第260章 葱泼兔
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最后，学生们还是选择了一家不提供乐妓陪酒服务的酒楼。
酒楼招幡上便绣着“《东京日报》白玉猫专栏五猫评价”的字样,云雁回抬头一看便笑了,这家他没来吃过，想必是当时他在辽国时,白玉堂独自去品尝打分的。
这酒楼地处一间大瓦子中,由于瓦子都是全天开放,很多民众会在里面消磨一整天的时间,所以里头出现各种吃食茶楼也就不奇怪了。
一众人进了酒楼,因为人多,索性将整个二楼包下来。
店中的伙计殷勤地给他们介绍招牌菜，首屈一指的当然是白玉猫重点评价过的葱泼兔和香酥兔头。
这两道菜在场许多人都没吃过，伙计说他们是打蜀地来的,这是蜀地吃法。
云雁回倒是在现代吃过兔头,没想到蜀人对兔肉的喜爱从此时就开始了。
这带“泼”字的菜色，精髓多半在油、料泼淋到菜上的一刹那。
白玉堂就在专栏里写了,他在厨房中观摩过，此处的葱泼兔,乃是将葱炒香,和着热油,泼在事先腌制好并炒到七分熟的兔肉上。
那一瞬间，热油滋啦啦一响，整个厨房都是喷香的味道，这时候再加剩下的料炒熟了装盘，仍是香气四溢，看着有些油汪汪，配炊饼等面食吃，很是美味。
至于香酥兔头，其要诀在卤汁，以各种香料熬卤，浸泡腌渍过的兔头直到入味，味道绝佳，无论做正餐还是零嘴都行。
在这家的兔肉全城出名前，瓦子里就有不少人买上几只热腾腾的香酥兔头，边看戏边吃了。
葱泼兔和香酥兔头上桌，云雁回尝了一下，同他在现代吃过的还是有些不同，可能是佐料没有日后那么丰富，滋味稍微淡一些，但是其鲜香程度并不逊色。
也有些人受不了兔头的口感，便只吃兔肉。
云雁回看店里还放着好几份《东京日报》，拿来一看，正是刊登了本店评价的那一期。另有其他学生也拿来观看，一边吃一边念出来，感慨白玉猫写得实在生动。
这时有名学生叫了伙计过来，说道：“你可见过白玉猫是何样？”
伙计摇头，“这位郎君，我并不知道啊。”
众学子讨论道：
“白玉猫身份成谜，无人知道他什么样子，不过我觉得，有着如此丰富的阅历，定然是四五十往上，吃遍大江南北的老饕吧。”
“对，可能曾经行商，所以到过那么多地方。”
“粗通文采，文笔十分鲜活，可见人老心不老。”
“应当是汴京人吧，甚是了解汴京大街小巷的美味。”
“但他为什么不愿透露身份？怕人找麻烦，还是说，他的身份不可为外人道？”
云雁回听到他们越猜越离谱，什么人老心不老都出来了，实在是想笑。
白玉堂在府衙、府学都很有名了，若是被这些学生知道他就是白玉猫，大约要惊掉下巴了。
起初那名学生接着质问：“你们看，这报纸上将烹调过程都写出来了，又说是第一次观摩川蜀兔肉做法并品尝，可见所见所闻都是在你家酒楼。你们的厨房，可是敞开门任由进出的？”
伙计连连摇头，开什么玩笑，他们这厨房，学徒都不一定时刻能待在里面。
“所以说，这个白玉猫，要么就是你们酒楼的人，要么就是你们带他进去过，只要你们不是每日都带人进厨房观赏，那一定知道白玉猫是什么样，再不济，也能知道个疑者范围。”
现场一下子炸锅了——还真是嘿，如此说来，白玉猫的身份还真是呼之欲出了。
伙计擦了擦汗，无语地道：“各位郎君，你们也不是头一个发觉这个问题的了。只是，我们也为此事惊讶呢，除了本店的人，绝没有让外人进过厨房，可是本店的人，大多来京不久，至少晚于白玉猫首次写评，剩下的……还都不识字！”
总有些盯着白玉猫身份琢磨的人，来询问各处酒楼白玉猫的线索、踪迹，他们被问到也不是第一次了，可是，他们真的不知道白玉猫到底是如何知道他们的烹调过程的啊！
他们大厨都在心惊胆战呢，幸亏这白玉猫不想偷师，在描写的时候也很注意不透露别人家的独家厨艺，若要透露，他们哪里守得住。到现在，大家都没搞清楚白玉猫是什么如何“观摩”的呢。
“照你这么说，难道白玉猫是能钻天遁地不成？”
伙计特别有诚意地道：“我觉得是有千里眼……”
众学子纷纷不屑地嘁了一声。
就在他们争论不休的时候，云雁回趴在二楼护栏上，看到下边人群中一个熟悉的身影，便大声喊他：“赵裁云！”
赵允初茫然一抬头，与云雁回对上眼神，微微一愕，没想到在瓦子里见到他。
云雁回笑嘻嘻地冲他招手，示意他上来。
赵允初指了指旁边的人，蹙眉摇头，不是很愿意的样子。
“你旁边那俩哥们儿谁啊！都上来呗！”赵允初的朋友同事云雁回都认识得差不离，他想着大不了一起吃。
这时，本来在人群中有些被挡住的两个人抬起脸往上边看过来。
云雁回当时就腿一软，差点跪下了。
怎么是你们，怎么又是你们啊？！
微服私访还上瘾了是不是，还尽往热闹地方钻？
仁宗和曹苗莲转脸对赵允初说：“他叫我们也上去？这家店是吃什么的？”
赵允初：“……”
……
这绝不是云雁回的本意，他更不知道该如何向这些学生解释。
云雁回头皮发麻，可是仁宗已经领着曹苗莲和赵允初一起上来了，他看到二楼很多与云雁回一路的学生，竟然饶有兴味地角色扮演，一本正经地行礼：“在下甄六郎，这是舍弟曹傅。”
仁宗真名是赵祯，祯甄同音，排行第六，而曹傅干脆是曹苗莲她哥哥的名字。
赵允初基本开封府学的学生都认识，这两个人大家都不认识了，但是既然与赵允初一处，那么想必不是什么高官子弟，就是皇亲国戚了，所以也得非常客气地见礼，邀请他们一起坐下来吃。
仁宗询问他们是因何聚在此处，学生们便热情地告诉他比赛情况。
仁宗饱含深意地看向云雁回，显然是在说你自己搞事情就罢了，还带学生一起搞，但是表面上，仁宗还是摇头晃脑地夸奖了一番。
有人笑哈哈地说：“甄郎君若有兴趣，下次咱们再办时，也欢迎你来参加。不过你年纪略长，应该并未上学了吧？大约只能做后勤了。”
云雁回：“……”
又有人捏了捏仁宗的手臂，说道：“我看甄六倒像是练过骑射的，蹴鞠估计也不差，有机会咱们可以比比。”
仁宗微笑道：“下次若能见面，可以比比。”
那人还傻乐呢，“行啊，回头说下你在哪当差，我到时候找你去。”
他在垂拱殿上班啊……云雁回在心中哀嚎，虽然说他不正经教课，但是现在怎么感觉学生们还真是和他一个路子啊。不但继承了优点，缺点也继承了。
当初云雁回在开封府厨房里管仁宗叫哥们儿，现在他的学生就敢和仁宗约球。
仁宗也是憋着坏呢吧，还下次若能见面，靠，这学生日后若能再见，那十有*是考中了进士，在金殿上相见。
想想吧，苦学多年，一朝中举，上殿面圣，抬头一看：这个官家我是见过的！
云雁回拉着仁宗，小声问他为什么又出宫了。
“同你们一样啊。”仁宗表示，因为曹皇后对《东京日报》上某家高猫评分的菜很感兴趣，他们决定出宫吃，那家菜也在瓦子里，他们还未找到，就先看到另一家五猫店里的云雁回了。
曹苗莲想一想，兔肉看上去似乎也不错，干脆先来这里蹭一顿吧。
赵允初在旁边露出一个无奈的表情，他也想拦着，可惜，谁叫云雁回那两声高喊已经完全吸引了官家和娘娘的注意呢。
觉得好你们把人召宫里去做菜啊，怎么非得出来与民同乐？
云雁回在心中骂了声坑爹，本来是来庆祝的，其他人都还好，不知道反而放得开，他知道官家坐在这里，哪还有心情认真品尝啊。
云雁回特别怕出什么意外，刺客可能没有，但是这瓦子要突然出现坍塌怎么办？以前也不是没有出现过的，毕竟不是每个建筑设计师都是喻浩。要不，瓦子里边怎么总有鲜艳衣着的工作人员巡逻，随时准备疏散人群呢。
仁宗：“我看你神情，好像有些意见。”
“我……”云雁回看了一眼他，小声道，“您能不能每次都紧着我们家人坑啊，初哥儿是开封府的，伴驾这种事您不能找皇城司的人吗？”
“你们家人？”仁宗的重点放在了这几个字上，质疑道。
云雁回：“……”
云雁回难得的有点不好意思，“您就不要挑这个刺了……”
仁宗得意地敲了敲桌子，“你来好好介绍一下这个菜吧，说得好，下次便不坑你们了。”
云雁回也不懂啊，好在他来得早，先听伙计说过一遍，也记得个七七八八，于是复述了一遍。
葱泼兔和香酥兔头都极香，曹苗莲夹了块葱泼兔肉入口，因为他们来得稍晚，这兔肉已经不是滚烫了，温度刚好。
入口之后香气弥漫在口中，兔肉的鲜香被完全炒出味来，油而不腻，细嫩可口，没有一点腥臊味。
曹苗莲用手遮住嘴，吐了吐舌头，倒了一杯茶喝，“辛麻。”
“里边加了少许花椒，这还是照顾咱们汴京人的口味，花椒少得都看不见了，没想到您还是尝出来了。”云雁回看曹苗莲属于那种特别受不了重口味的，“那兔头您还是别吃的好。”
仁宗倒是还好，他尝过两道菜后赞道，“兔头卤水上佳，浸泡入味了，只是不若兔肉柔韧。”
仁宗便属于虽然能吃点辛辣，但是不是特别喜欢兔头口感的人，故此大赞葱泼兔。
“您可以打包一些回去，不过最好回一下锅，热着吃最有滋味。”云雁回说道。
“是呢，可以带些给十三郎、小老虎他们吃。”曹苗莲忽然冲云雁回嫣然一笑，“逐风还不知道一个消息吧，小老虎现在宫中已然知晓了。”
云雁回心念一动，已然猜到些许，“广南土族已定？”
最后，学生们还是选择了一家不提供乐妓陪酒服务的酒楼。
酒楼招幡上便绣着“《东京日报》白玉猫专栏五猫评价”的字样,云雁回抬头一看便笑了,这家他没来吃过，想必是当时他在辽国时,白玉堂独自去品尝打分的。
这酒楼地处一间大瓦子中,由于瓦子都是全天开放,很多民众会在里面消磨一整天的时间,所以里头出现各种吃食茶楼也就不奇怪了。
一众人进了酒楼,因为人多,索性将整个二楼包下来。
店中的伙计殷勤地给他们介绍招牌菜，首屈一指的当然是白玉猫重点评价过的葱泼兔和香酥兔头。
这两道菜在场许多人都没吃过，伙计说他们是打蜀地来的,这是蜀地吃法。
云雁回倒是在现代吃过兔头,没想到蜀人对兔肉的喜爱从此时就开始了。
这带“泼”字的菜色，精髓多半在油、料泼淋到菜上的一刹那。
白玉堂就在专栏里写了,他在厨房中观摩过，此处的葱泼兔,乃是将葱炒香,和着热油,泼在事先腌制好并炒到七分熟的兔肉上。
那一瞬间，热油滋啦啦一响，整个厨房都是喷香的味道，这时候再加剩下的料炒熟了装盘，仍是香气四溢，看着有些油汪汪，配炊饼等面食吃，很是美味。
至于香酥兔头，其要诀在卤汁，以各种香料熬卤，浸泡腌渍过的兔头直到入味，味道绝佳，无论做正餐还是零嘴都行。
在这家的兔肉全城出名前，瓦子里就有不少人买上几只热腾腾的香酥兔头，边看戏边吃了。
葱泼兔和香酥兔头上桌，云雁回尝了一下，同他在现代吃过的还是有些不同，可能是佐料没有日后那么丰富，滋味稍微淡一些，但是其鲜香程度并不逊色。
也有些人受不了兔头的口感，便只吃兔肉。
云雁回看店里还放着好几份《东京日报》，拿来一看，正是刊登了本店评价的那一期。另有其他学生也拿来观看，一边吃一边念出来，感慨白玉猫写得实在生动。
这时有名学生叫了伙计过来，说道：“你可见过白玉猫是何样？”
伙计摇头，“这位郎君，我并不知道啊。”
众学子讨论道：
“白玉猫身份成谜，无人知道他什么样子，不过我觉得，有着如此丰富的阅历，定然是四五十往上，吃遍大江南北的老饕吧。”
“对，可能曾经行商，所以到过那么多地方。”
“粗通文采，文笔十分鲜活，可见人老心不老。”
“应当是汴京人吧，甚是了解汴京大街小巷的美味。”
“但他为什么不愿透露身份？怕人找麻烦，还是说，他的身份不可为外人道？”
云雁回听到他们越猜越离谱，什么人老心不老都出来了，实在是想笑。
白玉堂在府衙、府学都很有名了，若是被这些学生知道他就是白玉猫，大约要惊掉下巴了。
起初那名学生接着质问：“你们看，这报纸上将烹调过程都写出来了，又说是第一次观摩川蜀兔肉做法并品尝，可见所见所闻都是在你家酒楼。你们的厨房，可是敞开门任由进出的？”
伙计连连摇头，开什么玩笑，他们这厨房，学徒都不一定时刻能待在里面。
“所以说，这个白玉猫，要么就是你们酒楼的人，要么就是你们带他进去过，只要你们不是每日都带人进厨房观赏，那一定知道白玉猫是什么样，再不济，也能知道个疑者范围。”
现场一下子炸锅了——还真是嘿，如此说来，白玉猫的身份还真是呼之欲出了。
伙计擦了擦汗，无语地道：“各位郎君，你们也不是头一个发觉这个问题的了。只是，我们也为此事惊讶呢，除了本店的人，绝没有让外人进过厨房，可是本店的人，大多来京不久，至少晚于白玉猫首次写评，剩下的……还都不识字！”
总有些盯着白玉猫身份琢磨的人，来询问各处酒楼白玉猫的线索、踪迹，他们被问到也不是第一次了，可是，他们真的不知道白玉猫到底是如何知道他们的烹调过程的啊！
他们大厨都在心惊胆战呢，幸亏这白玉猫不想偷师，在描写的时候也很注意不透露别人家的独家厨艺，若要透露，他们哪里守得住。到现在，大家都没搞清楚白玉猫是什么如何“观摩”的呢。
“照你这么说，难道白玉猫是能钻天遁地不成？”
伙计特别有诚意地道：“我觉得是有千里眼……”
众学子纷纷不屑地嘁了一声。
就在他们争论不休的时候，云雁回趴在二楼护栏上，看到下边人群中一个熟悉的身影，便大声喊他：“赵裁云！”
赵允初茫然一抬头，与云雁回对上眼神，微微一愕，没想到在瓦子里见到他。
云雁回笑嘻嘻地冲他招手，示意他上来。
赵允初指了指旁边的人，蹙眉摇头，不是很愿意的样子。
“你旁边那俩哥们儿谁啊！都上来呗！”赵允初的朋友同事云雁回都认识得差不离，他想着大不了一起吃。
这时，本来在人群中有些被挡住的两个人抬起脸往上边看过来。
云雁回当时就腿一软，差点跪下了。
怎么是你们，怎么又是你们啊？！
微服私访还上瘾了是不是，还尽往热闹地方钻？
仁宗和曹苗莲转脸对赵允初说：“他叫我们也上去？这家店是吃什么的？”
赵允初：“……”
……
这绝不是云雁回的本意，他更不知道该如何向这些学生解释。
云雁回头皮发麻，可是仁宗已经领着曹苗莲和赵允初一起上来了，他看到二楼很多与云雁回一路的学生，竟然饶有兴味地角色扮演，一本正经地行礼：“在下甄六郎，这是舍弟曹傅。”
仁宗真名是赵祯，祯甄同音，排行第六，而曹傅干脆是曹苗莲她哥哥的名字。
赵允初基本开封府学的学生都认识，这两个人大家都不认识了，但是既然与赵允初一处，那么想必不是什么高官子弟，就是皇亲国戚了，所以也得非常客气地见礼，邀请他们一起坐下来吃。
仁宗询问他们是因何聚在此处，学生们便热情地告诉他比赛情况。
仁宗饱含深意地看向云雁回，显然是在说你自己搞事情就罢了，还带学生一起搞，但是表面上，仁宗还是摇头晃脑地夸奖了一番。
有人笑哈哈地说：“甄郎君若有兴趣，下次咱们再办时，也欢迎你来参加。不过你年纪略长，应该并未上学了吧？大约只能做后勤了。”
云雁回：“……”
又有人捏了捏仁宗的手臂，说道：“我看甄六倒像是练过骑射的，蹴鞠估计也不差，有机会咱们可以比比。”
仁宗微笑道：“下次若能见面，可以比比。”
那人还傻乐呢，“行啊，回头说下你在哪当差，我到时候找你去。”
他在垂拱殿上班啊……云雁回在心中哀嚎，虽然说他不正经教课，但是现在怎么感觉学生们还真是和他一个路子啊。不但继承了优点，缺点也继承了。
当初云雁回在开封府厨房里管仁宗叫哥们儿，现在他的学生就敢和仁宗约球。
仁宗也是憋着坏呢吧，还下次若能见面，靠，这学生日后若能再见，那十有*是考中了进士，在金殿上相见。
想想吧，苦学多年，一朝中举，上殿面圣，抬头一看：这个官家我是见过的！
云雁回拉着仁宗，小声问他为什么又出宫了。
“同你们一样啊。”仁宗表示，因为曹皇后对《东京日报》上某家高猫评分的菜很感兴趣，他们决定出宫吃，那家菜也在瓦子里，他们还未找到，就先看到另一家五猫店里的云雁回了。
曹苗莲想一想，兔肉看上去似乎也不错，干脆先来这里蹭一顿吧。
赵允初在旁边露出一个无奈的表情，他也想拦着，可惜，谁叫云雁回那两声高喊已经完全吸引了官家和娘娘的注意呢。
觉得好你们把人召宫里去做菜啊，怎么非得出来与民同乐？
云雁回在心中骂了声坑爹，本来是来庆祝的，其他人都还好，不知道反而放得开，他知道官家坐在这里，哪还有心情认真品尝啊。
云雁回特别怕出什么意外，刺客可能没有，但是这瓦子要突然出现坍塌怎么办？以前也不是没有出现过的，毕竟不是每个建筑设计师都是喻浩。要不，瓦子里边怎么总有鲜艳衣着的工作人员巡逻，随时准备疏散人群呢。
仁宗：“我看你神情，好像有些意见。”
“我……”云雁回看了一眼他，小声道，“您能不能每次都紧着我们家人坑啊，初哥儿是开封府的，伴驾这种事您不能找皇城司的人吗？”
“你们家人？”仁宗的重点放在了这几个字上，质疑道。
云雁回：“……”
云雁回难得的有点不好意思，“您就不要挑这个刺了……”
仁宗得意地敲了敲桌子，“你来好好介绍一下这个菜吧，说得好，下次便不坑你们了。”
云雁回也不懂啊，好在他来得早，先听伙计说过一遍，也记得个七七八八，于是复述了一遍。
葱泼兔和香酥兔头都极香，曹苗莲夹了块葱泼兔肉入口，因为他们来得稍晚，这兔肉已经不是滚烫了，温度刚好。
入口之后香气弥漫在口中，兔肉的鲜香被完全炒出味来，油而不腻，细嫩可口，没有一点腥臊味。
曹苗莲用手遮住嘴，吐了吐舌头，倒了一杯茶喝，“辛麻。”
“里边加了少许花椒，这还是照顾咱们汴京人的口味，花椒少得都看不见了，没想到您还是尝出来了。”云雁回看曹苗莲属于那种特别受不了重口味的，“那兔头您还是别吃的好。”
仁宗倒是还好，他尝过两道菜后赞道，“兔头卤水上佳，浸泡入味了，只是不若兔肉柔韧。”
仁宗便属于虽然能吃点辛辣，但是不是特别喜欢兔头口感的人，故此大赞葱泼兔。
“您可以打包一些回去，不过最好回一下锅，热着吃最有滋味。”云雁回说道。
“是呢，可以带些给十三郎、小老虎他们吃。”曹苗莲忽然冲云雁回嫣然一笑，“逐风还不知道一个消息吧，小老虎现在宫中已然知晓了。”
云雁回心念一动，已然猜到些许，“广南土族已定？”