第五百五十四章：罐头
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鱼汤很暖，众人喝的额头上都带起了细细碎碎的汗珠。
至于腊肉……不油不腻，十分下饭。
辣椒有点微微辣，这个味道刚刚好。
不过叶芷还是提醒了大家一句：“都少吃点，被撑到了。”
像是别的大户人家的人吃饭，那都是吃七八分饱的，很少有人会吃撑。
但不管是叶芷还是穆家兄弟，以前都是被饿怕了的，吃饭的时候，不但吃的快，更是经常吃撑。
当然，叶芷这个时候提醒大家，可不是为了学大户人家，主要原因还是……吃多了的确不好。
而且她一会儿还得指望着大家和她一些尝桃子呢！
吃撑了哪里还吃的下桃子了。
饭罢，叶芷就把桃子洗了。
然后一个一个人切了几个小块出来给大家尝，连带着张伯张婶一起。
等着尝完了，就让穆清在纸上记录下来口感。
“这个太硬，而且不甜。”
“这个个头看起来挺大，很蓬松，水分也多……”
“甜，软硬适中，就是长得不好看，外面都是坑洼，好像是被冰雹砸过。”
除了这些，还有三四种，大家一起尝了。
最终叶芷总结了一下，然后把目光落在了那个软硬适中，上面有一些坑坑洼洼的小伤痕的黄桃上。
冰雹都是局部下的。
有时候可能就算是挨着的果林，也有的被砸到，有的不会被砸到。
所以就算是都是周围村子，那也不是所有的果子上面都带着被冰雹砸过的痕迹。
叶芷开口道：“这个桃子，是什么情况？”
穆山开口道：“是一个乡绅在山上种的，你也知道，这山上种庄稼有一些费劲，所以这些人都喜欢在山上种果子，能收一些，也算是赚一些银钱，不收……损失也不是很大……”
穆山顿了顿道：“一共有三个山头都是这种桃子，上面都是伤痕，这样就更卖不出去了，是打算直接就让他们落在地里面的，我今天去买的时候，看林子的老伯，直接让我摘了。”
叶芷点了点头，随便摘两个是可以的，但如果是想要所有的果子，那肯定是得要钱的。
叶芷道：“到时候你去和那乡绅谈一谈，争取……便宜一些把这果子买下来。”
穆山听到这，一下子就紧张了下来：“这……我怕是不行吧？我最笨，见了人不知道怎么砍价。”
叶芷笑了起来：“你就说一文钱二斤，不管那乡绅怎么说，只要不给你这个价钱你就不同意，实在不行就回来便是了。”
叶芷给出了穆山心理价位，这个时候，她也是想培养一下穆山。
穆山点头道：“那我明天去……”
“先等等，等我试试看能不能做成。”叶芷笑了起来。
做罐头要简单的多。
叶芷这个时候就把所有的桃子都削了皮儿，然后切成了月牙状，先用糖腌制了一下……
等着里面的水分出来了一些，直接就放在锅里面，加入清水，再加入一些糖，煮开。
在这个过程之中，她找了个柠檬，往里面捏了一点柠檬水。
等着冷却下来……
叶芷尝了尝，味道很好，桃子也不硬了，但也不会糟烂。
做罐头的过程不麻烦，睡觉之前，叶芷就已经确定，在把其他的事情规划下，然后再稍微改进下配方，就可以开始大批量生产了。
当然，这个季节怕是不好往出卖。
毕竟有这么多新鲜的水果，就算是有一些人图新鲜吃一些，那这罐头总是不如新鲜水果好吃的。
她主要是想，等着天冷了，没什么水果了的时候，那这罐头的市场也就来了。
转日……
叶芷一边找了一直合作的酒楼谈了下，打算把冰窖借来用一用。
像是这样大的酒楼，都是有冰窖的。
这个季节了，吃冰的人越来越少了，用冰来解热的人，也马上会少下来。
所以冰窖里面的冰，还剩下不少，在入秋的时候，一般就要开始清理冰窖了。
把陈冰清理出去，准备冬天的时候，往里面放新冰。
叶芷这个时候，要谈的事情，就是把自己做好的罐头放在冰窖里面保存，这样就可以直接延长罐头的保存期！
因为这冰窖的用处越来越小，所以叶芷这样的要求，而且还是给钱那种，酒楼的人当然不可能不同意。
叶芷开始的时候，还没想到这么多。
可是等着开始做了，她就发现，需要做的准备工作可多着呢。
还有这装罐头的容器，叶芷也不打算随随便便的用什么就装了。
古代没有玻璃，到是有琉璃，但可贵着呢！她还不会有钱烧到这个程度！
叶芷就吩咐了穆清画上一套好看的图案。
等着以后拿去让人按照这个图案来烧制。
至于她自己……
这个时候，正在继续捣鼓她的臭豆腐呢。
豆腐被压了一晚上，已经紧实了一些。
她找了竹筐，里面铺满了麦秆儿，然后把豆腐块放在上面，再压上麦秆，这样一共放了三层……她就没豆腐块了。
因为是试试看，她也没做太多。
现在要做的，就是把这放在阴凉且通风的地方，然后等着豆腐上长出菌丝了！
大家都很好奇叶芷这要是做什么。
穆清多嘴问了一句：“阿芷，你这样做，豆腐不是会坏掉吗？”
豆腐可是很容易坏掉的东西呢！
叶芷轻笑了一声道：“不怕坏，就怕不坏呢！”
穆清：“……”他大概是真的没理解叶芷要做什么，但是他又不忍心打击叶芷，所以就把自己要说出来的话给吞回去了。
转眼间，已经过了四五日。
就在这四五日的功夫里面，穆安竟然已经初步的做出来可以让食物保鲜的药剂了。
其实叶芷最开始一说，穆安的心中就有数了。
他找了一些饭菜，然后分别加入了不同的药材，放在同样的环境下等待着。
还别说，食物腐烂的速度，还真是有快有慢！
最慢的一种，这四天多了，变化还不是很大。
这是一种闻起来有点淡淡清香的草药，叶芷不认识，但是穆安说，这药草是清热解毒用的，寻常的时候当茶喝都是可以的。
言下之意，就是没副作用！
鱼汤很暖，众人喝的额头上都带起了细细碎碎的汗珠。
至于腊肉……不油不腻，十分下饭。
辣椒有点微微辣，这个味道刚刚好。
不过叶芷还是提醒了大家一句：“都少吃点，被撑到了。”
像是别的大户人家的人吃饭，那都是吃七八分饱的，很少有人会吃撑。
但不管是叶芷还是穆家兄弟，以前都是被饿怕了的，吃饭的时候，不但吃的快，更是经常吃撑。
当然，叶芷这个时候提醒大家，可不是为了学大户人家，主要原因还是……吃多了的确不好。
而且她一会儿还得指望着大家和她一些尝桃子呢！
吃撑了哪里还吃的下桃子了。
饭罢，叶芷就把桃子洗了。
然后一个一个人切了几个小块出来给大家尝，连带着张伯张婶一起。
等着尝完了，就让穆清在纸上记录下来口感。
“这个太硬，而且不甜。”
“这个个头看起来挺大，很蓬松，水分也多……”
“甜，软硬适中，就是长得不好看，外面都是坑洼，好像是被冰雹砸过。”
除了这些，还有三四种，大家一起尝了。
最终叶芷总结了一下，然后把目光落在了那个软硬适中，上面有一些坑坑洼洼的小伤痕的黄桃上。
冰雹都是局部下的。
有时候可能就算是挨着的果林，也有的被砸到，有的不会被砸到。
所以就算是都是周围村子，那也不是所有的果子上面都带着被冰雹砸过的痕迹。
叶芷开口道：“这个桃子，是什么情况？”
穆山开口道：“是一个乡绅在山上种的，你也知道，这山上种庄稼有一些费劲，所以这些人都喜欢在山上种果子，能收一些，也算是赚一些银钱，不收……损失也不是很大……”
穆山顿了顿道：“一共有三个山头都是这种桃子，上面都是伤痕，这样就更卖不出去了，是打算直接就让他们落在地里面的，我今天去买的时候，看林子的老伯，直接让我摘了。”
叶芷点了点头，随便摘两个是可以的，但如果是想要所有的果子，那肯定是得要钱的。
叶芷道：“到时候你去和那乡绅谈一谈，争取……便宜一些把这果子买下来。”
穆山听到这，一下子就紧张了下来：“这……我怕是不行吧？我最笨，见了人不知道怎么砍价。”
叶芷笑了起来：“你就说一文钱二斤，不管那乡绅怎么说，只要不给你这个价钱你就不同意，实在不行就回来便是了。”
叶芷给出了穆山心理价位，这个时候，她也是想培养一下穆山。
穆山点头道：“那我明天去……”
“先等等，等我试试看能不能做成。”叶芷笑了起来。
做罐头要简单的多。
叶芷这个时候就把所有的桃子都削了皮儿，然后切成了月牙状，先用糖腌制了一下……
等着里面的水分出来了一些，直接就放在锅里面，加入清水，再加入一些糖，煮开。
在这个过程之中，她找了个柠檬，往里面捏了一点柠檬水。
等着冷却下来……
叶芷尝了尝，味道很好，桃子也不硬了，但也不会糟烂。
做罐头的过程不麻烦，睡觉之前，叶芷就已经确定，在把其他的事情规划下，然后再稍微改进下配方，就可以开始大批量生产了。
当然，这个季节怕是不好往出卖。
毕竟有这么多新鲜的水果，就算是有一些人图新鲜吃一些，那这罐头总是不如新鲜水果好吃的。
她主要是想，等着天冷了，没什么水果了的时候，那这罐头的市场也就来了。
转日……
叶芷一边找了一直合作的酒楼谈了下，打算把冰窖借来用一用。
像是这样大的酒楼，都是有冰窖的。
这个季节了，吃冰的人越来越少了，用冰来解热的人，也马上会少下来。
所以冰窖里面的冰，还剩下不少，在入秋的时候，一般就要开始清理冰窖了。
把陈冰清理出去，准备冬天的时候，往里面放新冰。
叶芷这个时候，要谈的事情，就是把自己做好的罐头放在冰窖里面保存，这样就可以直接延长罐头的保存期！
因为这冰窖的用处越来越小，所以叶芷这样的要求，而且还是给钱那种，酒楼的人当然不可能不同意。
叶芷开始的时候，还没想到这么多。
可是等着开始做了，她就发现，需要做的准备工作可多着呢。
还有这装罐头的容器，叶芷也不打算随随便便的用什么就装了。
古代没有玻璃，到是有琉璃，但可贵着呢！她还不会有钱烧到这个程度！
叶芷就吩咐了穆清画上一套好看的图案。
等着以后拿去让人按照这个图案来烧制。
至于她自己……
这个时候，正在继续捣鼓她的臭豆腐呢。
豆腐被压了一晚上，已经紧实了一些。
她找了竹筐，里面铺满了麦秆儿，然后把豆腐块放在上面，再压上麦秆，这样一共放了三层……她就没豆腐块了。
因为是试试看，她也没做太多。
现在要做的，就是把这放在阴凉且通风的地方，然后等着豆腐上长出菌丝了！
大家都很好奇叶芷这要是做什么。
穆清多嘴问了一句：“阿芷，你这样做，豆腐不是会坏掉吗？”
豆腐可是很容易坏掉的东西呢！
叶芷轻笑了一声道：“不怕坏，就怕不坏呢！”
穆清：“……”他大概是真的没理解叶芷要做什么，但是他又不忍心打击叶芷，所以就把自己要说出来的话给吞回去了。
转眼间，已经过了四五日。
就在这四五日的功夫里面，穆安竟然已经初步的做出来可以让食物保鲜的药剂了。
其实叶芷最开始一说，穆安的心中就有数了。
他找了一些饭菜，然后分别加入了不同的药材，放在同样的环境下等待着。
还别说，食物腐烂的速度，还真是有快有慢！
最慢的一种，这四天多了，变化还不是很大。
这是一种闻起来有点淡淡清香的草药，叶芷不认识，但是穆安说，这药草是清热解毒用的，寻常的时候当茶喝都是可以的。
言下之意，就是没副作用！