528 酥炸荷花
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“听说他把那几条大蛇都卖了，乐器作坊给的钱不少，说不定也差不多了。”
工头接着道：“只要他不急着买家具木器什么的，倒也不差我们多少钱。”
“我这里的工匠虽都要养家糊口，也不差这仨俩月的工钱。郭柱那孩子一个孤儿也不容易，我们等得。”
见这工头说得恳切，云叶便道：“那好。你们若是手头紧，我倒可以把花房的钱先支给你们。”
工头忙摆手，道：“不用不用。”
云叶只得罢了。
跟工头交代完了，看看日头也大了，云叶便回了别院。
金娥跟胡氏都已经带着孩子过来了，一家子大大小小八个孩子，叽叽哇哇热闹得很。
再加上四个女人，院子里到处欢声笑语，端得一片温馨。
昨晚上回来得晚，云叶尚未来得及问三个孩子，去宁府老夫人过得如何。
此时，正好无事，便把宁宁叫了过来，问道：“昨儿个在城里过得好吗？你奶奶跟你们做什么了？”
媳妇们都有跟孩子打听奶奶爷爷的习惯，云叶虽是现代人，也不能免俗……
宁宁早已经是个小大人了，更何况家里一群孩子，自己可是大哥呢！
此时听云叶问，又见几个姨妈、舅妈都看着自己呢，宁宁沉声道：“我跟弟弟们在城里过得很好。”
“奶奶中午命厨房做了一大桌子菜，爹也过去了。我们都吃得不少。”
“奶奶给我们三个，都做了衣服和鞋子，爹让我们当场就换上了。”
“宁远长得快，鞋子正好合脚。爹说能穿，奶奶却恐挤着宁远的脚。”
“便说‘这双等明年给宁阳穿，再给宁远做一双’，当场亲手给宁远的脚量了尺寸。”
“宁阳一下子得了两双鞋，才高兴了。中午吃了饭，便乖乖地睡了。”
“奶奶把冰都放到我们屋子里，还给我们三个打扇子。说我们下回来，便带我们庙里拜菩萨去。”
云叶跟小翠几个相互看了一眼，知道老夫人这是想让孩子们多过去看她，拿出去玩儿引着孩子们呐！
云叶也没有多说什么，道：“嗯，没惹奶奶生气就好，以后要孝顺奶奶。”
“她一个人住着也孤单，你们去了，多陪奶奶说话。好了，你带着弟弟妹妹们玩儿去吧。”
等宁宁走远，云叶叹了一口气，“真不知道该如何讨好老夫人，怎么做都是错的。”
一旦一个人对另一个人心里有了偏见，是很难改变看法的。更何况，两人之间还闹过那么大的不愉快。
胡氏忙道：“大姐哪里会做错什么？只是老夫人出身高贵，看着咱们小门小户的，有些不顺眼罢了。”
“再说了，大户人家都规矩大，老夫人又是宫里出来的，自然对儿孙辈们要求的严格些 。”
“咱们在娘家都是恣意惯了的，哪里愿意受那些拘束？若是天天站在婆婆身边立规矩，可就真出不了门儿了。更别说做生意了！”
小翠也道：“大姐，起初娘不乐意你跟大姐夫的婚事，便是担心宁府门户高；当初哥也说不好。”
“虽说大姐夫没什么，只是你那公主婆婆可不好伺候。这么多年下来，果然还是这个事儿惹麻烦。”
段欣雨有些同情地看着云叶，道：“我跟娘处得亲母女一般，却不知道怎么讨好婆婆。大姐，我总觉得还是您要做低伏小一些。”
“即便老夫人想疼你，也好像拉不下脸。你们再不住在一起，便越发生分了。”
金娥性子急，并不同意段欣雨的话，道：“大姐又没有做错什么，干嘛给婆婆做低伏小？”
“若是老夫人看大姐好欺负，说不定蹬鼻子上脸，更过分。那，大姐一辈子可就舒不开身了。”
众人也都觉得有理，一时竟无话好说。
云叶倒笑了，道：“不管这些了，我只做好我自己的本分算了，不强求。来来来，吃果子。”
大家便转移了话题。
中午做饭的时候，梁子涵三个小包子都睡着了。
云叶便道：“让小翠看着，你们几个过来厨房，我教你们做些好菜。”
段欣雨、胡氏跟金娥三人，便都高高兴兴地跟着云叶到了厨房。
厨房里自然很热，云叶道：“咱们手脚麻利些，早些给厨师们腾地方。”
段欣雨道：“大姐，让梁氏也给咱们家的馆子送鲜花吧？我跟着你学几个鲜花菜肴，说起来，咱家的馆子也有富家太太们过去吃饭呢。”
胡氏则笑着道：“我学了，自己回家做了吃，也漂亮些。”
金娥看看食材，道：“大姐，教给我做火腿吧。还有鲜花菜肴，我也想学。府里鲜花不少，开败了也是浪费。”
云叶一边指挥老杜几个收拾食材，一边对三人道：“现在家里也就是鲜花跟火腿稀罕些，自然都要教给你们的。”
“不管是店里上还是在家里吃，都好。在家里，鲜花菜肴却不可多吃。鲜花多能入药，隔三差五地换个花卉。且不可哪种吃多了，恐怕还有害处。”
三人忙道：“知道了。”
现代研究表明，鲜花含有丰富的营养。
如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质。
如铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。
吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈
代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用。
几人洗了手，挽起袖子，云叶看看厨师们递过来的鲜花，道：“去院里摘些荷花来。”
此时正是酷暑，塘中荷花开得最好，不吃它吃谁呢？今儿个天热，只教一个菜就好。
云叶道：“欣雨，等家里的店面休整好了，这边就给你们送鲜花和火腿过去。”
“虽说有阿福两个在这里学着呢，到底自己会做更方便些。家里有娘跟小月儿你们三个女人，时常用些花卉还是挺好的。”
段欣雨点头，“大姐说得是。”
云叶道：“鲜花入菜自古有之。一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干。”
“或炒、或烩、或凉拌、或蒸、或做糕点。只要把握得好，味道可是其他菜肴比不得的。”
金娥便有份小小的得意，道：“我跟大姐学了不少鲜花糕饼的做法。等臭小子能离手了，我就在店里布置个专门的柜台，卖我做的糕饼！”
胡氏便很羡慕，道：“我们家里现开着馆子，我却只是个吃材、不会动手的。想学吧，也一把年纪了……”
云叶道：“也没有什么，只要愿意学、喜欢做，很快就能上手的。我们姐妹几个学菜的时候，年龄也都不小了。”
说着话，荷花也摘了过来，用清水洗干净了，递给云叶。
云叶看了看荷花，对三人道：“荷花叶片大、肉质肥厚，比一般的花卉更适合炸制。”
“类似的花卉还有玉兰，等玉兰花再开的时候，我们再学炸玉兰。”
据说当年的西太后慈禧，就很喜欢酥炸玉兰花，常当作零食带在身边。
说起来炸制也简单，先把面粉、淀粉、鸡蛋和盐放碗中，加适量清水搅拌均匀。
拿荷花花瓣到面糊里面粘上面糊；锅中放油，油七成热时，放入粘了面糊的荷花花瓣进行炸制。
云叶道：“面糊不能调得太稠了，那样花瓣会裹得太厚，不容易炸酥脆。喜欢甜口的，可以在面糊里加些白糖。”
“等会儿，你们炸几个放白糖的，让孩子们吃。”
胡氏一看，便来了兴致，道：“咦，看起来也简单嘛。我来试试。”
说着，便自己动起手来。挖面、调汁儿，放盐、打鸡蛋，忙得不亦乐乎。
段欣雨跟金娥却一看便会了，只要把握住火候，想要炸得好，并不难。
云叶炸了一锅，便让开了地方。
段欣雨跟金娥各自试了试，起初有些软不好夹起来，实验了几次，便很好了。
金娥也自己动手去调汁了。
段欣雨道：“金娥，你多放些糖。小月儿吃起甜的没够！”
云叶道：“你可得看着她，多漱口，正掉牙呢。小心再生了蛀牙！”
段欣雨笑着道：“哎呦，你兄弟疼人家闺女，不让忌口，说随便她吃！倒是娘，把父女俩都给吵了一顿，才好些了！”
云叶也笑，道：“你呀，就知道事事听云争的。夫妻恩爱也不能任由他随便宠着孩子。”
“吃糖多了，等小月儿生了虫牙疼得哭的时候，看云争后悔不！”
两人正说着，那边胡氏大呼小叫地，开始把花入锅了。一阵热油沸腾，把胡氏吓得花容失色！
众人看胡氏手忙脚乱的样子，都笑，道：“果真是个大小姐！”
不消说了，胡氏做的最差。要样子没样子、要味道没味道。
不过胡氏尝了一遍，最后吃着自己炸的荷花，嘀嘀咕咕地道：“我吃着倒还是我炸得最好！”
众人又都笑。
厨房里太热，众人忙了一阵，都是一身汗。
云叶命丫头们端着盘子，众人出了厨房，迎面碰上春儿过来，道：“夫人，郭柱来了。”
“听说他把那几条大蛇都卖了，乐器作坊给的钱不少，说不定也差不多了。”
工头接着道：“只要他不急着买家具木器什么的，倒也不差我们多少钱。”
“我这里的工匠虽都要养家糊口，也不差这仨俩月的工钱。郭柱那孩子一个孤儿也不容易，我们等得。”
见这工头说得恳切，云叶便道：“那好。你们若是手头紧，我倒可以把花房的钱先支给你们。”
工头忙摆手，道：“不用不用。”
云叶只得罢了。
跟工头交代完了，看看日头也大了，云叶便回了别院。
金娥跟胡氏都已经带着孩子过来了，一家子大大小小八个孩子，叽叽哇哇热闹得很。
再加上四个女人，院子里到处欢声笑语，端得一片温馨。
昨晚上回来得晚，云叶尚未来得及问三个孩子，去宁府老夫人过得如何。
此时，正好无事，便把宁宁叫了过来，问道：“昨儿个在城里过得好吗？你奶奶跟你们做什么了？”
媳妇们都有跟孩子打听奶奶爷爷的习惯，云叶虽是现代人，也不能免俗……
宁宁早已经是个小大人了，更何况家里一群孩子，自己可是大哥呢！
此时听云叶问，又见几个姨妈、舅妈都看着自己呢，宁宁沉声道：“我跟弟弟们在城里过得很好。”
“奶奶中午命厨房做了一大桌子菜，爹也过去了。我们都吃得不少。”
“奶奶给我们三个，都做了衣服和鞋子，爹让我们当场就换上了。”
“宁远长得快，鞋子正好合脚。爹说能穿，奶奶却恐挤着宁远的脚。”
“便说‘这双等明年给宁阳穿，再给宁远做一双’，当场亲手给宁远的脚量了尺寸。”
“宁阳一下子得了两双鞋，才高兴了。中午吃了饭，便乖乖地睡了。”
“奶奶把冰都放到我们屋子里，还给我们三个打扇子。说我们下回来，便带我们庙里拜菩萨去。”
云叶跟小翠几个相互看了一眼，知道老夫人这是想让孩子们多过去看她，拿出去玩儿引着孩子们呐！
云叶也没有多说什么，道：“嗯，没惹奶奶生气就好，以后要孝顺奶奶。”
“她一个人住着也孤单，你们去了，多陪奶奶说话。好了，你带着弟弟妹妹们玩儿去吧。”
等宁宁走远，云叶叹了一口气，“真不知道该如何讨好老夫人，怎么做都是错的。”
一旦一个人对另一个人心里有了偏见，是很难改变看法的。更何况，两人之间还闹过那么大的不愉快。
胡氏忙道：“大姐哪里会做错什么？只是老夫人出身高贵，看着咱们小门小户的，有些不顺眼罢了。”
“再说了，大户人家都规矩大，老夫人又是宫里出来的，自然对儿孙辈们要求的严格些 。”
“咱们在娘家都是恣意惯了的，哪里愿意受那些拘束？若是天天站在婆婆身边立规矩，可就真出不了门儿了。更别说做生意了！”
小翠也道：“大姐，起初娘不乐意你跟大姐夫的婚事，便是担心宁府门户高；当初哥也说不好。”
“虽说大姐夫没什么，只是你那公主婆婆可不好伺候。这么多年下来，果然还是这个事儿惹麻烦。”
段欣雨有些同情地看着云叶，道：“我跟娘处得亲母女一般，却不知道怎么讨好婆婆。大姐，我总觉得还是您要做低伏小一些。”
“即便老夫人想疼你，也好像拉不下脸。你们再不住在一起，便越发生分了。”
金娥性子急，并不同意段欣雨的话，道：“大姐又没有做错什么，干嘛给婆婆做低伏小？”
“若是老夫人看大姐好欺负，说不定蹬鼻子上脸，更过分。那，大姐一辈子可就舒不开身了。”
众人也都觉得有理，一时竟无话好说。
云叶倒笑了，道：“不管这些了，我只做好我自己的本分算了，不强求。来来来，吃果子。”
大家便转移了话题。
中午做饭的时候，梁子涵三个小包子都睡着了。
云叶便道：“让小翠看着，你们几个过来厨房，我教你们做些好菜。”
段欣雨、胡氏跟金娥三人，便都高高兴兴地跟着云叶到了厨房。
厨房里自然很热，云叶道：“咱们手脚麻利些，早些给厨师们腾地方。”
段欣雨道：“大姐，让梁氏也给咱们家的馆子送鲜花吧？我跟着你学几个鲜花菜肴，说起来，咱家的馆子也有富家太太们过去吃饭呢。”
胡氏则笑着道：“我学了，自己回家做了吃，也漂亮些。”
金娥看看食材，道：“大姐，教给我做火腿吧。还有鲜花菜肴，我也想学。府里鲜花不少，开败了也是浪费。”
云叶一边指挥老杜几个收拾食材，一边对三人道：“现在家里也就是鲜花跟火腿稀罕些，自然都要教给你们的。”
“不管是店里上还是在家里吃，都好。在家里，鲜花菜肴却不可多吃。鲜花多能入药，隔三差五地换个花卉。且不可哪种吃多了，恐怕还有害处。”
三人忙道：“知道了。”
现代研究表明，鲜花含有丰富的营养。
如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质。
如铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。
吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈
代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用。
几人洗了手，挽起袖子，云叶看看厨师们递过来的鲜花，道：“去院里摘些荷花来。”
此时正是酷暑，塘中荷花开得最好，不吃它吃谁呢？今儿个天热，只教一个菜就好。
云叶道：“欣雨，等家里的店面休整好了，这边就给你们送鲜花和火腿过去。”
“虽说有阿福两个在这里学着呢，到底自己会做更方便些。家里有娘跟小月儿你们三个女人，时常用些花卉还是挺好的。”
段欣雨点头，“大姐说得是。”
云叶道：“鲜花入菜自古有之。一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干。”
“或炒、或烩、或凉拌、或蒸、或做糕点。只要把握得好，味道可是其他菜肴比不得的。”
金娥便有份小小的得意，道：“我跟大姐学了不少鲜花糕饼的做法。等臭小子能离手了，我就在店里布置个专门的柜台，卖我做的糕饼！”
胡氏便很羡慕，道：“我们家里现开着馆子，我却只是个吃材、不会动手的。想学吧，也一把年纪了……”
云叶道：“也没有什么，只要愿意学、喜欢做，很快就能上手的。我们姐妹几个学菜的时候，年龄也都不小了。”
说着话，荷花也摘了过来，用清水洗干净了，递给云叶。
云叶看了看荷花，对三人道：“荷花叶片大、肉质肥厚，比一般的花卉更适合炸制。”
“类似的花卉还有玉兰，等玉兰花再开的时候，我们再学炸玉兰。”
据说当年的西太后慈禧，就很喜欢酥炸玉兰花，常当作零食带在身边。
说起来炸制也简单，先把面粉、淀粉、鸡蛋和盐放碗中，加适量清水搅拌均匀。
拿荷花花瓣到面糊里面粘上面糊；锅中放油，油七成热时，放入粘了面糊的荷花花瓣进行炸制。
云叶道：“面糊不能调得太稠了，那样花瓣会裹得太厚，不容易炸酥脆。喜欢甜口的，可以在面糊里加些白糖。”
“等会儿，你们炸几个放白糖的，让孩子们吃。”
胡氏一看，便来了兴致，道：“咦，看起来也简单嘛。我来试试。”
说着，便自己动起手来。挖面、调汁儿，放盐、打鸡蛋，忙得不亦乐乎。
段欣雨跟金娥却一看便会了，只要把握住火候，想要炸得好，并不难。
云叶炸了一锅，便让开了地方。
段欣雨跟金娥各自试了试，起初有些软不好夹起来，实验了几次，便很好了。
金娥也自己动手去调汁了。
段欣雨道：“金娥，你多放些糖。小月儿吃起甜的没够！”
云叶道：“你可得看着她，多漱口，正掉牙呢。小心再生了蛀牙！”
段欣雨笑着道：“哎呦，你兄弟疼人家闺女，不让忌口，说随便她吃！倒是娘，把父女俩都给吵了一顿，才好些了！”
云叶也笑，道：“你呀，就知道事事听云争的。夫妻恩爱也不能任由他随便宠着孩子。”
“吃糖多了，等小月儿生了虫牙疼得哭的时候，看云争后悔不！”
两人正说着，那边胡氏大呼小叫地，开始把花入锅了。一阵热油沸腾，把胡氏吓得花容失色！
众人看胡氏手忙脚乱的样子，都笑，道：“果真是个大小姐！”
不消说了，胡氏做的最差。要样子没样子、要味道没味道。
不过胡氏尝了一遍，最后吃着自己炸的荷花，嘀嘀咕咕地道：“我吃着倒还是我炸得最好！”
众人又都笑。
厨房里太热，众人忙了一阵，都是一身汗。
云叶命丫头们端着盘子，众人出了厨房，迎面碰上春儿过来，道：“夫人，郭柱来了。”