143.第 143 章
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滋啦嗞啦, 滋滋滋——
几串五花肉和鸡柳串放到烧热了的铁板上, 顿时发出了嗞啦嗞啦的油声。不一会儿, 五花肉里的油慢慢地烤了出来, 空气中顿时传来一阵肉香味。
余清泽不断翻烤着铁板上的五花肉和鸡柳, 见肉烤得差不多熟了，再撒上五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，等到五花肉烤得透明、鸡柳全部转色, 再刷上他特制的一层酱, 稍微翻转一下，大功告成。
烤肉的焦香和孜然的味道飘满了整个聚福楼大厅, 香喷喷地, 所有客人都闻到了这味道。
“这是烤肉的香味吗？诶，伙计，你们还卖烤肉呢？我们也点一份。”一个客人问道。
小树也忍不住吸了吸鼻子，简直垂涎欲滴，他笑着答道：“不是的, 聚福楼没做烤肉，是老板今天招待朋友, 特别做的。”
客人惋惜道：“是吗？可惜，闻着就想吃了呢。”
这会儿，正是快到晚饭饭点的时候，大厅里已经坐了七八桌客人, 都是怕没位置提前来的, 一边喝茶一边慢慢等。
余清泽和几个当家的下午商量完了事情, 便将他们叫了下来，一起到后院来看他做铁板烧。
廖当家拿起一串烤得微微焦黄，肥肉透明，表面还能看见孜然粒的五花肉，一口进嘴，咬下两块。
五花肉肥而不腻，瘦而不柴，边上微微焦黄的油渣儿脆脆的香香的，加上孜然和其他香料的味道，这烤五花肉简直就是肉食动物的最爱啊！
“唔，这个烤五花肉好吃，我就喜欢吃这种肉！”
廖当家三两口就吃完了一串五花肉，然后又拿了一串鸡柳。
鸡柳外焦里嫩，香料和调料都已入味，滋味也是非常棒。
“好吃！就是太少了，不过瘾！小余你多烤点！”
胡当家一边尝着一边看着还在碗里腌着的虾，说道：“唔，好吃。待会的虾谁也别跟我抢啊，谁跟我抢，我跟谁急我跟你们说。”
因为鱿鱼和虾味道重，为了不串味，要放在最后烤，喜欢吃海鲜的胡当家和赵少爷都满心在等待。
“你跟我抢肉我也没跟你急啊。”廖当家就笑他，他那份已经吃完，然后感叹道：“诶，这个时候再来一坛酒，小酒喝着，烤肉吃着，这日子，美啊！小余，你这一个铁板烤得太慢了，我们都吃完了。”
余清泽又烤好了十来串肉，放到盘子里，一下就少了五串，他笑道：“几位当家觉得这味道开店可还行？能不能赚钱？”
“行行行！”
“那必须行！”
余清泽笑了一下，开始烤蔬菜，他又说道：“廖当家刚刚说得对，这肉啊，就得有酒配着，到时候咱们进些不同价位的酒，肯定也好卖的。”
赵少爷道：“要不要像你这聚福楼一样，弄几个雅间？”
余清泽答道：“也可以，不过这样的话，铺面就要大一些了，得两层了，不然一层不够用。”
另一个当家的说道：“铺面大点没问题，有这味道就不怕。”
余清泽一边烤着，当家的们一边吃着，他们还一边谈着事情。
赵少爷吃了串烤白菜，说道：“这白菜这么一烤，也别有风味啊。廖世叔你尝一尝，很好吃的。”
廖当家就是纯粹的肉食动物，那些个烤蔬菜他都没动，摆手道：“我不爱吃青菜，你们吃。”
胡当家幽幽冒出一句：“你小心你又那啥。”
“哪啥？”赵少爷抬头问道。
廖当家脸一红，瞪了胡当家一眼，跟赵少爷道：“没啥没啥，别听你胡世叔瞎咧咧。”不过他却伸手拿过一串烤白菜吃了起来。
最后，终于等到烤鱿鱼和烤虾了，胡世叔和赵少爷都等很久了。
余清泽将铁板上清理了一下，烧热后放了一点点油，将碗里已经腌制好的鱿鱼串放到烧热的铁板上，边烤边用小铲子将鱿鱼里多余的水分挤出来，翻一面又继续压，等到鱿鱼转色边上卷起来了，再洒上一些洋葱片，又撒上孜然粉花椒粉等香料，刷上特制的酱料，不一会儿铁板烤鱿鱼的香味便散发出来。
“来尝尝看。”余清泽将那一大把烤好的鱿鱼放到一个大盘子里递给胡当家。
胡当家将盘子端到小桌子上，当即拿了一串吃起来。
鲜美润滑，肉嫩咸香，香而不腻，也不腥，味道十分好。
“味道不错！”胡当家点头道。
赵少爷也点头，道：“好吃。”
他们俩肯定是爱吃的，余清泽比较关注另外三位的感受，他问道：“廖当家、林当家、田当家，怎么样？如果平常可吃可不吃的人，吃了后会喜欢上吗？”
平常可吃可不吃的，他们三个就是代表了。
“还不错。”林当家点头，道：“我觉得这海鲜，可能就要味道重一点，才好吃。”
田当家说道：“应该是这种香辣的会掩盖住那海腥味，小余又处理得好，所以我们便不觉得腥了。那要是普通的伙计，能处理好吗？”
余清泽答道：“其实这个问题，只要前面腌制的时候处理好了，烤的时候稍微注意一下，也就差不多的。”
廖当家道：“很不错，我觉得可行。”说着，廖当家又吃了一串。
余清泽又把虾做好。
这虾的味道比鱿鱼更容易让人接受，几位当家的吃得很是满意，特别是喜欢吃虾的胡当家，一个人差不多吃了一半。
将铁板烧的味道都尝了一遍，几人又转到楼上小雅间去边吃饭边说事情。
合作的事情是定下了，不过还没有最后拟定契约文书，这个工作最后交给了胡当家去拟定。
胡当家做事很快，两天就将合作契约条款拟好了。几人又找时间凑一起，一条条边商量边修改，最后定了稿。
随后，重新誊写了六份后，几人签字画押，人手一份，事情定了下来。
关于出资与分成这方面，林当家和田当家各占一份，其余四家各占两份。又因为余清泽有厨艺，胡当家在船运上起决定作用，他们俩便又凭自己的技术抵了一份，在出资方面便只要各自再出一份的银子便可。
先期凑了八百两银子，工作便开始了。
船运方面由胡当家去处理，买几条船，再租几条船，就差不多，还要找有经验的船长和船员；小店招人方面由林当家和田当家处理；余清泽负责店铺里的设计和厨子及人员的培训，廖当家便负责找店铺和跟进装修，赵少爷便负责按照余清泽开的单子去采买定制其他东西。
几人都忙起来，时间也不知不觉就进入了腊月。
腊八过后，薛大夫家的药堂弄好开业了，叫杏仁堂，就在东大街上。他们一家以前在京城也开过药堂，都有经验了，而且都是大夫，坐堂看病都不用再请大夫。
薛白术的大哥对药材比较在行，进药材什么的都是他在管理。乐哥儿所用的所有药材，叶大夫都是按照进价给他们用的，这让他们十分感激。
开业那天，余清泽和乐哥儿便特意带了礼物上门庆贺。
京城里回来的当过太医的大夫能开药堂还看诊，这对桐山的百姓来说是件大好事，当天去庆祝的人也十分多。
余清泽和乐哥儿没多打扰，待了一会儿便回来了。
第二天，到小吃店吃点心的时候，他们刚坐下一会儿，便看到薛白术带着小厮进来了。
随后，他们便看到小厮直接去取餐了，薛白术则径自走到畅哥儿身边，跟畅哥儿打了个招呼然后聊了起来，看起来还十分熟悉的样子。
乐哥儿撞撞余清泽的胳膊，示意他往那边看。
“怎么了？”余清泽问道。
乐哥儿看了那边一眼，偷偷给余清泽比划道：畅哥儿和薛少爷什么时候这么熟了？”
余清泽看了一眼，摇头道：“不知道，你们天天去他家，可能畅哥儿在外面等着无聊，跟薛少爷聊天熟悉了？”
乐哥儿摇头，比划道：我们每次去的时候，薛少爷早就出门了，只有一两次正好碰到他出门的，他们也只是打个招呼没怎么聊的。
余清泽耸了耸肩，道：“那就不知道了。”
见余清泽对这方面一点都不敏感，乐哥儿便自己偷偷观察起来。
门口，薛白术问道：“畅哥儿，你今天做的是哪几样点心？”
畅哥儿看了他一眼，给一个客人取了餐盘后，然后笑着道：“你猜？”
薛白术便到点心区去走了一圈，然后道：“莲蓉包、水晶饺。对不对？”
畅哥儿瞪大眼睛看着薛白术，惊讶道：“你怎么知道的？”
薛白术勾唇一笑，道：“你猜？”
闻言，畅哥儿噗呲笑出声来，道：“要不要这么计较？”
“这个是我的秘密。”薛白术摇头笑，然后对小厮喊道：“桂皮，给我拿两个莲蓉包，一碟水晶饺，一碗红豆粥。”
“好的少爷。”叫桂皮的小厮扬声答道。
“薛少爷，你们今天好像晚了点？”畅哥儿一边给客人指引，抽空又问了句薛白术。
“嗯，昨天我爹考我功课，弄到很晚，今早睡过头了，起晚了点。”薛白术看了畅哥儿一眼，眨眨眼，又问道：“畅哥儿知道我每天几时过来？”
畅哥儿点头，道：“每天你吃完刚走一会儿，乐哥儿他们夫夫就会过来了。今天乐哥儿他们先到了呢。”
“哦……”薛白术下意识看了下乐哥儿他们那一桌，正好碰上乐哥儿好奇的视线，他笑着点了下头，然后转过头，摸了摸鼻子，看到小厮结好账了，他说道：“畅哥儿，那我去吃早点了。”
“行，薛少爷吃好。”畅哥儿笑着道。
薛白术跟着小厮到了一个桌坐下，吃起来。
乐哥儿看看畅哥儿，又看看薛白术，唇角微微弯了起来。
等到两人去薛府的时候，马车上，乐哥儿拉了下畅哥儿，然后试探着跟他比划道：薛少爷这么年轻就能给人看病了，真是年少有为。
畅哥儿点头道：“是啊，我早上还听说他爹还考他医术上的功课呢，你说他不会给人家看错吧？”
乐哥儿勾唇笑了一下，然后比划道：你担心呀？
畅哥儿点点头，道：“有一点，你说要是看错了，那病人多可怜啊。”
乐哥儿眨眨眼：……
他比划道：你不担心薛少爷吗？
畅哥儿拧眉想了想，道：“也有点儿担心，万一被病人家属打了怎么办？他看起来就不禁打的样子。”
乐哥儿：……好像有点儿不对。
滋啦嗞啦, 滋滋滋——
几串五花肉和鸡柳串放到烧热了的铁板上, 顿时发出了嗞啦嗞啦的油声。不一会儿, 五花肉里的油慢慢地烤了出来, 空气中顿时传来一阵肉香味。
余清泽不断翻烤着铁板上的五花肉和鸡柳, 见肉烤得差不多熟了，再撒上五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，等到五花肉烤得透明、鸡柳全部转色, 再刷上他特制的一层酱, 稍微翻转一下，大功告成。
烤肉的焦香和孜然的味道飘满了整个聚福楼大厅, 香喷喷地, 所有客人都闻到了这味道。
“这是烤肉的香味吗？诶，伙计，你们还卖烤肉呢？我们也点一份。”一个客人问道。
小树也忍不住吸了吸鼻子，简直垂涎欲滴，他笑着答道：“不是的, 聚福楼没做烤肉，是老板今天招待朋友, 特别做的。”
客人惋惜道：“是吗？可惜，闻着就想吃了呢。”
这会儿，正是快到晚饭饭点的时候，大厅里已经坐了七八桌客人, 都是怕没位置提前来的, 一边喝茶一边慢慢等。
余清泽和几个当家的下午商量完了事情, 便将他们叫了下来，一起到后院来看他做铁板烧。
廖当家拿起一串烤得微微焦黄，肥肉透明，表面还能看见孜然粒的五花肉，一口进嘴，咬下两块。
五花肉肥而不腻，瘦而不柴，边上微微焦黄的油渣儿脆脆的香香的，加上孜然和其他香料的味道，这烤五花肉简直就是肉食动物的最爱啊！
“唔，这个烤五花肉好吃，我就喜欢吃这种肉！”
廖当家三两口就吃完了一串五花肉，然后又拿了一串鸡柳。
鸡柳外焦里嫩，香料和调料都已入味，滋味也是非常棒。
“好吃！就是太少了，不过瘾！小余你多烤点！”
胡当家一边尝着一边看着还在碗里腌着的虾，说道：“唔，好吃。待会的虾谁也别跟我抢啊，谁跟我抢，我跟谁急我跟你们说。”
因为鱿鱼和虾味道重，为了不串味，要放在最后烤，喜欢吃海鲜的胡当家和赵少爷都满心在等待。
“你跟我抢肉我也没跟你急啊。”廖当家就笑他，他那份已经吃完，然后感叹道：“诶，这个时候再来一坛酒，小酒喝着，烤肉吃着，这日子，美啊！小余，你这一个铁板烤得太慢了，我们都吃完了。”
余清泽又烤好了十来串肉，放到盘子里，一下就少了五串，他笑道：“几位当家觉得这味道开店可还行？能不能赚钱？”
“行行行！”
“那必须行！”
余清泽笑了一下，开始烤蔬菜，他又说道：“廖当家刚刚说得对，这肉啊，就得有酒配着，到时候咱们进些不同价位的酒，肯定也好卖的。”
赵少爷道：“要不要像你这聚福楼一样，弄几个雅间？”
余清泽答道：“也可以，不过这样的话，铺面就要大一些了，得两层了，不然一层不够用。”
另一个当家的说道：“铺面大点没问题，有这味道就不怕。”
余清泽一边烤着，当家的们一边吃着，他们还一边谈着事情。
赵少爷吃了串烤白菜，说道：“这白菜这么一烤，也别有风味啊。廖世叔你尝一尝，很好吃的。”
廖当家就是纯粹的肉食动物，那些个烤蔬菜他都没动，摆手道：“我不爱吃青菜，你们吃。”
胡当家幽幽冒出一句：“你小心你又那啥。”
“哪啥？”赵少爷抬头问道。
廖当家脸一红，瞪了胡当家一眼，跟赵少爷道：“没啥没啥，别听你胡世叔瞎咧咧。”不过他却伸手拿过一串烤白菜吃了起来。
最后，终于等到烤鱿鱼和烤虾了，胡世叔和赵少爷都等很久了。
余清泽将铁板上清理了一下，烧热后放了一点点油，将碗里已经腌制好的鱿鱼串放到烧热的铁板上，边烤边用小铲子将鱿鱼里多余的水分挤出来，翻一面又继续压，等到鱿鱼转色边上卷起来了，再洒上一些洋葱片，又撒上孜然粉花椒粉等香料，刷上特制的酱料，不一会儿铁板烤鱿鱼的香味便散发出来。
“来尝尝看。”余清泽将那一大把烤好的鱿鱼放到一个大盘子里递给胡当家。
胡当家将盘子端到小桌子上，当即拿了一串吃起来。
鲜美润滑，肉嫩咸香，香而不腻，也不腥，味道十分好。
“味道不错！”胡当家点头道。
赵少爷也点头，道：“好吃。”
他们俩肯定是爱吃的，余清泽比较关注另外三位的感受，他问道：“廖当家、林当家、田当家，怎么样？如果平常可吃可不吃的人，吃了后会喜欢上吗？”
平常可吃可不吃的，他们三个就是代表了。
“还不错。”林当家点头，道：“我觉得这海鲜，可能就要味道重一点，才好吃。”
田当家说道：“应该是这种香辣的会掩盖住那海腥味，小余又处理得好，所以我们便不觉得腥了。那要是普通的伙计，能处理好吗？”
余清泽答道：“其实这个问题，只要前面腌制的时候处理好了，烤的时候稍微注意一下，也就差不多的。”
廖当家道：“很不错，我觉得可行。”说着，廖当家又吃了一串。
余清泽又把虾做好。
这虾的味道比鱿鱼更容易让人接受，几位当家的吃得很是满意，特别是喜欢吃虾的胡当家，一个人差不多吃了一半。
将铁板烧的味道都尝了一遍，几人又转到楼上小雅间去边吃饭边说事情。
合作的事情是定下了，不过还没有最后拟定契约文书，这个工作最后交给了胡当家去拟定。
胡当家做事很快，两天就将合作契约条款拟好了。几人又找时间凑一起，一条条边商量边修改，最后定了稿。
随后，重新誊写了六份后，几人签字画押，人手一份，事情定了下来。
关于出资与分成这方面，林当家和田当家各占一份，其余四家各占两份。又因为余清泽有厨艺，胡当家在船运上起决定作用，他们俩便又凭自己的技术抵了一份，在出资方面便只要各自再出一份的银子便可。
先期凑了八百两银子，工作便开始了。
船运方面由胡当家去处理，买几条船，再租几条船，就差不多，还要找有经验的船长和船员；小店招人方面由林当家和田当家处理；余清泽负责店铺里的设计和厨子及人员的培训，廖当家便负责找店铺和跟进装修，赵少爷便负责按照余清泽开的单子去采买定制其他东西。
几人都忙起来，时间也不知不觉就进入了腊月。
腊八过后，薛大夫家的药堂弄好开业了，叫杏仁堂，就在东大街上。他们一家以前在京城也开过药堂，都有经验了，而且都是大夫，坐堂看病都不用再请大夫。
薛白术的大哥对药材比较在行，进药材什么的都是他在管理。乐哥儿所用的所有药材，叶大夫都是按照进价给他们用的，这让他们十分感激。
开业那天，余清泽和乐哥儿便特意带了礼物上门庆贺。
京城里回来的当过太医的大夫能开药堂还看诊，这对桐山的百姓来说是件大好事，当天去庆祝的人也十分多。
余清泽和乐哥儿没多打扰，待了一会儿便回来了。
第二天，到小吃店吃点心的时候，他们刚坐下一会儿，便看到薛白术带着小厮进来了。
随后，他们便看到小厮直接去取餐了，薛白术则径自走到畅哥儿身边，跟畅哥儿打了个招呼然后聊了起来，看起来还十分熟悉的样子。
乐哥儿撞撞余清泽的胳膊，示意他往那边看。
“怎么了？”余清泽问道。
乐哥儿看了那边一眼，偷偷给余清泽比划道：畅哥儿和薛少爷什么时候这么熟了？”
余清泽看了一眼，摇头道：“不知道，你们天天去他家，可能畅哥儿在外面等着无聊，跟薛少爷聊天熟悉了？”
乐哥儿摇头，比划道：我们每次去的时候，薛少爷早就出门了，只有一两次正好碰到他出门的，他们也只是打个招呼没怎么聊的。
余清泽耸了耸肩，道：“那就不知道了。”
见余清泽对这方面一点都不敏感，乐哥儿便自己偷偷观察起来。
门口，薛白术问道：“畅哥儿，你今天做的是哪几样点心？”
畅哥儿看了他一眼，给一个客人取了餐盘后，然后笑着道：“你猜？”
薛白术便到点心区去走了一圈，然后道：“莲蓉包、水晶饺。对不对？”
畅哥儿瞪大眼睛看着薛白术，惊讶道：“你怎么知道的？”
薛白术勾唇一笑，道：“你猜？”
闻言，畅哥儿噗呲笑出声来，道：“要不要这么计较？”
“这个是我的秘密。”薛白术摇头笑，然后对小厮喊道：“桂皮，给我拿两个莲蓉包，一碟水晶饺，一碗红豆粥。”
“好的少爷。”叫桂皮的小厮扬声答道。
“薛少爷，你们今天好像晚了点？”畅哥儿一边给客人指引，抽空又问了句薛白术。
“嗯，昨天我爹考我功课，弄到很晚，今早睡过头了，起晚了点。”薛白术看了畅哥儿一眼，眨眨眼，又问道：“畅哥儿知道我每天几时过来？”
畅哥儿点头，道：“每天你吃完刚走一会儿，乐哥儿他们夫夫就会过来了。今天乐哥儿他们先到了呢。”
“哦……”薛白术下意识看了下乐哥儿他们那一桌，正好碰上乐哥儿好奇的视线，他笑着点了下头，然后转过头，摸了摸鼻子，看到小厮结好账了，他说道：“畅哥儿，那我去吃早点了。”
“行，薛少爷吃好。”畅哥儿笑着道。
薛白术跟着小厮到了一个桌坐下，吃起来。
乐哥儿看看畅哥儿，又看看薛白术，唇角微微弯了起来。
等到两人去薛府的时候，马车上，乐哥儿拉了下畅哥儿，然后试探着跟他比划道：薛少爷这么年轻就能给人看病了，真是年少有为。
畅哥儿点头道：“是啊，我早上还听说他爹还考他医术上的功课呢，你说他不会给人家看错吧？”
乐哥儿勾唇笑了一下，然后比划道：你担心呀？
畅哥儿点点头，道：“有一点，你说要是看错了，那病人多可怜啊。”
乐哥儿眨眨眼：……
他比划道：你不担心薛少爷吗？
畅哥儿拧眉想了想，道：“也有点儿担心，万一被病人家属打了怎么办？他看起来就不禁打的样子。”
乐哥儿：……好像有点儿不对。