第7章 捡到宝了
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夏淳于实在看不得这么个邋遢的女人在他眼前晃，丢掉手中的书，走过去，拽着她的后脖领跟拎小鸡似得把她给拎了出去。
“自己到井边去洗洗。”
叶佳瑶已经无力吐槽这个男人的恶劣行径，眼皮都懒得抬一下，默默地转身去了小厨房后面的水井。
呃，这么听话？夏淳于还以为她会发火，她可是敢往他脸上扔鞋子的，骂他神经病的女人。虽然她也会逆来顺受，会阿谀奉承，但骨子里还是有那么一点傲气，一旦刺到她，她就会竖起满身的刺给予还击。
夏淳于有种一拳打在了棉花上的无力感，悻悻地回房继续看书。
不一会儿，宋七和彭五拎了四个大篮子、两袋米和面回来。
叶佳瑶看了下，油盐酱醋一样不缺，还有锅碗瓢盆，连刀具都是一整套的，食材有一条大鲤鱼，一扇猪排，一只杀好的鸡，一条羊腿，还有各类时令蔬菜不一而足。叶佳瑶瞠目：四个人，能吃下这么多东西吗？土匪的本性可见一斑，连去自家山寨厨房拿点东西也跟打劫似得。
虽然已经很累，但话已经说出去了，今儿个晚饭算是她落户山寨正儿八经的头一顿饭，叶佳瑶还是打起精神，准备好好露一手。
叶佳瑶抓了条鲤鱼，先把鱼狠狠地朝地上一摔，摔晕后，开始去鳞，去掉内脏，边问：“宋七，彭五，你们是哪里人？”
彭五在烧火：“我是河北的。”
宋七在斩仔排：“我是镇江的。”
“那三当家呢？”
宋七挠了挠头：“三当家哪人不清楚，没听他提起过。”
呃……好吧，听那厮的口音似乎是吴越一带的，这样的话，做淮扬菜应该没错了。
中国的饮食文化博大精深，经过长期的发展和演变自成体系，具有鲜明的地方风味特色，唐宋时期，大致分为南食与北食体系，到清代发展成川、鲁、粤、淮扬四大菜系，再后来划分的更加细致，形成了八大菜系。
虽然叶佳瑶对各大菜系都有研究，但她最擅长的还是淮扬菜，因为她爸爸就是苏州五星级酒店的特级厨师。淮扬菜选料讲究，制作精细，注重刀工，调味清淡，追求本味，色香味形俱佳，属于雅丽之风。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法。
看嫂子动作熟练，宋七问道：“嫂子，您这厨艺是搁哪儿学的？”
“家里呗……我是说跟我家的厨娘学的。”
“你一个大小姐还用学这个？”
叶佳瑶四十五度角仰望房梁，眼神复杂难辨，似乎勾起了一些不堪回首的往事回忆，旋即低头一叹：“哎……一言难尽。”
不想说的时候，装忧郁装高深绝对是个好办法。
果然宋七就不再问了。
弄好了鱼，叶佳瑶先把宋七斩好的仔排下锅翻炒，加姜片，少许香菇，料酒酱油等调料，炒好后，装入砂锅稳火慢慢焖，这样做出来的红烧仔排才够入味，骨香浓郁，肉质软烂。
然后洗干净案板开始切嫩豆腐。只见她仔细的将嫩豆腐片成纸一样均匀的薄片，一片一片码整齐，左手手指曲起紧贴着刀背，随着手指后退，菜刀快速而均匀的移动，整个过程如行云流水一气呵成，看得彭五眼睛发直，这是在剁豆腐泥？
宋七惊讶道：“嫂子，您这是要做文思豆腐吗？”
叶佳瑶呵呵一笑：“是啊！你吃过？”
宋七咽了口口水：“没，没有，但是见到过。”
“那今儿个就让你尝尝正宗的文思豆腐，可惜没火腿。”叶佳瑶遗憾道。
宋七想了想：“用风肉行吗？我看到厨房里有风肉。”
叶佳瑶眼睛一亮：“行啊，怎么不行，虽然风肉没有火腿那般色泽鲜艳，香咸带甜的味儿，但其肌理细嫩，爽而不腻，也是很好的提味佐料。”
“那我去拿。”宋七风风火火地去了。
叶佳瑶本想交代一声，割一小块来就好，不然依他们性子，指不定会把整块风肉背回来，可是宋七一阵风似得走远了。
等切好鸡脯肉丝，笋丝和香菇丝，宋七气喘吁吁地回来了，果然杠了一大块风肉，上气不接下气地说：“老于头太小气了，不就要了他一块风肉吗？居然挥着菜刀追出来。”
叶佳瑶哭笑不得，这可真是土匪中的土匪了。
夏淳于望着厨房顶上升起袅袅炊烟，不禁生出些期待，不知道她会折腾出什么花样来，很想过去看看，又怕被人误会他嘴馋了，只好按耐住心中的好奇，继续装模作样地翻书。
拿起茶壶倒水，水没了，扯着嗓子喊了声宋七，也不见人来。
夏淳于当即提了水壶去厨房。
一到厨房门口就闻到了一股子浓郁的鱼香，令人食指大动。夏淳于把茶壶往桌上一顿，吼道：“人呢？人都死哪去了？”
彭五忙从厨房间跑出来：“三当家，您稍等，饭菜很快就做好了。”
夏淳于沉着脸道：“谁问你饭菜了？这茶壶空了你知不知道？做个饭而已，又不是做大席，需要这么多人吗？你们也想改行当厨子了是吧？行，明儿个你们就去厨房干活得了。”
彭五被骂地灰头土脸：“我这就去烧水。”
叶佳瑶忍无可忍了，抄了手里的勺子就要出去，宋七拉住她冲她摇头。
夏淳于发了通火也没见里头的人出来，只好回屋去。
宋七在门口张望了一下，回来说：“三当家的回去了。”
叶佳瑶没好气道：“他这人也太难伺候了，大家好心好意想给他做顿好吃的，不领情就算了，还跑来找茬。”
宋七笑呵呵道：“嫂子别往心里去，三当家人其实很好的。”
“好个屁，动不动就甩脸色。”叶佳瑶悻悻道。
“那也不能怪三当家，寨子里没一个人是好相与的，三当家上山两个月就坐了黑风岗第三把交椅，寨子里很多弟兄都不服，三当家要是不厉害点，哪能镇得住。”宋七笑道。
叶佳瑶翻了个白眼，就是这句话了，他就是想要把每一个人都镇住，要大家都听他的话，跟条狗似得。
“那二当家和大当家呢？他们人怎么样？”叶佳瑶问。
宋七皱着眉头说：“这个不太好说，大当家吧！看着脾气挺好，听说原来是个读书人，也不会武功，但是寨子里的弟兄都很怕他，二当家呢，看起来一脸凶相，却是最好说话的。”
也就是说白脸的唱红脸，红脸的唱白脸咯。叶佳瑶换上一口平底锅，倒上一层薄油，把塞了肉泥的香菇放进去煎，肉香与香菇的香味融合在一起，刺激着人的嗅觉，煎至七八熟，再倒入调好的汤汁，加少许湿淀粉稍煮片刻，使得香菇吸收汤汁的水分与味道，变得润滑可口。
这是现代铁板香菇的做法，叶佳瑶稍作改动，变成了另一道菜。用筷子把香菇摆放在已经炒好的青菜叶上，汤汁均匀的浇淋，又一道美食新鲜出炉。
“好了，你端过去吧！”叶佳瑶拍拍手，大功告成。
今儿个一共做了五个菜，红烧仔排、糖醋鲤鱼、香菇青菜、文思豆腐，风肉炖鲜笋。
宋七凑上鼻子闻了闻，满足地叹息：“嫂子，您的厨艺可真不是盖的，就看这色，闻这香味，都要让人流口水了。”
叶佳瑶笑嗔道：“小心别把口水滴进去。”
“嫂子，您不自己亲自端过去？三当家见了一定喜欢。”宋七道。
叶佳瑶撇了撇嘴：“算了，他今儿个看我不顺眼，我就不去碍他的眼了。”
她还没忘记某人把她跟拎破布似的拎出来，这辈子没这么糗过。
“哪能呢，三当家是面冷心热。”宋七笑道。
叶佳瑶坚持不去，夹了点菜自个儿在厨房吃。
屋子里，夏淳于看着五道菜有点晃神，这卖相都是极好的，味也香，要不是宋七和彭五在边上，他还以为自己坐在金陵的大酒楼里呢！
“三当家，快尝尝，嫂子做的可好吃了。”宋七肚子里馋虫活跃，忍不住想要动筷子了。
彭五也直咽口水：“三当家，您可算捡到宝了。”
夏淳于横了他一眼：“什么宝？赶紧去把酒拿来。”
心说活宝还差不多。
平日吃的都是大锅子炖肉，腻都腻死了，难得有这么精致的食物，令人食欲大振，美食就该配美酒。
“哎。”彭五乐呵呵的去搬来一坛子酒给三当家的满上。
夏淳于拿起筷子方才想到叶佳瑶，便问：“你嫂子呢？”
宋七说：“嫂子在烧热水，让咱们自己吃。”
“吃饭的时候烧什么热水。”夏淳于嘀咕了一句，想到她那脏兮兮的脸，也许是要烧热水洗澡吧！女人就是麻烦，像他们男人，就在井边打一桶水，兜头兜脸这么一浇或是到山后的水潭游几个来回就行了。
鱼肉外酥里嫩，酸中带甜，红烧仔排浓香四溢软烂可口，那香菇上铺了一层五花肉，肉煎的松脆加上香菇绵滑的口感，味道美极了，最让他惊讶的是这文思豆腐，豆腐丝笋丝香菇丝鸡脯肉丝，丝丝细如发头，这种刀工，便是金陵最有名的滋味观的大厨也不过如此，夏淳于有些不敢相信：“这豆腐是你嫂子切的？”
彭五道：“是嫂子切的，我都看傻眼了，就那么剁剁剁，出来的豆腐丝竟跟头发丝似得。”
夏淳于点点头，看来他的确是捡到宝了，从某种意义上来说。
夏淳于实在看不得这么个邋遢的女人在他眼前晃，丢掉手中的书，走过去，拽着她的后脖领跟拎小鸡似得把她给拎了出去。
“自己到井边去洗洗。”
叶佳瑶已经无力吐槽这个男人的恶劣行径，眼皮都懒得抬一下，默默地转身去了小厨房后面的水井。
呃，这么听话？夏淳于还以为她会发火，她可是敢往他脸上扔鞋子的，骂他神经病的女人。虽然她也会逆来顺受，会阿谀奉承，但骨子里还是有那么一点傲气，一旦刺到她，她就会竖起满身的刺给予还击。
夏淳于有种一拳打在了棉花上的无力感，悻悻地回房继续看书。
不一会儿，宋七和彭五拎了四个大篮子、两袋米和面回来。
叶佳瑶看了下，油盐酱醋一样不缺，还有锅碗瓢盆，连刀具都是一整套的，食材有一条大鲤鱼，一扇猪排，一只杀好的鸡，一条羊腿，还有各类时令蔬菜不一而足。叶佳瑶瞠目：四个人，能吃下这么多东西吗？土匪的本性可见一斑，连去自家山寨厨房拿点东西也跟打劫似得。
虽然已经很累，但话已经说出去了，今儿个晚饭算是她落户山寨正儿八经的头一顿饭，叶佳瑶还是打起精神，准备好好露一手。
叶佳瑶抓了条鲤鱼，先把鱼狠狠地朝地上一摔，摔晕后，开始去鳞，去掉内脏，边问：“宋七，彭五，你们是哪里人？”
彭五在烧火：“我是河北的。”
宋七在斩仔排：“我是镇江的。”
“那三当家呢？”
宋七挠了挠头：“三当家哪人不清楚，没听他提起过。”
呃……好吧，听那厮的口音似乎是吴越一带的，这样的话，做淮扬菜应该没错了。
中国的饮食文化博大精深，经过长期的发展和演变自成体系，具有鲜明的地方风味特色，唐宋时期，大致分为南食与北食体系，到清代发展成川、鲁、粤、淮扬四大菜系，再后来划分的更加细致，形成了八大菜系。
虽然叶佳瑶对各大菜系都有研究，但她最擅长的还是淮扬菜，因为她爸爸就是苏州五星级酒店的特级厨师。淮扬菜选料讲究，制作精细，注重刀工，调味清淡，追求本味，色香味形俱佳，属于雅丽之风。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法。
看嫂子动作熟练，宋七问道：“嫂子，您这厨艺是搁哪儿学的？”
“家里呗……我是说跟我家的厨娘学的。”
“你一个大小姐还用学这个？”
叶佳瑶四十五度角仰望房梁，眼神复杂难辨，似乎勾起了一些不堪回首的往事回忆，旋即低头一叹：“哎……一言难尽。”
不想说的时候，装忧郁装高深绝对是个好办法。
果然宋七就不再问了。
弄好了鱼，叶佳瑶先把宋七斩好的仔排下锅翻炒，加姜片，少许香菇，料酒酱油等调料，炒好后，装入砂锅稳火慢慢焖，这样做出来的红烧仔排才够入味，骨香浓郁，肉质软烂。
然后洗干净案板开始切嫩豆腐。只见她仔细的将嫩豆腐片成纸一样均匀的薄片，一片一片码整齐，左手手指曲起紧贴着刀背，随着手指后退，菜刀快速而均匀的移动，整个过程如行云流水一气呵成，看得彭五眼睛发直，这是在剁豆腐泥？
宋七惊讶道：“嫂子，您这是要做文思豆腐吗？”
叶佳瑶呵呵一笑：“是啊！你吃过？”
宋七咽了口口水：“没，没有，但是见到过。”
“那今儿个就让你尝尝正宗的文思豆腐，可惜没火腿。”叶佳瑶遗憾道。
宋七想了想：“用风肉行吗？我看到厨房里有风肉。”
叶佳瑶眼睛一亮：“行啊，怎么不行，虽然风肉没有火腿那般色泽鲜艳，香咸带甜的味儿，但其肌理细嫩，爽而不腻，也是很好的提味佐料。”
“那我去拿。”宋七风风火火地去了。
叶佳瑶本想交代一声，割一小块来就好，不然依他们性子，指不定会把整块风肉背回来，可是宋七一阵风似得走远了。
等切好鸡脯肉丝，笋丝和香菇丝，宋七气喘吁吁地回来了，果然杠了一大块风肉，上气不接下气地说：“老于头太小气了，不就要了他一块风肉吗？居然挥着菜刀追出来。”
叶佳瑶哭笑不得，这可真是土匪中的土匪了。
夏淳于望着厨房顶上升起袅袅炊烟，不禁生出些期待，不知道她会折腾出什么花样来，很想过去看看，又怕被人误会他嘴馋了，只好按耐住心中的好奇，继续装模作样地翻书。
拿起茶壶倒水，水没了，扯着嗓子喊了声宋七，也不见人来。
夏淳于当即提了水壶去厨房。
一到厨房门口就闻到了一股子浓郁的鱼香，令人食指大动。夏淳于把茶壶往桌上一顿，吼道：“人呢？人都死哪去了？”
彭五忙从厨房间跑出来：“三当家，您稍等，饭菜很快就做好了。”
夏淳于沉着脸道：“谁问你饭菜了？这茶壶空了你知不知道？做个饭而已，又不是做大席，需要这么多人吗？你们也想改行当厨子了是吧？行，明儿个你们就去厨房干活得了。”
彭五被骂地灰头土脸：“我这就去烧水。”
叶佳瑶忍无可忍了，抄了手里的勺子就要出去，宋七拉住她冲她摇头。
夏淳于发了通火也没见里头的人出来，只好回屋去。
宋七在门口张望了一下，回来说：“三当家的回去了。”
叶佳瑶没好气道：“他这人也太难伺候了，大家好心好意想给他做顿好吃的，不领情就算了，还跑来找茬。”
宋七笑呵呵道：“嫂子别往心里去，三当家人其实很好的。”
“好个屁，动不动就甩脸色。”叶佳瑶悻悻道。
“那也不能怪三当家，寨子里没一个人是好相与的，三当家上山两个月就坐了黑风岗第三把交椅，寨子里很多弟兄都不服，三当家要是不厉害点，哪能镇得住。”宋七笑道。
叶佳瑶翻了个白眼，就是这句话了，他就是想要把每一个人都镇住，要大家都听他的话，跟条狗似得。
“那二当家和大当家呢？他们人怎么样？”叶佳瑶问。
宋七皱着眉头说：“这个不太好说，大当家吧！看着脾气挺好，听说原来是个读书人，也不会武功，但是寨子里的弟兄都很怕他，二当家呢，看起来一脸凶相，却是最好说话的。”
也就是说白脸的唱红脸，红脸的唱白脸咯。叶佳瑶换上一口平底锅，倒上一层薄油，把塞了肉泥的香菇放进去煎，肉香与香菇的香味融合在一起，刺激着人的嗅觉，煎至七八熟，再倒入调好的汤汁，加少许湿淀粉稍煮片刻，使得香菇吸收汤汁的水分与味道，变得润滑可口。
这是现代铁板香菇的做法，叶佳瑶稍作改动，变成了另一道菜。用筷子把香菇摆放在已经炒好的青菜叶上，汤汁均匀的浇淋，又一道美食新鲜出炉。
“好了，你端过去吧！”叶佳瑶拍拍手，大功告成。
今儿个一共做了五个菜，红烧仔排、糖醋鲤鱼、香菇青菜、文思豆腐，风肉炖鲜笋。
宋七凑上鼻子闻了闻，满足地叹息：“嫂子，您的厨艺可真不是盖的，就看这色，闻这香味，都要让人流口水了。”
叶佳瑶笑嗔道：“小心别把口水滴进去。”
“嫂子，您不自己亲自端过去？三当家见了一定喜欢。”宋七道。
叶佳瑶撇了撇嘴：“算了，他今儿个看我不顺眼，我就不去碍他的眼了。”
她还没忘记某人把她跟拎破布似的拎出来，这辈子没这么糗过。
“哪能呢，三当家是面冷心热。”宋七笑道。
叶佳瑶坚持不去，夹了点菜自个儿在厨房吃。
屋子里，夏淳于看着五道菜有点晃神，这卖相都是极好的，味也香，要不是宋七和彭五在边上，他还以为自己坐在金陵的大酒楼里呢！
“三当家，快尝尝，嫂子做的可好吃了。”宋七肚子里馋虫活跃，忍不住想要动筷子了。
彭五也直咽口水：“三当家，您可算捡到宝了。”
夏淳于横了他一眼：“什么宝？赶紧去把酒拿来。”
心说活宝还差不多。
平日吃的都是大锅子炖肉，腻都腻死了，难得有这么精致的食物，令人食欲大振，美食就该配美酒。
“哎。”彭五乐呵呵的去搬来一坛子酒给三当家的满上。
夏淳于拿起筷子方才想到叶佳瑶，便问：“你嫂子呢？”
宋七说：“嫂子在烧热水，让咱们自己吃。”
“吃饭的时候烧什么热水。”夏淳于嘀咕了一句，想到她那脏兮兮的脸，也许是要烧热水洗澡吧！女人就是麻烦，像他们男人，就在井边打一桶水，兜头兜脸这么一浇或是到山后的水潭游几个来回就行了。
鱼肉外酥里嫩，酸中带甜，红烧仔排浓香四溢软烂可口，那香菇上铺了一层五花肉，肉煎的松脆加上香菇绵滑的口感，味道美极了，最让他惊讶的是这文思豆腐，豆腐丝笋丝香菇丝鸡脯肉丝，丝丝细如发头，这种刀工，便是金陵最有名的滋味观的大厨也不过如此，夏淳于有些不敢相信：“这豆腐是你嫂子切的？”
彭五道：“是嫂子切的，我都看傻眼了，就那么剁剁剁，出来的豆腐丝竟跟头发丝似得。”
夏淳于点点头，看来他的确是捡到宝了，从某种意义上来说。