黄花
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黄花乃吾乡之特产，但东北、华北及长江以南各地亦均有栽培，唯其产量则远不及吾乡。据新修邵东县志记载，吾乡黄花出口量约占全国黄花出口总量的三分之一。这里所说的黄花其实是黄花菜，吾乡俗称黄花。
在我国古代，黄花之义有二。其一曰菊花。淮南子。时则训：“菊有黄花”王介甫诗云：“昨夜西风过园林，吹落黄花遍地金”菊花中据说有一种叫“黄花郎”的，李易安词中“莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦”即以此寓双关之意。屈原离骚：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”可见菊花也是可以服食的，至于能否作菜，则不得而知。本草纲目云：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药”又云其嫩叶及花皆可炸食，则作菜似亦无不可。古人以为菊能延年，其功效大类仙人之胡麻饭，故神农列之上品，隐士采入酒斝。费长房言九日饮菊酒，可以辟不祥。神仙传言康风子、朱孺子皆以服菊花成仙。荆州记言胡广久病风羸，饮菊潭水多寿。按张华博物志，则言菊有两种，苗花如一，惟味小异，苦者不中食。菊之品凡百种，茎叶花色，品品不同，其茎有株蔓紫赤青绿之殊，其叶有大小厚薄尖秃之异，其花有千叶单叶、有心无心、有子无子、黄白红紫、间色深浅、大小之别，近世更有人培植出了黑色的墨菊，故笼而统之，称菊花为黄花，似乎不大妥罢。黄花的第二义，则是菜花。司空图独望诗：“绿树连村暗，黄花入麦稀”即是。杨万里宿新市徐公店：“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”可见菜花大多是黄色的。吾乡暮春三月，田野里紫云英（吾乡俗称草紫，或曰苕子）盛开的时候，菜花也正黄了，很多的蜜峰嗡嗡地在花丛中嬉戏，好不热闹，然黄蝴蝶则不大有，多半是白蝴蝶，亦间有一二花蝴蝶，也是很有趣的。
吾乡俗称黄花之黄花菜，属百合科，是金针菜的一种。多年生宿根草本。肉质根肥大。其花茎顶端着生三五朵漏斗状淡黄色花，有香气。黄花别名颇多，曰萱草曰忘忧曰疗愁曰丹棘曰鹿葱曰鹿剑曰妓女曰宜男。诗经。伯兮云：“焉得萱草，言树之背”谓忧思不能自遣，故欲树此草，玩味以忘忧也。稽康养生论：“合欢蠲忿，萱草忘忧”至于萱草何以能忘忧，则有李九华延寿书云：“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。”按照现代较科学的说法，乃生黄花含秋水仙碱之故也。疗愁是吴人的叫法。任昉述异记曰：“萱草一名紫萱，吴中书生谓之疗愁。”董子云：“欲忘人之忧，则赠之丹棘，一名忘忧故也”其苗烹食，气味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱。周处风土记云：“怀妊妇人佩其花，则生男。故名宜男。关于又名妓女的来由，本草纲目语焉不详，但云吴普本草有载，当是觉得“妓女”不雅之故。
本草纲目。萱草集解云：“萱草处处田野有之，俗名鹿葱，五月采花，八月采根。今人多采其嫩苗及花跗作菹食。时珍曰，萱草下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，其花有红黄紫三色。结实三角，内有子大如梧子，黑而光泽。其根与麦门冬相似，最易繁衍。南方草本状言，广中一种水葱，状如鹿葱，其花或紫或黄，盖亦此类也。或言鹿葱花有斑文，与萱花不同时者，谬也。肥土所生，则花厚色深，有斑文，起重台，开有数月；瘠土所生，则花薄而色淡，开亦不久。嵇含宜男花序亦云，荆楚之土号为鹿葱，可以荐菹，尤可凭据。今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜”而吾乡的黄花，似乎只有淡黄的一种，未见过红紫色的。黄花的采摘，吾乡多在端午之后，阳历大约六七月的光景。正是大热天，日头很毒的时节。由于黄花朝开暮谢，且开过的黄花即不中吃，故一般要在正午黄花将开未开之际采摘，假若花已开过了，则一般就任他留在枝头，零落成泥辗作尘。在诗人们眼里，头戴斗笠，三五成群地在明媚的日光下采黄花一定是很浪漫的，或许要让他想起诗经里的“采采芣苡”或唱着山歌采茶的情景。万楚诗云：“眉黛夺将萱草色，红裙妬杀石榴花”如此想象女子采摘黄花的情景似亦无不可。但其实采摘黄花是一件很辛苦的事儿。你想想，六月正午的日头，要多毒有多毒，不是为了谋生，不是因了对“生”之执着，誰愿意？
黄花采下来之后，一般晒干后方可食用。我在深圳也吃过鲜黄花，不过味道不佳，且如果未煮熟，秋水仙碱没完全被破坏，吃多了难免中毒。而干黄花则无中毒之虞。黄花味道鲜美，营养丰富，吾乡多用来作汤或汆肉。本草纲目云：“煮食，治小儿赤涩，身体烦热，除酒疽。消食，利湿热。作菹，利胸膈，安五脏，令人好欢乐，无忧，轻身明目”如此看来，当初林妹妹若是多吃点黄花，或许也不会抑郁而终了。
近几年来，虽然也是住在故乡，却很少见过黄花。一来是在县城，二来黄花确比以前要少了。改革开放后，吾乡之人多经商，种黄花的人少了。即使在本地的饭馆，黄花也难得一见，外地来的东西却触目皆是。人们对自己已所拥有的东西往往不知珍惜，而追求自己所没有的却未必是更好的东西，这也是人之常情，无足深怪的。但是，如果能发挥地区土特产的优势，深入研究与改进黄花的栽培技术，进一步扩大黄花的出口，不也是很好的么？
黄花乃吾乡之特产，但东北、华北及长江以南各地亦均有栽培，唯其产量则远不及吾乡。据新修邵东县志记载，吾乡黄花出口量约占全国黄花出口总量的三分之一。这里所说的黄花其实是黄花菜，吾乡俗称黄花。
在我国古代，黄花之义有二。其一曰菊花。淮南子。时则训：“菊有黄花”王介甫诗云：“昨夜西风过园林，吹落黄花遍地金”菊花中据说有一种叫“黄花郎”的，李易安词中“莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦”即以此寓双关之意。屈原离骚：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”可见菊花也是可以服食的，至于能否作菜，则不得而知。本草纲目云：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药”又云其嫩叶及花皆可炸食，则作菜似亦无不可。古人以为菊能延年，其功效大类仙人之胡麻饭，故神农列之上品，隐士采入酒斝。费长房言九日饮菊酒，可以辟不祥。神仙传言康风子、朱孺子皆以服菊花成仙。荆州记言胡广久病风羸，饮菊潭水多寿。按张华博物志，则言菊有两种，苗花如一，惟味小异，苦者不中食。菊之品凡百种，茎叶花色，品品不同，其茎有株蔓紫赤青绿之殊，其叶有大小厚薄尖秃之异，其花有千叶单叶、有心无心、有子无子、黄白红紫、间色深浅、大小之别，近世更有人培植出了黑色的墨菊，故笼而统之，称菊花为黄花，似乎不大妥罢。黄花的第二义，则是菜花。司空图独望诗：“绿树连村暗，黄花入麦稀”即是。杨万里宿新市徐公店：“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”可见菜花大多是黄色的。吾乡暮春三月，田野里紫云英（吾乡俗称草紫，或曰苕子）盛开的时候，菜花也正黄了，很多的蜜峰嗡嗡地在花丛中嬉戏，好不热闹，然黄蝴蝶则不大有，多半是白蝴蝶，亦间有一二花蝴蝶，也是很有趣的。
吾乡俗称黄花之黄花菜，属百合科，是金针菜的一种。多年生宿根草本。肉质根肥大。其花茎顶端着生三五朵漏斗状淡黄色花，有香气。黄花别名颇多，曰萱草曰忘忧曰疗愁曰丹棘曰鹿葱曰鹿剑曰妓女曰宜男。诗经。伯兮云：“焉得萱草，言树之背”谓忧思不能自遣，故欲树此草，玩味以忘忧也。稽康养生论：“合欢蠲忿，萱草忘忧”至于萱草何以能忘忧，则有李九华延寿书云：“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。”按照现代较科学的说法，乃生黄花含秋水仙碱之故也。疗愁是吴人的叫法。任昉述异记曰：“萱草一名紫萱，吴中书生谓之疗愁。”董子云：“欲忘人之忧，则赠之丹棘，一名忘忧故也”其苗烹食，气味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱。周处风土记云：“怀妊妇人佩其花，则生男。故名宜男。关于又名妓女的来由，本草纲目语焉不详，但云吴普本草有载，当是觉得“妓女”不雅之故。
本草纲目。萱草集解云：“萱草处处田野有之，俗名鹿葱，五月采花，八月采根。今人多采其嫩苗及花跗作菹食。时珍曰，萱草下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，其花有红黄紫三色。结实三角，内有子大如梧子，黑而光泽。其根与麦门冬相似，最易繁衍。南方草本状言，广中一种水葱，状如鹿葱，其花或紫或黄，盖亦此类也。或言鹿葱花有斑文，与萱花不同时者，谬也。肥土所生，则花厚色深，有斑文，起重台，开有数月；瘠土所生，则花薄而色淡，开亦不久。嵇含宜男花序亦云，荆楚之土号为鹿葱，可以荐菹，尤可凭据。今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜”而吾乡的黄花，似乎只有淡黄的一种，未见过红紫色的。黄花的采摘，吾乡多在端午之后，阳历大约六七月的光景。正是大热天，日头很毒的时节。由于黄花朝开暮谢，且开过的黄花即不中吃，故一般要在正午黄花将开未开之际采摘，假若花已开过了，则一般就任他留在枝头，零落成泥辗作尘。在诗人们眼里，头戴斗笠，三五成群地在明媚的日光下采黄花一定是很浪漫的，或许要让他想起诗经里的“采采芣苡”或唱着山歌采茶的情景。万楚诗云：“眉黛夺将萱草色，红裙妬杀石榴花”如此想象女子采摘黄花的情景似亦无不可。但其实采摘黄花是一件很辛苦的事儿。你想想，六月正午的日头，要多毒有多毒，不是为了谋生，不是因了对“生”之执着，誰愿意？
黄花采下来之后，一般晒干后方可食用。我在深圳也吃过鲜黄花，不过味道不佳，且如果未煮熟，秋水仙碱没完全被破坏，吃多了难免中毒。而干黄花则无中毒之虞。黄花味道鲜美，营养丰富，吾乡多用来作汤或汆肉。本草纲目云：“煮食，治小儿赤涩，身体烦热，除酒疽。消食，利湿热。作菹，利胸膈，安五脏，令人好欢乐，无忧，轻身明目”如此看来，当初林妹妹若是多吃点黄花，或许也不会抑郁而终了。
近几年来，虽然也是住在故乡，却很少见过黄花。一来是在县城，二来黄花确比以前要少了。改革开放后，吾乡之人多经商，种黄花的人少了。即使在本地的饭馆，黄花也难得一见，外地来的东西却触目皆是。人们对自己已所拥有的东西往往不知珍惜，而追求自己所没有的却未必是更好的东西，这也是人之常情，无足深怪的。但是，如果能发挥地区土特产的优势，深入研究与改进黄花的栽培技术，进一步扩大黄花的出口，不也是很好的么？