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莼菜因为口感清脆加上一股子特殊味道，大多都是用来煲汤和拌凉菜，从没听说过还能包饺子。

陶主编揶揄地说：“我难以想象莼菜馅的扁食是个什么味道……”

朱会长笑了笑，随后将目光移到右侧的屏幕上，恰看到鱼莜调制荆沙甲鱼酱汁的过程，有些不解：“她为什么一直让助手尝酱汁，却不自己亲自尝尝？”

陶主编猜测：“难道她味觉有问题？不会吧，这样的人怎么可能成为厨师……”

朱会长饶有兴致地推了推老花镜：“等下选手们上台，问问她就是了。”

比赛步入尾声，此时大屏幕上出现鱼莜将烤鸡切开发现里面是生肉的景象，朱会长看戏似的：“她们好像遇见麻烦了。”

陶主编啧啧摇头：“这道菜显然已经失败了，我对这位名叫鱼莜的选手已经不抱期待……”转而看向邱博那边的屏幕。

她犯了一个对于厨师来说很致命的错误：失饪，其他任何的错误都能原谅，唯独这失饪……连最基本的食材都做不熟，何谈烹饪？

朱会长不仅没失望，反而笑意更浓：“这是她和助手之间的沟通上出现了问题，并非是她技术上的失误，而且你不觉得她后续的补救措施很得当，应对得很冷静吗？”

陶主编皱了皱眉，碍于朱会长的身份，并未反驳。失饪就是失饪了，不管什么原因都更改不了结果。这种水平的菜，他根本不屑于去吃……

第68章京都大赛（三）没打零分已经是手下留……

比赛时间结束，鱼莜、邱博来到舞台上，身穿洁白的厨师服，身后跟着各自的助手，依次排开，同时他们的菜品也被呈到了评委席上。

邱博的脑门上还挂着未干的汗珠，看着评委们品尝他的菜时，在他面无表情的脸庞下，喉结隐隐滚动了一下。

他的四道菜品分别是凉拌银鱼血蚶、蟹黄扒官燕、清汤鲜肉扁食、芋粿奶糕。

因为鱼莜给他选得三样食材，他的菜单做了很大的改动，如热菜原定的并非是蟹黄扒官燕，而是古法炙鹿肉，凉拌银鱼血蚶原定是生腌血蚶。

临时大改菜单，让他心里很没底。

评委们品菜的方式是一人两份，同时品尝。

首先是凉菜，鱼莜做的丝云雾雨VS邱博的凉拌银鱼血蚶。

丝云雾雨的做法是先将米粉烫熟，后过凉水，Q弾的米粉浇上特调的金汤，上面点缀着绿豆泥，细腻酸甜，爽滑可口。

而邱博做得凉拌银鱼血蚶，碧绿的菠菜，艳红的血蚶，透明的银鱼，组成了一盘色香味俱全的佳肴，是标准的凉拌菜风味。

太湖银鱼是淡水鱼，血蚶是海鲜，有菠菜为两者中和，这两道鲜味并不相撞，反而相辅相成。

所谓血蚶是一种贝类，壳如雪，汁水如血，肉质鲜嫩，里面的血水十分滋补。

品完菜后，评委们开始打分。评分以十分制，前后评委们给的分数几乎一样，两道菜的平均分都为8分。

这两道前菜各有各的优点，鱼莜胜在创意，评委们都没想到米粉还能拿来做前菜，这里的兴化米粉比粉丝要细得多，色泽更白，团成一团，如丝如云，金色汤水沿着米粉边缘往下滴落，跟菜名丝云雾雨很是贴切。

而邱博则胜在食材的选择上，血蚶作为前菜和银鱼搭配，很得评委的喜欢。

第一道凉菜打平，接下来是热菜登场。

邱博的蟹黄扒官燕一上桌，便引发了评委们的交耳私语。

颜色雪白，盏形完整，盛在碗内，浸在澄黄色的蟹黄汤汁中，就像是一朵含苞待放的雪莲。这些评委们都见过了大风大浪，吃遍了天南地北的好物，但像这样品质的官燕却也是不多见的。

随着第一道菜打平，邱博的紧张情绪有所缓和，因为是第一次做银鱼，他有些拿不准，对于剩下的三道菜，他还是挺有信心的。

这次作为开场，他没能祭出拿手好菜炙鹿肉有点可惜，但用官燕也是一样的。

闽菜以擅长烹制山珍海味而著，自古就有“茶笋山木之饶遍天下”“鱼盐蜃蛤匹富齐青”、“蛙蚶蚌蛤西施舌，人馔甘鲜海味多”等诗句来形容闽海的富庶，为了这次比赛，邱博自备了不少山珍海味的食材而来，想要在食材上抢占先机。

相对应蟹黄扒官燕的，是鱼莜所做的烤鸡。

这下子就轮到鱼莜紧张了，在这四道菜里，她最没把握的就是这道沙茶烤鸡。

她原本的想法是，将整只鸡处理好后，表层刷上用沙茶酱、蜂蜜、柠檬汁等其他调料调好的酱汁，通过烤制的方式，让酱汁的味道沁到鸡肉里面去，整只鸡入烤箱，保持肉质的原汁原味。

谁料烤制的过程出了岔子，虽然采用的都是外层熟了的鸡肉，但她仍有点担心，会不会因为烤制的温度不够，鸡肉虽然熟了却不入味。

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