第二百八十八章过年·守岁
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第二百八十八章过年·守岁
不过这些买回来的肉可不光是给自己家人吃的，在大年三十这一天，这些肉是要给祖宗上供的。
祖宗一年就回来这么一次，理应享受一下后辈的孝奉，祖宗满意了，来年才会更好的保佑家人。
所以腊月二十六这一天，整个村子里都是肉香弥漫，勾引得那些馋嘴的孩子，大街小巷地跑着，嗅着那股诱人的肉香，欢快地又蹦又跳。
虽然边小小手头还算宽裕，不过她也没敢多买，只买了六斤肉回来，也是图个吉利，六六大顺嘛。
不过这在靠山村，已经称得上是大手笔了，就是最富余的刘大川家，也才买了四斤肉。
前世的时候，边小小从小到大都是生活在城市，城里过年，年味比农村要淡了很多，就是风俗礼节上也简化了不少，所以她对过年的那些习俗还真是一窃不通，只从电视上看到过，好象要忙活的事儿还挺多。
不但忙活的事儿多，禁忌也不少，要是不小心触犯了哪一条，那可是要倒大霉的，预示着来年一年都不会太顺利。
当然了，对这些禁忌，边小小是不大相信的，不过既然来了这里，就要入乡随俗嘛，该准备的东西就准备起来，该遵守的禁忌，也尽量不去触犯，宁信其有嘛。
边小小不懂，大小姐出身的边四娘也不懂，幸好有刘栓柱在旁指点着，娘儿两个蒸馒头，做包子，还炸了些丸子和豆腐。
这些吃食都要在年前做好，因为从风俗上来讲，大年初一到初五，这五天都是不能动刀子的，一直到过了初五，百般禁忌才可破除。
所以大伙习惯上都把初五叫做破五，意思是说过了这一天，就百无禁忌了，想做什么都可以了。
幸好冬天天冷，做好的东西也经放，就是放上五天也不会坏。
回过头来再来说煮肉的事。
过年时煮的肉，跟平日里是不一样的，讲究挺多，做起来也繁琐。
首先是要把肉切成2—3寸见方的四方块，然后肉皮朝下放进锅里，往锅里注入清水，让清水没过肉块。
将水烧开后，撇去汤里的浮沫，往里面放入各色香料和盐，然后就要文火慢慢的煮了。
煮肉的时候是不能盖锅盖的，据说这样煮出来的肉会更鲜美。
这里面有没有什么科学依据，边小小可不知道，刘栓柱这么说，她跟她娘就照着做。
煮肉是件麻烦事，因为一煮就是一个多时辰，这中间，人得一直在灶膛边守着，不能叫灶膛里熄了火，也不能叫灶膛里的火太大，要让锅里的水一直保持着微微沸腾的状态，什么时候筷子能插到肉块里了，这肉才算是煮好了。
肉煮好并不算是完事，重头戏还在后头呢。
将煮好的肉捞出来，然后趁热往肉皮上抹上酱油。
抹上了酱油还不算完，等肉晾凉以后，还要将煮好的肉肉皮朝下的放到油锅里煎，等到煎到肉皮呈现出酱红色，这个任务才算是完成。
煮肉的汤都是要留下来的，用容器盛了放在冷的地方，炒菜的时候舀一些放到菜里，这样菜里就有了肉味了。
当然了，上面说的那些都是稍微富余些的人家才会做的，一般的穷苦人家，哪舍得把酱油往肉上抹啊，更不舍得耗那么多油去煎肉了，基本上是煮熟就行了，最多是煮肉的时候往汤里放些酱油，省得煮出来的肉白花花的不好看。
腊月二十七，要洗澡洗衣，除去一年的晦气，以迎接新的一年的到来。
二十八，贴花花。
贴春联可是过年的重头戏，家家户户都把春联贴了起来，傍晚的时候如果在村子里走上一走，就会发现家家门口都是红艳艳的，一派喜气洋洋，满满的都是过年的味道。
二十八过后就是二十九，这一天要上坟请祖，就是要把祖宗们都请到家里来接受后辈们的祭拜。
上坟请祖这种事，如果当爹的健在的话，就由当爹的操持。
如果当爹的不在了，就由家中老大操持，家谱轴子也在老大家供奉。
不过刘栓根向来分不清事情的轻重缓急，每年上坟请祖，都得刘方氏一再的提醒，今年也不例外。
年二十八那天一大早刘栓根就出了门，到后半夜的时候才醉醺醺的回了家，然后就一直扎在床上睡大觉，刘方氏叫了几回都叫不醒他。
眼看着都要晌午了，祖宗还没有请回家，刘方氏有些急了，掀开被子在刘栓根的屁股上狠狠地拧了一下，总算是把刘栓根拧醒了。
往年上坟请祖都是刘栓根和刘栓柱两人带上刘山田一块儿，今年因为刘栓柱伤了腿，躺在床上不能动，所以只能刘栓根一个人带着刘山田去了。
就因为这个，刘栓根总觉着他吃了好大的亏一样，整整嘀咕了一路。
忙碌了好几天，在年三十这一天终于可以喘口气了。
年三十这天晚上，边四娘烧了几个菜，一家三口围着一个小火炉，高高兴兴地吃了顿年夜饭。
晌午的时候，边四娘去了刘栓根家，想请刘方氏过来吃年夜饭。
不管刘方氏有多少不是，刘方氏终归是她的婆婆，该尽的礼数，她都得尽到，以免落人口实。
可刘方氏一看到她过去，嘭的一声就把门关上了，边四娘隔着门讲明来意后，刘方氏既没给她开门也没有理她，边四娘只好回了家。
刘方氏不过来吃年夜饭，边小小心里别提有多高兴了，一整个晚上，都乐得合不拢嘴。
可是很快的，她就乐不起来了，因为她娘说了，今儿个夜里是不能睡觉的，要守岁，最起码也得守到子时。
自从来到这里后，边小小就养成了早睡早起的好习惯。
她不养成这个习惯也没办法啊。
没手机没电视没电脑连本可看的小说都没有，除了睡觉，她真不知道还能干什么。
所以基本上是天一擦黑，边小小就上床睡觉了。
她的生物钟也已经适应了这种生活，基本上是到了时辰，眼睛就睁不开了。
可今儿个竟然不让她睡觉了，干瞪着眼坐到天亮，她怎么能熬得住呢？
开始的时候，边小小还跟刘栓柱和边四娘说说笑笑的，可没过多久，她就有些熬不住了，坐在那里，头就跟小鸡叨米似的，不住的往下点。
第二百八十八章过年·守岁
不过这些买回来的肉可不光是给自己家人吃的，在大年三十这一天，这些肉是要给祖宗上供的。
祖宗一年就回来这么一次，理应享受一下后辈的孝奉，祖宗满意了，来年才会更好的保佑家人。
所以腊月二十六这一天，整个村子里都是肉香弥漫，勾引得那些馋嘴的孩子，大街小巷地跑着，嗅着那股诱人的肉香，欢快地又蹦又跳。
虽然边小小手头还算宽裕，不过她也没敢多买，只买了六斤肉回来，也是图个吉利，六六大顺嘛。
不过这在靠山村，已经称得上是大手笔了，就是最富余的刘大川家，也才买了四斤肉。
前世的时候，边小小从小到大都是生活在城市，城里过年，年味比农村要淡了很多，就是风俗礼节上也简化了不少，所以她对过年的那些习俗还真是一窃不通，只从电视上看到过，好象要忙活的事儿还挺多。
不但忙活的事儿多，禁忌也不少，要是不小心触犯了哪一条，那可是要倒大霉的，预示着来年一年都不会太顺利。
当然了，对这些禁忌，边小小是不大相信的，不过既然来了这里，就要入乡随俗嘛，该准备的东西就准备起来，该遵守的禁忌，也尽量不去触犯，宁信其有嘛。
边小小不懂，大小姐出身的边四娘也不懂，幸好有刘栓柱在旁指点着，娘儿两个蒸馒头，做包子，还炸了些丸子和豆腐。
这些吃食都要在年前做好，因为从风俗上来讲，大年初一到初五，这五天都是不能动刀子的，一直到过了初五，百般禁忌才可破除。
所以大伙习惯上都把初五叫做破五，意思是说过了这一天，就百无禁忌了，想做什么都可以了。
幸好冬天天冷，做好的东西也经放，就是放上五天也不会坏。
回过头来再来说煮肉的事。
过年时煮的肉，跟平日里是不一样的，讲究挺多，做起来也繁琐。
首先是要把肉切成2—3寸见方的四方块，然后肉皮朝下放进锅里，往锅里注入清水，让清水没过肉块。
将水烧开后，撇去汤里的浮沫，往里面放入各色香料和盐，然后就要文火慢慢的煮了。
煮肉的时候是不能盖锅盖的，据说这样煮出来的肉会更鲜美。
这里面有没有什么科学依据，边小小可不知道，刘栓柱这么说，她跟她娘就照着做。
煮肉是件麻烦事，因为一煮就是一个多时辰，这中间，人得一直在灶膛边守着，不能叫灶膛里熄了火，也不能叫灶膛里的火太大，要让锅里的水一直保持着微微沸腾的状态，什么时候筷子能插到肉块里了，这肉才算是煮好了。
肉煮好并不算是完事，重头戏还在后头呢。
将煮好的肉捞出来，然后趁热往肉皮上抹上酱油。
抹上了酱油还不算完，等肉晾凉以后，还要将煮好的肉肉皮朝下的放到油锅里煎，等到煎到肉皮呈现出酱红色，这个任务才算是完成。
煮肉的汤都是要留下来的，用容器盛了放在冷的地方，炒菜的时候舀一些放到菜里，这样菜里就有了肉味了。
当然了，上面说的那些都是稍微富余些的人家才会做的，一般的穷苦人家，哪舍得把酱油往肉上抹啊，更不舍得耗那么多油去煎肉了，基本上是煮熟就行了，最多是煮肉的时候往汤里放些酱油，省得煮出来的肉白花花的不好看。
腊月二十七，要洗澡洗衣，除去一年的晦气，以迎接新的一年的到来。
二十八，贴花花。
贴春联可是过年的重头戏，家家户户都把春联贴了起来，傍晚的时候如果在村子里走上一走，就会发现家家门口都是红艳艳的，一派喜气洋洋，满满的都是过年的味道。
二十八过后就是二十九，这一天要上坟请祖，就是要把祖宗们都请到家里来接受后辈们的祭拜。
上坟请祖这种事，如果当爹的健在的话，就由当爹的操持。
如果当爹的不在了，就由家中老大操持，家谱轴子也在老大家供奉。
不过刘栓根向来分不清事情的轻重缓急，每年上坟请祖，都得刘方氏一再的提醒，今年也不例外。
年二十八那天一大早刘栓根就出了门，到后半夜的时候才醉醺醺的回了家，然后就一直扎在床上睡大觉，刘方氏叫了几回都叫不醒他。
眼看着都要晌午了，祖宗还没有请回家，刘方氏有些急了，掀开被子在刘栓根的屁股上狠狠地拧了一下，总算是把刘栓根拧醒了。
往年上坟请祖都是刘栓根和刘栓柱两人带上刘山田一块儿，今年因为刘栓柱伤了腿，躺在床上不能动，所以只能刘栓根一个人带着刘山田去了。
就因为这个，刘栓根总觉着他吃了好大的亏一样，整整嘀咕了一路。
忙碌了好几天，在年三十这一天终于可以喘口气了。
年三十这天晚上，边四娘烧了几个菜，一家三口围着一个小火炉，高高兴兴地吃了顿年夜饭。
晌午的时候，边四娘去了刘栓根家，想请刘方氏过来吃年夜饭。
不管刘方氏有多少不是，刘方氏终归是她的婆婆，该尽的礼数，她都得尽到，以免落人口实。
可刘方氏一看到她过去，嘭的一声就把门关上了，边四娘隔着门讲明来意后，刘方氏既没给她开门也没有理她，边四娘只好回了家。
刘方氏不过来吃年夜饭，边小小心里别提有多高兴了，一整个晚上，都乐得合不拢嘴。
可是很快的，她就乐不起来了，因为她娘说了，今儿个夜里是不能睡觉的，要守岁，最起码也得守到子时。
自从来到这里后，边小小就养成了早睡早起的好习惯。
她不养成这个习惯也没办法啊。
没手机没电视没电脑连本可看的小说都没有，除了睡觉，她真不知道还能干什么。
所以基本上是天一擦黑，边小小就上床睡觉了。
她的生物钟也已经适应了这种生活，基本上是到了时辰，眼睛就睁不开了。
可今儿个竟然不让她睡觉了，干瞪着眼坐到天亮，她怎么能熬得住呢？
开始的时候，边小小还跟刘栓柱和边四娘说说笑笑的，可没过多久，她就有些熬不住了，坐在那里，头就跟小鸡叨米似的，不住的往下点。