第九十三章 奢华的京师
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两人这一场话谈下来，竟然花了将近一个时辰。看看外面的天色，已经昏暗了下来。周祥春便叫来管家，吩咐准备一桌三等酒席，晚上一定要和王启年一醉方休。
一听到酒席，王启年口水都快流下来了。实在是在东江吃了大半年素，嘴巴里面都淡出鸟来。
今年正月刚到皮岛的时候，正好碰上袁督师断了东江粮草，东江镇遍地饥民，没一定地位的都吃不饱肚子。
就连毛文龙帅府内，也是天天干菜、泡菜的对付着下饭。除了咸鱼外，肉食却是一点也没有。
后来杜度南侵失败，东江倒是缴获了许多粮草，这才好好的吃了几顿肉，解了解馋。算算起来也是半年前的事情了。
等到海冰开化，岛上组织流民和士卒下海打鱼，这才能吃上新鲜海鱼。可惜顿顿吃鱼，再好吃的东西吃多了也会腻，甚至到了见到鱼就想吐的地步。到了此时，王启年这才明白，为何大年三十晚上，陆浦和李双鹤那两哥们吃饭的时候为啥只碰干菜，死活也不肯碰鱼。
等下便可以见识下大明的晚宴了，王启年心里不由得十分期待。
谁知道周祥春叫来管家周淮安，吩咐其准备三等酒席后，便转过头来对王启年说道：“还请贤弟移步，咱们一边喝酒一边谈。”
王启年心下不由得大奇，自己刚把一万两银票送上，怎么着也算厚礼了。这周祥春带也不是吝啬的人，待自己也很热情，怎么就招待一顿三等宴席？不是应该上一等的么？而且还在客人的面提及“三等宴席”这四字？不合待客之礼吧！
而且宴席不需要准备的么？刚吩咐下去，就准备开吃了。就算平民百姓家，炒几个小菜也需要一炷香功夫吧，可别是全桌冷盘哦！
王启年还在想的时候，周祥春已经站了起来，做出了请的手势。无奈之下，王启年只得跟着周祥春走出了正厅，来到了侧厅。
刚进侧厅，一扇巨大的屏风迎面而立，金丝楠木雕刻而成的屏风，木材打磨的如同镜面一样光滑，透过木料表色，隐隐约约能看到里面的点点金星。
这专门宴饮的侧厅倒是不大，却布置的极为奢华。
地上铺设着昂贵的波斯地毯，怎么着也得有一寸来厚。上面还镶嵌着金丝银线，编织成一个个的图案，或人物，或器型。风格与中土迥异，一看就知道是价值不菲的舶来品。
四周墙上，挂满了古董字画，名人字幅。王启年粗略看了看，心里便不由的暗暗咋舌。这落款不是赵孟頫便是黄庭坚，不是宋徽宗便是赵子昂。眼下正流行的董香光字画，却一幅也无。看起来董香光的字画虽说价值千金，却仍然没资格挂在这里。
房屋四角，树立着四个黄铜火炉，一报来粗，上面还刷着金漆。火炉里面，燃烧的不是木柴，而是洁白如雪的银丝碳。四个火炉内炉火熊熊，却没有一丝的烟雾，反而有一股荷叶的清香。火炉很大，整个侧厅里都是温暖如春。
侧厅中央，摆着一张黄花梨木八仙桌。这八仙桌却与常见的不同，并不是由桌面桌腿组合而成，整个就是一颗树的根部。不知道工匠采用了何种手艺，桌面打磨的光洁如镜，光可照人。透过晶莹如玉的桌面，隐隐约约能看到树木年轮，一圈一圈密密麻麻的分布在桌面，少说也有上千年圈，看起来这黄花梨至少也是千年古树了。光是这一张桌子，倘若卖出去，起码也足够东江镇数十万人一月的开销了。
即使在后世出入过五星级饭店的王启年，看到这一幕，也不得不感叹自己就是一个土包子。
看着眼前的奢华，联想起方才周府大厅的简朴，王启年想了想，这才明白过来。这大厅是要见人的，周祥春身为都察院佥都御史，自然免不了和御史言官来往。客人来了，自然得在大厅招待，只能布置的简朴。
至于这种宴厅卧房之类的，只是用来自己享受，除了自己人外，平常不用见外人，自然有多豪华就会布置的多豪华。普通朋友的来往宴请，可以在酒楼进行，不用担心露馅。
两人进了宴厅，周祥春招呼王启年坐下。屏风后面却藏着一个美貌丫鬟，见到客人坐下，便走上前来，揭开桌上的黄铜香炉，放入了上等檀香，点燃了起来。
丫鬟然后转身下去，很快便端来了茶水，替二人满上之后。又退回到屏风后面，扯了扯屏风上面的铃铛，通知外面众人准备上菜，然后便束手而立。
须臾之间，门外走过来两队下人，每人手中举着一个黄铜托盘。托盘里面放着精致的菜肴。
下人们到了门口，却没资格进厅，只在宴厅门口站定。
屏风后面的丫鬟又走上前去，一一接过中人手中的菜肴，摆放在桌子上面。一切有如行云流水，整个过程闻不到丝毫声音。
菜已经上完，这个专门伺候主人饮食的美貌丫鬟，又退回了屏风下面，等待招呼。
周祥春端起茶杯喝了一口，却没有吞下去。只是在嘴里面漱了漱口，又吐回了杯子里面。然后举起酒壶，替王启年满上。抬手道：“贤弟，请尝尝这京师的风味。菜肴简薄了，贤弟不要见笑。”
王启年看了看桌面上，一共三十二碟，八冷盘，八热菜，八干果，八蜜饯。就连吃喝用的碗筷，都是白银精致而成，上面还雕刻了栩栩如生的花草。这还叫简薄？这都叫简薄的话，毛文龙在东江吃的就叫猪食了。
学着周祥春的样子漱了漱口，王启年举起酒杯道：“这一杯，小弟先敬周兄！”
于是，二人开始吃喝起来。古往今来一样，酒桌之上只谈感情，不谈公事。酒喝好了，感情到了，事情也就办了。
两人避开倒胃口的公事不谈，只是说些各地新闻、儒林典故。说来说去，最后说到了吃喝上面。王启年终于有机会问出心中的疑问，便开口问道：“周兄，府上的酒席为何准备的如此迅速？”
周祥春哈哈大笑，开口道：“这年月，倘若不是得了有绝活的厨子，谁家府上的主人还吃自家的酒菜啊？京师三步一酒楼，五步一菜馆。掌勺的都有几辈儿传下来的绝活，都是传男不传女的那种。例如今晚咱们叫的这一桌，便是集周围几家酒楼的精华。”
说完指着桌子上一碟瓜子模样的菜肴说道：“这得意楼的刘一刀，最拿手的就是这道‘百鸟朝凤’，贤弟且请尝尝。”
王启年拿起了公筷，依言夹了一挑，放入自己的碟子里面。又换上自己的筷子，挑了几颗放入嘴中。这菜肴看起来像瓜子仁，吃起来味道却全然不同。菜肴一放入嘴中，便有一股清香传来，嚼了几口，只感觉鲜、脆、咸、香之中，又有几分弹性。果然是名不虚传。便开口夸赞起来。
周祥春‘滋’的一杯酒入口，然后开口道：“贤弟可知这菜肴由何制成？”不等王启年回答，又开口道：“光是这道菜，便费了三百余只鸟雀。由专人把鸟雀从小养起，却不能吃五谷和虫子。每餐只喂上好的鸡蛋黄、鸭蛋黄。过了一年半载，鸟雀长肥之后，把鸟雀淹死，然后取其舌头。三百余只鸟雀，才能炒就这一盘子菜肴。”
说完又指了指旁边的一碟尖椒牛柳模样的菜肴开口道：“这一碟唤作‘洋洋得意’，实际上却是羊唇。每只羊身上，只取羊嘴唇下部的一条肉，也需要数十只羊才能凑成这一道菜。所以叫做‘羊羊得一’，取起意头，唤作‘洋洋得意’。这菜却是旁边遇仙楼的拿手绝活。”
又指着旁边的一碟菜，碟子上面摆了十几只鸡头，中间一个韭菜盒子。开口说道：“此菜唤作鹤立鸡群。”
听到这里，王启年有跪下唱征服的冲动。服了，真是服了，今天算开眼界了。开始听说三等酒席，自己还以为被怠慢了。眼下光是这三道菜，便需要三百余只鸟雀，数十只肥羊，十几只鸡。可见这周祥春是把自己当做贵宾款待了，这人情自己得领。
好奇心之下，王启年开口问道：“这满桌菜肴，所非几何？”
周祥春却不开口，只是伸出了一个巴掌晃了晃。
王启年试探这开口道：“五十两？”
周祥春笑了笑，开口道：“五百两。”
王启年吓得筷子都差点掉地上，五百两？皮岛上虽说物价昂贵，五百两银子也够你在岛上酒楼里面胡吃海塞一年了，要知道岛上酒楼最贵的酒席也就一两银子。
没想到周祥春继续开口了：“咱们这等四品官，也就吃得起这样的三等酒席了。二等酒席，为兄也就是上次在温体仁温大人府上有幸尝过一次。 至于一等酒席，为兄也只是听说而已。 据说当初辽东袁督师上任之前，宴请为其复位出过大力的众人，用的便是一等酒席。区区十人的菜肴，其它的不清楚，光是猪羊，便耗费了上百头。”
刚才自己送了这货一万两，按照这个档次，也就够这货吃二十餐而已，一个月都顶不住。王启年摸了摸自己的怀中，此次总共带来了五十万两银票，自己还以为是一笔巨款呢。刚才送了这货一万两，也不知道是不是礼轻了，要不要再掏几张出来，再送过去？
想了想，王启年开口道：“没想到京师风气如此奢华，只是每顿都是如此靡费么？”
周祥春接口道：“今天贤弟新来，为兄略表心意而已。倒也不是餐餐这样，例如为兄家中，平日里每月在吃食上面的耗费也就千把两银子而已。约莫每顿十来两也就够了。”
王启年听到这话，才放下心来，否则这京师还真呆不下去。想了想，开口问道：“小弟常听说京官清苦，没想到全是谣言。”
周祥春诡秘的笑了笑，开口道：“也有清苦的。例如那种低品的科道言官、巡城御史之类的，平时没什么进项，只靠这朝廷的俸禄，自然得苦挨。”
王启年压低声音，开口问道：“平时京官们进项有何而来？四节礼和冰炭敬么？”
周祥春也没把王启年当外人，低声回答道：“那个只是零花而已，顶多占个三成。真正的进项却在‘漂没’。”
一听到“漂没”二字，王启年秒懂。大明朝廷年入二千余万两，扣除掉各项常例开支后，约莫能剩四百余万两。这开支出去的一千六百万两白银，按例要漂没三成，也就是毛五百万两会被京师官员瓜分，按照部门和官职大小，人人有份。言官御史们天天弹人为业，这等潜规则之事自然没他们的份，活该他们受穷。
（解释一下关于大明朝廷每年收入的问题。很多书上都说大明朝廷年入四百万两，这是明显的谬误。明朝光是官员便超十万。最低级的县令，年俸都有六十余两。四百万两，发官员俸禄都不够，何况还有毛三百万军队要养。 所以实际情况是，扣除掉官员俸禄、军队日常钱银等常例开支外，朝廷年入四百余万两。
这样太平年景自然没问题，年年有盈余。一到发生战事或者灾荒，需要额外的开支的时候，便只能从这四百万两里面开支。俗话说大炮一响，黄金万两，四百万两够干嘛的？光是袁督师在辽东筑城，每年便需要六百余万两。这六百万两都是计划外支出，不入常例的。再加上大明朝廷连年灾荒，四百万两银子，有如杯水车薪。）
两人这一场话谈下来，竟然花了将近一个时辰。看看外面的天色，已经昏暗了下来。周祥春便叫来管家，吩咐准备一桌三等酒席，晚上一定要和王启年一醉方休。
一听到酒席，王启年口水都快流下来了。实在是在东江吃了大半年素，嘴巴里面都淡出鸟来。
今年正月刚到皮岛的时候，正好碰上袁督师断了东江粮草，东江镇遍地饥民，没一定地位的都吃不饱肚子。
就连毛文龙帅府内，也是天天干菜、泡菜的对付着下饭。除了咸鱼外，肉食却是一点也没有。
后来杜度南侵失败，东江倒是缴获了许多粮草，这才好好的吃了几顿肉，解了解馋。算算起来也是半年前的事情了。
等到海冰开化，岛上组织流民和士卒下海打鱼，这才能吃上新鲜海鱼。可惜顿顿吃鱼，再好吃的东西吃多了也会腻，甚至到了见到鱼就想吐的地步。到了此时，王启年这才明白，为何大年三十晚上，陆浦和李双鹤那两哥们吃饭的时候为啥只碰干菜，死活也不肯碰鱼。
等下便可以见识下大明的晚宴了，王启年心里不由得十分期待。
谁知道周祥春叫来管家周淮安，吩咐其准备三等酒席后，便转过头来对王启年说道：“还请贤弟移步，咱们一边喝酒一边谈。”
王启年心下不由得大奇，自己刚把一万两银票送上，怎么着也算厚礼了。这周祥春带也不是吝啬的人，待自己也很热情，怎么就招待一顿三等宴席？不是应该上一等的么？而且还在客人的面提及“三等宴席”这四字？不合待客之礼吧！
而且宴席不需要准备的么？刚吩咐下去，就准备开吃了。就算平民百姓家，炒几个小菜也需要一炷香功夫吧，可别是全桌冷盘哦！
王启年还在想的时候，周祥春已经站了起来，做出了请的手势。无奈之下，王启年只得跟着周祥春走出了正厅，来到了侧厅。
刚进侧厅，一扇巨大的屏风迎面而立，金丝楠木雕刻而成的屏风，木材打磨的如同镜面一样光滑，透过木料表色，隐隐约约能看到里面的点点金星。
这专门宴饮的侧厅倒是不大，却布置的极为奢华。
地上铺设着昂贵的波斯地毯，怎么着也得有一寸来厚。上面还镶嵌着金丝银线，编织成一个个的图案，或人物，或器型。风格与中土迥异，一看就知道是价值不菲的舶来品。
四周墙上，挂满了古董字画，名人字幅。王启年粗略看了看，心里便不由的暗暗咋舌。这落款不是赵孟頫便是黄庭坚，不是宋徽宗便是赵子昂。眼下正流行的董香光字画，却一幅也无。看起来董香光的字画虽说价值千金，却仍然没资格挂在这里。
房屋四角，树立着四个黄铜火炉，一报来粗，上面还刷着金漆。火炉里面，燃烧的不是木柴，而是洁白如雪的银丝碳。四个火炉内炉火熊熊，却没有一丝的烟雾，反而有一股荷叶的清香。火炉很大，整个侧厅里都是温暖如春。
侧厅中央，摆着一张黄花梨木八仙桌。这八仙桌却与常见的不同，并不是由桌面桌腿组合而成，整个就是一颗树的根部。不知道工匠采用了何种手艺，桌面打磨的光洁如镜，光可照人。透过晶莹如玉的桌面，隐隐约约能看到树木年轮，一圈一圈密密麻麻的分布在桌面，少说也有上千年圈，看起来这黄花梨至少也是千年古树了。光是这一张桌子，倘若卖出去，起码也足够东江镇数十万人一月的开销了。
即使在后世出入过五星级饭店的王启年，看到这一幕，也不得不感叹自己就是一个土包子。
看着眼前的奢华，联想起方才周府大厅的简朴，王启年想了想，这才明白过来。这大厅是要见人的，周祥春身为都察院佥都御史，自然免不了和御史言官来往。客人来了，自然得在大厅招待，只能布置的简朴。
至于这种宴厅卧房之类的，只是用来自己享受，除了自己人外，平常不用见外人，自然有多豪华就会布置的多豪华。普通朋友的来往宴请，可以在酒楼进行，不用担心露馅。
两人进了宴厅，周祥春招呼王启年坐下。屏风后面却藏着一个美貌丫鬟，见到客人坐下，便走上前来，揭开桌上的黄铜香炉，放入了上等檀香，点燃了起来。
丫鬟然后转身下去，很快便端来了茶水，替二人满上之后。又退回到屏风后面，扯了扯屏风上面的铃铛，通知外面众人准备上菜，然后便束手而立。
须臾之间，门外走过来两队下人，每人手中举着一个黄铜托盘。托盘里面放着精致的菜肴。
下人们到了门口，却没资格进厅，只在宴厅门口站定。
屏风后面的丫鬟又走上前去，一一接过中人手中的菜肴，摆放在桌子上面。一切有如行云流水，整个过程闻不到丝毫声音。
菜已经上完，这个专门伺候主人饮食的美貌丫鬟，又退回了屏风下面，等待招呼。
周祥春端起茶杯喝了一口，却没有吞下去。只是在嘴里面漱了漱口，又吐回了杯子里面。然后举起酒壶，替王启年满上。抬手道：“贤弟，请尝尝这京师的风味。菜肴简薄了，贤弟不要见笑。”
王启年看了看桌面上，一共三十二碟，八冷盘，八热菜，八干果，八蜜饯。就连吃喝用的碗筷，都是白银精致而成，上面还雕刻了栩栩如生的花草。这还叫简薄？这都叫简薄的话，毛文龙在东江吃的就叫猪食了。
学着周祥春的样子漱了漱口，王启年举起酒杯道：“这一杯，小弟先敬周兄！”
于是，二人开始吃喝起来。古往今来一样，酒桌之上只谈感情，不谈公事。酒喝好了，感情到了，事情也就办了。
两人避开倒胃口的公事不谈，只是说些各地新闻、儒林典故。说来说去，最后说到了吃喝上面。王启年终于有机会问出心中的疑问，便开口问道：“周兄，府上的酒席为何准备的如此迅速？”
周祥春哈哈大笑，开口道：“这年月，倘若不是得了有绝活的厨子，谁家府上的主人还吃自家的酒菜啊？京师三步一酒楼，五步一菜馆。掌勺的都有几辈儿传下来的绝活，都是传男不传女的那种。例如今晚咱们叫的这一桌，便是集周围几家酒楼的精华。”
说完指着桌子上一碟瓜子模样的菜肴说道：“这得意楼的刘一刀，最拿手的就是这道‘百鸟朝凤’，贤弟且请尝尝。”
王启年拿起了公筷，依言夹了一挑，放入自己的碟子里面。又换上自己的筷子，挑了几颗放入嘴中。这菜肴看起来像瓜子仁，吃起来味道却全然不同。菜肴一放入嘴中，便有一股清香传来，嚼了几口，只感觉鲜、脆、咸、香之中，又有几分弹性。果然是名不虚传。便开口夸赞起来。
周祥春‘滋’的一杯酒入口，然后开口道：“贤弟可知这菜肴由何制成？”不等王启年回答，又开口道：“光是这道菜，便费了三百余只鸟雀。由专人把鸟雀从小养起，却不能吃五谷和虫子。每餐只喂上好的鸡蛋黄、鸭蛋黄。过了一年半载，鸟雀长肥之后，把鸟雀淹死，然后取其舌头。三百余只鸟雀，才能炒就这一盘子菜肴。”
说完又指了指旁边的一碟尖椒牛柳模样的菜肴开口道：“这一碟唤作‘洋洋得意’，实际上却是羊唇。每只羊身上，只取羊嘴唇下部的一条肉，也需要数十只羊才能凑成这一道菜。所以叫做‘羊羊得一’，取起意头，唤作‘洋洋得意’。这菜却是旁边遇仙楼的拿手绝活。”
又指着旁边的一碟菜，碟子上面摆了十几只鸡头，中间一个韭菜盒子。开口说道：“此菜唤作鹤立鸡群。”
听到这里，王启年有跪下唱征服的冲动。服了，真是服了，今天算开眼界了。开始听说三等酒席，自己还以为被怠慢了。眼下光是这三道菜，便需要三百余只鸟雀，数十只肥羊，十几只鸡。可见这周祥春是把自己当做贵宾款待了，这人情自己得领。
好奇心之下，王启年开口问道：“这满桌菜肴，所非几何？”
周祥春却不开口，只是伸出了一个巴掌晃了晃。
王启年试探这开口道：“五十两？”
周祥春笑了笑，开口道：“五百两。”
王启年吓得筷子都差点掉地上，五百两？皮岛上虽说物价昂贵，五百两银子也够你在岛上酒楼里面胡吃海塞一年了，要知道岛上酒楼最贵的酒席也就一两银子。
没想到周祥春继续开口了：“咱们这等四品官，也就吃得起这样的三等酒席了。二等酒席，为兄也就是上次在温体仁温大人府上有幸尝过一次。 至于一等酒席，为兄也只是听说而已。 据说当初辽东袁督师上任之前，宴请为其复位出过大力的众人，用的便是一等酒席。区区十人的菜肴，其它的不清楚，光是猪羊，便耗费了上百头。”
刚才自己送了这货一万两，按照这个档次，也就够这货吃二十餐而已，一个月都顶不住。王启年摸了摸自己的怀中，此次总共带来了五十万两银票，自己还以为是一笔巨款呢。刚才送了这货一万两，也不知道是不是礼轻了，要不要再掏几张出来，再送过去？
想了想，王启年开口道：“没想到京师风气如此奢华，只是每顿都是如此靡费么？”
周祥春接口道：“今天贤弟新来，为兄略表心意而已。倒也不是餐餐这样，例如为兄家中，平日里每月在吃食上面的耗费也就千把两银子而已。约莫每顿十来两也就够了。”
王启年听到这话，才放下心来，否则这京师还真呆不下去。想了想，开口问道：“小弟常听说京官清苦，没想到全是谣言。”
周祥春诡秘的笑了笑，开口道：“也有清苦的。例如那种低品的科道言官、巡城御史之类的，平时没什么进项，只靠这朝廷的俸禄，自然得苦挨。”
王启年压低声音，开口问道：“平时京官们进项有何而来？四节礼和冰炭敬么？”
周祥春也没把王启年当外人，低声回答道：“那个只是零花而已，顶多占个三成。真正的进项却在‘漂没’。”
一听到“漂没”二字，王启年秒懂。大明朝廷年入二千余万两，扣除掉各项常例开支后，约莫能剩四百余万两。这开支出去的一千六百万两白银，按例要漂没三成，也就是毛五百万两会被京师官员瓜分，按照部门和官职大小，人人有份。言官御史们天天弹人为业，这等潜规则之事自然没他们的份，活该他们受穷。
（解释一下关于大明朝廷每年收入的问题。很多书上都说大明朝廷年入四百万两，这是明显的谬误。明朝光是官员便超十万。最低级的县令，年俸都有六十余两。四百万两，发官员俸禄都不够，何况还有毛三百万军队要养。 所以实际情况是，扣除掉官员俸禄、军队日常钱银等常例开支外，朝廷年入四百余万两。
这样太平年景自然没问题，年年有盈余。一到发生战事或者灾荒，需要额外的开支的时候，便只能从这四百万两里面开支。俗话说大炮一响，黄金万两，四百万两够干嘛的？光是袁督师在辽东筑城，每年便需要六百余万两。这六百万两都是计划外支出，不入常例的。再加上大明朝廷连年灾荒，四百万两银子，有如杯水车薪。）