一小片叶子，非常开心自己又学到了一个小秘招。
余清泽又给他们科普，“除了紫苏，酒、醋、姜葱蒜都是很好的去腥材料，另外，八角、桂皮、橘皮等也可以，特别适合处理羊肉这种膻味较重的。”
常乐听得津津有味，吃饭的动作就慢了点。常浩小嘴巴不停，不一会儿就扒完了一碗饭，还提醒他哥，“哥，你快吃呀，我都吃完一碗了。”
常乐有点儿羞窘，瞪了他弟弟一眼，默默吃起来。
余清泽眨眨眼，好像，乐哥儿对做菜挺有兴趣？
午餐被一扫而光，连剁椒鱼头里面的剁椒汤汁都全被送饭吃掉了。
做晚饭的时候，余清泽就留意了一下。
他摘完菜，转回厨房洗好就准备开始炒，然后就看到正在收谷子的常乐进来，将在灶前烧火的常浩弄去了收谷子。
余清泽：……说起来，好像这两天他炒菜的时候，只要乐哥儿在家，都是乐哥儿在烧火了？
晚上吃红烧鱼和素烧冬瓜。
余清泽熟练地热油锅，下料翻炒，而余光则一直在观察着常乐的动静。
这一注意，还就真让他发现了一些事。
常乐在偷学！
看他那小心翼翼地观察，又怕被发现，看一会儿又装作转移视线，一会儿又忍不住转回来的眼神，余清泽很肯定，他在偷师。
要是别人，可能就直接看着了，余清泽也习惯了那种被盯着看的目光。可常乐这人，据余清泽这几天的观察，其实挺容易害羞，又不好意思直接问出口，便只能偷偷学了。
余清泽觉得挺有意思，默默看了好一会儿，心中闷笑。
等欣赏够了，在冬瓜放水焖煮的时候，他对常乐说道：“乐哥儿，现在火可以烧旺一点了，焖煮十……半刻钟多一点，煮软了冬瓜看起来好像透明了，就差不多了。”
本来想说十分钟，却忽然发现古代没有分钟的说法，也是很心累了。
常乐点点头，加了两根柴火，忽然又后知后觉地发现，余清泽刚才……是在教他做菜吗？
之前都是‘乐哥儿，麻烦火烧大（小）一点’这样的，可刚刚他把冬瓜要煮多久煮到什么程度怎么分辨都说出来了。
常乐疑惑地望向余清泽，却正好碰上他带笑的双眸。
常乐：……难道偷学被发现了？
等到后面余清泽每操作一步都作出了说明的时候，常乐脸一热，想着定是被发现了。
下一刻，余清泽证实了他的想法。
余清泽含笑问道：“乐哥儿可是对做菜很有兴趣？”
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常乐脸腾一下红了，赶紧别开眼，有些难为情，不过还是点了下头。
想做好吃的饭菜给爷爷和弟弟吃。
然后……
然后余清泽就给了他一个惊喜。
“那你可愿意跟我学？”余清泽问道。
常乐双眼一亮，睁得很大，嘴巴不由自主地微微张开，很惊讶。可很快，他就反应过来，急忙点头，双手还飞快地打了两个手势。
“等等，乐哥儿，我看不懂。”余清泽急忙朝外面喊了常浩小翻译进来。
常乐明亮的眸子一瞬间黯淡了一下，有些懊恼，自己这毛病，以后跟余清泽交流的话必须要爷爷和小浩在身边，否则师父听不懂的话，那也太不方便了，会影响到以后学厨艺。
常浩哒哒哒跑进来，问道：“啥事？让我试吃吗？”
“不是。”余清泽失笑，道：“你给我说说你哥刚说了啥？”
“噢。”常浩转头问他哥：“哥，你刚才说了啥？”
常乐将手势又打了一遍，常浩给翻译了。意思就是，常乐非常愿意跟余清泽学做菜，问会不会太麻烦余清泽。
余清泽摇头，笑道：“不会，你放心。”他以前也带过几个徒弟，熟练工老师傅了，没什么麻烦的。
常乐听了高兴了，表示自己一定好好学。
常浩惊讶问他哥：“哥，你要跟余大哥学做菜呀？”
常乐点头。
常浩就很开心了，“太好了！”以后就算余大哥搬出去了，他们也还是可以吃到一样好吃的饭菜！
然后他就飞奔着出去，将这好消息告诉他爷爷去了。
常爷爷表情就复杂了，又开心又惊喜又庆幸又有点点唏嘘。
这年轻人，能干，品行还好！
随后，余清泽就一边做一边教常乐，烹饪的手法，要求的火候，注意事项等。
常乐听得很认真，生怕漏了哪点没记住，又要麻烦余清泽。
吃完晚饭，余清泽去了村长家商谈合同的事。
合作条款并不复杂，很快就商谈好了，他们又说好明天请秀才老爷将契约书写好，然后再签字画押。
搞定了这件事，余清泽就咨询了一下户籍的事情。
村长答道：“现在建朝十五年，入籍的管理比以前严格一些了。刚建朝那会儿，朝廷为了安抚流民，都是直接发放田地让他们安家，像常家那十几户就是那会儿安在这里的。不过现在入籍的话，也还有三种方法。”
余清泽仔细听着。
村长道：“其一，可以在入籍的地方买田地，不用多，一亩田就可以了，就可以入籍到那个地方；其二，找一户人家接收，不过因为你是男丁，到时候那户人家的田赋就要多征收一份。还有其三，”
村长顿了一下，说道：“其三，如果你想快点办好，你可以花笔银子买，他们就不会管你是哪儿来的，想入到哪里就哪里。当然，就是平民户籍和市籍。记着，不可张扬。”
余清泽想了想，问道：“买的话要多少银子？”
村长摇摇头，道：“这就不知道了，只曾经听说有个人花了八十两。”
“那买田地呢？要多少银子？牛头村的田地。”
村长讶异：“你想入到咱们村？”
余清泽点头。
村长有些惊讶的，不过还是很快答道：“咱们村离县城较近，土地也算肥沃，官府定的价格是良田要五十两，稍次一点的也要三十两。”
余清泽：……
三个方法，现在没一个能办到的。
赚钱！要赶紧赚钱！
可是，没有户籍，到时候想做生意赚钱就会有隐患，万一被当成流民抓起来了，可咋办？
还得另想办法。
余清泽愁眉苦脸地回到家，刚进到家，便看到文丽带着一个十三四岁的小哥儿在堂屋里。
他正想转身去厨房避一避，却被眼尖的文丽看见了。
“乐哥儿，你不等小浩了吗？”余清泽听到动静就醒了，看到厨房门口已经准备好的常乐，问道。早上听常浩的语气，分明是很期待去捕鱼的。
常乐摇摇手，表示自己一个人去。比划完手势，他就往外走。
余清泽赶紧跟上，道：“我跟你去。”
常乐眨眨眼，摇手不同意。
余清泽说道：“乐哥儿，我没捕过鱼，想跟你学学。”
常乐比划了一个划水的动作。
余清泽猜应该是问他会不会游水，便点头道：“我会游水的，游得应该还不错。”
常乐本来还想拒绝，但看堂屋里常浩翻了个身，他赶紧点头，往外走。再不走，常浩就醒了，他不想带弟弟去。
家里离河边并不远，十分钟不到就到了。
河边有个简易的小码头，村民们自己用石头堆砌而成，边上还有一些石板，可以用来洗衣服。有时候冬天小溪里的水少的时候，村里的人都来这里洗衣服，码头另一边有三个木桩子，栓了三条小渔船。
岸边上有座小木屋，一个老头在门口补渔网，看到常乐，他乐呵呵地说道：“乐哥儿，今天要捕鱼？田里忙完了？”
常乐笑着点头，比划了个手势。
老头答道：“今天没去，昨天网破了，正补着呢。你快去吧，这会儿，鱼大都在树荫下躲凉。”
常乐点头，带着余清泽往小船边走。
后面，那老头又喊了一句：“别去太远，有事喊我！”
常乐点头，朝老头挥了挥手，然后弯腰解开右边那条小船的绳子，将小船拖到岸边，等余清泽上去，随后自己也上去了。
余清泽小时候在爷爷家也坐过这种小渔船，一上去，小船会摇摇晃晃的，那时候他还老怕船翻了掉下河里去，双手得紧紧抓着船舷。他爷爷就老笑话他，怕还要上来。
如今倒是不怕了，但是，爷爷早就不在了。
余清泽摇摇头，将情绪调整好，到另一头坐下。
常乐将渔网和水桶放好，长长的竹篙一撑，小船渐渐远离岸边。
这时，岸上一个小身影飞奔而至，一边跑一边大叫：“哥！余大哥！等等我啊！我也要去！”
可是小船并没有停下更没有返回。
岸边的常浩见了又急又气，他哥又不带他去！好气！
老头在一旁笑，道：“哎哟，又没赶上啊，好可惜……”
常浩气鼓鼓朝老头瞪眼，道：“大爷爷，你怎么不让我哥等我一会儿啊！”
老头显然跟他们很熟了，道：“你哥有心不让你跟着，我能怎么着。”
闻言，常浩不说话了，气呼呼坐在石头上，眼巴巴地看着小船。
余清泽看见岸边小少年就坐那儿了，问常乐：“你们总是这样吗？”
常乐转过来，点点头，脸上带着无奈。弟弟是总想跟着他来的，可弟弟还小，他怕……
这条河很宽，放眼过去，对岸只能看个模糊的影子，少说也有一两千米。水面波光粼粼，不时有江鸥飞过。
常乐撑着船没有往中间去，而是到了下游一点的位置，就在距离岸边百多米的地方，换篙为桨，边划边观察。这会儿天气太热，很多鱼会到岸边纳凉，最后，常乐似乎看到了鱼群，停下了。