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酒这个东西

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    源远上千年,酒在人们生活中是不可或缺的一种东西,于是也就有了酒文化之说。

    我与酒结缘有二十多年时间了,因为酒能起到联络感情的作用,所以遇有朋友总想炒上几碟菜,渴上几杯洒。可酒一旦饮过头了,醉了,精神麻木了,膨胀的自我便会放荡无羁,是一种伤心的痛苦。

    如此说来,酒有两面性,即酒除有可慕可爱之外,潜藏着可畏的因素。那么,酒倒底是什么东西?在说文中就是“酉”字“酉”则作“就”字解。“酒,就也,所以就人性之善恶”善者与恶者饮酒,行为方式、准则、效果大相径庭,原与酒性关系不大,大体是人性所致。从形体和作用来说,酒以水为形,以火为性,是五谷之精英、瓜果之灵魂、乳酪之神髓,望之柔而即之厉。它清淡的仪容、纯净的色泽、醇厚的芳馨,使饮者心荡神驰。饮酒的快乐,不言而喻。酒可以点燃人的情绪,想起久远的回忆,引发诗泉,激励画兴,使人的思维删繁就简,从种种繁文缛节中思虑中脱颖而出,出口言语单刀直入,如若裸露的胴体,真实不饰。酒能使善者更善,恶者更恶;使智者更清醒,愚者更痴昧;使勇者持膊上阵,怯者望而生畏。酒可尽情的释放灵魂深处的才学,也可晕头转脑,不知所为,丑态百出,醒酒后让人大吃一惊,我会做那样的事吗?饮酒后,对每个人的感情世界,都是爱之弥深,恨之弥切,使人惆怅转入凄凉,忧思化为伤痛,热情趋向激烈,感慨翻为浩叹。酒,思也渺渺,情也悠悠,它是欢乐的酵母,却也是痛苦的激素,使人的体内发现了另一个自我,一个“膨胀了的自我”

    春秋纬中云:“酒者,乳也”把酒视为可以泽被苍生,使人迷离得悟的,莫过于佛家的“醍醐灌顶”之说。醍醐是乳,亦是酒,在西北饮得马奶子酒,使我对乳与酒的关系有了彻底的“觉悟”或者“醒悟”这已经说明了酒既会醉人也会醒人,既会醉世也会醒世。饮酒不醉真君子,好色不乱是英雄。三国演义中王允施美人计许将貂禅嫁给吕布,貂禅楚楚动人、百般万转的妩媚,引诱得丞相董卓得意忘形,竟遭到义子吕布反目为仇,酒醉后除掉了这个性情暴戾、恶贯满盈的奸贼董卓,这是挽救天下黎民大快人心的“醍醐灌顶”水浒中关于武松景阳冈打虎的描写淋漓尽致。武松到酒店前后共吃了十五碗酒。店主以官司榜文相劝武松说,如今前面景阳冈上,有只吊睛白额大虎,晚了出来伤人。坏了三二十条大汉性命。官司如今杖限打猎捕户,冈子路口已结夥成队,擒捉发落。过路客人不许白日过冈,若过枉送自家性命。武松听不进去,只身跄跄踉踉上了冈,只见猛虎飞扑上来,武松借助酒力,拳打脚踢三下五除二将那只凶猛的老虎活活打死,从此“打虎英雄”威名大震。1976年“四人帮”就擒,举国欢庆,酒市为罄,这是十亿人的觉醒,人们用酒洗涤我们民族身上的、心灵上的积垢,这是十亿人的“醍醐灌顶”整个民族的“醍醐灌顶”

    歌以酒狂,酒借诗名。在古代社会,饮酒被文人墨客视做文雅之举,千万篇酒令脍炙人口,大量的诗词歌赋描述饮酒状态,写出了沉醉于酒中的心态,在酒精催发下激发出了创作的灵感。酒逢知己千杯少,与尔同消万古愁。酒能赋予人灵感,每每酒到酣时,石破天惊,指点江山,激扬文字,下笔如有神。当高兴时对酒当歌,微醺中挥洒心中的惬意,是人生的一大快事。当失意时,借酒消愁,让甘美的醇酒伴着酸楚的泪水洗尽缠绕在心头的郁闷。因此,酒对于文人来说,是不可或缺的。洒可以使文思泉涌,可以激发壮志豪情,更可以在熏熏的酒兴中,毫不忌惮地抒发自己的感情,成就一篇篇流芳千古的诗文。李白斗酒诗百篇,张旭三杯草圣传,王勃酒中挥毫腾王阁序,欧阳修醉酒而有醉翁旁记,苏东坡饭后前赤壁赋生,王羲之酒狂草写兰亭集序,唐伯虎酒酣作画皆入神品,吴道子“毎一挥笔必须酣饮”洋洋洒洒皆是酒之趣之妙之豪情,茶之雅逸宜独品,酒之豪放宜交友。

    相知相熟的朋友叙往事,必得酒。陌生的朋友初相识,能无酒?送别、接风、婚典、聚会无时无刻都把酒作为一种载体而存在,酒之醇之香,能溶天下诸物百态,人生悲欢离合,纵情金戈铁马,傲笑江湖恩仇。急功近利也好,厌世逃名也罢,阮藉渊明若不携淡酒清风,又怎甘安榻寂寞野林?隐者之趣,到底我辈无法企及的。徒然兴叹罢了。我从小喜欢文学,偶尔写点小文章,参加工作后独自一人,住集体宿舍,单干户一起搭灶吃饭,倒也挺欢乐有趣的,有时你买菜他提酒,几碟菜炒出后,便猜拳大饮起来。自己有了单身宿舍,每次做饭怕麻烦,总还和同事凑在一起,今天到我处你提酒,明天到你处我提酒,有说有笑喝几杯,使生活不乏味。一到周末,轮流坐庄,炒出几个菜来,朋友、同事聚集,好好喝喝,真是热闹不凡。朋友们都说喝完酒灵感来了,写上几段,或是吟诵几句,把气氛喧腾起来,快活一下。久而久之,喝酒自然随便,索然有味,成了一种不自觉的习惯,不喝还很想哩。酒便与自己有了缘。

    宋人王安石说:“世上无酒不成礼”在人们聚会宴席上,酒不可缺少,若无酒,主人相互之间不作对饮,好像就缺少了感情交流,酒成了维系感情的重要工具。如果一个成年男子,在酒席上不会饮酒,就好像不是一个男子汉,会被视为另类,难以进入交际圈,酒好像又成了人际交往的重要手段。一桌丰盛的菜肴,只有配以酒,在欢乐中饮酒作乐,才是起到助兴、交流的目的。不论亲人团圆,还是好友相聚,酒会让人激起兴奋、沉醉,以排遣和淡忘日常生活中的压力和辛劳痛苦。在欢歌笑语中,酒杯一端,祝老人健康长寿,祝同辈工作顺利,祝孩子茁壮成长,祝生活更加美好。这是多么愉快的境况呀!

    若谈起对饮或多或少有兴趣的人,没有不贪杯的,关键在于那环境,那面对的人,和此时你心甘若饴的神情,如水之行板,如月之景致,如醒之击鼓,如梦之放歌呵,清风明月,明眸佳人,琥珀之杯,琼浆玉液,焉能忘乎所以?孤独需要理由吗?喝酒需要理由吗?何以解忧,唯有杜康。只有如初生般地解开俗世的种种束缚,人才会快乐。而喝酒的瞬间,并不纯粹是买醉的因果,美酒饮教微醉后,好花看到半开时,那半梦半醒之间的憨痴可爱,语不饰瑕,好过醒时的虚假粉饰,姿态万仪,真与假本只是一杯酒之界,而看人的尺寸要害有时便在其间了。以酒会友,说的往往就是这个典故。

    因为酒,我的朋友也越来越多,有人说是酒肉朋友。可对我来说不完全是,有时酒桌成为我们畅谈讨论工作、事业、文学、伦理道德、社会现象、家庭生活的课堂。我记得那是1987年一个要好的朋友约我去泽普石油基地搞一个青年沙龙会,10多名年轻有为的青年男女围座一个火锅,一边品酒一边谈论文学,每个人都朗诵了自己的诗作,并一一评论,提出修改意见,还自费创办了一个文学刊物。相知的朋友一有酒桌,必把我叫上,我若不按时赴宴,来晚了,桌前沏满茶杯的酒须先饮后吃菜。可能在座的人还没喝多少,那是绝对的不平衡,我一计较,他们你一言、我一语,让人有点瞠目结舌,我就利索的一干为尽。同时,都想跟我碰杯、猜拳,酒过三巡,我也就差不多醉了。因为工作关系,酒桌总是和我不期而遇,这里有接待的公酒,也有朋友的私酒,不去都是说不过去的事情。来客要招待好,酒要喝好,当然自己也不少喝,工作还不能耽误。酒精加上工作压力,常常出现头痛失眠,最终血压升高,并伴有多种并发症,医生警告说要对自己身体负责,再不能饮酒了,可到座子上同事还是喜欢跟我缠酒。我曾无奈地感叹,酒何时与我休呀!

    其实,酒喝到好处时是一种幸福。助兴的酒常常能化干戈为玉帛,把酒言欢,握手言和,很多事情可以通过喝酒来办理,就是那些本不能办成的事情,恐怕几杯酒下肚就变得好办了,即便是过去的仇家,也许会通过喝酒成为朋友,或结拜为兄弟姐妹,或结拜成友好连理,进而演绎出人间一幕幕喜剧。饮酒不是嗜酒,饮酒能够达到品酒的境界,这样喝酒就有味道有情趣了,既是快乐又是一种享受。人与酒为伴不是什么坏事,爱喝几杯可以多交朋友。当然了结交朋友之后就不能光靠酒桌交情了。希望朋友的情谊象杯中的酒一样永远那么醇厚,那么透明。

    据北京大学精神卫生研究所一项统计资料表明:中国是世界上最大产酒国,也是最大酒消费国,全国酒类生产企业达4万余家,近年来饮酒人数一直呈上升趋势。今天歌里唱到,革命的小酒喝不醉,喝坏了党风喝坏了胃。有些人贪执饮酒,一天两喝,既耽误时间,又影响工作,导致决策失误,离心离德,败坏党和国家在人民群众中的形象。有些企业为增加效益,以酒作开路先锋,一年吃喝招待费竟达千万元。20世纪90年代有一县级酒厂竟然用了3。2亿元,在一家大型电视台作广告,这笔钱远远高出全县财政总收入,最后这个厂负债累累,终于破产。过度饮酒还影响身体健康,在人体中酒精主要依靠肝脏来代谢,其代谢产物及其引起的肝细胞代谢紊乱,导致肝损伤。饮酒会出现幻觉、妄想,胡思乱想,一旦失去理智,胡言乱语,便会发生意想不到的事情,造下恶患,给普通家庭带来家破人亡、妻离子散的灾难。由酒引发的社会问题,使致每年花掉大量资金,也引发酒后驾车的重大交通事故和一些不必要的暴力凶杀事件,真是触目惊心。

    由此可见,饮酒的危害无量无边,言不能尽。相反,不饮酒的福德则是极其深广的。如果真能断酒,所获得的福德利益是极大的。每个人的酒量有大小,换句话说,即每个人对乙醇的耐受量很不相同。时常饮酒的人,体内乙醇的代谢加速,排泄快,故耐受量大,不易醉倒。故饮酒多少,饮者应有自知之明,量力而行,适可而止,善于自制。我国有一种陋习,喜欢在宴会上闹酒。起初还斯文地互相敬酒,逐渐酒酣耳热,气氛活跃起来,一些能饮的人开始向别人挑战,名为敬酒,实为自己贪杯。奇怪的是这些挑战者往往不是主人而是在座的客人。先是相互“讨价还价”“你喝一杯,我陪你两杯、三杯,如何?”喧哗絮叨,唾沫四飞,又像是在好心劝酒、客气推让,又像是在口角吵闹,争论不休,使座上不喝酒的人只觉头昏脑胀,心烦意乱,朋友之间的谈话难以进行。到后来,有的嬉笑怒骂,失言失态,大发酒疯;有的呕吐,满地狼藉,语言不清,神志含糊。如此这般,丑态百出。似乎能把别人醉倒而自己面不变色,方显得英雄气概,是最得意之事,并算得人生一乐也。对别人敬酒、劝酒,也应掌握分寸。敬酒随主人,饮酒随客人。强人所难劝酒是一种不文明、有害的行为。望劝酒者,走出认识误区,革除这种不文明陋习,为树立良好社会新风从自己做起。

    无酒不成宴席,以增加热闹气氛,朋友相聚,联络感情,纯粹友谊,应开开心心适量适度随意、自然、亲切地喝,没错;如果喝的烂泥一堆,既难受又伤感情,无趣。几年前公安部下发了“五条禁令”第四条中就规定了公安民警在工作时间严禁饮酒,违者予以纪律处分,造成严重后果的予以辞退或者开除。2007年1月4日,河南信阳市召开全市干部作风动员大会,也提出了“五个禁止”其中“禁止公务人员在工作日中午饮酒”禁酒令实施半年,招待费与上年同比节约30 %,仅酒一项就节约近4300万元;全市处级干部体检有127人患与酒有关的疾病,比上年同期252人减少50 %;上班期间不饮酒人人精神饱满、工作效率大大提高。禁酒令是一场公务接待的革命。这样的禁酒令,已经是治理腐败现象的五十步与一百步,值得提倡和弘扬

    酒,水与火,醇厚绵长,神力精锐,斟满细品,是亲近自然的一种努力。喝酒会给人以快慰和满足,把握喝酒的度很重要,不仅不因酒怅然若失,而且还能在酒中找到并实现自己的快乐,或许喝这样的酒才是有意义的。

    为了友谊、为了欢乐,为了幸福的明天,让我们高擎酒杯干了这杯浓浓的祝福酒吧!