第六十章快餐铺子的规划
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年节将近，李家的鸡和鸡子都不愁销路。红豆也开始规划她的快餐店了，同颂意商量的是过了正月十五就开张。
可这哪哪的都没规划好，时间倒是分外的紧。红豆同颂意今日里也没什么事，就把铺子规划的事提上了日程。
那日颂意负气扔地上的银票银子的被李老太收起来了，见她们开始弄铺子了，倒也爽快的掏回了出来。
五十几两银子，置办些桌椅和碗碟，应该差不多了，红豆忖道。
“这柜台可是用杉木做的，年份虽久了些。我跟你爹给它拾掇拾掇还是能用的。”李老头抽着旱烟，过来看看能不能搭把手。
这柜台倒是不缺胳膊不少腿的，就是边边角角有些破碎，整体有些掉漆，看上去有些破旧罢了。红豆也是舍不得拿去劈了当柴烧的，这李老头一说，真真是合了她的意，至少还能省笔买柜台的银钱。
“爷爷，那您还得记得给它上个漆。挑亮红的，图个喜庆。”既然是做生活水平中下层人的生意，红豆自然不会傻到把铺子打扮的多么典雅。做吃食的，铺子里整的干净些就成。弄得喜气些呢，也好招客。
“行勒。”李老头正愁没地方帮得上忙呢，有用得着他的地方定是不遗余力。
说话间，去寻木匠做工的颂意也一脸失望的回来了。还未待人问，他就开口道：“镇上的师傅们都说不接活了，这眼看着就要过年了，做完手头上的活就回家陪媳妇娃子。”
红豆估着颂意是将木匠师傅的话给原样带回来了，瞧他臭着张脸说着话，有些忍俊不禁。
“什么活儿啊？干啥还要费钱去请人做，你说，爷爷给你做。”李老头一拍大腿，爽快的把事儿都揽下了。
红豆怀疑是不是李老头同李高做着那些竹制品做着做着就做出热情来了。
可不是嘛，李老头心中暗叹一声。老大那小子霸占着红豆的那些图纸，已经开始做藤床了，连手都不让他插。可不是让他闲得慌嘛，他也和老大一样想做那些新玩意儿，不让他做，他还是手痒痒的紧。
“爷爷，那你就帮我做十张桌子，四十张凳子吧。”红豆怕说多了，李老头忙不过来，先做这么多，等往后生意好还能再添。
“对了，得用樟木做。”她又嘱咐了一句，她这几日也对木材做了些研究。晓得像花梨木，楠木，檀香木这些好木材不是自家这种小本生意能用得起的。
而樟木江南一片长得比较多，因此价格也便宜，做起来的家具也结实耐用。美中不足的一点就是太笨重，搬运的时候不方便。但红豆看上这种木材的原因，是因为樟木本身有香气，这气味正能防虫，到了夏日也能防些苍蝇蟑螂的。
李老头也是颇为赞同的说：“樟木好，樟木好。爷爷铁定给你们做个顶结实的出来。”
李老头做的东西定是好的，就是没有那专业的木匠师傅做的那么精致，但也是不得不夸的结实。
“可不能做成八仙桌，待会儿我给画几张图纸，爷爷你照着做就成了。”这年头的八仙桌就是四四方方的那种桌子，红豆觉得那种桌子太碍地方，倒不如前世那些吃食店里的那种桌面是长方形的桌子实用性强。
“都照你说的做。”李老头是一点意见也没有，等孙女给他也花了图纸就开工。
除了在铺子中央放上长方形桌面的桌子外，红豆还觉得在靠墙的两侧做个类似吧台的长木架台子。这样就能使铺子里的空间合理分布了，也能容纳更多的客人。
给李老头画好了图纸后，红豆才坐了下来与颂意细细商量。
“除了木匠师傅请不到，其他的倒是都办妥了。照你说的买了，那些盘啊碗啊，都是些便宜的，待会儿就能送来。”颂意同红豆说道。
红豆也不过问价格，颂意办事，她是放心的很。
“那我说的那种餐盘有吗？”红豆还想做出那种在学生时代用的那种餐盘。四个浅格子，一个装饭，还能装一荤两素。这样搭配着卖，若是价钱定低些，买的人也是不少。
“那个啊，现成的是没有，不过可以定做。小妹，你是想做铁的呢还是木头的呢。”颂意给自个儿倒了杯茶，在外头跑了一通，口干的很。
做铁盘子的话容易生锈，做木头的话，眼下那些木匠师傅又没空。光李老头帮他们做桌椅已经很忙了，多的也做不过来。
“要不，做木头的好了，这东西做着省事儿。等过完年了再找木匠师傅做也不迟。”颂意也是想到了这茬，也就早着红豆说了出来。
“也只能这样了。”红豆指尖在桌面上轻叩“该怎么把烧出来的菜保温呢？”
颂意也晓得这快餐也就是大锅菜大锅饭的烧出来，一份份的卖出去。眼下这大冷天的，饭菜端出来一会儿就凉透了，谁会花钱去买冷菜冷饭啊。那码头上的那些大汉还不如从家里带了来吃，好歹也能省几个钱。
“要不拿个炉子在地下烧着？”颂意毕竟不大知晓灶上的事，也给不出什么好意见。
“这肉要是用炭火在底下温着倒也没事，可这菜可是得焖黄了，还有饭还不得焦了啊。”红豆一下子就把颂意的设想给推翻了。
该用什么保温呢？红豆抓着脑袋回想前世的快餐店都是怎么给饭菜保温的。一般是不锈钢盘，放在热水糟中保持温度。或是用蒸汽保温，再不济还有发红的铁条在下面热着。
又是不锈钢不锈钢，她又不能炼出不锈钢来。真要炼了不锈钢，她还做什么快餐生意。直接做不锈钢生意，说不准还能卖进皇宫，成为皇商呢。
颂意见向来沉稳的红豆一副气急败坏的模样，不禁好笑。在太福楼卖了许久的蜜枣，他倒也进了雅房见了不少稀罕物事。
因此他想到了一样东西，或许可以拿来一用。
“冰鉴？这又是什么个东西？”红豆听着这稀奇古怪的词可不晓得这是干嘛用的。
“说起这冰鉴我以前也是没见过的，在太福楼一个雅间见着的，这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在夹层，然后把食物再放在冰的中间，就能保持好久不坏呢。难怪我当时还瞧见他们从那盒子里拿出不是当下时令果子来呢！”关于这冰鉴其实他也是远远的看上过一眼，具体的还是听王掌柜说道的，王掌柜当了多年的掌柜，晓得的事也是不少。
红豆听了这番话倒是双眼一亮，这冰鉴听起来就像是前世的冰箱嘛！想他们穷苦的底层老百姓储不起冰，自然就用不着冰鉴了，难怪她没见过。
可以把冰放在夹层，那同样可以把热水注入夹层，那不就跟保温桶差不多性质了嘛！红豆欣喜的想到，估计颂意提这茬也是想到这个事了。
“二堂哥，这冰鉴一定得早早做出来。而且咱们至少要做二十个冰鉴，价钱贵点没事。”红豆信心满满，有了冰鉴好办事。
“行。那些木匠师傅要回家陪媳妇娃子，那我去找箍桶的匠人做。”颂意不想再去木匠那儿碰灰，反正冰鉴箍桶的匠人也会做，还不如去找他们做。
红豆瞧着兴冲冲出去的颂意，她心头也是一番激动。终于可以有自个儿的店铺，做自个儿的生意了，这日子似乎更有盼头了。
突然裴子望不晓得从哪儿冒出个脑袋来，双眼直勾勾的看着红豆，怎么有点像月圆之夜“嗷呜”的那个东西啊，红豆心里毛毛的
“你干嘛啊！吓死人了。”伸出白嫩食指点着他的眉心将他戳到一边去
“我要吃鸡子冻。”裴子望的头又凑了过来，眼神里贼兮兮的。
“怎么又是甜食。”难道甜食真的能治愈受伤的心。红豆狐疑的看了裴子望一眼，她都有些怀疑眼前的这个裴子望是不是那裴子朔重生的，或者兄弟习性皆是如此？
裴子朔见红豆没有应下他的话，绕着红豆就转，一边转还一边念叨：“鸡子冻，鸡子冻，鸡子冻。”
果然里子还是裴子望这皮孩子，红豆欲哭无泪。裴子朔那孩子再贪吃也没这般啰嗦，看在他如今还是个病人的身上，红豆心里有些动摇了，给他**子冻？
“鸡子冻，鸡子冻，鸡子冻。”裴子望还继续念叨着，红豆感觉就这么轻易的如他的意很是不爽。
“子望啊，你不喝药跑这儿来扰姐姐做什么？”原来裴子望是喝药的时候偷溜过来的，赵氏没一会儿就跟过来了。
“才不是姐姐，臭丫头。”裴子望嘴里嘀咕了一声。红豆好歹也比他大几个月，加上前世活的，当他阿嬷都够了，还叫她臭丫头。
“你还想不想吃鸡子冻了。”红豆出言威胁。
马上她娘赵氏就出言训斥了“不就是会做点吃食，得意个什么劲儿啊，我们小望爱吃，大娘给你做。”
赵氏对如今的裴子望很是溺爱，连称呼都成了小望。虽然晓得赵氏是怜他一介孤儿，可红豆心里就是酸得紧。
“望望。”红豆朝裴子望喊道，有些嘲讽他的新称呼。“大娘，她在学狗叫啊。”裴子望拍起了手。
望望可不是听着就是汪汪嘛！红豆黑了脸，这小子是真癔症还是假癔症，损人的本事一点没少。
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那日颂意负气扔地上的银票银子的被李老太收起来了，见她们开始弄铺子了，倒也爽快的掏回了出来。
五十几两银子，置办些桌椅和碗碟，应该差不多了，红豆忖道。
“这柜台可是用杉木做的，年份虽久了些。我跟你爹给它拾掇拾掇还是能用的。”李老头抽着旱烟，过来看看能不能搭把手。
这柜台倒是不缺胳膊不少腿的，就是边边角角有些破碎，整体有些掉漆，看上去有些破旧罢了。红豆也是舍不得拿去劈了当柴烧的，这李老头一说，真真是合了她的意，至少还能省笔买柜台的银钱。
“爷爷，那您还得记得给它上个漆。挑亮红的，图个喜庆。”既然是做生活水平中下层人的生意，红豆自然不会傻到把铺子打扮的多么典雅。做吃食的，铺子里整的干净些就成。弄得喜气些呢，也好招客。
“行勒。”李老头正愁没地方帮得上忙呢，有用得着他的地方定是不遗余力。
说话间，去寻木匠做工的颂意也一脸失望的回来了。还未待人问，他就开口道：“镇上的师傅们都说不接活了，这眼看着就要过年了，做完手头上的活就回家陪媳妇娃子。”
红豆估着颂意是将木匠师傅的话给原样带回来了，瞧他臭着张脸说着话，有些忍俊不禁。
“什么活儿啊？干啥还要费钱去请人做，你说，爷爷给你做。”李老头一拍大腿，爽快的把事儿都揽下了。
红豆怀疑是不是李老头同李高做着那些竹制品做着做着就做出热情来了。
可不是嘛，李老头心中暗叹一声。老大那小子霸占着红豆的那些图纸，已经开始做藤床了，连手都不让他插。可不是让他闲得慌嘛，他也和老大一样想做那些新玩意儿，不让他做，他还是手痒痒的紧。
“爷爷，那你就帮我做十张桌子，四十张凳子吧。”红豆怕说多了，李老头忙不过来，先做这么多，等往后生意好还能再添。
“对了，得用樟木做。”她又嘱咐了一句，她这几日也对木材做了些研究。晓得像花梨木，楠木，檀香木这些好木材不是自家这种小本生意能用得起的。
而樟木江南一片长得比较多，因此价格也便宜，做起来的家具也结实耐用。美中不足的一点就是太笨重，搬运的时候不方便。但红豆看上这种木材的原因，是因为樟木本身有香气，这气味正能防虫，到了夏日也能防些苍蝇蟑螂的。
李老头也是颇为赞同的说：“樟木好，樟木好。爷爷铁定给你们做个顶结实的出来。”
李老头做的东西定是好的，就是没有那专业的木匠师傅做的那么精致，但也是不得不夸的结实。
“可不能做成八仙桌，待会儿我给画几张图纸，爷爷你照着做就成了。”这年头的八仙桌就是四四方方的那种桌子，红豆觉得那种桌子太碍地方，倒不如前世那些吃食店里的那种桌面是长方形的桌子实用性强。
“都照你说的做。”李老头是一点意见也没有，等孙女给他也花了图纸就开工。
除了在铺子中央放上长方形桌面的桌子外，红豆还觉得在靠墙的两侧做个类似吧台的长木架台子。这样就能使铺子里的空间合理分布了，也能容纳更多的客人。
给李老头画好了图纸后，红豆才坐了下来与颂意细细商量。
“除了木匠师傅请不到，其他的倒是都办妥了。照你说的买了，那些盘啊碗啊，都是些便宜的，待会儿就能送来。”颂意同红豆说道。
红豆也不过问价格，颂意办事，她是放心的很。
“那我说的那种餐盘有吗？”红豆还想做出那种在学生时代用的那种餐盘。四个浅格子，一个装饭，还能装一荤两素。这样搭配着卖，若是价钱定低些，买的人也是不少。
“那个啊，现成的是没有，不过可以定做。小妹，你是想做铁的呢还是木头的呢。”颂意给自个儿倒了杯茶，在外头跑了一通，口干的很。
做铁盘子的话容易生锈，做木头的话，眼下那些木匠师傅又没空。光李老头帮他们做桌椅已经很忙了，多的也做不过来。
“要不，做木头的好了，这东西做着省事儿。等过完年了再找木匠师傅做也不迟。”颂意也是想到了这茬，也就早着红豆说了出来。
“也只能这样了。”红豆指尖在桌面上轻叩“该怎么把烧出来的菜保温呢？”
颂意也晓得这快餐也就是大锅菜大锅饭的烧出来，一份份的卖出去。眼下这大冷天的，饭菜端出来一会儿就凉透了，谁会花钱去买冷菜冷饭啊。那码头上的那些大汉还不如从家里带了来吃，好歹也能省几个钱。
“要不拿个炉子在地下烧着？”颂意毕竟不大知晓灶上的事，也给不出什么好意见。
“这肉要是用炭火在底下温着倒也没事，可这菜可是得焖黄了，还有饭还不得焦了啊。”红豆一下子就把颂意的设想给推翻了。
该用什么保温呢？红豆抓着脑袋回想前世的快餐店都是怎么给饭菜保温的。一般是不锈钢盘，放在热水糟中保持温度。或是用蒸汽保温，再不济还有发红的铁条在下面热着。
又是不锈钢不锈钢，她又不能炼出不锈钢来。真要炼了不锈钢，她还做什么快餐生意。直接做不锈钢生意，说不准还能卖进皇宫，成为皇商呢。
颂意见向来沉稳的红豆一副气急败坏的模样，不禁好笑。在太福楼卖了许久的蜜枣，他倒也进了雅房见了不少稀罕物事。
因此他想到了一样东西，或许可以拿来一用。
“冰鉴？这又是什么个东西？”红豆听着这稀奇古怪的词可不晓得这是干嘛用的。
“说起这冰鉴我以前也是没见过的，在太福楼一个雅间见着的，这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在夹层，然后把食物再放在冰的中间，就能保持好久不坏呢。难怪我当时还瞧见他们从那盒子里拿出不是当下时令果子来呢！”关于这冰鉴其实他也是远远的看上过一眼，具体的还是听王掌柜说道的，王掌柜当了多年的掌柜，晓得的事也是不少。
红豆听了这番话倒是双眼一亮，这冰鉴听起来就像是前世的冰箱嘛！想他们穷苦的底层老百姓储不起冰，自然就用不着冰鉴了，难怪她没见过。
可以把冰放在夹层，那同样可以把热水注入夹层，那不就跟保温桶差不多性质了嘛！红豆欣喜的想到，估计颂意提这茬也是想到这个事了。
“二堂哥，这冰鉴一定得早早做出来。而且咱们至少要做二十个冰鉴，价钱贵点没事。”红豆信心满满，有了冰鉴好办事。
“行。那些木匠师傅要回家陪媳妇娃子，那我去找箍桶的匠人做。”颂意不想再去木匠那儿碰灰，反正冰鉴箍桶的匠人也会做，还不如去找他们做。
红豆瞧着兴冲冲出去的颂意，她心头也是一番激动。终于可以有自个儿的店铺，做自个儿的生意了，这日子似乎更有盼头了。
突然裴子望不晓得从哪儿冒出个脑袋来，双眼直勾勾的看着红豆，怎么有点像月圆之夜“嗷呜”的那个东西啊，红豆心里毛毛的
“你干嘛啊！吓死人了。”伸出白嫩食指点着他的眉心将他戳到一边去
“我要吃鸡子冻。”裴子望的头又凑了过来，眼神里贼兮兮的。
“怎么又是甜食。”难道甜食真的能治愈受伤的心。红豆狐疑的看了裴子望一眼，她都有些怀疑眼前的这个裴子望是不是那裴子朔重生的，或者兄弟习性皆是如此？
裴子朔见红豆没有应下他的话，绕着红豆就转，一边转还一边念叨：“鸡子冻，鸡子冻，鸡子冻。”
果然里子还是裴子望这皮孩子，红豆欲哭无泪。裴子朔那孩子再贪吃也没这般啰嗦，看在他如今还是个病人的身上，红豆心里有些动摇了，给他**子冻？
“鸡子冻，鸡子冻，鸡子冻。”裴子望还继续念叨着，红豆感觉就这么轻易的如他的意很是不爽。
“子望啊，你不喝药跑这儿来扰姐姐做什么？”原来裴子望是喝药的时候偷溜过来的，赵氏没一会儿就跟过来了。
“才不是姐姐，臭丫头。”裴子望嘴里嘀咕了一声。红豆好歹也比他大几个月，加上前世活的，当他阿嬷都够了，还叫她臭丫头。
“你还想不想吃鸡子冻了。”红豆出言威胁。
马上她娘赵氏就出言训斥了“不就是会做点吃食，得意个什么劲儿啊，我们小望爱吃，大娘给你做。”
赵氏对如今的裴子望很是溺爱，连称呼都成了小望。虽然晓得赵氏是怜他一介孤儿，可红豆心里就是酸得紧。
“望望。”红豆朝裴子望喊道，有些嘲讽他的新称呼。“大娘，她在学狗叫啊。”裴子望拍起了手。
望望可不是听着就是汪汪嘛！红豆黑了脸，这小子是真癔症还是假癔症，损人的本事一点没少。
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