第七十五章
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这一天,在中州(河南)的“辉县”
此地位处“开封”与“洛阳”的正北之间,由此地可以直叩三晋(山西)
门户。也即是进入“太行山”的要道。
这个地方、本是藉藉无名,在古代却赫赫有名,东周册封为百卫国,周厉王封为共伯国,秦始皇时,齐国建国于此,名“共”汉高祖刘邦曾为“共候”故”辉县”曾为“伯候之邦”城高峙,城外有古城残迹。
另外,在它附近的“马家桥”与赣南之“樟树镇”四川的“锦官城”
(成都)齐铭共称“三大药市”凡是药商与名医,无不知道,为精选“道地药材”的荟集之所。
它的东门外,有“苏门山”山下的“百泉花园”为雅俗共赏去处。
日正当中,蹄声得得,有人骑着一头骠劲的叫驴,驰出“辉县”东门,直指“百泉”
那是一个方巾便服,满面病容的中年儒士。
只见他吃力的下了叫驴,随手拴好双目无神地踱着八字方步,一面四顾浏览,一面吟哦着什么。
所谓“百泉”乃一泓清池,长达五六里,又分为“内池”与“外池”也等于一个小湖,有界桥,湖亭,水阁凉厅诸胜,盛夏酷署时,有人就地置宜,开设茶馆,供人纳凉品名,奕棋聊天,在春冬季节,则变成酒肆小吃。
中年儒士沿着石坂路,走向池南,这里有人开了一家“小西湖”酒雪高挑,前凭“鹊桥”后依“苏门”风景极佳。
中年儒士大约是去小酌三杯吧?却只顾背着手,仔细济览廊壁,壁上,有十二名状元公分题的,扇面石碉,及历代名人诗文镌刻。
“小西湖”分为两层,楼上是“雅座”下面散座。
中年儒士足足在廊壁下停留了半个时辰,才点头哦哦,酸态可掬地进入“小西湖”一仰面,上了楼。
大约他气派不小,带着铜边老花眼镜,坐在柜台里,翻着一本木刻“洲明诗集”的帐房先生,斜着眼角,瞟了中年儒士的背影一眼,合了诗集,一手托着水烟筒,一千执着“纸媒”欠身走出,也跟着上了楼,一个正要开口的伙计,马上退在一边。
儒士上楼入座,楼下倒有七八个客人,楼上,却只孤另另的坐着一个玉面朱唇的美少年,他正面对外,似在浏览百泉风影,本来这儿位置正好,放眼下望,美景全收眼底。
桌上杯盘狼藉,美少年大约已经在此耽搁很久了,在想什么心事?出神了,连有人上楼,他还没动一下。
帐房先生必恭必敬地向已经入座的中年儒士点点头,又把右手的“纸媒”
向美少年的背影指了指。
中年儒士微微颔首,道:“先来一罐汾酒,汤热些,下酒随意,检最好的来,还有,你说这里既名“小西湖’,可有‘宋嫂鱼’这一味?”
美少年蓦然回首,气起身来,沉声道:“请问阁下,可是江南客,会由武林(杭州)来?”
中年儒士欠身道:“不错!”
少年欣然:
“我久慕苏杭之胜,人人尽道江南好,游人只合江南老请问何谓‘宋嫂鱼’?”
中年儒士含笑道:
“阁下少年英发,一表不凡,吐属清雅,真是幸会,如不晒浅陋,请移席一谈如何?”
少年爽快地点头道:
“正要请教,自当移樽”
向帐房先生一摆手,道:“掌柜的,再来酒上菜。”
俨然是作东口气。
中年儒士忙道:
“该由我作东。”
少年一面入座,一面笑道:“无分彼此,阁下可是作客中原?抑或”
中年儒士接口道:
“我祖籍太原,生平嗜游,曾经三下江南,五至塞北,远及六诏,东临大海”
少年眉飞目动,接口道:“阁下足迹八荒,见闻必广,真使我十分羡慕。”
中年儒士笑道:
“浪游萍踪,身似转蓬,愧惭磋跋岁月,一事无成,人到中年万事休,可称没出息”
“不然!”少年截口道:“阁下太谦,行万里路,胜读万卷书,阁下仁游天下,正好多领教益”
目光一转,瞥见帐房先生仍在旁边站着“噢”了一声:“你有话说么?”
帐房先生哈腰笑道:“小老是想奉告这位老爷,‘宋嫂鱼’这味名菜,咱们大师傅做是会做,只是”
“没有鲜鱼是么?”中年儒士哑然道:“这也难怪,我只是顺口戏言”
“不是!”帐房先生哈腰陪笑道:“鱼,是下酒菜,到处有,敝处虽是穷乡僻坏,鱼是有的”
少年不耐地道:
“既然有鱼,你们厨下司务又会做,还有什么噜嗦不清?”
帐房先生笑道:“公子,鱼虽有,但是味不如西湖,小的意思,另换一道咱们掌锅大师傅最拿手的‘醋溜鱼’如何?”
原来,帐房先生所以这样牵扯不清的,是因为西湖的“宋嫂鱼”乃是西湖特产的一种青背湖鱼,与江鱼,海鱼,塘鱼不同,与北地的鱼更不同,做出来,决不及西湖的原味。
他不敢明说,怕引起少年的误会,所以吞吐委婉,这原是做生意的自有一套的手腕,既要拉生意,又不能得罪客人,就只有陪笑脸,转弯抹角了。
中年儒士暗暗好笑,忖道:
“凭这个嫩雏儿,还用着多费手脚么?”
心中却不问,咽了一口口水,道:“好!我倒忘了家乡口味了,记住,多加点‘好味道’,火候要注意,有赏。”
帐房先生连声应着,退步下楼,吆喝着吩咐下去。
少年目光一闪而没,漫不在意的道:“阁下,什么叫做‘好味道’?”
中年儒卫忍笑道:“就是‘醋’,我吩咐厨下我加好醋!”
说着又咽了一口口水。
少年讶声道:
“醋,这种酸东西,和味还可以,怎么可以多加?‘好味道’?”
中年儒士笑了,缓声道:“阁下,我是三晋人呀?”
“这和吃醋有关系?”
“大有关系,大约阁下尚不知敝地风俗,我们老山西认为醋乃百味之祖,每餐少不得此味,越是用陈年好醋敬客,越表示隆重,没有醋,那怕山珍海味盈前,也没味口!”
“有这种事?”少年笑道:“真是无奇不有了,醋可当菜吃了?”
“正是!”中年儒士津津有味地道:“敝地人只要有一味好醋,就可以代替珍羞百味,能够一根蒜头,蘸着醋下饭或啃下几个大窝窝(馒头)。”
少年欣然道:“谢教了,我不知道这些。”
中年儒士笑道:“天下之大,无奇不有,大有好处。”
原来,山西人都是嗜吃醋,无醋不欢,贫户人家,啃着粗糙的窝头,只要蘸些醋,就可以狼吞虎咽下肚。
中年儒士若有所思地沉吟不语。
“阁下!”少年道:“天下风景,何处最佳?”
中年儒士哦了一声:“这个,很难说,由于各人的看法,加上学识的高下而体会的意境不同,甲认为最佳的,乙认为不佳,何况以天下之大,可称最佳之处太多了,举不胜举。”
少年点头道:“这个,我知道,好比我,因为我到过的地方不多,就认为由这里看去,风景已很好了,在阁下看来,会笑掉大牙,我的意思,是想请阁下先随便根据尊驾到过的地方试举一例,说不定,我神游之余,有机会亲历其地时,能多体会一些。”
中年儒士想了一下,侧着头,以指敲桌,道:“就以我三次下江南来说,论江南风景之佳,无过于西湖!”
少年嗯了一声:“欲把西湖比西子,淡妆浓沫总相宜,我已由这二句诗概括西湖的况味了,可是杭州风景甲天下,还有桂林山水胜杭州呢?”
中年儒士道:“阁下别忘了,还有‘阳朔山水甲桂林’呢,其实,在有心人的意境中,一座茅亭,一座小桥,都有它的天机妙趣,一花一木,自有诗情画意!”
少年道:“这就是好鸟枝头亦朋友,落花水面尽文章的意思了?”
“对!”中年儒士点头道:“说句老实话,据我所知,只有一地方,可说已经集江南山水名园之大成,真是人间仙境,能到这个地方走一遍,无异游遍了江南的山川风物。”
少年目光飞射,道:“什么地方?”
“龟山”中年儒士吸了一口气,不胜神往之状。
少年先是一呆,继而失笑道:“阁下未免欺人太甚!”
“阁下何出此言?”
少年忿然道:“阁下是欺我没有到过江南么?我虽年纪好学,读过的书也不少,江南山川,等于曾经卧游,龟山可是江汉的”
“正是!”“阁下,江汉名胜古迹虽不少,区区一匹龟山,蕞尔士堆,比喻可以代替江南风物,岂非天大笑话,阁下非当面欺人如何?”
“原来如此,”中年儒士也好笑起来,道:
“阁下误会了,也难怪了,我是语意未尽,忘了阁下不是江湖上人,当然不知‘龟山’有一座‘锦绣别墅’。”
“锦绣别墅?”少年目光一闪,笑道:“阁下原来是江湖上人,失敬了。”
“那里。”中年儒士道:“凡是在外面跑过的人,都可以说是‘人在江湖’,我的老家俗话,称江湖上人为‘打流的’,江湖上的一切事情,都名之为‘打流经’。”
少年笑道:“好一句‘打流经’,我很想听听‘打流经’,请教‘锦绣别墅’怎么可以代表江南山川风物?”
中年儒士笑了一笑,道:
“阁下可听过‘江汉一蚨’东方青白这个人?”
“东方青白?”少年点点头,又摇摇头道:“好像听过,是不是一个很有家财的大财主?”
“大财主!”中年儒士笑了,道:“也算不错!如果真正的打个比喻,当今皇帝老头子,同他比,就等于小财主与大财主。”
少年哦了一:“贵为天了,富有四海,怎”
“阁下,天子拥有天下之财,那只是形容罢了,我说的是实际拥有的财产,如果把皇宫内库的东西全摆出来,大约够东方青白十几个藏宝库中的一个。”
“呀!还了得?”
“这还不奇,据说东方青白拥有一张‘藏宝图’,他现有的财富,只是其中五份之一,另四份,还不知在何处?我听人说,很多人在动他的脑筋呢!”
少年道:“这是另一回事,我只问“锦绣别墅’”
“阁下想想,只有东方青白那么有钱,才可造‘锦绣别墅’,他把天下巧匠请去,再依照江南风物名胜,依着丹青妙手的图样,建成一座花园”
少年悚然道:“我明白了,阁下是说,只要能一游东方青白的花园,就等于看到了江南的全部山川风物,对么?”
“正是!”中年儒士道:“那座花园,就在‘锦绣别墅’后面,深藏‘龟山’的山腹,只是,东方青白和一般守财奴一样,十分鄙吝,除了他自己享受外,除非能得到的邀请,否则,无法进入半步。”
“有这种事?”少年哼了一声“我倒想去看看。”
“这是他的私人产业,他当然有权”
“那是另一回事!”少年问道:“阁下有否曾经应邀畅游了。”
中年儒士搔搔头,嚅嗫地道:“惭愧!实不相瞒,我虽曾经投贴拜庄,做过东方青白的座上客,连‘独步园’也未踏半步。”
“独步园?”少年道:“可就是东方青白的花园名称!”
“对!”中年儒士道:“又称‘江南第一园”联‘独步江南’之意,有人说,‘独步天下第一园’也不为过。”
少年哼了一声:“如此,阁下以知道它能代表江南”
“人人如此说,到过的人证明了,未到过的人也都知道。”
“眼见为真,我要准备去看看了。”少年笑了一笑,道:
“酒来了,正好润喉,我敬阁下三斗。”
是伙计送上汤好的热酒和下酒的菜上来。
两人对了三斗,少年道:“请用菜,我已用过了。”
中年儒士笑道:“不拘。”
少年举着酒斗,若有所思。
这一天,在中州(河南)的“辉县”
此地位处“开封”与“洛阳”的正北之间,由此地可以直叩三晋(山西)
门户。也即是进入“太行山”的要道。
这个地方、本是藉藉无名,在古代却赫赫有名,东周册封为百卫国,周厉王封为共伯国,秦始皇时,齐国建国于此,名“共”汉高祖刘邦曾为“共候”故”辉县”曾为“伯候之邦”城高峙,城外有古城残迹。
另外,在它附近的“马家桥”与赣南之“樟树镇”四川的“锦官城”
(成都)齐铭共称“三大药市”凡是药商与名医,无不知道,为精选“道地药材”的荟集之所。
它的东门外,有“苏门山”山下的“百泉花园”为雅俗共赏去处。
日正当中,蹄声得得,有人骑着一头骠劲的叫驴,驰出“辉县”东门,直指“百泉”
那是一个方巾便服,满面病容的中年儒士。
只见他吃力的下了叫驴,随手拴好双目无神地踱着八字方步,一面四顾浏览,一面吟哦着什么。
所谓“百泉”乃一泓清池,长达五六里,又分为“内池”与“外池”也等于一个小湖,有界桥,湖亭,水阁凉厅诸胜,盛夏酷署时,有人就地置宜,开设茶馆,供人纳凉品名,奕棋聊天,在春冬季节,则变成酒肆小吃。
中年儒士沿着石坂路,走向池南,这里有人开了一家“小西湖”酒雪高挑,前凭“鹊桥”后依“苏门”风景极佳。
中年儒士大约是去小酌三杯吧?却只顾背着手,仔细济览廊壁,壁上,有十二名状元公分题的,扇面石碉,及历代名人诗文镌刻。
“小西湖”分为两层,楼上是“雅座”下面散座。
中年儒士足足在廊壁下停留了半个时辰,才点头哦哦,酸态可掬地进入“小西湖”一仰面,上了楼。
大约他气派不小,带着铜边老花眼镜,坐在柜台里,翻着一本木刻“洲明诗集”的帐房先生,斜着眼角,瞟了中年儒士的背影一眼,合了诗集,一手托着水烟筒,一千执着“纸媒”欠身走出,也跟着上了楼,一个正要开口的伙计,马上退在一边。
儒士上楼入座,楼下倒有七八个客人,楼上,却只孤另另的坐着一个玉面朱唇的美少年,他正面对外,似在浏览百泉风影,本来这儿位置正好,放眼下望,美景全收眼底。
桌上杯盘狼藉,美少年大约已经在此耽搁很久了,在想什么心事?出神了,连有人上楼,他还没动一下。
帐房先生必恭必敬地向已经入座的中年儒士点点头,又把右手的“纸媒”
向美少年的背影指了指。
中年儒士微微颔首,道:“先来一罐汾酒,汤热些,下酒随意,检最好的来,还有,你说这里既名“小西湖’,可有‘宋嫂鱼’这一味?”
美少年蓦然回首,气起身来,沉声道:“请问阁下,可是江南客,会由武林(杭州)来?”
中年儒士欠身道:“不错!”
少年欣然:
“我久慕苏杭之胜,人人尽道江南好,游人只合江南老请问何谓‘宋嫂鱼’?”
中年儒士含笑道:
“阁下少年英发,一表不凡,吐属清雅,真是幸会,如不晒浅陋,请移席一谈如何?”
少年爽快地点头道:
“正要请教,自当移樽”
向帐房先生一摆手,道:“掌柜的,再来酒上菜。”
俨然是作东口气。
中年儒士忙道:
“该由我作东。”
少年一面入座,一面笑道:“无分彼此,阁下可是作客中原?抑或”
中年儒士接口道:
“我祖籍太原,生平嗜游,曾经三下江南,五至塞北,远及六诏,东临大海”
少年眉飞目动,接口道:“阁下足迹八荒,见闻必广,真使我十分羡慕。”
中年儒士笑道:
“浪游萍踪,身似转蓬,愧惭磋跋岁月,一事无成,人到中年万事休,可称没出息”
“不然!”少年截口道:“阁下太谦,行万里路,胜读万卷书,阁下仁游天下,正好多领教益”
目光一转,瞥见帐房先生仍在旁边站着“噢”了一声:“你有话说么?”
帐房先生哈腰笑道:“小老是想奉告这位老爷,‘宋嫂鱼’这味名菜,咱们大师傅做是会做,只是”
“没有鲜鱼是么?”中年儒士哑然道:“这也难怪,我只是顺口戏言”
“不是!”帐房先生哈腰陪笑道:“鱼,是下酒菜,到处有,敝处虽是穷乡僻坏,鱼是有的”
少年不耐地道:
“既然有鱼,你们厨下司务又会做,还有什么噜嗦不清?”
帐房先生笑道:“公子,鱼虽有,但是味不如西湖,小的意思,另换一道咱们掌锅大师傅最拿手的‘醋溜鱼’如何?”
原来,帐房先生所以这样牵扯不清的,是因为西湖的“宋嫂鱼”乃是西湖特产的一种青背湖鱼,与江鱼,海鱼,塘鱼不同,与北地的鱼更不同,做出来,决不及西湖的原味。
他不敢明说,怕引起少年的误会,所以吞吐委婉,这原是做生意的自有一套的手腕,既要拉生意,又不能得罪客人,就只有陪笑脸,转弯抹角了。
中年儒士暗暗好笑,忖道:
“凭这个嫩雏儿,还用着多费手脚么?”
心中却不问,咽了一口口水,道:“好!我倒忘了家乡口味了,记住,多加点‘好味道’,火候要注意,有赏。”
帐房先生连声应着,退步下楼,吆喝着吩咐下去。
少年目光一闪而没,漫不在意的道:“阁下,什么叫做‘好味道’?”
中年儒卫忍笑道:“就是‘醋’,我吩咐厨下我加好醋!”
说着又咽了一口口水。
少年讶声道:
“醋,这种酸东西,和味还可以,怎么可以多加?‘好味道’?”
中年儒士笑了,缓声道:“阁下,我是三晋人呀?”
“这和吃醋有关系?”
“大有关系,大约阁下尚不知敝地风俗,我们老山西认为醋乃百味之祖,每餐少不得此味,越是用陈年好醋敬客,越表示隆重,没有醋,那怕山珍海味盈前,也没味口!”
“有这种事?”少年笑道:“真是无奇不有了,醋可当菜吃了?”
“正是!”中年儒士津津有味地道:“敝地人只要有一味好醋,就可以代替珍羞百味,能够一根蒜头,蘸着醋下饭或啃下几个大窝窝(馒头)。”
少年欣然道:“谢教了,我不知道这些。”
中年儒士笑道:“天下之大,无奇不有,大有好处。”
原来,山西人都是嗜吃醋,无醋不欢,贫户人家,啃着粗糙的窝头,只要蘸些醋,就可以狼吞虎咽下肚。
中年儒士若有所思地沉吟不语。
“阁下!”少年道:“天下风景,何处最佳?”
中年儒士哦了一声:“这个,很难说,由于各人的看法,加上学识的高下而体会的意境不同,甲认为最佳的,乙认为不佳,何况以天下之大,可称最佳之处太多了,举不胜举。”
少年点头道:“这个,我知道,好比我,因为我到过的地方不多,就认为由这里看去,风景已很好了,在阁下看来,会笑掉大牙,我的意思,是想请阁下先随便根据尊驾到过的地方试举一例,说不定,我神游之余,有机会亲历其地时,能多体会一些。”
中年儒士想了一下,侧着头,以指敲桌,道:“就以我三次下江南来说,论江南风景之佳,无过于西湖!”
少年嗯了一声:“欲把西湖比西子,淡妆浓沫总相宜,我已由这二句诗概括西湖的况味了,可是杭州风景甲天下,还有桂林山水胜杭州呢?”
中年儒士道:“阁下别忘了,还有‘阳朔山水甲桂林’呢,其实,在有心人的意境中,一座茅亭,一座小桥,都有它的天机妙趣,一花一木,自有诗情画意!”
少年道:“这就是好鸟枝头亦朋友,落花水面尽文章的意思了?”
“对!”中年儒士点头道:“说句老实话,据我所知,只有一地方,可说已经集江南山水名园之大成,真是人间仙境,能到这个地方走一遍,无异游遍了江南的山川风物。”
少年目光飞射,道:“什么地方?”
“龟山”中年儒士吸了一口气,不胜神往之状。
少年先是一呆,继而失笑道:“阁下未免欺人太甚!”
“阁下何出此言?”
少年忿然道:“阁下是欺我没有到过江南么?我虽年纪好学,读过的书也不少,江南山川,等于曾经卧游,龟山可是江汉的”
“正是!”“阁下,江汉名胜古迹虽不少,区区一匹龟山,蕞尔士堆,比喻可以代替江南风物,岂非天大笑话,阁下非当面欺人如何?”
“原来如此,”中年儒士也好笑起来,道:
“阁下误会了,也难怪了,我是语意未尽,忘了阁下不是江湖上人,当然不知‘龟山’有一座‘锦绣别墅’。”
“锦绣别墅?”少年目光一闪,笑道:“阁下原来是江湖上人,失敬了。”
“那里。”中年儒士道:“凡是在外面跑过的人,都可以说是‘人在江湖’,我的老家俗话,称江湖上人为‘打流的’,江湖上的一切事情,都名之为‘打流经’。”
少年笑道:“好一句‘打流经’,我很想听听‘打流经’,请教‘锦绣别墅’怎么可以代表江南山川风物?”
中年儒士笑了一笑,道:
“阁下可听过‘江汉一蚨’东方青白这个人?”
“东方青白?”少年点点头,又摇摇头道:“好像听过,是不是一个很有家财的大财主?”
“大财主!”中年儒士笑了,道:“也算不错!如果真正的打个比喻,当今皇帝老头子,同他比,就等于小财主与大财主。”
少年哦了一:“贵为天了,富有四海,怎”
“阁下,天子拥有天下之财,那只是形容罢了,我说的是实际拥有的财产,如果把皇宫内库的东西全摆出来,大约够东方青白十几个藏宝库中的一个。”
“呀!还了得?”
“这还不奇,据说东方青白拥有一张‘藏宝图’,他现有的财富,只是其中五份之一,另四份,还不知在何处?我听人说,很多人在动他的脑筋呢!”
少年道:“这是另一回事,我只问“锦绣别墅’”
“阁下想想,只有东方青白那么有钱,才可造‘锦绣别墅’,他把天下巧匠请去,再依照江南风物名胜,依着丹青妙手的图样,建成一座花园”
少年悚然道:“我明白了,阁下是说,只要能一游东方青白的花园,就等于看到了江南的全部山川风物,对么?”
“正是!”中年儒士道:“那座花园,就在‘锦绣别墅’后面,深藏‘龟山’的山腹,只是,东方青白和一般守财奴一样,十分鄙吝,除了他自己享受外,除非能得到的邀请,否则,无法进入半步。”
“有这种事?”少年哼了一声“我倒想去看看。”
“这是他的私人产业,他当然有权”
“那是另一回事!”少年问道:“阁下有否曾经应邀畅游了。”
中年儒士搔搔头,嚅嗫地道:“惭愧!实不相瞒,我虽曾经投贴拜庄,做过东方青白的座上客,连‘独步园’也未踏半步。”
“独步园?”少年道:“可就是东方青白的花园名称!”
“对!”中年儒士道:“又称‘江南第一园”联‘独步江南’之意,有人说,‘独步天下第一园’也不为过。”
少年哼了一声:“如此,阁下以知道它能代表江南”
“人人如此说,到过的人证明了,未到过的人也都知道。”
“眼见为真,我要准备去看看了。”少年笑了一笑,道:
“酒来了,正好润喉,我敬阁下三斗。”
是伙计送上汤好的热酒和下酒的菜上来。
两人对了三斗,少年道:“请用菜,我已用过了。”
中年儒士笑道:“不拘。”
少年举着酒斗,若有所思。